一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]高山生態(tài)紅茶采自高山生態(tài)茶園，高山生態(tài)茶園是在同一片茶園上，通過(guò)人為措施，構(gòu)筑以茶樹(shù)為主要物種，套種林木、農(nóng)作物、綠肥，土壤微生物、茶園病蟲(chóng)害及其天敵等生物群落并存的生態(tài)系統(tǒng)。這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)能使茶樹(shù)生長(zhǎng)與茶園生態(tài)環(huán)境和諧統(tǒng)一，是保持茶園可持續(xù)發(fā)展的一種栽培模式。高山生態(tài)紅茶以其自然清新的口感贏得人們的喜愛(ài)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝。
[0004]本發(fā)明提供一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝，是將經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻適度的紅茶茶青轉(zhuǎn)動(dòng)，按照下述發(fā)酵步驟進(jìn)行發(fā)酵:
(1)發(fā)酵溫度為35°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20-25min ；
(2)發(fā)酵溫度為30°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20-25min；
(3)發(fā)酵溫度為35°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間10-15min；
(4)發(fā)酵溫度為20°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間30-35min。
[0005]應(yīng)用本發(fā)明的工藝生產(chǎn)的茶葉發(fā)酵均勻，得到的紅茶湯色紅艷，口感香醇綿長(zhǎng)，同一批次茶葉品質(zhì)均勻。
【具體實(shí)施方式】
[0006]以下的實(shí)施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實(shí)施例中的實(shí)驗(yàn)方法，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為常規(guī)方法。
[0007]實(shí)施例1
本發(fā)明的一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝，是將經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻適度的紅茶茶青轉(zhuǎn)動(dòng)，按照下述發(fā)酵步驟進(jìn)行發(fā)酵:
(1)發(fā)酵溫度為35°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20min ；
(2)發(fā)酵溫度為30°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20min；
(3)發(fā)酵溫度為35°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間1min；
(4)發(fā)酵溫度為20°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間30min。
[0008]最后應(yīng)說(shuō)明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝，其特征在于:是將經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻適度的紅茶茶青轉(zhuǎn)動(dòng)，按照下述發(fā)酵步驟進(jìn)行發(fā)酵: (1)發(fā)酵溫度為35°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20-25min ； (2)發(fā)酵溫度為30°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20-25min； (3)發(fā)酵溫度為35°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間10-15min； (4)發(fā)酵溫度為20°C，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間30-35min。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種高山生態(tài)紅茶的制備工藝，是將經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻適度的紅茶茶青轉(zhuǎn)動(dòng)，按照下述發(fā)酵步驟進(jìn)行發(fā)酵：（1）發(fā)酵溫度為35℃，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20-25min；（2）發(fā)酵溫度為30℃，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間20-25min；（3）發(fā)酵溫度為35℃，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間10-15min；（4）發(fā)酵溫度為20℃，濕度95%，發(fā)酵時(shí)間30-35min。應(yīng)用本發(fā)明的工藝生產(chǎn)的茶葉發(fā)酵均勻，得到的紅茶湯色紅艷，口感香醇綿長(zhǎng)，同一批次茶葉品質(zhì)均勻。
【IPC分類】A23F3/08, A23F3/14
【公開(kāi)號(hào)】CN105053314
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510402988
【發(fā)明人】廖聯(lián)發(fā)
【申請(qǐng)人】廖聯(lián)發(fā)
【公開(kāi)日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年7月10日