鮮椒豆瓣醬制作方法
【專利說明】 鮮椒豆瓣醬制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于調(diào)味醬制作方法，具體涉及一種鮮椒豆瓣醬制作方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]目前市場上調(diào)味醬種類繁多，口味各不相同。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種鮮椒豆瓣醬制作方法，操作簡單。
[0007]本發(fā)明提供的鮮椒豆瓣醬制作方法，將新鮮的上等二荊條辣椒洗凈，晾干水汽；將辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻；準(zhǔn)備一個干凈的泡菜壇子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一層豆瓣、再倒一層油，如此反復(fù)將所有豆瓣放入泡菜壇子中，確保最后油將豆瓣封存住，最后放入鹽，然后攪拌均勻，用保鮮膜將泡菜壇子的口密封；蓋上泡菜壇子的蓋子，在壇口住滿水，腌制I個星期左右即可，經(jīng)常補充壇口的水，確保壇口水清潔。
[0008]本發(fā)明提供的鮮椒豆瓣醬制作方法，其有益效果在于，產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的鮮椒豆瓣醬制作方法進行詳細(xì)的說明。實施例
[0011]本實施例的鮮椒豆瓣醬制作方法，將新鮮的上等二荊條辣椒洗凈，晾干水汽；將辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻；準(zhǔn)備一個干凈的泡菜壇子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一層豆瓣、再倒一層油，如此反復(fù)將所有豆瓣放入泡菜壇子中，確保最后油將豆瓣封存住，最后放入鹽，然后攪拌均勻，用保鮮膜將泡菜壇子的口密封；蓋上泡菜壇子的蓋子，在壇口住滿水，腌制I個星期左右即可，經(jīng)常補充壇口的水，確保壇口水清潔。
【主權(quán)項】
1.一種鮮椒豆瓣醬制作方法，其特征在于:將新鮮的上等二荊條辣椒洗凈，晾干水汽；將辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻；準(zhǔn)備一個干凈的泡菜壇子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一層豆瓣、再倒一層油，如此反復(fù)將所有豆瓣放入泡菜壇子中，確保最后油將豆瓣封存住，最后放入鹽，然后攪拌均勻，用保鮮膜將泡菜壇子的口密封；蓋上泡菜壇子的蓋子，在壇口住滿水，腌制I個星期左右即可，經(jīng)常補充壇口的水，確保壇口水清潔。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鮮椒豆瓣醬制作方法，將新鮮的上等二荊條辣椒洗凈，晾干水汽；將辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻；準(zhǔn)備一個干凈的泡菜壇子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一層豆瓣、再倒一層油，如此反復(fù)將所有豆瓣放入泡菜壇子中，確保最后油將豆瓣封存住，最后放入鹽，然后攪拌均勻，用保鮮膜將泡菜壇子的口密封；蓋上泡菜壇子的蓋子，在壇口住滿水，腌制1個星期左右即可，經(jīng)常補充壇口的水，確保壇口水清潔。產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
【IPC分類】A23L1-24, A23L1-218
【公開號】CN104738551
【申請?zhí)枴緾N201310726663
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月26日