一種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及一種豆制品，具體涉及一種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮及其制備方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種可培育具有緩解貧血的花生所用肥料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)。
[0005]—種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮，其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、紅茶1000-1200份、檸檬汁70-80份、牛奶50-70份、板藍(lán)根5_10份、老絲瓜5-10份、夏枯草10-20份、馬齒莧10-20份、大蒜20-25份、黃豆200-220份。
[0006]其制備方法主要包括以下步驟:
[0007]I)選取優(yōu)質(zhì)黃豆，脫皮；
[0008]2)取脫皮的黃豆浸泡在梓檬汁內(nèi)，浸泡時(shí)長1-2小時(shí)，其中浸泡過程分為三段，前段浸泡溫度50°C，中段浸泡溫度為30°C，后段浸泡溫度為50°C，且在三步浸泡過程中分別加入1/5、3/5、1/5牛奶；
[0009]3)去浸泡后的黃豆與花生磨成漿；
[0010]4)經(jīng)過100目篩過濾，得到豆?jié){；
[0011 ] 5)將豆?jié){加熱到100°C，保持20分鐘，然后把豆?jié){放入到盛滿紅茶的起皮鍋內(nèi)，保持溫度80-90°C，加入板藍(lán)根、老絲瓜、夏枯草、馬齒莧、大蒜，每隔2-5分鐘器豆腐皮一張，直至豆?jié){取完為止；
[0012]6)取步驟I)中的黃豆皮與蔗糖混合，磨成粉，
[0013]7)將步驟5)中的豆腐皮放置在冰塊上，冷卻1-2分鐘，冷卻至60 °C，在冷卻的同時(shí)將6)中粉灑在豆腐皮上；
[0014]8)將豆腐皮烘干，烘干分為兩個(gè)階段，前一階段烘干溫度為45°C，在烘干過程中去香菇，壓榨擠出香菇汁灑在豆腐皮上；后一階段烘干溫度為30°C ;
[0015]9)真空包裝。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:制備工藝簡單，方便，不添加任何化學(xué)成分，利用花生與黃豆組合替代大豆，減弱純大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆?jié){內(nèi)加入藥材，使豆腐皮具有一定的藥性，營養(yǎng)成分高，易于存放。
【具體實(shí)施方式】
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[0017]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0018]具體實(shí)施例1:一種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮，包括蔗糖20份、花生50份、香菇50份、紅茶1000份、檸檬汁70份、牛奶50份、板藍(lán)根5份、老絲瓜5份、夏枯草10份、馬齒莧10份、大蒜20份、黃豆200份。
[0019]其制備方法主要包括以下步驟:
[0020]I)選取優(yōu)質(zhì)黃豆，脫皮；
[0021]2)取脫皮的黃豆浸泡在梓檬汁內(nèi)，浸泡時(shí)長1-2小時(shí)，其中浸泡過程分為三段，前段浸泡溫度50°C，中段浸泡溫度為30°C，后段浸泡溫度為50°C，且在三步浸泡過程中分別加入1/5、3/5、1/5牛奶；
[0022]3)去浸泡后的黃豆與花生磨成漿；
[0023]4)經(jīng)過100目篩過濾，得到豆?jié){；
[0024]5)將豆?jié){加熱到100°C，保持20分鐘，然后把豆?jié){放入到盛滿紅茶的起皮鍋內(nèi)，保持溫度80_90°C，加入板藍(lán)根、老絲瓜、夏枯草、馬齒莧、大蒜，每隔2-5分鐘器豆腐皮一張，直至豆?jié){取完為止；
[0025]6)取步驟I)中的黃豆皮與蔗糖混合，磨成粉，
[0026]7)將步驟5)中的豆腐皮放置在冰塊上，冷卻1-2分鐘，冷卻至60 °C，在冷卻的同時(shí)將6)中粉灑在豆腐皮上；
[0027]8)將豆腐皮烘干，烘干分為兩個(gè)階段，前一階段烘干溫度為45°C，在烘干過程中去香菇，壓榨擠出香菇汁灑在豆腐皮上；后一階段烘干溫度為30°C ;
[0028]9)真空包裝。
