專利名稱：強化維生素a營養(yǎng)大豆油及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種維生素A營養(yǎng)強化大豆油及其生產(chǎn)方法。
目前對于植物油產(chǎn)品的開發(fā)，一般僅限于對其精制，即市場上出售的色拉油。但由于色拉油過份的精制，導(dǎo)致其原有的營養(yǎng)成份損失，特別是人體所必需的微量元素。而現(xiàn)在食用的大豆油，在加工、烹調(diào)、貯存過程中，維生素A部分遭到損失，尤其在烹調(diào)過程中，維生素A損失達(dá)26-32%。
本發(fā)明的目的是克服上述大豆油的缺點，提供一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的。本發(fā)明以維生素A醋酸酯為原料，每公斤大豆油中以強化1.0IU-1.5IU為強化劑量，其維生素A含量為0.01-0.015克，即1-1.5百萬國際單位/克維生素A油劑。這樣每公斤大豆油中應(yīng)強化醋酸維生素A油劑0.01-0.015克。為了使少量醋酸維生素A油劑在多量食用大豆油中均勻分布，采用分步加入法。第一步為予混合，第二步為混合。先將比例1∶0.0001-0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油，將母油置放在予混攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌靹?；再將比例?∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
本發(fā)明以植物大豆油為載體強化維生素A，即在大豆油中添加一定量的維生素A，不僅保持了大豆油的本色，還提高了大豆油維生素A的含量，可以使人在一日三餐中都增加對維生素A的補充，極大的改善了由于缺乏維生素A而造成營養(yǎng)不足的狀況，是提高維生素A營養(yǎng)水平的理想方法之一。由于維生素A屬脂溶性維生素，而我國人民又素以食用大豆油烹調(diào)各種菜肴，故以大豆油為載體強化維生素A，不僅有利于對維生素A的吸收，而且可避免因食入維生素A過量造成中毒，也不會因攝取維生素A不足而達(dá)不到強化目的；同時，食用大豆油本身含有多量的天然抗氧化劑-維生素E，可以保護(hù)維生素A免遭氧化破壞。此外，本發(fā)明的工藝方法簡單實用有效，成本很低。
本發(fā)明由以下實施例給出。
先將比例1∶0.0001的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油，將母油置放在予混攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌靹?；再將比例?∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。維生素A營養(yǎng)強化大豆油每公斤含維生素A為0.01克。
如第一步，用1/10000天平秤取溶解并充分?jǐn)嚢杈鶆虻木S生素A油劑2.5g，加入到25kg食用大豆油中，在予混攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌靹蜃鰹槟赣?，母油中的維生素A含量為2.5g/25Kg=0.1g/Kg。
第二步，秤取母油2.5公斤，加食用大豆油至25公斤，充分?jǐn)嚢杌靹?。則強化維生素A營養(yǎng)油中維生素A的含量為0.1×2.5/25=0.01(g/Kg食用油)。即該油中維生素A含量為1.0萬IU/Kg食用植物油。
權(quán)利要求
1.一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油，其特征在于每公斤大豆油含維生素A為0.01-0.015克。
2.一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油的生產(chǎn)方法，其特征在于先將比例1∶0.0001-0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油，將母油置放在予混攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌靹颍辉賹⒈壤秊?∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
全文摘要
一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油，每公斤大豆油含維生素A為0.01—0.015克。其生產(chǎn)方法是先將比例1∶0.0001—0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油，將母油置放在預(yù)混攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌靹?；再將比例?∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
文檔編號A23D9/00GK1113111SQ93114319
公開日1995年12月13日 申請日期1993年11月4日 優(yōu)先權(quán)日1993年11月4日
發(fā)明者孟巖, 郭英, 賈維民, 陳希國, 孫傳貴, 韓希輝 申請人:九臺市植物油廠