一種減肥食療面條及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制品以及加工領域，具體來說，是一種具有減肥功能的食療面條及其制備方法。
【背景技術】
[0002]面條是一種較受歡迎的面制品，隨著人們對飲食生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求已經不局限于飽腹，更希望其在具有較好口感的條件下，還兼具食療的功能，因此，各種各樣的保健食療面制品產生了。
[0003]現(xiàn)有的減肥方法主要是藥物減肥、運動減肥和手術減肥，對于越來越多的肥胖、高血脂患者來說，很多人更加偏向于藥物減肥，但是藥物減肥需要長期服用，很難堅持，容易反彈，個人減肥患者效果可能不明顯。市面上也有一些專供肥胖者與血脂高的患者食用的面制品，但是存在著口感差，食用者很難將其作為主食來長期食用，相應降低了患者的減肥降脂效果。

【發(fā)明內容】

[0004]有鑒于上述不足，本發(fā)明旨在提供一種具有營養(yǎng)價值高、口感佳、減肥降脂效果好的減肥食療面條。
[0005]為實現(xiàn)上述技術目的，本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種減肥食療面條，包括如下成分(重量份):鮮山藥汁30~40份，冬桑葉粉8~10份，荷葉粉8~10份，山楂粉4~5份，黒_&粉8~10份，葛根粉8~10份，決明子粉2~3份，黃苗粉2~3份和高筋面粉45~65份。
[0006]進一步限定，減肥食療面條包括如下成分(重量份):鮮山藥汁32份，冬桑葉粉8份，荷葉粉8份，山楂粉4份，黒豆粉10份，葛根粉10份，決明子粉3份，黃芪粉2份和高筋面粉50份。
[0007]進一步限定，所述高筋面粉由如下重量份的組分均勻攪拌制成:精制玉米粉40-60份、膨化玉米粉30~40份，葡萄糖氧化酶0.3-0.5份。
[0008]本發(fā)明同時還提供了該減肥食療面條的制備方法，包括如下步驟:
(1)原料準備:選擇當年新產的鮮山藥，成熟新鮮的黑豆、冬桑葉、荷葉、山楂、葛根、決明子、黃芪干制品和自制的高筋面粉；
(2)將黑豆、冬桑葉、荷葉、山楂、葛根、決明子、黃芪分別用納米級粉碎機破壁粉碎制得黑豆粉、冬桑葉粉、荷葉粉、山楂粉、葛根粉、決明子粉和黃芪粉，將鮮山藥磨漿過80-120目篩備用；
(3)取冬桑葉粉8~10份，荷葉粉8~10份，山楂粉4~5份，黒?粉8~10份，#根粉8~10份，決明子粉2~3份，黃芪粉2~3份和高筋面粉45~65份混合后攪拌均勻，兌入30~40份鮮山藥汁，兌入過程中不斷攪拌，直至成干濕適度的面團，然后將通過壓面機制出面條，經過烘干、切面、包裝即得。
[0009]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術，具有如下有益效果:
1、該食療面條中特定營養(yǎng)成分的加入量明顯提高，同時在制備過程中，無需加入水分，而是利用大量新鮮山藥所榨出來的膠水狀鮮山藥汁作為干濕汁液來進行和面，不但有利于獲得山藥中足夠的營養(yǎng)成分，還能夠在和面的過程中加速蛋白質網絡(面筋)的形成，使得制作出來的面團更具彈性和持氣性；
2、添加的葛根、冬桑葉、荷葉、山楂除了具有其本身的其它藥用價值外，都具有降血壓，降脂的療效，長期服用對于患有高血壓、高血脂、肥胖癥、脂肪肝的患者來說，具有降壓、降月旨、減肥的效果。
[0010]3、黑豆粉、冬桑葉粉、荷葉粉、山楂粉、葛根粉、決明子粉和黃芪粉均采用納米級粉碎機破壁粉碎，因此原材料的細胞壁能夠更充分的破碎，便于其營養(yǎng)成分完全釋放出來。
【具體實施方式】
[0011]為了使本領域的技術人員可以更好地理解本發(fā)明，下面結合實施例對本發(fā)明技術方案進一步說明。
[0012]該食療面條中主要成分的功效和作用如下:
黃芪:其含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及砸、鋅、銅等多種微量元素，有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓作用。
[0013]冬桑葉:疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目，并有防治風熱感冒、肺熱燥咳、咽喉腫痛、血虛頭痛、眼部疲勞、習慣性便秘、小便不利，還有助于降血壓、降血糖、降血脂、預防腦血栓、減肥等功能。
[0014]葛根:可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)，葛根粉中所含的富“砸”元素，具有一定的防癌抗癌之功效，同時葛粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。
[0015]黑豆:具有高蛋白(36%~40%)、低熱量的特性，其中蛋白質含量高達36% — 40%，還有18種氨基酸(包括人體必須的8種酸含量)以及19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，且黑豆粉補虛益腎、生血補血，對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏，抗衰老的療效。
[0016]山藥:具有健脾益胃助消化、固腎益精、降低血糖、延年益壽的功效，特別是山藥中所含的熱量和碳水化合物只有同質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量也比紅薯高；山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化；山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
[0017]荷葉:含有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分，現(xiàn)代藥理研究表明，荷葉具有清熱、抑菌、降血壓、降血脂、減肥的功效；荷葉在降脂減肥方面，特別適合吃減肥用無作用、不希望通過運動、手術減肥以及需要局部或短期減肥的人群。
[0018]山楂:山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，因此，冠心病患者(包括心絞痛者)，宜常飲山楂粉白糖水，患有高血壓、高血脂、肥胖癥、脂肪肝的患者堅持食用山楂粉，有降壓降脂、調脂之功效。
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