干鍋土豆的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種干鍋土豆及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]干鍋土豆，家常菜之一；是采用土豆、培根、胡蘿卜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供干鍋土豆制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:
材料:土豆500克培根3條
輔料:蒜薹、胡蘿卜、魔芋、青蒜、蒜片各適量麻辣醬少許紅尖椒一根烹制方法:
(1)土豆切片用清水清洗2遍，浙干待用，魔芋切成細(xì)條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用
(2)熱鍋油溫5成左右(油可以多些，這樣炸的時(shí)候比較方便些)，將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，
(3)另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
(4)洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
(5)加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點(diǎn)生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可本發(fā)明的特點(diǎn)是口味咸香。
【具體實(shí)施方式】
[0004]實(shí)施例1:材料:土豆500克培根3條
輔料:蒜薹、胡蘿卜、魔芋、青蒜、蒜片各適量麻辣醬少許紅尖椒一根烹制方法:
(1)土豆切片用清水清洗2遍，浙干待用，魔芋切成細(xì)條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用
(2)熱鍋油溫5成左右(油可以多些，這樣炸的時(shí)候比較方便些)，將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，
(3)另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
(4)洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
(5)加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點(diǎn)生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.干鍋土豆的制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:材料:土豆500克培根3條 輔料:蒜薹、胡蘿卜、魔芋、青蒜、蒜片各適量麻辣醬少許紅尖椒一根 制做方法: (1)土豆切片用清水清洗2遍，浙干待用，魔芋切成細(xì)條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用 (2)熱鍋油溫5成左右(油可以多些，這樣炸的時(shí)候比較方便些)，將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出， (3)另取鍋將魔芋入熱水中焯燙 (4)洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香 (5)加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點(diǎn)生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種干鍋土豆的制做方法，其特征在于：1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細(xì)條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用，2、熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時(shí)候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙，4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香，5、加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點(diǎn)生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可。本發(fā)明的特點(diǎn)是口味咸香。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-317, A23L1-212, A23L1-314, A23L1-217
【公開號(hào)】CN104705605
【申請?zhí)枴緾N201310668657
【發(fā)明人】王焱
【申請人】王焱
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月11日