一種植物復(fù)合涼茶及其制備方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明涉及保健飲料領(lǐng)域，具體涉及一種植物復(fù)合涼茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003] 火鍋熱辣辣得給人們帶來(lái)味覺(jué)上的快感，越來(lái)越多人吃火鍋以不受天氣因素的制 約，冬天寒冷的天氣吃火鍋，夏天在空調(diào)房里吃火鍋，炎熱的天氣都無(wú)法阻擋人們對(duì)火鍋的 喜愛(ài)。但吃火鍋易上火，尤其在炎熱的夏天，可引發(fā)咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道 出血等疾病。所以火鍋飲料應(yīng)運(yùn)而生。 目前環(huán)境污染對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成威脅和壓力。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注意飲 食對(duì)自身健康的重要作用，對(duì)飲料的要求也越來(lái)越高，不但要求口感好，而且要求具有一定 的保健功能，故保健飲料已成為當(dāng)今食品市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)。
[0004] 涼茶堪稱(chēng)廣東的"省飲"，每周喝兩三次涼茶防病保健已成為一部分廣東人的習(xí) 慣。兩元倒五元不等的涼茶，僅廣東估計(jì)市場(chǎng)份額就已經(jīng)十八億元。而經(jīng)過(guò)黑色非典時(shí)期 后，人們心有余悸，保健意識(shí)空前高漲，涼茶行業(yè)更是水漲。涼茶是一個(gè)大眾化產(chǎn)品，具有穩(wěn) 定的消費(fèi)群體，并市場(chǎng)處于快速成長(zhǎng)時(shí)期。廣東涼茶市場(chǎng)每年以40%的速度增長(zhǎng)，處于可口 可樂(lè)和百事可樂(lè)的市場(chǎng)增長(zhǎng)率。如今，涼茶的市場(chǎng)向全國(guó)輻射，天氣越來(lái)越燥熱，穩(wěn)定消費(fèi) 者的增長(zhǎng)，人均收入的提高和消費(fèi)健康心理的改變。這些無(wú)一不表示著涼茶市場(chǎng)的巨大潛 力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，提供一種植物復(fù)合涼茶及其制備方法。
[0006] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)： 一種植物復(fù)合涼茶，由如下六種主要中藥原料制成：金銀花、菊花、甘草、羅漢果、玄參、 薄荷。
[0007] 金銀花、菊花、甘草、羅漢果、玄參、薄荷六種藥材復(fù)配使用具有清熱解毒、益壽延 年、駐顏悅色、清利頭目、疏散風(fēng)熱、利咽解痛、解酒醒脾、降血糖作用、抗腫瘤作用、保肝作 用、清涼干爽等功效，營(yíng)養(yǎng)好，且風(fēng)味獨(dú)特，有一定的保健效果，滿足人們的物質(zhì)生活需要。 我們?cè)诖嘶A(chǔ)上開(kāi)發(fā)出具有保健功能的新型飲料一甘草、羅漢果、金銀花、玄參、菊花、薄 荷植物茶飲料，它不僅符合目前市場(chǎng)上茶飲料日益暢銷(xiāo)的發(fā)展趨勢(shì)，而且具有比普通茶飲 料更突出的保健功效，可以更好地滿足消費(fèi)者的需求。
