蜂王漿花粉晶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供蜂王漿花粉晶的原料配比和制作工藝，屬于功能性食品領(lǐng)域。
技術(shù)背景
[0002]蜂王漿是5-10日齡工蜂舌腺和上顎所分泌的乳白色或淡黃色乳狀液體。它是蜂王幼蟲(chóng)整個(gè)發(fā)育期和雄蜂幼蟲(chóng)前期的惟一食物，類(lèi)似于哺乳動(dòng)物的乳汁，又稱(chēng)為蜂皇漿、王漿、蜂乳。
[0003]蜂王漿被科學(xué)家指定為可供人類(lèi)服用的純天然胎兒級(jí)食品，對(duì)人類(lèi)有極強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健功能和醫(yī)療作用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)研究表明:蜂王漿具有增加機(jī)體免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、不要、降血壓、緩解體力疲勞等保健功能和療效。所有這些功能，都是以蜂王漿極其復(fù)雜的化學(xué)成分為物質(zhì)基礎(chǔ)的。
[0004]目前利用蜂王漿制作的保健食品有很多種，但還沒(méi)有蜂王漿、蜂蜜和花粉一起制作成的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)沖劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供蜂王漿花粉晶的原料配比和制作工藝，其原料配比為:蜂王漿2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、鹿糖45-52重量份、奶粉8_12重量份、淀粉3-6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份。將原料經(jīng)過(guò)一系列的加工處理步驟制成一種口感奶香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富高級(jí)營(yíng)養(yǎng)沖劑。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案:
A、原料處理:
a、蜂王漿:稱(chēng)取鮮蜂王漿，按1:1的重量比加入蒸餾水，予以稀釋?zhuān)浞謹(jǐn)嚢杈鶆蚝蠼?jīng)100-120目濾網(wǎng)濾去雜質(zhì)，備用；
b、蜂花粉:稱(chēng)取蜜蜂花粉，將雜質(zhì)除去，用微波器進(jìn)行滅菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用氣流粉碎機(jī)在空氣的壓力為0.785-0.98IMPa的條件下予以破壁，備用；
C、蜂蜜:將蜂蜜在夾層鍋內(nèi)加熱至65-75°C，保持25-35分鐘，邊攪拌，邊除去泡沫，之后經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，備用；
d、輔料處理:將蔗糖磨成細(xì)粉，經(jīng)80-90目篩過(guò)篩，備用；淀粉、奶粉、香蘭素分別經(jīng)100-120目篩過(guò)篩，備用；
B、制作:
a、混合攪拌:將A步驟中c步驟所得蜂蜜放入配料桶，進(jìn)行攪拌，按原料配比:蜂王漿
2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、鹿糖45-52重量份、奶粉8_12重量份、淀粉3-6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉，混合均勻后，再加入A步驟所得蜂王漿稀液，繼續(xù)攪拌10-15分鐘；再依次加入A步驟所得奶粉、淀粉、糖粉、香蘭素，充分?jǐn)嚢枋垢鞣N原料混合均勻；
b、制粒:將混合好的原料投入顆粒機(jī)造粒，或經(jīng)10-12目篩以手工制粒； C、烘干:將制好的顆粒薄薄鋪在篩盤(pán)上，在45-50°C的溫度條件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、過(guò)篩:將干燥的顆粒經(jīng)10目和40目篩，過(guò)篩，取其中間品；
e、包裝:用錫紙袋、抽真空包裝，即可獲得成品。
[0007]本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題:
本發(fā)明提供蜂王漿花粉晶的原料配比和制作工藝，以蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜為主要原料，輔以蔗糖、奶粉等經(jīng)科學(xué)方法加工而成的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)沖劑。該產(chǎn)品保持了蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜的天然營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，經(jīng)常飲用，可以消除疲勞、提神助食，改善生長(zhǎng)發(fā)育、抗氧化、增強(qiáng)身體的免疫力，是老少皆宜的理想保健品，填補(bǔ)了此類(lèi)飲品的空白。
