一種小兒輔食營養(yǎng)包及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種小兒輔食營養(yǎng)包及其制備方法，屬于輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]兒童的營養(yǎng)狀況是衡量整個(gè)人群營養(yǎng)狀況的最敏感指標(biāo)，也是人口素質(zhì)的基礎(chǔ)。嬰幼兒營養(yǎng)不良是發(fā)展中國家一個(gè)比較突出的公共衛(wèi)生問題。有研宄表明，在生命最初的1000天，即從胎兒到2歲期間的母嬰營養(yǎng)會(huì)影響人一生的健康。這一時(shí)期營養(yǎng)不良給兒童帶來的危害，都是不可逆轉(zhuǎn)、不可彌補(bǔ)的。因此，改善兒童營養(yǎng)和健康狀況將直接關(guān)系到我國未來人口素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程和國際競爭實(shí)力。
[0003]鐵缺乏癥是最常見的營養(yǎng)素缺乏癥和全球性健康問題。我國《中國醫(yī)藥報(bào)》2008年4月17日第A06版《警惕嬰幼兒“牛奶貧血癥”》一文指出:新生兒出生時(shí)從母體帶來了一定量的鐵，但4-6個(gè)月以后，從母體獲得的鐵基本用完了，這時(shí)就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示。我國7月-7歲兒童缺鐵性貧血患病率為40.3%，其中嬰兒患病率為44.7%。鐵缺乏可造成兒童反應(yīng)能力和活力出現(xiàn)不可逆的下降，造成兒童免疫力降低，導(dǎo)致腹瀉和呼吸道傳染病發(fā)生，影響兒童的生長發(fā)育。
[0004]近年來，輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品引起了國家和人們的重視，歸納分類為:輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充食品(包括豆粉基營養(yǎng)包、高密度營養(yǎng)素涂抹料)、輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充片、輔食營養(yǎng)素撒劑。發(fā)明專利CN 104171000A公開了一種嬰幼兒及兒童輔食營養(yǎng)包及其制備方法，在速溶大豆粉、全脂奶粉中添加高密度的多種維生素和礦物質(zhì)，作為嬰幼兒及兒童輔食的營養(yǎng)素補(bǔ)充食品。國際生命學(xué)會(huì)中國辦事處2003年在甘肅采用高密度營養(yǎng)素的豆粉包(大豆粉+5種微量營養(yǎng)素)對6-24個(gè)月齡嬰幼兒進(jìn)行了營養(yǎng)干預(yù)實(shí)驗(yàn)，以及2008年以后，原衛(wèi)生部同意中國CDC開展嬰幼兒輔食營養(yǎng)包試點(diǎn)工作，項(xiàng)目均取得了顯著的進(jìn)展，但是仍存在著大量嬰幼兒拒食，食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，以及營養(yǎng)包出現(xiàn)氧化哈敗、口味改變等質(zhì)量問題。
[0005]與以豆粉或乳粉為基底的營養(yǎng)包相比，無食物基底的微量營養(yǎng)素撒劑的研宄較少。目前國內(nèi)外市場上，各種改善營養(yǎng)性貧血的保健食品、補(bǔ)鐵的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑琳瑯滿目，層出不窮。但大都存在著劑量配比不合理，或含有其他成分而不適合嬰幼兒食用等安全性問題。符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的適合0.5?6歲小兒食用的改善缺鐵性貧血的輔食營養(yǎng)素撒劑，尚屬于市場空白。所以，一種小兒輔食營養(yǎng)包及其制備方法的開發(fā)，具有十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明人付出努力，結(jié)合多年從事本領(lǐng)域工作的經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)研宄和論證試驗(yàn)，終得本發(fā)明的產(chǎn)生。
[0007]本發(fā)明的目的就在于提供一種小兒輔食營養(yǎng)包及其制備方法，特別是一種配比嚴(yán)謹(jǐn)、劑量合理、功效確切、機(jī)理清楚的，對0.5?6歲小兒缺鐵性貧血及營養(yǎng)不良具有顯著預(yù)防和改善作用的輔食營養(yǎng)素撒劑。
