一種適于炸制食物的調(diào)和油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用油領(lǐng)域，具體是一種適于炸制食物的調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002]植物油因不含膽固醇，富含不飽和脂肪酸，各類維生素等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。目前人們食用油主要以植物油為主，尤其是制作油炸食物，植物油更是不二之選。在制作油炸食物時，油溫需要達(dá)到較高的溫度，一般需達(dá)到180°C，才能使炸制的食物酥脆爽口。但較高的油溫常常使得鍋內(nèi)油煙四起，烹飪十分不便，且炸出的食物油煙味重。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種起酥性能好、煙點(diǎn)高，適于炸制食物的調(diào)和油。
[0004]本發(fā)明采取如下技術(shù)方案:
一種適于炸制食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油30%~40%、菜籽油30%~40%、棕櫚油 20%~30%。
[0005]進(jìn)一步，所述適于炸制食物的調(diào)和油按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油38%、菜籽油35%、棕櫚油27%。
[0006]進(jìn)一步，所述棉籽油、菜籽油為精煉色拉油。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:棉籽油、菜籽油、橄欖油按所述比例配制而成的調(diào)和油，芥酸含量低，亞油酸、亞麻酸的比例符合食用油健康標(biāo)準(zhǔn)(約為4:1)，起酥性能好、煙點(diǎn)高，適于炸制食物。
【具體實施方式】
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0008]實施例1:
一種適于炸制食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油38%、菜籽油35%、棕櫚油27%。
[0009]上述棉籽油、菜籽油為精煉色拉油。
實施例2:
一種適于炸制食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油30%、菜籽油40%、棕櫚油30%ο
[0010]上述棉籽油、菜籽油為精煉色拉油。
實施例3:
一種適于炸制食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油40%、菜籽油38%、棕櫚油22%。
[0011]上述棉籽油、菜籽油為精煉色拉油。
【主權(quán)項】
1.一種適于炸制食物的調(diào)和油，其特征在于，按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油30%~40%、菜籽油 30%~40%、棕櫚油 20%~30%。
2.如權(quán)利要求1所述的一種適于炸制食物的調(diào)和油，其特征在于，按重量比由以下原料調(diào)配而成:棉籽油38%、菜籽油35%、棕櫚油27%。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種適于炸制食物的調(diào)和油，其特征在于，所述棉籽油、菜籽油為精煉色拉油。
【專利摘要】本發(fā)明的一種適于炸制食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成：棉籽油30%~40%、菜籽油30%~40%、棕櫚油20%~30%，所述棉籽油、菜籽油為精煉色拉油，本發(fā)明的調(diào)和油芥酸含量低，亞油酸、亞麻酸的比例符合食用油健康標(biāo)準(zhǔn)（約為4:1），起酥性能好、煙點(diǎn)高，適于炸制食物。
【IPC分類】A23D9-02
【公開號】CN104782793
【申請?zhí)枴緾N201510210720
【發(fā)明人】鐘建為
【申請人】廣西明華晟糧油科技有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年4月29日