專利名稱：一種牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種牦牛骨髓粉加適量保健食品而成為一種新的保健食品及其制造方法。
人類隨著社會發(fā)展，生活水平的不斷提高，心腦血管病、糖尿病、骨質疏松、小兒佝僂病以及其它缺鈣相關的發(fā)病率逐年升高，缺鈣問題已成為世界性的普遍問題，我國人民由于膳食結構等原因，缺鈣現象更為嚴重，發(fā)展保健食品，健康于膳食，已成為發(fā)展主流，現有的補鈣產品，功效單一，且注重鈣的數量，不注重人體對鈣的吸收，導致補鈣的失敗。
本發(fā)明的目的在于提供一種以純天然牦牛骨為原料，輔以其它保健食品，得到一種新型的保健食品，其集補鈣，補其它微量原素及其吸收為一體，經調節(jié)人體胃腸功能，調整人體微生態(tài)平衡。
本發(fā)明采取的技術方案為一種牦牛骨髓粉保健食品，其特征在于組成中各組份的重量百分比為牦牛骨髓粉5～80％，人參果粉5～80％，低聚糖5～50％和少量調味劑。一種牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于經過如下步驟(1)牦牛骨，人參果清洗；(2)將清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加壓0.2～0.6MPa，保溫1～4小時；(3)將熟牦牛骨經初軋及精軋，軋成細小顆粒；(4)將蒸煮牦牛骨后所剩的湯汁經分離機分離，除去脂肪，使湯汁中存留脂肪量不大于10％；(5)將經精軋后的牦牛骨粒與清洗后的人參果按重量百分比混合，與除去脂肪的湯汁一起進研磨機粗磨和細磨；(6)將細磨后的原料過篩至150～200目，并進行高溫滅菌；(7)再將上述原料上均質機均質；(8)將上述原料濃縮，使水份含量不大于60％；(9)濃縮后的原料經噴霧干燥，制粉，水份不大于10％；(10)將制得的粉按比例加入低聚糖，進行混合，并加入少量調味劑包裝后為成品。
一種牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于還可以經過如下步驟(1)牦牛骨，人參果清洗；(2)將清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加壓0.2～0.6MPa，保溫1～4小時；(3)將熟牦牛骨經初軋及精軋，軋成細小顆粒；(4)將蒸煮牦牛骨后所剩的湯汁經分離機分離，除去脂肪，使湯汁中存留脂肪量不大于10％；(5)將經精軋后的牦牛骨粒與除去脂肪的湯汁一起進研磨機粗磨和細磨；(6)將細磨后的原料過篩至150～200目，并進行高溫滅菌；(7)再將上述原料上均質機均質；(8)將上述原料濃縮；(9)濃縮后的原料經噴霧干燥，制粉得到牦牛骨髓粉，水份不大于10％；(10)將清洗后的人參果進行干燥，后上研磨機進行研磨，過篩至150～200目，得到人參果粉；(11)將牦牛骨髓粉，人參果粉，低聚糖，按比例混合，并加入少量調味劑，包裝后為成品。
本發(fā)明以青藏高原特有的鮮牦牛骨、人參果為主要原料，配以低聚糖(內含雙歧因子)，具有配方合理，工藝簡單等優(yōu)點，牦牛骨含豐富的天然有機鈣、鐵、磷和氨基酸、人參果(蕨麻)含有豐富的脂肪酸、鈣、鋅、鎂、鐵、磷等，低聚糖(內含雙歧因子)的加入，更有利于人體對鈣的吸收，本發(fā)明能很好地補充人體對鈣的需求，預防因缺鈣引起的各種疾病，補充人體所必需的微量元素，還可以促進人體新陳代謝，維持體內酸堿平衡，增殖腸道內有益菌群，抑制消化道內腐生細菌的生長，調整人體微生態(tài)的良好平衡，有解毒排毒，健身延年的作用。
下面結合實施例對本發(fā)明加以詳述。
實施例1將檢疫后的鮮牦牛骨20Kg，人參果20Kg，在不同的清洗缸內進行清洗，清洗干凈后將鮮牦牛骨放入壓力罐中并注入100Kg水，進行蒸煮膨化，蒸煮壓力為0.4MPa，持續(xù)3小時，卸壓撈出熟骨，進行初軋和精軋，使之成為細小顆粒，將蒸煮牦牛骨后所剩的湯汁在分離機上進行分離，除去脂肪，使湯汁中的脂肪含量小于6％；將精軋后的牦牛骨粒，人參果，混合與除去脂肪的湯汁一起，在研磨機上進行粗磨和細磨，經細磨后上旋振篩進行過濾，過篩目數為200目，并進行高溫滅菌，得到的湯汁再上均質機進行均質，均質后的湯汁上列管式濃縮罐進行濃縮，使水份含量不大于40％，再將上述濃縮液上噴霧干燥機進行噴霧干燥，使水份含量控制在5％，得到牦牛骨髓粉和人參果粉的混合粉24Kg，(注鮮牦牛骨出骨髓粉的出粉率為20～60％，人參果出粉率在80％以上)。加入低聚糖10Kg和少量調味劑進行混合，得到本發(fā)明的產品。將本發(fā)明的產品與淀粉適當比例混合，可制成沖劑。
