具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉,更具體地說(shuō),尤其涉及一種具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶;本發(fā)明還涉及該種茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黑茶屬于后發(fā)酵茶,其獨(dú)特的加工過(guò)程,尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效,其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防止糖尿病)、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明,黑茶之特殊功效顯著,是其它茶類不可替代。此外,黑茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用?,F(xiàn)在隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的變化,攝取脂肪量越來(lái)越多,飲用黑茶越來(lái)越有必要。如果能夠在黑茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制備,將使黑茶的作用更豐富,更有利于人們的飲用。因此,如何將其他具有不同保健作用的原料合理搭配至黑茶中,使黑茶的口感和作用更好成為了茶類飲品的發(fā)展新方向。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的前一目的在于提供一種具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶,該種黑茶飲品具有補(bǔ)陰、生津、清熱、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。本發(fā)明的后一目的是提供一種上述具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法,利用該種方法制備的黑茶功效更好。
[0004]本發(fā)明前一技術(shù)方案如下:
[0005]—種具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶,它是由下述重量百分比的原料組成,石斛5?15%,菊花10?20%,黑茶65?85%,各組分之和為100%。
[0006]優(yōu)選的,所述的原料含量為:石斛10%,菊花15%,黑茶75 %。
[0007]本發(fā)明的后一技術(shù)方案如下:
[0008]上述具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法,包括下述步驟:
[0009](1)選花:選新鮮采摘的整朵貢菊,經(jīng)過(guò)蒸氣殺青后烘干至一定程度后備用;
[0010](2)選石斛:選擇品質(zhì)好的新鮮的石斛清洗干凈,送入切片機(jī)切成石斛細(xì)條,將石斛細(xì)條放入烘干機(jī)烘干至一定程度后備用;
[0011](3)選茶葉:選黑茶茶樹(shù)品種,采摘新鮮茶葉殺青、初揉后制成黑茶毛茶;
[0012](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)黑茶毛茶的含水量情況,將黑茶毛茶均勻噴水后渥堆發(fā)酵;
[0013](5)復(fù)揉:將發(fā)酵后的黑茶毛茶攤堆降溫,將降溫后的黑茶毛茶與石斛細(xì)條、貢菊按比例混合均勻,再將混合后的菊花石斛黑茶復(fù)揉;
[0014](6)混合干燥:將復(fù)揉后的菊花石斛黑茶茶葉干燥后即得。
[0015]優(yōu)選的,在所述步驟⑴中,將貢菊殺青后放于烘干設(shè)備烘干至6?7成干。
[0016]優(yōu)選的,在所述步驟(2)中,將石斛切成2?4_的石斛細(xì)條。
[0017]優(yōu)選的,在所述步驟(2)中,將石斛細(xì)條烘干過(guò)程中,烘干機(jī)的溫度控制在30?38 °C,濕度控制在50?60%,將石斛細(xì)條烘干至含水量范圍在48?55%。
[0018]優(yōu)選的,在所述步驟(4)中,黑茶茶葉發(fā)酵時(shí)間為40?60天,在發(fā)酵過(guò)程中,黑茶茶葉的溫度控制在43?47°C,濕度控制在77?82%。
[0019]優(yōu)選的,在所述步驟(5)中,將菊花石斛黑茶復(fù)揉6?8分鐘。
[0020]優(yōu)選的,在所述步驟¢)中,使用松柴明火烘焙菊花石斛黑茶至完全干燥。
[0021]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明具有的有益效果為:
[0022]1.本發(fā)明的具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶,它是由下述重量百分比的原料組成,石斛5?15 %,菊花10?20 %,黑茶65?85 %,各組分之和為100 %。黑茶發(fā)酵后富含茶多糖類化合物,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力;石斛味甘,性微寒,具有養(yǎng)陰清熱、益胃生津、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽、增強(qiáng)體質(zhì)等功效;貢菊能清熱解毒,清肝明目、驅(qū)邪降火。因此,由貢菊、石斛和黑茶配合炮制而成的茶葉,具有補(bǔ)陰、生津、清熱、增強(qiáng)體質(zhì)的作用,適合各種人群飲用。
[0023]2.本發(fā)明的具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法,制作簡(jiǎn)單,并能使菊花、石斛與黑茶更好的融合,使茶葉的功效更好。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】,對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明,但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。
[0025]實(shí)施例1
[0026]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛5%,菊花20%,黑茶75%。
[0027]本發(fā)明的具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶的制備方法,包括下述步驟:
[0028](1)選花:選新鮮采摘的整朵貢菊,經(jīng)過(guò)蒸氣殺青后烘干至一定程度后備用。其中,將貢菊殺青后放于烘干設(shè)備烘干至6?7成干時(shí)即可,以便之后與黑茶茶葉能夠更好的混合。
[0029](2)選石斛:選擇品質(zhì)好的新鮮的石斛清洗干凈,送入切片機(jī)切成2?4_的石斛細(xì)條,將石斛細(xì)條放入烘干機(jī)烘干至一定程度后備用。在石斛細(xì)條烘干過(guò)程中,烘干機(jī)的溫度控制在30?38°C,濕度控制在50?60%,將石斛細(xì)條烘干至含水量范圍在48?55%后備用Ο
[0030](3)選茶葉:選黑茶茶樹(shù)品種,采摘新鮮茶葉,按照傳統(tǒng)的黑茶加工方法將茶葉殺青、初揉后制成黑茶毛茶。黑茶茶葉可以選擇茯茶、邊茶、普洱茶、六堡茶或者老黑茶。
[0031](4)渥堆發(fā)酵:根據(jù)黑茶毛茶的含水量情況,將黑茶毛茶均勻噴水后渥堆發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中,黑茶茶葉的溫度控制在43?47°C,濕度控制在77?82%。黑茶茶葉發(fā)酵時(shí)間為40?60天,在發(fā)酵時(shí)每隔三天翻堆一次,翻堆能夠幫助茶葉發(fā)酵過(guò)程中積聚的熱量散發(fā),以防止茶葉的溫度過(guò)高。
[0032](5)復(fù)揉:將發(fā)酵后的黑茶毛茶攤堆降溫,將降溫后的黑茶毛茶與石斛細(xì)條、貢菊按比例混合均勻,再將混合后的菊花石斛黑茶復(fù)揉,復(fù)揉時(shí)間為6?8分鐘。
[0033](6)混合干燥:將復(fù)揉后的菊花石斛黑茶茶葉使用松柴明火烘焙至完全干燥后即得。
[0034]實(shí)施例2
[0035]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛10%,菊花15%,黑茶75%。
[0036]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0037]實(shí)施例3
[0038]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛5%,菊花10%,黑茶85%。
[0039]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0040]實(shí)施例4
[0041]具有補(bǔ)陰生津清熱功效的黑茶各組分的百分比為:石斛15%,菊花20%,黑茶65%。
[0042]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0043]實(shí)施例5
[0044]具有補(bǔ)