干糧返鮮方法及其裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及一種干糧返鮮方法及其裝置，屬于一種食品加工方法及其裝置。
【背景技術(shù)】
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[0002]目前，象香菇、木耳、紅棗、黃豆等各類原糧性質(zhì)的干糧，一般采用自然狀態(tài)下的浸水法，使干糧盡量恢復(fù)到當(dāng)初的鮮嫩狀態(tài)，然后，進一步加工成各類食品。但是，由于在自然狀態(tài)下，一方面需要很長的浸水時間，不適合飯店等場所的及時需要；第二，由丁浸水時間過長，原干糧的某些營養(yǎng)成分，會大量流失；第三，在暴露的自然環(huán)境下，尤其時間過長，原干糧容易被各類細(xì)菌污染，發(fā)生腐敗變質(zhì)，嚴(yán)重時，涉及食品安全問題。即:采用傳統(tǒng)的自然水浸法使干糧返鮮，分別涉及時效、營養(yǎng)、安全三方面問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明的目的是:改善干糧返鮮過程中涉及的時效、營養(yǎng)、安全三方面問題。
[0004]本發(fā)明的方案是:干糧返鮮方法及其裝置之五，裝置主體由高壓容器構(gòu)成，高壓容器由容器器體和蓋子構(gòu)成，在蓋子上安裝有進氣閥、氣壓表、安全泄壓閥，排氣閥，其特征是:在高壓容器之外，有獨立的常溫高壓水蒸氣發(fā)生裝置，常溫高壓水蒸氣經(jīng)進氣閥導(dǎo)入高壓容器之內(nèi)，對干糧進行返鮮。由于水分子被單向壓入干糧的細(xì)胞之間或細(xì)胞壁之內(nèi)，可以減少養(yǎng)分的流失，提高效率；由于時間短，空間相對密閉，能有效防止細(xì)菌污染。
[0005]如上所述的干糧返鮮方法及其裝置之五，其特征是:干糧放置在一個有網(wǎng)孔的網(wǎng)籃里，網(wǎng)籃安置在高壓容器的中部。這樣，凝結(jié)水不會浸沒干糧，干糧返鮮的口感更好、更一致。
【附圖說明】
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[0006]圖1是本方案的示意圖，圖中:1-高壓容器的蓋子；11_蓋子緊固件；12_進氣閥；13-泄壓閥；14_氣壓表；15_排氣閥；2_高壓容器密封圈；4_高壓容器的器體；41_支架；42-有網(wǎng)孔的網(wǎng)籃。
【具體實施方式】
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[0007]高壓容器參照高壓鍋或高壓釜制作，材料采用食品級不銹鋼。常溫高壓水蒸氣發(fā)生裝置，參照加濕器原理。其他進氣閥、排氣閥、泄壓閥、氣壓表等，選用匹配的標(biāo)準(zhǔn)器件。
[0008]由于水分子被單向壓入干糧的細(xì)胞壁之內(nèi)，可以減少養(yǎng)分的流失，提高效率；由于時間短，空間相對密閉，能有效防止細(xì)菌污染。
【主權(quán)項】
1.干糧返鮮方法及其裝置，裝置主體由高壓容器構(gòu)成，高壓容器由容器器體和蓋子構(gòu)成，在蓋子上安裝有進氣閥、氣壓表、安全泄壓閥，排氣閥，其特征是:在高壓容器之外，有獨立的常溫高壓水蒸氣發(fā)生裝置，常溫高壓水蒸氣經(jīng)進氣閥導(dǎo)入高壓容器之內(nèi)，對干糧進行返鮮。2.如權(quán)利要求1所述的干糧返鮮方法及其裝置，其特征是:干糧放置在一個有網(wǎng)孔的網(wǎng)籃里，網(wǎng)籃安置在高壓容器的中部。
【專利摘要】干糧返鮮方法及其裝置，屬于一種食品加工方法及其裝置。目的是：改善干糧返鮮過程中涉及的時效、營養(yǎng)、安全三方面問題。方案是：裝置主體由高壓容器構(gòu)成，在高壓容器的蓋子上安裝有進氣閥、氣壓表、安全泄壓閥，排氣閥；在高壓容器之外，有獨立的常溫高壓水蒸氣發(fā)生裝置，常溫高壓水蒸氣經(jīng)進氣閥導(dǎo)入高壓容器之內(nèi)，對干糧進行返鮮。由于水分子被單向壓入干糧的細(xì)胞壁之內(nèi)，可以減少養(yǎng)分的流失，提高效率；由于時間短，空間相對密閉，能有效防止細(xì)菌污染。
【IPC分類】A23B9/08
【公開號】CN105432781
【申請?zhí)枴緾N201410467884
【發(fā)明人】王銳
【申請人】無錫百科知識產(chǎn)權(quán)有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2014年9月15日