專利名稱：一種空心及夾餡面的生產(chǎn)裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及面食生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
目前做為餐用食品之一的面條生產(chǎn)顯得過于單調(diào)，盡管市場(chǎng)上通行的有切面，掛面和方便面等品種，但其工藝大都是老的模式，其口感也沒有異樣。
為了改善這一單調(diào)狀態(tài)，設(shè)計(jì)了空心及夾餡面條的生產(chǎn)裝置以豐富面條品種。
本裝置的組成是在圓形套管內(nèi)裝有三塊板，封在前端的板稱成型板，中間的板稱過渡板，封在后端的為后蓋。三塊板間隔成兩個(gè)空間，過渡板前側(cè)的空間稱為面腔，過渡板后側(cè)的空間稱為餡腔。
成型板上按一定規(guī)律排列著若干孔稱成型孔，其口徑的大小取決于面條的粗細(xì)。過渡板上按不同規(guī)律排列著兩種若干孔，一種是與成型板上的成型孔相對(duì)應(yīng)的稱為過餡管孔，另一種是與后蓋上的過面孔相對(duì)應(yīng)的稱為過面管孔。
過餡管孔的直徑小于成型孔直徑，其直徑差決定于空心面皮的薄厚。該二孔是同心的，過渡板上的過面管孔與后蓋的過面孔徑相等且同心。
將過面管從后蓋過面孔穿入通過餡腔進(jìn)入過渡板的過面管孔。將過餡管從過渡板的過餡管孔穿入通過面腔懸臂式進(jìn)入成型孔的中心位置，使成型孔內(nèi)形成一個(gè)環(huán)狀空間。將進(jìn)餡管插入套管上的進(jìn)餡孔內(nèi)。
這樣在本裝置上便形成兩條通道，一條是面的通道，由后蓋的過面孔進(jìn)入，通過過面管而進(jìn)入面腔又從成型孔的環(huán)狀空間出去，另一條是餡的通道，從套管上的進(jìn)餡管進(jìn)入餡腔，然后再由過餡管通過面腔由端點(diǎn)出來。
本裝置的動(dòng)作過程是將套管接在擠面機(jī)上，套管上的進(jìn)餡管接在擠餡機(jī)上，這樣由擠面機(jī)經(jīng)后蓋的過面孔，通過過面管進(jìn)入面腔，從成型孔內(nèi)的環(huán)狀空間擠出，從而形成空心面條。餡由擠餡機(jī)通過進(jìn)餡管進(jìn)入餡腔，通過過餡管被擠進(jìn)空心面條的空心內(nèi)，從而形成夾餡面條。
這樣，單啟動(dòng)擠面機(jī)可加工空心面條。擠面機(jī)和擠餡機(jī)同時(shí)啟動(dòng)，可加工夾餡面條。
本裝置生產(chǎn)的面條是空心的而且在空心部分又灌入了各種餡食，其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)新穎柔韌口感好，尤其加餡后味道更加鮮美可口，是面條生產(chǎn)的換代產(chǎn)品。
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例進(jìn)一步說明本裝置的結(jié)構(gòu)及工作原理。


圖1為本實(shí)用新型的剖視圖，圖2為俯視剖面圖。其中(1)后蓋(2)過渡板(3)套管(4)成型板(5)過餡管孔(6)過面管(7)成型孔(8)進(jìn)餡管(9)餡腔(10)后蓋過面孔，過渡板過面管孔(11)過餡管(12)進(jìn)餡孔(13)面腔(A)擠面機(jī)(B)擠餡機(jī)本裝置的套管、成型板、過渡板及后蓋均采用不銹鋼原料制造，其擠面機(jī)和擠餡機(jī)為公知的通用部件，整套裝置參照說明書及附圖加工組裝即可實(shí)現(xiàn)。
實(shí)施例1(3)是套管，內(nèi)裝有成型板(4)過渡板(2)后蓋(1)，三塊板將套管內(nèi)分為兩組空間，一是餡腔(9)二是面腔(13)。
在成型板(4)上按一定規(guī)律排列著若干孔稱成型孔(7)，在過渡板(2)上按不同規(guī)律排列著兩種口徑的孔，與成型孔(7)相對(duì)應(yīng)的稱過餡管孔。(5)，與后蓋(1)上排列的過面孔(10)相對(duì)應(yīng)是過面管孔(10)。
