多功能茶葉鮮葉加工機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種能進(jìn)行貯青、回潮、萎凋及發(fā)酵作業(yè)的多功能茶葉鮮葉加工機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)前隨著國內(nèi)外茶葉產(chǎn)銷售市場多茶類銷售趨勢的變化，我國廣大茶區(qū)的固定生產(chǎn)模式也發(fā)生了很大的變化，即由一個茶區(qū)生產(chǎn)一種茶類發(fā)展為一個茶區(qū)生產(chǎn)多茶類的新格局。例如我國綠茶重點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)浙江省以前大都生產(chǎn)加工綠茶為主，而近幾年來不但生產(chǎn)加工綠茶，而且還生產(chǎn)銷售紅茶，白茶、黃茶等。這種多茶類的生產(chǎn)格局的變化也給我國傳統(tǒng)的制茶機(jī)械帶來了新困惑，廣大茶農(nóng)和茶企都迫切希望多功能制茶機(jī)械出現(xiàn)，以適應(yīng)多茶類、生產(chǎn)加工的需要。公開日為2015年I月7日、公開號為CN 104255968A的專利文件公開了一種全自動茶葉攤青機(jī)，包括攤青架體、送料架體、第一傳送帶、第二傳送帶和第三傳送帶，送料架體的一端與攤青架體的頂部固定連接，攤青架體內(nèi)由下至上依次設(shè)有第一托輥組、第二托輥組和第三托輥組，送料架體上安裝有送料托輥組，第一傳送帶纏繞在第一托輥組上，第二傳送帶纏繞在第二托輥組上，第三傳送帶纏繞在第三托輥組和送料托輥組上；第一托輥組與第三托輥組通過鏈條連接，攤青架體的底部設(shè)有第一驅(qū)動電機(jī)和第二驅(qū)動電機(jī)，第一驅(qū)動電機(jī)通過鏈條與第二托輥組連接，第二驅(qū)動電機(jī)通過鏈條與第一托輥組連接；第一傳送帶的下方設(shè)有轉(zhuǎn)運(yùn)膠帶機(jī)；該機(jī)能在速完成茶葉攤青的基礎(chǔ)上提高攤青效率和攤青質(zhì)量，具有結(jié)構(gòu)簡單的優(yōu)點(diǎn)。公開日為2015年I月7日、公開號為CN 104255968A的專利文件公開了一種自動連續(xù)紅茶萎凋機(jī)，冷卻干燥塔的出風(fēng)口經(jīng)出風(fēng)管連接到萎凋箱底部的主風(fēng)管，萎凋箱上部的回風(fēng)管連接到冷卻干燥塔的回風(fēng)口 ；萎凋箱里設(shè)有若干層傳送帶，相鄰傳送帶的轉(zhuǎn)動方向相反，冷卻干燥塔內(nèi)上部設(shè)有儲熱干燥裝置，底部設(shè)有水槽，水槽經(jīng)泵和水管連通到冷卻干燥塔內(nèi)上部的噴淋頭，噴淋頭與儲熱干燥裝置間設(shè)有隔離環(huán)筒。紅茶萎凋過程中產(chǎn)生的高濕高溫氣體
回風(fēng)到冷卻干燥塔內(nèi)，由水噴淋降溫后再被儲熱干燥裝置干燥后進(jìn)入萎凋箱被循環(huán)利用。該專利改進(jìn)了萎凋機(jī)及其配套的冷卻干燥塔的結(jié)構(gòu)，提高了冷卻干燥塔處理高濕高溫氣體的效率，使得紅茶萎凋工序可以在萎凋箱里連續(xù)自動進(jìn)行，紅茶萎凋效果良好，有利于保持紅茶的品質(zhì)均勻穩(wěn)定。但上述兩種茶機(jī)只能單一進(jìn)行攤青或萎凋作業(yè)，不能滿足茶農(nóng)及茶企生產(chǎn)多種茶葉的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為解決現(xiàn)有茶葉鮮葉加工設(shè)備功能單一，不能滿足茶農(nóng)及茶企生產(chǎn)多種茶葉的需要的問題，提供一種可以對茶葉進(jìn)行能貯青、回潮、萎凋及發(fā)酵作業(yè)的多功能茶葉鮮葉加工機(jī)。
