專利名稱：三黑糊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種以黑豆、黑米、黑芝麻為主要原料的沖調(diào)即食的保健食品三黑糊。
黑豆富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，可降低血脂和膽固醇，健腦益智?！侗静菥V目》中記載“服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力”“久服黑豆，可治腎病，利水下氣”。此外，黑豆還含有硒和皂甙等抗癌物質(zhì)，是國內(nèi)外公認(rèn)的抗癌食物。
黑米含有豐富的維生素和人體內(nèi)必需的微量元素銅、鐵、鈣、鎂等，是一種滋補(bǔ)保健佳品。長期食用，能增進(jìn)人體代謝，提高造血功能，延緩衰老，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，是老人、兒童、病人的營養(yǎng)佳品。
黑芝麻富含脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、C、E及磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)，而且對(duì)治療消化不良、氣燥、虛寒等有明顯作用。據(jù)我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》記載氣燥、虛寒，宜食麻以茲之。明確指出了黑芝麻的食療雙重價(jià)值。
本發(fā)明的目的是以上述三種各具保健特色的天然食物為主要原料采用科學(xué)配方精制成一種沖調(diào)即食的更富保健作用的食品。
本發(fā)明的目的可采用以下措施來實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的三黑糊的各種成分重量百分比為黑豆8-12%，;黑米20-30%;黑芝麻10-14%;核桃仁0.5-2%;花生米3-5%;玉米淀粉5-12%;白砂糖15-20%;糯米15-25%。
本發(fā)明的三黑糊的各種成分重量百分比最好為黑豆10%;黑米25%;黑芝麻12%;核桃仁1%;花生米4%;玉米淀粉10%;白砂糖18%;糯米20%。
本發(fā)明的目的還可以采用以下措施來實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的三黑糊的各種成分重量百分比為黑豆8-12%;黑米20-35%;黑芝麻10-14%;核桃仁0.5-2%;花生米3-5%;玉米淀粉5-18%;精鹽2-5%;糯米15-30%。
本發(fā)明的三黑糊的各種成分重量百分比最好為黑豆10%;黑米30%;黑芝麻12%;核桃仁1%;花生米4%;玉米淀粉15%;精鹽3%;糯米25%。
本發(fā)明的三黑糊的制備工藝如下選料通過機(jī)械或人工篩選，將黑豆、黑米、黑芝麻、花生米、核桃仁、糯米中的雜質(zhì)及霉?fàn)€顆粒除去;
沖洗將精選后的原料顆粒用凈化后的水沖洗，以除去原料表面的灰塵;
烘干用烘干設(shè)備將沖洗干凈的原料烘干;
配料將烘干后的黑豆、黑米、糯米按比例配兌并攪拌均勻;
粗粉碎將以上混合均勻的顆粒原料進(jìn)行粉碎粗加工并攪拌均勻;
膨化把經(jīng)過粗加工的原料進(jìn)行膨化，制成半成品;
二次配料把膨化后的半成品再配兌入黑芝麻、白砂糖或精鹽、核桃仁、花生米、玉米淀粉等;
細(xì)粉碎將二次配料后的半成品再進(jìn)行細(xì)加工粉碎;
二次攪拌細(xì)加工粉碎后，再進(jìn)行二次攪拌，成品呈灰黑色粉末狀;
成品裝袋，封口。
本發(fā)明的三黑糊系根據(jù)中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)原理精制而成的，是集營養(yǎng)與保健于一體的純天然食品，無任何化學(xué)添加劑，具有補(bǔ)腎健腦、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效，對(duì)平衡人體內(nèi)新陳代謝、保持肌體活力、促進(jìn)兒童健康發(fā)育等有一定的食療作用。同時(shí)，三黑糊亦可作為大眾化的快餐沖劑，具有短時(shí)、高效、營養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，可甜可咸，老少皆宜。三黑糊的開發(fā)，可充分利用黑豆、黑米、黑芝麻等農(nóng)作物資源，加工增值，以其獨(dú)特的食療雙重價(jià)值占領(lǐng)市場，并出口創(chuàng)匯，能產(chǎn)生極為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，它可進(jìn)一步優(yōu)化國人的飲食結(jié)構(gòu)，為大眾的健康作出貢獻(xiàn)。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
實(shí)施例1按下列重量百分比配料黑豆10%，黑米25%，黑芝麻12%，核桃仁1%，花生米4%，玉米淀粉10%，白砂糖18%，糯米20%。然后按其工藝流程加工成三黑糊成品。
實(shí)施例2按下列重量百分比配料黑豆8%，黑米26%，黑芝麻13%，核桃仁2%，花生米4%，玉米淀粉10%，白砂糖17%，糯米20%。然后按其工藝流程加工成三黑糊成品。
實(shí)施例3按下列重量百分比配料黑豆10%，黑米30%，黑芝麻12%，核桃仁1%，花生米4%，玉米淀粉15%，精鹽3%，糯米25%。然后按其工藝流程加工成三黑糊成品。
實(shí)施例4按下列重量百分比配料黑豆9%，黑米28%，黑芝麻14%，核桃仁2%，花生米4%，玉米淀粉18%，精鹽3%，糯米22%。然后按其工藝流程加工成三黑糊成品。
權(quán)利要求
1.一種沖調(diào)即食的保健食品三黑糊，其特征在于所述食品的各種成分重量百分比為黑豆8-12%；黑米20-30%；黑芝麻10-14%；核桃仁0.5-2%；花生米3-5%；玉米淀粉5-12%；白砂糖15-20%；糯米15-25%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三黑糊，其特征在于所述食品的各種成分重量百分比最好為黑豆10%;黑米25%;黑芝麻12%;核桃仁1%;花生米4%;玉米淀粉10%;白砂糖18%;糯米20%。
3.一種沖調(diào)即食的保健食品三黑糊，其特征在于所述食品的各種成分重量百分比為黑豆8-12%，;黑米20-35%;黑芝麻10-14%;核桃仁0.5-2%;花生米3-5%;玉米淀粉5-18%;精鹽2-5%;糯米15-30%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的三黑糊，其特征在于所述食品的各種成分重量百分比最好為黑豆10%;黑米30%;黑芝麻12%;核桃仁1%;花生米4%;玉米淀粉15%;精鹽3%;糯米25%。
全文摘要
本發(fā)明為一種沖調(diào)即食的粉末狀食品三黑糊，系以黑豆、黑米、黑芝麻三種作物果實(shí)為主要原料，輔以核桃仁、花生米、玉米淀粉、糯米、白砂糖或精鹽等經(jīng)選料、沖洗、烘干、粉碎、膨化、細(xì)粉碎等一系列科學(xué)方法加工而成，具有補(bǔ)腎健腦、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效，食用方便，老少皆宜，無任何化學(xué)添加劑，是一種理想的集營養(yǎng)與保健于一體的純天然食品。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1090731SQ9310153
公開日1994年8月17日 申請(qǐng)日期1993年2月8日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月8日
發(fā)明者陳文央 申請(qǐng)人:陳文央