將過餡管(11)從過渡板(2)中的過餡管孔(5)穿過，通過面腔(13)懸臂式進(jìn)入成型孔(7)的中心位置，使成型孔(7)內(nèi)形成一個(gè)環(huán)狀空間。
過面管(6)從后蓋(1)的過面孔(10)穿過，通過餡腔(9)進(jìn)入過渡板(2)的過面管孔(10)中。
將進(jìn)餡管(8)插入套管(3)上的進(jìn)餡孔(12)中。這樣在套管(3)內(nèi)形成兩條通道，一是過餡道，由進(jìn)餡管(8)、餡腔(9)、過餡管(11)組成。另一條是面道，由穿過后蓋(1)的過面管(6)、面腔(13)及成型孔(7)中的環(huán)狀空間組成。
將套管(3)的后端，裝在現(xiàn)行的擠面機(jī)(A)的頭部，這樣由擠面機(jī)(A)擠出的面通過本裝置的面道，由成型孔(7)的環(huán)狀空間出去，形成了空心面。
將進(jìn)餡管(8)與擠餡機(jī)(B)聯(lián)結(jié)，由擠餡機(jī)(B)擠出的餡料通過本裝置的餡道最后由懸在成型孔(7)的過餡管(11)進(jìn)入空心面的空心，形成夾餡面條。
這樣，起動(dòng)擠面機(jī)(A)可加工空心面；擠面機(jī)(A)擠餡機(jī)(B)同時(shí)啟動(dòng)，可加工夾餡面。
權(quán)利要求1.一種空心及夾餡面的生產(chǎn)裝置、其特征是在圓形套管內(nèi)裝有間隔一定距離的三塊板。封在前端的板稱成型板、成型板上按一定規(guī)律排列著若干孔，稱成型孔，裝在中間的板稱過渡板，過渡板上排列著大小兩種口徑的孔，小徑孔稱過餡管孔、大徑孔稱過面管孔，后蓋上也排列若干過面管孔，三塊板間隔成兩組空間成型板與過渡板間稱面腔，過渡板與后蓋間稱餡腔，在套管對(duì)應(yīng)餡腔部位打一孔稱進(jìn)餡孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種空心面及夾餡面的生產(chǎn)裝置其特征是成型板上的成型孔，其半徑大于過渡板上的過餡管孔，其徑差取決于空心面的皮厚，成型孔與過渡板上的過餡管孔同心，過渡板上的過面管孔與后蓋過面孔同心。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種空心及夾餡面的生產(chǎn)裝置、其特征是將過餡管從過渡板上的過餡管孔穿入，通過面腔懸臂式進(jìn)入成型孔中心使成型孔內(nèi)形成一環(huán)狀空間，將過面管從后蓋的過面孔穿入，通過餡腔進(jìn)入過渡板上的過面管孔內(nèi)，將進(jìn)餡管插入套管上的進(jìn)餡孔內(nèi)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及面食生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本空心及夾心面的生產(chǎn)裝置由套管、成型板、過渡板、后蓋、進(jìn)餡管、過餡管及過面管組成。封在套管前端的板稱成型板，板上排列著若干孔稱成型孔，中間板稱過渡板，板上打有若干過餡管孔和過面管孔，封在后端板稱后蓋，后蓋上也打有若干過面管孔。過渡板前側(cè)空間稱為面腔，后側(cè)空間稱餡腔，對(duì)應(yīng)餡腔部位的套管上打一孔稱進(jìn)餡孔。將進(jìn)餡管插入進(jìn)餡孔內(nèi)，過面管插入過渡板的過餡管孔內(nèi)通過面腔進(jìn)入成型板的成型孔內(nèi)使成型孔內(nèi)形成環(huán)狀空間。
文檔編號(hào)A21C9/00GK2247427SQ94230530
公開日1997年2月19日 申請(qǐng)日期1994年10月31日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月31日
發(fā)明者郭寶瑜 申請(qǐng)人:郭寶瑜