痰濕體質(zhì)非全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的痰濕體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]痰濕體質(zhì)是指當(dāng)人體臟臟功能失調(diào)，易引起氣血津液運(yùn)化失調(diào)，水濕停聚，聚濕成痰而成痰濕內(nèi)蘊(yùn)表現(xiàn)，常表現(xiàn)為體形肥胖，腹部肥滿，胸悶，痰多，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘醇酒，舌體胖大，舌苔白膩，多因寒濕侵襲、飲食不節(jié)，先天稟賦、年老久病、缺乏運(yùn)動而發(fā)病，常隨痰濕留滯部位不同而出現(xiàn)不同的癥狀，發(fā)病傾向:易患消渴、中風(fēng)、胸痹等，對梅雨及濕重環(huán)境適應(yīng)力差，應(yīng)以燥濕化痰為治療大法，平素注意調(diào)護(hù)改善痰濕體質(zhì)防止痰濕病證發(fā)生，痰濕體質(zhì)發(fā)生多由各種病因?qū)е屡K腑氣化功能失調(diào)，氣血津液運(yùn)化失調(diào)，水濕停聚，聚濕成痰，痰濕內(nèi)蘊(yùn)，留滯臟腑，反過來影響臟腑功能。病因如下:1.寒濕侵襲，氣候潮濕，或涉水淋雨，或久居濕地，濕邪侵襲人體，脾胃受困，水濕運(yùn)化失職，聚濕成痰，痰濕蘊(yùn)肺；2.飲食不節(jié)，常暴飲暴食、過食肥甘醇酒厚味，損傷脾胃，不能布散水谷精微及運(yùn)化水濕，致使?jié)駶醿?nèi)生，蘊(yùn)釀成痰，痰濕聚集體內(nèi)；3.先天稟賦，素體胃熱，過食肥甘厚味，脾運(yùn)不及，聚濕生痰；4.年老久病，脾胃虛損，運(yùn)化功能減退或腎陽虛衰，不能化氣行水；5.缺乏運(yùn)動，長期喜臥久坐少動，氣血運(yùn)行不暢，脾胃運(yùn)化呆滯，不能運(yùn)化水濕，聚濕致痰濕內(nèi)生；痰濕之生，與肺脾腎三臟關(guān)系最為密切，故重點(diǎn)在于調(diào)補(bǔ)肺脾腎三臟；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。
[0003]對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:
2.1.1全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
[0004]目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用新資源食品為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合痰濕體質(zhì)者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品、非全營養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0005]發(fā)明目的本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種提高痰濕體質(zhì)人群免疫力的新資源食品與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充痰濕體質(zhì)人群所必需營養(yǎng)素，改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合兒痰濕體質(zhì)人群食用的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
[0006]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本研發(fā)團(tuán)隊根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合痰濕體質(zhì)者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肺、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足痰濕體質(zhì)者的營養(yǎng)需求，還有健脾益氣、燥濕利水、清熱排膿、生津益肺，補(bǔ)腎澀精、補(bǔ)脾養(yǎng)胃及增強(qiáng)免疫力的功效的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)；
1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)痰濕體質(zhì)的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肺、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中:白術(shù)健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安；黨參含多種糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿，具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能的作用；蒼術(shù)為芳香化濕中藥，主治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，水腫，時氣感冒，風(fēng)寒濕痹；薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效，為常用的利水滲濕藥；茯苓具有寧心安神，敗毒抗癌的作用，藥性平和，利濕，可治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆；橘皮苦溫燥濕，能健脾行氣，用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽的癥狀；冬瓜皮性微寒，具有利水化濕的功效，能治腫脹、消熱毒、利小便；山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的作用，常用于脾虛食少，肺虛喘咳；紅曲米具有活血化瘀、健脾消食的功能，主治飲食積滯、脘腹脹滿、赤白下痢、產(chǎn)后惡露不盡、跌打損傷；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、白術(shù)、黨參、蒼術(shù)、蛹蟲草、薏苡仁、山楂、橘皮、香櫞、荷葉、烏龍茶、冬瓜皮、玫瑰茄、萊菔子、玉米須、決明子、大麥苗、菊花、玫瑰茄、灸甘草、砂仁、線葉金雀花、顯齒蛇葡萄葉、裸藻、青錢柳葉、雨生紅球藻、金花茶、圓苞車前子殼、茶葉茶氨酸、丹鳳牡丹花、蓮子、白扁豆、紅曲米、廣東蟲草子、蛋白核小球藻、茶薦子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體、乳礦物鹽、鈍頂螺旋藻、L-肉堿、葛根粉其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；
2、短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，增強(qiáng)藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合；
3.益生元:以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)境，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌一一乳桿菌、雙歧桿菌的生長繁殖，從而可以抑制腐敗菌生長，有助于改善和維持腸道正常功能；長期食用可以延緩衰老、通便、提高免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營養(yǎng)素的吸收率