[0008]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
A、原料處理:
a、蜂王漿:稱(chēng)取鮮蜂王漿4公斤，按1:1的重量比加入蒸餾水，予以稀釋?zhuān)浞謹(jǐn)嚢杈鶆蚝蠼?jīng)100目濾網(wǎng)濾去雜質(zhì)，備用；
b、蜂花粉:稱(chēng)取蜜蜂花粉15公斤，將雜質(zhì)除去，用微波器進(jìn)行滅菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用氣流粉碎機(jī)在空氣的壓力為0.785MPa的條件下予以破壁，備用；
C、蜂蜜:將蜂蜜30公斤在夾層鍋內(nèi)加熱至65°C，保持35分鐘，邊攪拌，邊除去泡沫，之后經(jīng)100目濾網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，備用；
d、輔料處理:將蔗糖60公斤磨成細(xì)粉，經(jīng)80目篩過(guò)篩，備用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香蘭素0.5公斤分別經(jīng)100目篩過(guò)篩，備用；
B、制作:
a、混合攪拌:將A步驟中c步驟所得蜂蜜18公斤放入配料桶，進(jìn)行攪拌，按原料配比:蜂王漿2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8_12重量份、淀粉3-6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉8公斤，混合均勻后，再加入A步驟所得蜂王漿稀液2公斤，繼續(xù)攪拌10分鐘；再依次加入A步驟所得奶粉8公斤、淀粉3公斤、糖粉45公斤、香蘭素0.01公斤，充分?jǐn)嚢枋垢鞣N原料混合均勻；
b、制粒:將混合好的原料投入顆粒機(jī)造粒；
C、烘干:將制好的顆粒薄薄鋪在篩盤(pán)上，在45°C的溫度條件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、過(guò)篩:將干燥的顆粒經(jīng)10目和40目篩，過(guò)篩，取其中間品；
e、包裝:用錫紙袋、抽真空包裝，即可獲得成品。
[0009]實(shí)施例2:
A、原料處理:
a、蜂王漿:稱(chēng)取鮮蜂王漿4公斤，按1:1的重量比加入蒸餾水，予以稀釋?zhuān)浞謹(jǐn)嚢杈鶆蚝蠼?jīng)120目濾網(wǎng)濾去雜質(zhì)，備用；
b、蜂花粉:稱(chēng)取蜜蜂花粉15公斤，將雜質(zhì)除去，用微波器進(jìn)行滅菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用氣流粉碎機(jī)在空氣的壓力為0.98IMPa的條件下予以破壁，備用；
C、蜂蜜:將蜂蜜30公斤在夾層鍋內(nèi)加熱至75°C，保持25分鐘，邊攪拌，邊除去泡沫，之后經(jīng)120目濾網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，備用； d、輔料處理:將蔗糖60公斤磨成細(xì)粉，經(jīng)90目篩過(guò)篩，備用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香蘭素0.5公斤分別經(jīng)120目篩過(guò)篩，備用；
B、制作:
a、混合攪拌:將A步驟中c步驟所得蜂蜜25公斤放入配料桶，進(jìn)行攪拌，按原料配比:蜂王漿2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8_12重量份、淀粉3-6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉12公斤，混合均勻后，再加入A步驟所得蜂王漿稀液4公斤，繼續(xù)攪拌15分鐘；再依次加入A步驟所得奶粉12公斤、淀粉6公斤、糖粉52公斤、香蘭素0.03公斤，充分?jǐn)嚢枋垢鞣N原料混合均勻；
b、制粒:將混合好的原料投入顆粒機(jī)造粒；
C、烘干:將制好的顆粒薄薄鋪在篩盤(pán)上，在50°C的溫度條件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、過(guò)篩:將干燥的顆粒經(jīng)10目和40目篩，過(guò)篩，取其中間品；
e、包裝:用錫紙袋、抽真空包裝，即可獲得成品。
[0010]實(shí)施例3:
A、原料處理:
a、蜂王漿:稱(chēng)取鮮蜂王漿4公斤，按1:1的重量比加入蒸餾水，予以稀釋?zhuān)浞謹(jǐn)嚢杈鶆蚝蠼?jīng)110目濾網(wǎng)濾去雜質(zhì)，備用；
b、蜂花粉:稱(chēng)取蜜蜂花粉15公斤，將雜質(zhì)除去，用微波器進(jìn)行滅菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用氣流粉碎機(jī)在空氣的壓力為0.855MPa的條件下予以破壁，備用；
C、蜂蜜:將蜂蜜30公斤在夾層鍋內(nèi)加熱至70°C，保持30分鐘，邊攪拌，邊除去泡沫，之后經(jīng)110目濾網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，備用；
