一種食品植物營養(yǎng)基及其用圖
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品營養(yǎng)基，尤其涉及一種食品植物營養(yǎng)基及其用途。
【背景技術】
[0002]營養(yǎng)食品是食品業(yè)發(fā)展的基礎，根據(jù)食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后中國食品市場將朝著方便、快捷化；營養(yǎng)、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展。目前市場的面粉、米粉、粥、面包、餅干等的單一，營養(yǎng)不全面，人們營養(yǎng)缺乏，急需改善生活習慣，增加膳食營養(yǎng)。
[0003]以往人們?yōu)榱私鉀Q面食口感、味道、筋道等問題，往往加入化學添加劑、色素等對人體健康有害的東西。為解決該問題，則需要制作一種純天然的植物營養(yǎng)基。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術問題，本發(fā)明的目的是提供一種食品植物營養(yǎng)基。此外，本發(fā)明還提供了該植物營養(yǎng)基在制備食品產(chǎn)品中的應用。
[0005]本發(fā)明的目的通過以下的技術方案來實現(xiàn):
[0006]一種食品植物營養(yǎng)基，包括:
[0007]魔芋精粉、小麥胚芽或/和蕎麥、桑葉，所述組合物的原料是按重量百分比計制成的，其中，魔芋精粉0.03-0.05%、小麥胚芽或/和蕎麥0.3-3%、桑葉1-5% ;所述各原料重量百分比之和為100%。
[0008]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的一個或多個實施例可以具有如下優(yōu)點:
[0009]本發(fā)明提供的植物營養(yǎng)基加入食品中能明顯提尚食品制品的品質(zhì)、且口感更好，且對患有高血壓、高血脂、糖尿病的人群來說特別有幫助。
【具體實施方式】
[0010]為使本發(fā)明的目的、技術方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述。
[0011]本實施例中提供的食品植物營養(yǎng)基是由魔芋精粉、小麥胚芽或/和蕎麥及桑葉組成。其中:
[0012]魔芋，含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，有很強的吸水性、膨脹性，且具有很好的減肥作用。同時，含有可溶性膳食纖維，對抑制餐后血糖升高很有效，從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發(fā)生。更是糖尿病患者理想的降糖食品，另外它還具有潤腸的作用。
[0013]小麥胚芽，含有八種人體必需的氨基酸，能保護大腦，促進嬰幼兒生長發(fā)育。
[0014]桑葉，含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)及黃銅等多種生理性物質(zhì)，是一種很好的中藥和保健食品，具有抗炎、降血壓、降血脂、抗衰老、防癌等功效。
[0015]蕎麥，含有豐富的賴氨酸成份，鐵、錳鋅等微量元素，還含有豐富的膳食纖維，從而降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力和預防腦血管出血的作用。
[0016]下面以具體實施例對組分配比進行說明:
[0017]實施例1
[0018]取0.03%魔芋精粉、0.3%的小麥胚芽和0.3%蕎麥、桑葉1% ;按比例粉碎成粉即為植物食品營養(yǎng)基，然后可按比例增加在粥或米粉中，補足和增加人體的全面營養(yǎng)。
[0019]實施例2
[0020]取0.04%魔芋精粉、1%的小麥胚芽、2%的桑葉；按比例粉碎成粉即為植物食品營養(yǎng)基，然后可按比例增加在面粉制作的饅頭或者餅干中，補足和增加人體的全面營養(yǎng)。
[0021]實施例3
[0022]取0.04%魔芋精粉、0.5%的小麥胚芽、1.5%的桑葉；按比例粉碎成粉即為植物食品營養(yǎng)基，然后可按比例增加在面粉制作的面包中，補足和增加人體的全面營養(yǎng)。
[0023]實施例4
[0024]取0.05%魔芋精粉、2%的小麥胚芽或2%的蕎麥、2.5%的桑葉；按比例粉碎成粉即為植物食品營養(yǎng)基，然后可按比例增加在面粉制作的饅頭或者面條中，補足和增加人體的全面營養(yǎng)。
[0025]實施例5
[0026]取0.05%魔芋精粉、3%的小麥胚芽或3%的蕎麥、5%的桑葉；按比例粉碎成粉即為植物食品營養(yǎng)基，然后可按比例增加在面粉制作的饅頭或者水餃中，補足和增加人體的全面營養(yǎng)。
[0027]上述實施例制備的植物營養(yǎng)基在所制食品中的添加量為2-4 %，優(yōu)選為2.5-3.5% ο
[0028]上述魔芋精粉增加了面食的潤滑度、筋道；小麥胚芽經(jīng)過發(fā)酵后提高了多糖的營養(yǎng)價值，使食品口感更佳香甜；經(jīng)過發(fā)酵后的桑葉不但使食品味道更加清香、筋道，還提高了蘆丁、白藜蘆醇的功效。
[0029]雖然本發(fā)明所揭露的實施方式如上，但所述的內(nèi)容只是為了便于理解本發(fā)明而采用的實施方式，并非用以限定本發(fā)明。任何本發(fā)明所屬技術領域內(nèi)的技術人員，在不脫離本發(fā)明所揭露的精神和范圍的前提下，可以在實施的形式上及細節(jié)上作任何的修改與變化，但本發(fā)明的專利保護范圍，仍須以所附的權利要求書所界定的范圍為準。
【主權項】
1.一種食品植物營養(yǎng)基，其特征在于，所述營養(yǎng)基包括魔芋精粉、小麥胚芽或/和蕎麥、桑葉，所述組合物的原料是按重量百分比計制成的，其中，魔芋精粉0.03-0.05 %、小麥胚芽或/和蕎麥0.3-3%、桑葉1-5% ;所述各原料重量百分比之和為100%。2.如權利要求1所述的食品植物營養(yǎng)基，其特征在于，所述組合物的原料是按重量百分比計制成的:魔芋精粉0.04%、小麥胚芽或/和蕎麥0.5-1%、桑葉1.5-2%;所述各原料重量百分比之和為100%。3.如權利要求1或2所述的食品植物營養(yǎng)基，其特征在于，所述食品植物營養(yǎng)基是固體粉末形式。4.一種根據(jù)權利要求1-3任意一項所述的食品植物營養(yǎng)基在制備食品中的應用。5.如權利要求4所述的食品植物營養(yǎng)基在制備食品中的應用，其特征在于，所述的食品包括饅頭、面包、餅干、面條、米粉、粥。6.如權利要求4或5所述的食品植物營養(yǎng)基在制備食品中的應用，其特征在于，所述植物營養(yǎng)基在所述食品中的添加量為2-4%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品植物營養(yǎng)基，該營養(yǎng)基包括魔芋精粉、小麥胚芽或/和蕎麥及桑葉，所述組合物的原料是按重量百分比計制成的，其中，魔芋精粉0.03-0.05％、小麥胚芽或/和蕎麥0.3-3％、桑葉1-5％；所述各原料重量百分比之和為100％。此外，本發(fā)明還公開了該植物營養(yǎng)基在食品制品中的應用。該植物營養(yǎng)基加入食品中能明顯提高食品制品的品質(zhì)、且口感更好，且對患有高血壓、高血脂、糖尿病的人群來說特別有幫助。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/172, A23L1/214, A23L1/10
【公開號】CN104921025
【申請?zhí)枴緾N201510345973
【發(fā)明人】徐文川, 汪陽, 賈楞, 周左群, 石唯, 劉曉燕, 王兢兢
【申請人】北京聯(lián)農(nóng)國際農(nóng)業(yè)科學研究院, 漢桑盛世（北京）生物科技有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年6月19日