實施例2將檢疫后的鮮牦牛骨30Kg，人參果10Kg在不同的清洗缸內進行清洗，將清洗后的牦牛骨放入壓力罐中，注入100Kg水，進行蒸煮膨化，蒸煮壓力為0.5MPa，持續(xù)2小時，卸壓撈出熟骨，進行初軋和精軋，使之成為細小顆粒，將蒸煮牦牛骨所剩的湯汁在分離機上進行分離，除去指肪，使湯汁中的脂肪含量不大于6％，將精軋后的牦牛骨與湯汁一起在研磨機上進行粗磨和細磨，再上旋振篩上進行過濾，過篩目數為200目，并進行高溫滅菌，得到的湯汁再上均質機進行均質，均質后的湯汁上列管式濃縮罐進行濃縮，使水份含量不大于40％，再將上述濃縮液上噴霧干燥機進行噴霧干燥，使水份控制在5％，得到牦牛骨髓粉10Kg將清洗后的人參果進行干燥，后上研磨機進行研磨過篩至200目，得到人參果粉8Kg，將上述牦牛骨髓粉，人參果粉和10Kg低聚糖進行混合，并加入少量調味劑得到本發(fā)明產品。將本發(fā)明的產品與果醬混合，可制成醬類食品。
實施例3，取牦牛鮮骨10Kg，人參果30Kg，低聚糖10Kg，加工方法同實施例1，可得到本發(fā)明的產品。將本發(fā)明的產品與膠體溶液混合，可制成口服液。
實施例4，取牦牛鮮骨20Kg，人參果15Kg，低聚糖15Kg，加工方法同實施例2，可得到本發(fā)明的產品。將本發(fā)明的產品與液糖混合可制成糖果或糕點類食品。
權利要求
1.一種牦牛骨髓粉保健食品，其特征在于組成中各組份的重量百分比為牦牛骨髓粉5～80％，人參果粉5～80％，低聚糖5～50％和少量調味劑。
2.一種牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于經過如下步驟(1)牦牛骨，人參果清洗；(2)將清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加壓0.2～0.6MPa，保溫1～4小時；(3)將熟牦牛骨經初軋及精軋，軋成細小顆粒；(4)將蒸煮牦牛骨后所剩的湯汁經分離機分離，除去脂肪，使湯汁中存留脂肪量不大于10％；(5)將經精軋后的牦牛骨粒與清洗后的人參果按重量百分比混合，與除去脂肪的湯汁一起進研磨機粗磨和細磨；(6)將細磨后的原料過篩至150～200目，并進行高溫滅菌；(7)再將上述原料上均質機均質；(8)將上述原料濃縮，使水份含量不大于60％；(9)濃縮后的原料經噴霧干燥，制粉，水份不大于10％；(10)將制得的粉按比例加入低聚糖，進行混合，并加入少量調味劑，包裝后為成品。
3.如權利要求2所述的一種牦牛骨髓粉保健食品的制造方法，其特征在于經過如下步驟(1)牦牛骨，人參果清洗；(2)將清洗后的牦牛骨蒸煮膨化，加壓0.2～0.6MPa，保溫1～4小時；(3)將熟牦牛骨經初軋及精軋，軋成細小顆粒；(4)將蒸煮牦牛骨后所剩的湯汁經分離機分離，除去脂肪，使湯汁中存留脂肪量不大于10％；(5)將經精軋后的牦牛骨粒與除去脂肪的湯汁一起進研磨機粗磨和細磨；(6)將細磨后的原料過篩至150～200目，并進行高溫滅菌(7)再將上述原料上均質機均質；(8)將上述原料濃縮；(9)濃縮后的原料經噴霧干燥，制粉得到牦牛骨髓粉，水份不大于10％；(10)將清洗后的人參果進行干燥，后上研磨機進行研磨，過篩至150～200目，得到人參果粉；(11)將牦牛骨髓粉，人參果粉，低聚糖，按比例混合，并加入少量調味劑，包裝后為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種牦牛骨髓粉保健食品及其制造方法,其中各組份的重量百分比為牦牛骨髓粉5～80%,人參果粉5～80%,低聚糖5～50%,再加少量調味劑,其制法為將牦牛骨經高壓蒸煮,粉碎,湯汁脫脂,與人參果一起經研磨,滅菌,均質,濃縮,噴霧干燥制粉,與低聚糖混合,制得本發(fā)明產品,本發(fā)明具有配方合理,工藝簡單,本發(fā)明的產品對因缺鈣引起的心腦血管病,小兒佝僂病,老年骨質疏松等病有良好的預防和輔助治療作用,可調節(jié)人體胃腸功能和調整人體微生態(tài)平衡,是一種健身延年的保健食品。
文檔編號A23L1/317GK1244425SQ99115828
公開日2000年2月16日 申請日期1999年7月30日 優(yōu)先權日1999年7月30日
發(fā)明者冶明忠 申請人:冶明忠