[0008] 優(yōu)選地，所述的植物復(fù)合涼茶，由包含如下組分的原料制成：金銀花、菊花、甘草、 羅漢果、玄參、薄荷、檸檬酸、白砂糖、甜菊糖和水。
[0009] 更優(yōu)選地，所述的六種主要中藥原料所占的重量百分比如下： 金銀花〇· 15~0· 25% ;菊花0· 25~0· 35% ;甘草0· 35~0· 45% ;羅漢果0· 15~0· 25% ; 玄參(λ 25 ~(λ 35% ;薄荷(λ 48 ~(λ 55%。
[0010] 最優(yōu)選地，所述的植物復(fù)合涼茶，由包含如下重量百分比的原料制成： 金銀花〇· 15~0· 25% ;菊花0· 25~0· 35% ;甘草0· 35~0· 45% ;羅漢果0· 15~0· 25% ; 玄參0· 25~0· 35% ;薄荷0· 48~0· 55% ;檸檬酸0· 005~0· 015% ;白砂糖4. 5~5. 5% ;甜 菊糖0. 030~0. 040% ;其余為水。
[0011] 發(fā)明人為了使復(fù)合涼茶能夠得到最佳口感，首先通過(guò)各成分配比的精心設(shè)計(jì)，制 備出涼茶品嘗后根據(jù)缺陷再進(jìn)行不斷的配方調(diào)整，經(jīng)過(guò)大量的研究摸索，確定了上述的配 t匕。在上述配比下制備出來(lái)的復(fù)合涼茶具有六種中藥原料的混合香氣、香濃宜人、無(wú)雜味； 入口柔和、酸甜適口、無(wú)苦澀味。
[0012] 上述復(fù)合涼茶的制備方法，包含如下步驟： 51. 浸提：將原料金銀花、菊花、甘草、羅漢果、玄參和薄荷按比例稱(chēng)取，浸提，得提取 液； 52. 調(diào)配：在提取液中加入檸檬酸、白砂糖和甜菊糖，攪拌使之充分溶解； 53. 過(guò)濾、離心：將提取液過(guò)濾，使濾液達(dá)到澄清透明狀；然后將濾液放置離心機(jī)中離 心； 54. 灌裝、封蓋、滅菌：將離心后的上清液立即灌裝，封蓋，滅菌，冷卻后即得復(fù)合涼茶。
[0013] 優(yōu)選地，SI.所述的浸提，其浸提條件如下： 金銀花、菊花、甘草、羅漢果和玄參的浸提條件為：料水重量比為1:30~50,浸提溫度為 80~100°C，浸提時(shí)間為 40~100min ; 薄荷的浸提條件為：料水重量比為1:30~50，浸提溫度為80~100°C，浸提時(shí)間為 5~20min〇
[0014] 更優(yōu)選地，SI.所述的浸提，其浸提條件如下： 金銀花、菊花、甘草、羅漢果和玄參的浸提條件為：料水重量比為1:40,浸提溫度為 l〇〇°C，浸提時(shí)間為Ih ; 薄荷的浸提條件為：料水重量比為1:40,浸提溫度為KKTC，浸提時(shí)間為lOmin。
[0015] 發(fā)明人通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)摸索表明，在此浸提條件下，各中藥原料中的有效成分能 最大限度的被浸提出來(lái)。且在此條件下提取得到的提取液香濃宜人，混合后具有六種原料 混合香氣。
[0016] 優(yōu)選地，S3.中所述的離心，其條件為：轉(zhuǎn)速為3600r/min，離心時(shí)間為30min，離 心杯對(duì)角放置。
[0017] 優(yōu)選地，所述的滅菌采用高壓蒸汽滅菌，其條件為：殺菌溫度116°c，殺菌時(shí)間 25min〇
[0018] 優(yōu)選地，S4.所述的高壓蒸汽滅菌，其方法為：將灌裝的上清液茶置于座式自動(dòng) 電熱壓力蒸汽滅菌器中，打開(kāi)放氣閥，溫度達(dá)100°c時(shí)，關(guān)閉放氣閥，升溫至116°C下殺菌 25min，殺菌結(jié)束后等壓力降為0,再打開(kāi)放氣閥，同時(shí)打開(kāi)鍋蓋，取出灌裝的上清液，冷卻到 40°C以下。