[0029]具體實(shí)施例2:—種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮，其特征在于:包括蔗糖30份、花生60份、香菇60份、紅茶1200份、檸檬汁80份、牛奶70份、板藍(lán)根10份、老絲瓜10份、夏枯草20份、馬齒莧20份、大蒜25份、黃豆220份。
[0030]其制備方法主要包括以下步驟:
[0031]I)選取優(yōu)質(zhì)黃豆，脫皮；
[0032]2)取脫皮的黃豆浸泡在梓檬汁內(nèi)，浸泡時(shí)長1-2小時(shí)，其中浸泡過程分為三段，前段浸泡溫度50°C，中段浸泡溫度為30°C，后段浸泡溫度為50°C，且在三步浸泡過程中分別加入1/5、3/5、1/5牛奶；
[0033]3)去浸泡后的黃豆與花生磨成漿；
[0034]4)經(jīng)過100目篩過濾，得到豆?jié){；
[0035]5)將豆?jié){加熱到100°C，保持20分鐘，然后把豆?jié){放入到盛滿紅茶的起皮鍋內(nèi)，保持溫度80_90°C，加入板藍(lán)根、老絲瓜、夏枯草、馬齒莧、大蒜，每隔2-5分鐘器豆腐皮一張，直至豆?jié){取完為止；
[0036]6)取步驟I)中的黃豆皮與蔗糖混合，磨成粉，
[0037]7)將步驟5)中的豆腐皮放置在冰塊上，冷卻1-2分鐘，冷卻至60 °C，在冷卻的同時(shí)將6)中粉灑在豆腐皮上；
[0038]8)將豆腐皮烘干，烘干分為兩個(gè)階段，前一階段烘干溫度為45°C，在烘干過程中去香菇，壓榨擠出香菇汁灑在豆腐皮上；后一階段烘干溫度為30°C ;
[0039]9)真空包裝。
[0040]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮，其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、紅茶1000-1200份、檸檬汁70-80份、牛奶50-70份、板藍(lán)根5_10份、老絲瓜5-10份、夏枯草10-20份、馬齒莧10-20份、大蒜20-25份、黃豆200-220份。2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮，其特征在于:其制備方法主要包括以下步驟: 1)選取優(yōu)質(zhì)黃豆，脫皮； 2)取脫皮的黃豆浸泡在梓檬汁內(nèi)，浸泡時(shí)長1-2小時(shí)，其中浸泡過程分為三段，前段浸泡溫度50°C，中段浸泡溫度為30°C，后段浸泡溫度為50°C，且在三步浸泡過程中分別加入1/5、3/5、1/5 牛奶; 3)去浸泡后的黃豆與花生磨成漿； 4)經(jīng)過100目篩過濾，得到豆?jié){； 5)將豆?jié){加熱到100°C，保持20分鐘，然后把豆?jié){放入到盛滿紅茶的起皮鍋內(nèi)，保持溫度80-90°C，加入板藍(lán)根、老絲瓜、夏枯草、馬齒莧、大蒜，每隔2-5分鐘器豆腐皮一張，直至?楽■取完為止； 6)取步驟I)中的黃豆皮與蔗糖混合，磨成粉， 7)將步驟5)中的豆腐皮放置在冰塊上，冷卻1-2分鐘，冷卻至60°C，在冷卻的同時(shí)將6)中粉灑在豆腐皮上； 8)將豆腐皮烘干，烘干分為兩個(gè)階段，前一階段烘干溫度為45°C，在烘干過程中去香菇，壓榨擠出香菇汁灑在豆腐皮上；后一階段烘干溫度為30°C ; 9)真空包裝。
【專利摘要】一種可緩解貧血的花生與黃豆混合營養(yǎng)薄皮及其制備方法，包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、紅茶1000-1200份、檸檬汁70-80份、牛奶50-70份、板藍(lán)根5-10份、老絲瓜5-10份、夏枯草10-20份、馬齒莧10-20份、大蒜20-25份、黃豆200-220份。選取優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過脫皮、浸泡、磨漿、過濾、加熱起皮、冷卻包裝得到成品。制備工藝簡單，方便，不添加任何化學(xué)成分，利用花生與黃豆組合替代大豆，減弱純大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆?jié){內(nèi)加入藥材，使豆腐皮具有一定的藥性，營養(yǎng)成分高，易于存放。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號】CN105104563
【申請?zhí)枴緾N201510508738
【發(fā)明人】舒紅云, 舒亞, 舒靜
【申請人】安徽紅花食品有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年8月18日