果蔬加工廢棄物生產(chǎn)飼用蛋黃顏色增強劑的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及用果蔬加工廢棄物生產(chǎn)飼用蛋黃顏色增強劑的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 蛋黃顏色是蛋品生產(chǎn)指標中最重要的項目之一，蛋黃顏色的深淺，直接關(guān)乎商品 蛋的售賣方式和銷量。比如，咸蛋、皮蛋等附加值較高的加工蛋，就要求蛋黃顏色較深，而 蛋黃顏色不足八級的鮮蛋，不能出口創(chuàng)匯，即使在國內(nèi)市場也只能以較低價格售賣，利潤微 薄，難以進入高端市場。追求較深蛋黃顏色并非消費者的無理消費癖好，較深的蛋黃顏色表 明其中部分營養(yǎng)成分確實更加豐富（蘇丹紅、加麗素紅等化工合成染料制得的除外）。放 養(yǎng)或野生條件下，禽類可以自由攝食，攝食范圍較大，而且能爭取到采食顏色鮮艷食物的個 體，食物中的天然色素會在喙、爪、皮下富集，展示了該個體具有良好的營養(yǎng)狀況和采食競 爭力，凸顯該個體的健康水平和繁殖能力，在求偶和繁殖中可以取得有利地位。部分天然色 素也可以在禽蛋中富集，是母代對子代的遺傳饋贈之一，有助子代在生長發(fā)育中繼承母代 的優(yōu)勢。而當禽類的健康水平較差時，由于攝食和代謝受影響，所以蛋黃顏色較淺，四級以 下的雞蛋一般不建議食用。因此消費者對深色蛋黃顏色的偏愛是有生物學和營養(yǎng)學基礎(chǔ) 的。蛋黃中主要顯色物質(zhì)是類胡蘿卜素，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)600余種類胡蘿卜素，多來源于植物 中。禽類吸收食物中的類胡蘿卜素，提供維生素和營養(yǎng)，并富集于蛋黃中，彌補自身不能合 成類胡蘿卜素的不足。
[0003] 為了節(jié)省成本和提高蛋黃增色效率，帝斯曼（DSM)、巴斯夫（BASF)等企業(yè)相繼開 發(fā)了不同種類的化工合成蛋黃著色劑，如加麗素紅、加麗素黃、金閃閃、斑蝥紅素等。這些蛋 黃著色劑使用方便，價格較傳統(tǒng)天然產(chǎn)物更有優(yōu)勢，而且易于運輸和儲存。但近年來越來越 多的研究表明，化工合成的色素，具有潛在的健康風險，即使是以上幾種得到使用許可的蛋 黃著色劑也相繼被證明在特定條件下具有導致消費者腹瀉、導致實驗動物慢性中毒、致癌 等作用。多國相繼限用或禁用合成的蛋黃著色劑。
[0004] 以天然植物成分作為禽類蛋黃顏色增強劑，不僅能保證食品安全，還具有營養(yǎng)調(diào) 節(jié)和補充的作用。若能以食品加工業(yè)的副產(chǎn)物或廢棄物作為主要原料生產(chǎn)蛋黃顏色增強 劑，則可在保證使用效果的前提下降低生產(chǎn)成本，增加總收益。查閱中國專利文獻，僅有專 利號2014100853911公開了用桔皮、橙皮生產(chǎn)的天然飼用蛋黃顏色增強劑及制備方法，未 見其他報導。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是利用果蔬加工廢棄物生產(chǎn)飼用蛋黃顏色增強劑的方 法，選擇合適的原料，選擇各原料的比例、助劑比例的最佳配方，高效溶出橘皮、楊梅核、豆 渣中的類胡蘿卜素，生產(chǎn)一種天然飼用蛋黃顏色增強劑。用此蛋黃顏色增強劑飼養(yǎng)禽類提 高禽類的蛋黃色價，顯著降低生產(chǎn)成本，創(chuàng)造社會效益和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟和可持續(xù) 發(fā)展。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案是：果蔬加工廢棄物生產(chǎn)飼用蛋黃顏色增強劑的方法， 第一步，將橘皮、楊梅核、豆渣、油茶果殼、玩賞棕鞭藻曬干或烘干，含水量在10~13%， 分別粉碎至60~80目的粗粉； 第二步，按重量份稱取原料：橘皮粉17_19份，楊梅核粉24~26份，渣粉27~29份，油 茶果殼粉3~5份，玩賞棕鞭藻粉3. 6份，助劑7份；助劑為微晶纖維素：羥丙基-β-環(huán)糊 精：木糖醇=1. 2:2. 9:2. 1 ;將各原料粗粉混合后再與助劑混合均勻； 第三步，將第二步混勻后的原料用高能振動磨進行處理，在冷卻循環(huán)水溫19~21°C、 頻率16Hz、鋼棒加速度8~9g下，處理時間15~30min，然后停機2. 5min，再以鋼棒加 速度7. 5g，處理時間12~13min，各原料發(fā)生兩次不同的固態(tài)機械化學反應，過400目篩，得 成品。
