一種端午涼茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種端午涼茶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]喝茶是中國(guó)人幾千年的習(xí)慣，喝茶不僅可以解渴，還可以護(hù)牙、提高抵抗力、降膽固醇、防治糖尿病等。現(xiàn)在市面上茶類品種繁多，有茶飲料、茶沖劑、袋泡茶、綠茶、白茶等，但大多數(shù)茶只有單一茶香，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值不高，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。
[0003]米糠是把糙米碾成大米時(shí)所產(chǎn)生的種皮、外胚乳和糊粉層的混合生產(chǎn)物，是稻谷加工的副產(chǎn)品，米糠集中了 64%的稻米營(yíng)養(yǎng)素，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和生育酚、生育三烯酚、γ-谷維醇等生理活性物質(zhì)，這些成分具有預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、減肥、預(yù)防腫瘤、抗疲勞、美容等多種功效。
[0004]為此本發(fā)明將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、茶香淡雅、風(fēng)味獨(dú)特的保健茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種端午涼茶及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種端午涼茶，由下述重量份的原料制成:
藿香3-4、魚(yú)腥草3-5、石菖蒲3-4、蒲公英3-5、桑葉3_5、陳皮4_6、菊花4_6、金銀花3-5、淡竹葉6-10、刺五加4-6、酸梅肉10-12、西瓜皮12-15、米酒10-20、菊花醋10-12、米糠20-25、蕎麥粉12-16、石榴籽油2-4。
[0007]所述的端午涼茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將陳皮、菊花、金銀花、淡竹葉、刺五加分別撿雜洗凈，加入菊花醋中密封靜置1-2天，液渣分離，濾渣凍干粉碎成顆粒，送入微波烘箱，控制溫度60-80°C進(jìn)行微波烘焙至干燥，再超微粉碎，得超微粉，醋液待用；
(2)、將藿香、魚(yú)腥草、石菖蒲、蒲公英、桑葉分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(3)、將西瓜皮去除內(nèi)層紅瓤，洗凈切至成丁，放入沸水漂燙30-60秒，撈出冰水沖洗冷卻，與酸梅肉分別冷凍破碎成顆粒，加入米酒中，在-1-0°C下浸制5-7天，在60-80°C下?tīng)F潤(rùn)至軟嫩，磨制成漿，凍干研磨成粉，得凍干粉；
(4)、將米糠、蕎麥粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油、超微粉揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過(guò)熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入醋液中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至醋液收干，超微粉碎，得熟化米茶粉與凍干粉混合，分袋包裝，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的端午涼茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，便于人體吸收，具有清涼解毒、降壓消炎、安神除煩等功效，提高機(jī)體抗病能力，有益人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種端午涼茶，由下述重量(斤)的原料制成:
藿香3-4、魚(yú)腥草3-5、石菖蒲3-4、蒲公英3-5、桑葉3_5、陳皮4_6、菊花4_6、金銀花3-5、淡竹葉6-10、刺五加4-6、酸梅肉10-12、西瓜皮12-15、米酒10-20、菊花醋10-12、米糠20-25、蕎麥粉12-16、石榴籽油2-4。
[0010]所述的端午涼茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將陳皮、菊花、金銀花、淡竹葉、刺五加分別撿雜洗凈，加入菊花醋中密封靜置1-2天，液渣分離，濾渣凍干粉碎成顆粒，送入微波烘箱，控制溫度60-80°C進(jìn)行微波烘焙至干燥，再超微粉碎，得超微粉，醋液待用；
(2)、將藿香、魚(yú)腥草、石菖蒲、蒲公英、桑葉分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(3)、將西瓜皮去除內(nèi)層紅瓤，洗凈切至成丁，放入沸水漂燙30-60秒，撈出冰水沖洗冷卻，與酸梅肉分別冷凍破碎成顆粒，加入米酒中，在-1-0°C下浸制5-7天，在60-80°C下?tīng)F潤(rùn)至軟嫩，磨制成漿，凍干研磨成粉，得凍干粉；
、將米糠、蕎麥粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油、超微粉揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過(guò)熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入醋液中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至醋液收干，超微粉碎，得熟化米茶粉與凍干粉混合，分袋包裝，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種端午涼茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 藿香3-4、魚(yú)腥草3-5、石菖蒲3-4、蒲公英3-5、桑葉3_5、陳皮4_6、菊花4_6、金銀花3-5、淡竹葉6-10、刺五加4-6、酸梅肉10-12、西瓜皮12-15、米酒10-20、菊花醋10-12、米糠20-25、蕎麥粉12-16、石榴籽油2-4。2.一種如權(quán)利要求1所述的端午涼茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將陳皮、菊花、金銀花、淡竹葉、刺五加分別撿雜洗凈，加入菊花醋中密封靜置1-2天，液渣分離，濾渣凍干粉碎成顆粒，送入微波烘箱，控制溫度60-80°C進(jìn)行微波烘焙至干燥，再超微粉碎，得超微粉，醋液待用； (2)將藿香、魚(yú)腥草、石菖蒲、蒲公英、桑葉分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液； (3)將西瓜皮去除內(nèi)層紅瓤，洗凈切至成丁，放入沸水漂燙30-60秒，撈出冰水沖洗冷卻，與酸梅肉分別冷凍破碎成顆粒，加入米酒中，在-1-0°C下浸制5-7天，在60-80°C下?tīng)F潤(rùn)至軟嫩，磨制成漿，凍干研磨成粉，得凍干粉； (4)將米糠、蕎麥粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油、超微粉揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過(guò)熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入醋液中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至醋液收干，超微粉碎，得熟化米茶粉與凍干粉混合，分袋包裝，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種端午涼茶及其制備方法，其由以下原料制成：藿香3-4、魚(yú)腥草3-5、石菖蒲3-4、蒲公英3-5、桑葉3-5、陳皮4-6、菊花4-6、金銀花3-5、淡竹葉6-10、刺五加4-6、酸梅肉10-12、西瓜皮12-15、米酒10-20、菊花醋10-12、米糠20-25、蕎麥粉12-16、石榴籽油2-4。本發(fā)明制得的端午涼茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，便于人體吸收，具有清涼解毒、降壓消炎、安神除煩等功效，提高機(jī)體抗病能力，有益人體健康。
【IPC分類】A61P29/00, A23F3/34, A61P9/12, A61K36/899, A61P25/20
【公開(kāi)號(hào)】CN105010668
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510393538
【發(fā)明人】饒先軍, 陳艷秋, 彭莘
【申請(qǐng)人】安徽一杯茶電子商務(wù)有限公司
【公開(kāi)日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2015年7月8日