[0019] 本發(fā)明所述中藥原料介紹如下： 金銀花： 主要成分：含揮發(fā)油，油中主要為雙花醇、芳樟醇；并含木犀草素、氯原酸、恂氯原酸、 番木鱉甙（loganin)、肌醇，此外，主要含有氯原酸、肌醇、皂甙、黃酮類(lèi)等藥理成分。
[0020] 性狀：味甘，性寒，歸肺、心、胃經(jīng)?；ɡ侔魻?，上粗下細(xì)，略彎曲，長(zhǎng)2~3cm，上部直 徑約3mm，下部直徑約1.5mm。表面黃白色或綠白色，貯久色變深，密被短柔毛?；ㄝ嗑G色， 萼筒類(lèi)球形；開(kāi)放者花冠筒狀，先端2唇形。氣清香，味淡、微苦。
[0021] 功能主治： 1.清熱解暑、涼血化瘀之功效，主治外感風(fēng)熱、瘟病起初、瘡瘍病毒、紅腫熱痛、便膿 血等。
[0022] 2.延年益壽、促進(jìn)生長(zhǎng)、清除體內(nèi)有毒物質(zhì)等保健功能。
[0023] 3.疏風(fēng)散熱。
[0024] 菊花： 菊花的主要成分：花和莖含揮發(fā)油，并有腺嘌呤、膽堿、水蘇堿等。乙花又含菊甙(矢車(chē) 菊甙)，氨基酸、黃酮類(lèi)及微量維生素
[0025] 性狀：干菊花為不規(guī)則球形或壓扁形頭狀花序，直徑1. 5~4cm，總苞由3~4層苞 片組成，苞片卵形或長(zhǎng)橢圓形，黃棕色或黃綠色，舌狀花樹(shù)輪，類(lèi)白色或黃色，有的類(lèi)白色微 帶紫色，管狀花多數(shù)，聚合于中心，淡黃色，黃色和深黃色，體輕，質(zhì)柔潤(rùn)，有的松軟，氣清香， 味甘味苦。
[0026] 功能主治： 1.疏風(fēng)散熱。用于風(fēng)熱感冒，菊花體輕達(dá)表，氣清上浮，性涼能清熱，是治療風(fēng)熱犯肺的 常用藥。
[0027] 2.清肝明目。本品性涼能清肝熱而明目，可用于肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛。常配 白蒺藜、蟬蛻等同用。如配滋陰養(yǎng)血藥如枸杞子、地黃，亦可用于肝腎不足、視物不清，如杞 菊地黃丸。
[0028] 3.平肝熄風(fēng)。可用于肝陽(yáng)上亢，肝風(fēng)內(nèi)定的頭暈頭痛、目眩，常配石決明、鉤藤。
[0029] 甘草： 甘草的主要成分：甘草的根和根莖含三萜皂甙甘草酸，及甘草甜素，是甘草次酸的二葡 萄糖醛酸甙，為甘草的甜味成分。
[0030] 性狀：根圓柱形，長(zhǎng)25cm~100cm，直徑0· 6~3. 5cm。外皮松緊不一。表面紅棕 色或灰棕色，具縱皺紋、皮孔及細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面略呈纖維性，黃白色。根莖表面有芽痕， 斷面有髓。氣微，味甜而特殊。
[0031] 功能主治：治脾胃虛弱，食少，腹痛便溏，勞疲發(fā)熱，肺痿咳嗽，心悸，驚厥；生用， 治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。
[0032] 1.補(bǔ)脾益氣。治療脾虛氣弱的乏力、胃口差等癥狀。甘草并能益氣生血，治療心 悸，脈律不齊。補(bǔ)脾氣多用炙甘草。
[0033] 2.清熱解毒。生用有清熱解毒作用，治療瘡瘍腫毒、熱邪入里。
[0034] 3.潤(rùn)肺止咳。治療肺熱咳嗽咽痛。
[0035] 4.調(diào)和諸藥。本品性和緩，配入復(fù)方中能調(diào)和諸藥，減少毒副作用。
[0036] 5.緩急止痛。用于腹部疼痛、四肢肌肉攣急疼痛。此外，用治食物、藥物、農(nóng)藥引起 的中毒，本品又有良好的解毒作用。
[0037] 羅漢果： 主要成分：含豐富的維生素 C(每1