[0007] 各原料優(yōu)選配方是：橘皮粉18份，楊梅核粉25份，豆渣28份，油茶果殼粉4份，玩 賞棕鞭藻粉3. 6份，助劑7份。
[0008] 配方中原料重量比例十分重要，原因在于： 1.各種主要成分中相互間比例的特殊性 橘皮中含多種類胡蘿卜素成分，可增加蛋黃顏色，但橘皮中多糖含量也較高，添加量過 大易結(jié)塊，且聚團不利吸收；楊梅核中含多種類胡蘿卜素和不飽和脂肪酸，可使蛋黃顏色加 深，但比例過高，其中蠟質(zhì)成分過多，影響蛋雞代謝。若豆渣含量過高，則纖維成分多，物料 易聚團結(jié)塊，較難加工，處理難度加大；油茶果殼含多糖、茶皂素等活性成分，可提高蛋禽免 疫水平，間接提升營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率，但油茶果殼中亦含有黃酮類物質(zhì)，在高劑量下呈現(xiàn)類 雌激素作用，擾亂動物生殖代謝，反而對生產(chǎn)有不利影響。
[0009] 綜上，橘皮、楊梅核、豆渣、油茶果殼、玩賞棕鞭藻粉三者的比例具有顯著的特殊 性，是本技術(shù)的創(chuàng)新點之一，若僅憑經(jīng)驗或常識粗配，顯然無法在低成本、易處理的前提下 獲得黃紅兩色兼具的明亮蛋黃顏色，得到的產(chǎn)品可能僅僅偏黃，要么易飛散(難浸潤或投 喂)、要么易結(jié)塊、易粘連、易腐敗，難貯藏或混勻。
[0010] 2.助劑比例特殊性 本發(fā)明的助劑由微晶纖維素：羥丙基-β-環(huán)糊精：木糖醇=1. 2:2. 9:2. 1組成，并非 常見的等比例混合，選擇該特定比例的依據(jù)簡述如下： 木糖醇促溶解性能好，但成本較高；添加量大則成本過高，添加量小則目標物質(zhì)裹挾不 充分。微晶纖維素是良好的崩解劑和抗壓保護劑，比例過高反而導致滲透性能不穩(wěn)定，含量 過低又難以起效。羥丙基-β-環(huán)糊精是促進吸收的關(guān)鍵助劑之一，孔徑適合多種類胡蘿卜 素的包埋，含量過高提高成本。所以，三種助劑原料的選擇及上者的相對比例是本發(fā)明的主 要創(chuàng)新點之一，并非憑本行業(yè)的簡單常識就可得出。
[0011] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明原料的選擇及各原料比例與助劑比例的最佳組合， 并使用高能振動磨處理原料，一是使原料中含有的類胡蘿卜素成分能夠高效釋放，苦味顯 著降低，適口性符合飼料工業(yè)的要求；二是植物微粉的天然香氣充分釋放，利于后續(xù)加工； 三是楊梅核等原料內(nèi)含活性成分高效溶出，利于動物吸收累積，蛋黃色價明顯上升，同時可 提高產(chǎn)蛋率和平均蛋重；四是生產(chǎn)工藝簡單，使用方便，顯著降低了現(xiàn)有技術(shù)的原料生產(chǎn)成 本，使楊梅核適合加工成天然飼用蛋黃顏色增強劑，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟和可持續(xù)發(fā)展，為企業(yè)帶 來經(jīng)濟效益，并緩解環(huán)保壓力。
【具體實施方式】
[0012] 下面給出實施例對本發(fā)明作詳細說明。
[0013] 果蔬加工廢棄物生產(chǎn)飼用蛋黃顏色增強劑的方法： 實施例1、第一步，將橘皮、楊梅核、豆渣、油茶果殼、玩賞棕鞭藻曬干或烘干，含水量在 10~13%，分別粉碎至60~80目的粗粉； 第二步，按重量份稱取原料（即配方一）：楊梅核25份，豆渣28份，油茶果殼4,份玩賞 棕鞭藻3. 6份，助劑7份。助劑為微晶纖維素：羥丙基-β-環(huán)糊精：木糖醇=1. 2:2. 9:2. 1 ; 將各原料粗粉混合后再與助劑混合均勻； 第三步，將第二步混勻后的原料用高能振動磨進行處理，在冷卻循環(huán)水溫19~21°C、 頻率16Hz、鋼棒加速度8~9g下，處理時間15~30min，然后停機2. 5min，再以鋼棒 加速度7. 5g，處理12~13min，各原料發(fā)生兩次不同的固態(tài)機械化學反應，過400目篩，得成 品。該產(chǎn)品富含維生素C、葉黃素、類胡蘿卜素，作為蛋雞飼用蛋黃顏色增強劑。