[0008]本發(fā)明的主要技術(shù)方案，是經(jīng)過細(xì)致的調(diào)查和全面審慎的研宄，經(jīng)過多次試驗(yàn)確定產(chǎn)品的配方。研宄發(fā)現(xiàn)，單一補(bǔ)充鐵元素和鐵含量越高并不等于補(bǔ)鐵效果越好。鐵含量越高反而會(huì)傷害嬰幼兒膠嫩的腸胃并加重腎臟的負(fù)擔(dān)，最終造成鐵元素不但不能被人體吸收，還產(chǎn)生拉綠便、腹瀉等副作用。
[0009]本發(fā)明的技術(shù)解決方案在于:一種小兒輔食營養(yǎng)包及其制備方法(各原料的重量百分比)為:乙二胺四乙酸鐵鈉:2.0% ;維生素B1:0.025% ;維生素B 2:0.025% ;維生素A醋酸酯(維生素A含量:32.5萬IU/g):0.18?0.24% ;膽鈣化醇(維生素D含量:10萬IU/g):0.2?0.32%;焦磷酸鐵:1?2.25%;葡萄糖酸鋅:1.92?3.08%;水蘇糖:50.0%；麥精:10.0% ;抗性糊精:32.06?34.65%，各原料組成的重量百分比之和為100%。
[0010]本發(fā)明所述的維生素&的來源是指鹽酸硫胺素或硝酸硫胺素，維生素1的來源是指核黃素。
[0011]本發(fā)明所述的一種小兒輔食營養(yǎng)包的制備方法為:
[0012]第一步:將維生素A醋酸酯、膽鈣化醇、維生素B1、維生素B2準(zhǔn)確稱量后，與麥精按照等量遞加法加入到混合機(jī)內(nèi)混合均勻，過60?80目篩，得預(yù)混料①備用；
[0013]第二步:將乙二胺四乙酸鐵鈉、焦磷酸鐵、葡萄糖酸鋅準(zhǔn)確稱量后，與抗性糊精按照等量遞加法加入到混合機(jī)內(nèi)混合均勻，過60?80目篩，得預(yù)混料②備用；
[0014]第三步:將水蘇糖、預(yù)混料①、預(yù)混料②分別加入混合機(jī)內(nèi)混合均勻，過60?80目篩，并進(jìn)行金屬異物檢測，直接進(jìn)行包裝即得。
[0015]本發(fā)明所述的一種小兒輔食營養(yǎng)包及其制備方法的制備方法，還應(yīng)注意以下事項(xiàng):
[0016](I)車間要求:GMP 10萬級(jí)凈化；混合工序和分裝工序，需與其他工序獨(dú)立，回風(fēng)采用直排形式；
[0017](2)在生產(chǎn)加工過程中，環(huán)境溫度應(yīng)控制在25°C以下，濕度控制在40% RH以下；
[0018](3)生產(chǎn)過程中，混合均勻度問題是一個(gè)關(guān)鍵問題，一定要做好工藝過程的檢測和監(jiān)控，經(jīng)生產(chǎn)驗(yàn)證，所測定的混合的變異系數(shù)(CV)應(yīng)小于8% ;
[0019](4)提前將分裝設(shè)備調(diào)整好，避免生產(chǎn)過程卡機(jī)等現(xiàn)象出現(xiàn)；爭取在最短的時(shí)間內(nèi)，將所配物料全部分裝完畢。
[0020]下面結(jié)合各有效成份的性能，對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
[0021]本發(fā)明人在研宄過程中發(fā)現(xiàn):一種小兒輔食營養(yǎng)包充分發(fā)揮了功效互補(bǔ)、協(xié)同增益效果，填補(bǔ)了市場空白。
[0022]本發(fā)明克服了豆粉、奶粉等食物基質(zhì)的營養(yǎng)包食用量大，小兒由于腹脹、腹瀉、惡心等原因拒食，同時(shí)由于水蘇糖、抗性糊精的加入，使得營養(yǎng)素更易吸收。水蘇糖可以調(diào)理小兒腸胃，改善便秘和腹瀉，促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的繁殖，在本發(fā)明中不僅為輔料，更是安全的功能性益生元，與抗性糊精協(xié)同增效，促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收；抗性糊精大部分抗小腸消化，主要在結(jié)腸發(fā)酵，具有明顯的改善整腸微生態(tài)環(huán)境和助消化作用，預(yù)防了嬰幼兒食用后腹脹等問題，同時(shí)抗性糊精可以改善鐵、鋅等營養(yǎng)素的口感，可消除物料在干燥并呈細(xì)粉狀時(shí)出現(xiàn)的靜電吸附現(xiàn)象；麥精的加入不僅成為維生素的預(yù)混輔料，同時(shí)改善營養(yǎng)包的口感與外觀，更適合小兒食用。在本發(fā)明中水蘇糖、抗性糊精、麥精三者缺一不可，整體改善了現(xiàn)有產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝技術(shù)的不足。
[0023]綜上所述，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果在于配比合理，功效確切、機(jī)理清楚，針對性更強(qiáng)，協(xié)同增效作用顯著，且易于生產(chǎn)，服用方便；本發(fā)明一種小兒輔食營養(yǎng)包在色澤、口感和穩(wěn)定性等方面均無任何不良影響，不