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保健型西瓜醬的制作方法

文檔序號:8400440閱讀:389來源:國知局
保健型西瓜醬的制作方法
【專利說明】保健型西瓜醬
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明屬于西瓜醬,具體涉及一種保健型西瓜醬。
[0003]
【背景技術】
[0004]目前,市售西瓜醬單純利用西瓜皮為主要原料調制而成,沒有以西瓜瓤肉做原料制成的西瓜醬。
[0005]

【發(fā)明內容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術領域存在的上述缺陷,本發(fā)明的目的在于,提供一種保健型西瓜醬,以西瓜瓤肉、西瓜皮按比例組配作為原料,不添加任何防腐劑。
[0007]本發(fā)明提供的保健型西瓜醬,配方為:65-70%的西瓜醬體、8-12%的白砂糖、13-17%的果葡糖漿、0.5-1%的黃原膠、0.5-1%的魔芋精粉、0.3-0.5%的檸檬酸。
[0008]保健型西瓜醬以西瓜瓤肉、西瓜皮按一定比例組配后作為主料,再輔以白砂糖、果葡糖漿、黃原膠、魔芋精粉等,經過原輔料的預處理、打漿、調配、真空濃縮、殺菌等工藝加工制成,不添加任何防腐劑。
[0009]本發(fā)明提供的保健型西瓜醬,其有益效果在于,配方科學合理,色澤誘人,適口性良好,具有特殊的營養(yǎng)保健作用。醬體呈枯紅色或淺紅色,膠粘狀半透明,色澤均勻一致,具有新鮮西瓜應有的良好風味,酸甜適口,滑潤,無焦糊味和其他異味,細塊狀瓜皮分布均勻,組織狀態(tài)良好,不分泌汁液,醬體呈粘稠半流動狀,無糖結晶。
[0010]
【具體實施方式】
[0011]下面結合一個實施例,對本發(fā)明提供的保健型西瓜醬進行詳細的說明。
實施例
[0012]配方為:65-70%的西瓜醬體、8-12%的白砂糖、13_17%的果葡糖漿、0.5-1%的黃原膠、0.5-1%的魔芋精粉、0.3-0.5%的檸檬酸。
[0013]保健型西瓜醬以西瓜瓤肉、西瓜皮按一定比例組配后作為主料,再輔以白砂糖、果葡糖漿、黃原膠、魔芋精粉等,經過原輔料的預處理、打漿、調配、真空濃縮、殺菌等工藝加工制成,不添加任何防腐劑。
【主權項】
1.一種保健型西瓜醬,其特征在于,配方為:65-70%的西瓜醬體、8-12%的白砂糖、13-17%的果葡糖漿、0.5-1%的黃原膠、0.5-1%的魔芋精粉、0.3-0.5%的檸檬酸。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健型西瓜醬,配方為:65-70%的西瓜醬體、8-12%的白砂糖、13-17%的果葡糖漿、0.5-1%的黃原膠、0.5-1%的魔芋精粉、0.3-0.5%的檸檬酸。配方科學合理,色澤誘人,適口性良好,具有特殊的營養(yǎng)保健作用。醬體呈枯紅色或淺紅色,膠粘狀半透明,色澤均勻一致,具有新鮮西瓜應有的良好風味,酸甜適口,滑潤,無焦糊味和其他異味,細塊狀瓜皮分布均勻,組織狀態(tài)良好,不分泌汁液,醬體呈粘稠半流動狀,無糖結晶。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-06
【公開號】CN104719699
【申請?zhí)枴緾N201310718235
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日
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