具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉，更具體地說(shuō)，尤其涉及一種具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶；本發(fā)明還涉及該種茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過(guò)程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防止糖尿病)、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶之特殊功效顯著，是其它茶類不可替代。此外，黑茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用?，F(xiàn)在隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的變化，攝取脂肪量越來(lái)越多，飲用黑茶越來(lái)越有必要。如果能夠在黑茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制備，將使黑茶的作用更豐富，更有利于人們的飲用。因此，如何將其他具有不同保健作用的原料合理搭配至黑茶中，使黑茶的口感和作用更好成為了茶類飲品的發(fā)展新方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的前一目的在于提供一種具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶，該種黑茶飲品具有補(bǔ)陰、生津、清熱、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。本發(fā)明的后一目的是提供一種上述具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法，利用該種方法制備的黑茶功效更好。
[0004]本發(fā)明前一技術(shù)方案如下:
[0005]—種具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶，它是由下述重量百分比的原料組成，石斛5?15%，菊花10?20%，黑茶65?85%，各組分之和為100%。
[0006]優(yōu)選的，所述的原料含量為:石斛10%，菊花15%，黑茶75 %。
[0007]本發(fā)明的后一技術(shù)方案如下:
[0008]上述具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法，包括下述步驟:
[0009](1)選花:選新鮮采摘的整朵貢菊，經(jīng)過(guò)蒸氣殺青后烘干至一定程度后備用；
[0010](2)選石斛:選擇品質(zhì)好的新鮮的石斛清洗干凈，送入切片機(jī)切成石斛細(xì)條，將石斛細(xì)條放入烘干機(jī)烘干至一定程度后備用；
[0011](3)選茶葉:選黑茶茶樹(shù)品種，采摘新鮮茶葉殺青、初揉后制成黑茶毛茶；
[0012](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)黑茶毛茶的含水量情況，將黑茶毛茶均勻噴水后渥堆發(fā)酵；
[0013](5)復(fù)揉:將發(fā)酵后的黑茶毛茶攤堆降溫，將降溫后的黑茶毛茶與石斛細(xì)條、貢菊按比例混合均勻，再將混合后的菊花石斛黑茶復(fù)揉；
[0014](6)混合干燥:將復(fù)揉后的菊花石斛黑茶茶葉干燥后即得。
[0015]優(yōu)選的，在所述步驟⑴中，將貢菊殺青后放于烘干設(shè)備烘干至6?7成干。
[0016]優(yōu)選的，在所述步驟(2)中，將石斛切成2?4_的石斛細(xì)條。
[0017]優(yōu)選的，在所述步驟(2)中，將石斛細(xì)條烘干過(guò)程中，烘干機(jī)的溫度控制在30?38 °C，濕度控制在50?60%，將石斛細(xì)條烘干至含水量范圍在48?55%。
[0018]優(yōu)選的，在所述步驟(4)中，黑茶茶葉發(fā)酵時(shí)間為40?60天，在發(fā)酵過(guò)程中，黑茶茶葉的溫度控制在43?47°C，濕度控制在77?82%。
[0019]優(yōu)選的，在所述步驟(5)中，將菊花石斛黑茶復(fù)揉6?8分鐘。
[0020]優(yōu)選的，在所述步驟￠)中，使用松柴明火烘焙菊花石斛黑茶至完全干燥。
[0021]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果為:
[0022]1.本發(fā)明的具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶，它是由下述重量百分比的原料組成，石斛5?15 %，菊花10?20 %，黑茶65?85 %，各組分之和為100 %。黑茶發(fā)酵后富含茶多糖類化合物，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力；石斛味甘，性微寒，具有養(yǎng)陰清熱、益胃生津、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽、增強(qiáng)體質(zhì)等功效；貢菊能清熱解毒，清肝明目、驅(qū)邪降火。因此，由貢菊、石斛和黑茶配合炮制而成的茶葉，具有補(bǔ)陰、生津、清熱、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，適合各種人群飲用。
[0023]2.本發(fā)明的具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法，制作簡(jiǎn)單，并能使菊花、石斛與黑茶更好的融合，使茶葉的功效更好。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。
[0025]實(shí)施例1
[0026]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛5%，菊花20%，黑茶75%。
[0027]本發(fā)明的具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法，包括下述步驟:
[0028](1)選花:選新鮮采摘的整朵貢菊，經(jīng)過(guò)蒸氣殺青后烘干至一定程度后備用。其中，將貢菊殺青后放于烘干設(shè)備烘干至6?7成干時(shí)即可，以便之后與黑茶茶葉能夠更好的混合。
[0029](2)選石斛:選擇品質(zhì)好的新鮮的石斛清洗干凈，送入切片機(jī)切成2?4_的石斛細(xì)條，將石斛細(xì)條放入烘干機(jī)烘干至一定程度后備用。在石斛細(xì)條烘干過(guò)程中，烘干機(jī)的溫度控制在30?38°C，濕度控制在50?60%，將石斛細(xì)條烘干至含水量范圍在48?55%后備用Ο
[0030](3)選茶葉:選黑茶茶樹(shù)品種，采摘新鮮茶葉，按照傳統(tǒng)的黑茶加工方法將茶葉殺青、初揉后制成黑茶毛茶。黑茶茶葉可以選擇茯茶、邊茶、普洱茶、六堡茶或者老黑茶。
[0031](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)黑茶毛茶的含水量情況，將黑茶毛茶均勻噴水后渥堆發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，黑茶茶葉的溫度控制在43?47°C，濕度控制在77?82%。黑茶茶葉發(fā)酵時(shí)間為40?60天，在發(fā)酵時(shí)每隔三天翻堆一次，翻堆能夠幫助茶葉發(fā)酵過(guò)程中積聚的熱量散發(fā)，以防止茶葉的溫度過(guò)高。
[0032](5)復(fù)揉:將發(fā)酵后的黑茶毛茶攤堆降溫，將降溫后的黑茶毛茶與石斛細(xì)條、貢菊按比例混合均勻，再將混合后的菊花石斛黑茶復(fù)揉，復(fù)揉時(shí)間為6?8分鐘。
[0033](6)混合干燥:將復(fù)揉后的菊花石斛黑茶茶葉使用松柴明火烘焙至完全干燥后即得。
[0034]實(shí)施例2
[0035]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛10%，菊花15%，黑茶75%。
[0036]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0037]實(shí)施例3
[0038]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛5%，菊花10%，黑茶85%。
[0039]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0040]實(shí)施例4
[0041]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛15%，菊花20%，黑茶65%。
[0042]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0043]實(shí)施例5
[0044]具有補(bǔ)