d、輔料處理:將蔗糖60公斤磨成細(xì)粉，經(jīng)90目篩過(guò)篩，備用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香蘭素0.5公斤分別經(jīng)110目篩過(guò)篩，備用；
B、制作:
a、混合攪拌:將A步驟中c步驟所得蜂蜜22公斤放入配料桶，進(jìn)行攪拌，按原料配比:蜂王漿2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8_12重量份、淀粉3-6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉10公斤，混合均勻后，再加入A步驟所得蜂王漿稀液3公斤，繼續(xù)攪拌12分鐘；再依次加入A步驟所得奶粉10公斤、淀粉5公斤、糖粉49公斤、香蘭素0.02公斤，充分?jǐn)嚢枋垢鞣N原料混合均勻；
b、制粒:將混合好的原料經(jīng)12目篩以手工制粒；
C、烘干:將制好的顆粒薄薄鋪在篩盤(pán)上，在48°C的溫度條件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、過(guò)篩:將干燥的顆粒經(jīng)10目和40目篩，過(guò)篩，取其中間品；
e、包裝:用錫紙袋、抽真空包裝，即可獲得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.蜂王漿花粉晶，其特征在于，所述蜂王漿花粉晶的原料配比為:蜂王漿2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、鹿糖45-52重量份、奶粉8_12重量份、淀粉3_6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份。
2.如權(quán)利要求1所述的蜂王漿花粉晶，其特征在于，所述蜂王漿花粉晶的加工工藝為以下步驟: A、原料處理: a、蜂王漿:稱(chēng)取鮮蜂王漿，按1:1的重量比加入蒸餾水，予以稀釋?zhuān)浞謹(jǐn)嚢杈鶆蚝蠼?jīng)100-120目濾網(wǎng)濾去雜質(zhì)，備用； b、蜂花粉:稱(chēng)取蜜蜂花粉，將雜質(zhì)除去，用微波器進(jìn)行滅菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用氣流粉碎機(jī)予以破壁，備用； C、蜂蜜:將蜂蜜在夾層鍋內(nèi)加熱至65-75°C，保持25-35分鐘，邊攪拌，邊除去泡沫，之后經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，備用； d、輔料處理:將蔗糖磨成細(xì)粉，經(jīng)80-90目篩過(guò)篩，備用；淀粉、奶粉、香蘭素分別經(jīng)100-120目篩過(guò)篩，備用； B、制作: a、混合攪拌:將A步驟中c步驟所得蜂蜜放入配料桶，進(jìn)行攪拌，按權(quán)利要求1所述的原料配比，先慢慢加入蜂花粉，混合均勻后，再加入A步驟所得蜂王漿稀釋液，繼續(xù)攪拌10-15分鐘；再依次加入A步驟所得奶粉、淀粉、糖粉、香蘭素，充分?jǐn)嚢枋垢鞣N原料混合均勻； b、制粒:將混合好的原料投入顆粒機(jī)造粒，或經(jīng)10-12目篩以手工制粒； C、烘干:將制好的顆粒薄薄鋪在篩盤(pán)上，在45-50°C的溫度條件下烘干，要求水分含量在4%以下； d、過(guò)篩:將干燥的顆粒經(jīng)10目和40目篩，過(guò)篩，取其中間品； e、包裝:用錫紙袋、抽真空包裝，即可獲得成品。
3.如權(quán)利要求2所述的蜂王漿花粉晶，其特征在于，所述蜂王漿花粉晶的加工工藝A步驟中b步驟的破壁方法為:利用壓縮空氣泵的空氣經(jīng)噴嘴以音速?lài)娙敕鬯槭?，使物料隨氣流旋轉(zhuǎn)，互相沖擊碰撞，在低溫情況下達(dá)到粉碎破壁，其中空氣的壓力為0.785-0.98IMPa0
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及蜂王漿花粉晶的配比和制作工藝，蜂王漿花粉晶是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)沖劑，其原料配比為：蜂王漿2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香蘭素0.01-0.03重量份。將原料通過(guò)處理、制粒、烘干、過(guò)篩、包裝等工序制成成品。該產(chǎn)品保持了蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜的天然營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，經(jīng)常飲用，還可以消除疲勞、提神助食，改善生長(zhǎng)發(fā)育、抗氧化、增強(qiáng)身體的免疫力，是老少皆宜的理想保健品。
【IPC分類(lèi)】A23L1-076, A23L2-39
【公開(kāi)號(hào)】CN104705546
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310679076
【發(fā)明人】張濤
【申請(qǐng)人】張濤
【公開(kāi)日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月14日