[0004]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題采用的具體技術(shù)方案為:一種多功能茶葉鮮葉加工機(jī)，包括一封閉殼體，所述殼體內(nèi)的設(shè)有多層茶葉流動帶，茶葉流動帶橫向設(shè)置且其兩端部呈交錯狀，相鄰層的茶葉流動帶其茶葉傳送方向相反，殼體頂部的一側(cè)設(shè)有進(jìn)料口，殼體頂部的另一側(cè)設(shè)有吹風(fēng)裝置，吹風(fēng)裝置通過風(fēng)管連接位于最上層茶葉流動帶的上方的出風(fēng)口，吹風(fēng)裝置的進(jìn)風(fēng)側(cè)設(shè)有加濕裝置，最下層茶葉流動帶的一端下方設(shè)有出料口，相鄰層的茶葉流動帶之間均設(shè)有多個加熱增光裝置，多功能茶葉鮮葉加工機(jī)還設(shè)有控制裝置及與控制裝置連接的溫度檢測裝置與濕度檢測裝置，控制裝置連接并控制吹風(fēng)裝置、加熱增光裝置、加濕裝置及茶葉流動帶。本發(fā)明的多功能茶葉鮮葉加工機(jī)在封閉殼體內(nèi)設(shè)置用于茶葉貯存及移動茶葉的茶葉流動帶及用于處理茶葉青葉的吹風(fēng)裝置、加熱增光裝置、加濕裝置等，通過在封閉的空間內(nèi)營造出不同的溫度、濕度、光照度及氣流環(huán)境，并讓茶葉在多功能茶葉鮮葉加工機(jī)內(nèi)緩慢流動，在流動過程中通過不同的加工需求選擇相應(yīng)的加工程序，在不同程序下通過控制加工時間，溫度、濕度及光照度等茶葉加工參數(shù)，完成綠茶加工的貯青功能、紅茶與白茶加工的萎凋功能、紅茶加工的發(fā)酵功能及所有茶類加工過程中的回潮功能，從而實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，滿足茶農(nóng)及茶企生產(chǎn)多種茶葉的需要。這里的茶葉流動帶兩端部呈交錯狀是指上層茶葉流動帶的出料端內(nèi)縮，位于下層茶葉流動帶的帶面上，從而保證從上層落下的茶葉掉落在下層茶葉流動帶的帶面上。加濕裝置用于調(diào)節(jié)多功能茶葉鮮葉加工機(jī)內(nèi)的濕度，從而保證在某些茶葉加工工序?qū)穸鹊囊蟆?br>[0005]使用本發(fā)明的多功能茶葉鮮葉加工機(jī)對茶葉進(jìn)行貯青、回潮、萎凋及發(fā)酵作業(yè)的基本工藝原理及過程如下:
1、貯青:將進(jìn)廠待加工的茶葉的鮮芽葉，經(jīng)過輸送裝置送入機(jī)內(nèi)，通過勻葉器，將茶葉以3-5公分厚度薄攤在茶葉流動帶上，其中毛峰綠茶、黃茶貯青時間4-6小時，控制溫度為12-15度；大宗綠茶吹冷風(fēng)貯青1-2小時，控制冷風(fēng)溫度為5-8度。該工藝過程讓茶葉中的青草氣散發(fā)，內(nèi)含水外溢、外表水散失并進(jìn)行室內(nèi)自然攤放、防止茶葉渥堆紅變。