[0014] 實施例2、原料重量份(配方二)為：橘皮粉17份，豆渣27份，楊梅核粉24份，油茶 果殼3份，玩賞棕鞭藻粉3. 6份，助劑7份，制法同實施例1。
[0015] 實施例3、原料重量份(配方三）：橘皮粉19份，豆渣29份，楊梅核粉26份，油茶果 殼5份，玩賞棕鞭藻粉3. 6份，助劑7份，制法同實施例1。
[0016] 使用方法：以本發(fā)明產(chǎn)品2~3%比例添加至蛋雞全價日糧中，連續(xù)使用3日以上 即可顯著增加蛋黃色價，對蛋雞其他生理指標無不良影響。并可提高產(chǎn)蛋率。
[0017] 為了檢驗本發(fā)明的效果，2013年4月在遼寧省大連理工大學精細化工國家重點實 驗室進行了如下試驗： 試驗材料：本發(fā)明配方一、配方二、配方三的三種產(chǎn)品，對照組以楊梅核粉、豆渣粉、玩 賞棕鞭藻粉等比例混合，同時以蛋雞全價日糧作對照。
[0018] 海蘭褐蛋雞，120只/實驗組，試驗共5組，試驗時間7天，每日收蛋。
[0019] 檢測指標：蛋黃色價。將雞蛋打破在玻璃培養(yǎng)皿中，皿下鋪有白色厚紙做為背景， 在熒光燈下使用羅氏蛋黃比色扇進行比色。（1 - 14,顏色由淺至深)。
[0020] 實驗結(jié)果見下表（7d):
試驗表明：本發(fā)明產(chǎn)品作為天然飼用蛋黃顏色增強劑，可顯著改善蛋雞的蛋黃顏色。從 蛋黃色價看，配方一組達到13. 99。由實驗結(jié)果可見本發(fā)明實用性突出，應用效果明顯，可以 為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)帶來可觀經(jīng)濟效益。
【主權(quán)項】
1. 果蔬加工廢棄物生產(chǎn)天然飼用蛋黃增色劑的方法，其特征在于： 第一步，將橘皮、楊梅核、豆渣、油茶果殼、玩賞棕鞭藻曬干或烘干，含水量在10~13%， 分別粉碎至60~80目的粗粉； 第二步，按重量份稱取原料：橘皮粉17_19份，楊梅核粉24~26份，渣粉27~29份，油 茶果殼粉3~5份，玩賞棕鞭藻粉3. 6份，助劑7份；助劑為微晶纖維素：羥丙基-β-環(huán)糊 精：木糖醇=1. 2:2. 9:2. 1 ;將各原料粗粉混合后再與助劑混合均勻； 第三步，將第二步混勻后的原料用高能振動磨進行處理，在冷卻循環(huán)水溫19~21°C、 頻率16Hz、鋼棒加速度8~9g下，處理時間15~30min，然后停機2. 5min，再以鋼棒加 速度7.5g，處理時間12~13min，各原料發(fā)生兩次不同的固態(tài)機械化學反應，過400目篩，得 成品。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述用楊梅核生產(chǎn)天然飼用蛋黃增色劑的方法，其特征是：原料優(yōu) 選配方是：橘皮粉18份，楊梅核粉25份，豆渣粉28份，油茶果殼粉4份，玩賞棕鞭藻粉3. 6 份，助劑7份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述生產(chǎn)方法得到的天然飼用蛋黃增色劑。
【專利摘要】果蔬加工廢棄物生產(chǎn)天然飼用蛋黃增色劑的方法，將橘皮、楊梅核、豆渣、油茶果殼、玩賞棕鞭藻曬干或烘干，分別粉碎至60～80目的粗粉；按重量份稱取原料：橘皮粉17-19份，楊梅核粉24~26份，豆渣粉27~29份，油茶果殼粉3~5份，玩賞棕鞭藻粉3.6份，助劑7份；將各原料粗粉混合后再與助劑混合均勻；再將混勻后的原料用高能振動磨進行處理15～30min，然后停機2.5min，再處理12~13min，各原料發(fā)生兩次不同的固態(tài)機械化學反應，過400目篩，得成品。用本發(fā)明產(chǎn)品可提高禽類蛋黃色價85~110%，生產(chǎn)工藝簡單，使用方便，顯著降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟和可持續(xù)發(fā)展，為企業(yè)帶來顯著經(jīng)濟效益。
【IPC分類】A23K20/00, A23K10/37
【公開號】CN105248879
【申請?zhí)枴緾N201510775500
【發(fā)明人】趙良忠, 李化強, 吳菲菲
【申請人】邵陽學院
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年11月15日