[0006]2、萎凋:萎凋作業(yè)是紅茶和白茶加工中一段重要工序，對茶的形成及質(zhì)量優(yōu)劣關(guān)系密切。本發(fā)明可進(jìn)行吹冷風(fēng)萎凋和加熱吹風(fēng)萎凋作業(yè)。其中加工紅茶時茶葉在機(jī)內(nèi)冷風(fēng)萎凋3-4小時，控制冷風(fēng)的溫度為8-12度；然后開啟加熱增光裝置，熱風(fēng)萎凋時間2-3小時，控制加熱溫度34-36度；加工白茶時茶葉在機(jī)內(nèi)冷風(fēng)萎凋2-3小時，控制冷風(fēng)的溫度為6-8度；然后開啟加熱增光裝置，熱風(fēng)萎凋時間1-2小時，控制加熱溫度35-38度。
[0007]3、回潮:回潮工序是紅茶、綠茶、白茶、黃茶加工中的一段較為重要的工序。作用有三點(diǎn):第一是通過回潮使茶葉回軟，以便在揉捻工序易將茶葉揉成條。第二是回潮可促進(jìn)“水悶氣”散失，提高茶葉的新爽味。第三是回潮能使內(nèi)含水外溢表面水散發(fā)，減少后道的烘干工序芽葉斷碎和產(chǎn)生“煙焦味”。對于紅茶、綠茶、白茶及黃茶，本發(fā)明的回潮加工作業(yè)過程如下。
[0008]紅茶:回潮時間1-1.5小時，控制溫度為37-40度。
[0009]大宗綠茶:回潮時間1-1.5小時，控制溫度為12至15度。
[0010]白茶:回潮時間1-1.5小時，控制溫度為10-15度。
[0011]黃茶:回潮時間:1.5-2小時，控制溫度為15-20度。
[0012]4、發(fā)酵:應(yīng)用本機(jī)進(jìn)行發(fā)酵作業(yè)有三大優(yōu)點(diǎn):一是因?yàn)槭莿討B(tài)連續(xù)發(fā)酵，可促使紅茶加工機(jī)械連續(xù)化、自動化。二是發(fā)酵溫度均勻可控，有利于紅茶發(fā)酵反應(yīng)順利進(jìn)行，以促進(jìn)大量中間產(chǎn)物形成對提高白茶的質(zhì)作用明顯。三是因該通過加熱加光照發(fā)酵，所以對紅茶的色、香、味、形的質(zhì)形成十分有利。應(yīng)用本機(jī)進(jìn)行發(fā)酵作業(yè)，開啟加熱增光裝置及加濕、吹風(fēng)裝置，機(jī)內(nèi)溫度控制在36-39度之間，機(jī)內(nèi)濕度控制在80%-90%，茶葉流動帶上表面的平均光照度2000至5000勒克斯，時間控制在2-3小時。
[0013]作為優(yōu)選，茶葉流動帶的移動速度從上層至下層逐層線性遞減，所述的加熱增光裝置靠近上層茶葉流動帶設(shè)置，上層加熱增光裝置的加熱溫度高于下層，并從上層至下層逐層線性遞減。具體的每層溫度由不同茶葉、不同工序的工藝要求確定，最上層的加熱增光裝置對應(yīng)所在工序的最高控制溫度，最下層的加熱增光裝置對應(yīng)所在工序的最低控制溫度，中間層在高低溫之間按線性比例控制。本發(fā)明的多功能茶葉鮮葉加工機(jī)采用茶葉流動帶的移動速度從上層至下層逐層線性遞減、上層加熱增光裝置的加熱溫度高于下層，并從上層至下層逐層線性遞減的結(jié)構(gòu)(本發(fā)明最上層由于設(shè)置吹風(fēng)口，因此不設(shè)置加熱增光裝置)，即茶葉先以一個較快的速度通過一個溫度相對較高的區(qū)域，使茶葉迅速達(dá)到預(yù)定的溫度，然后在逐步減慢茶葉移動速度的同時適當(dāng)降低加熱溫度，這樣有利于在貯青、萎凋、發(fā)酵及回