專利名稱:木槿花保鮮工藝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品保鮮方法，尤其是涉及一種木槿花保鮮工藝方法。
技術(shù)背景
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，為延長食品的鮮活期限，防止鮮活食品在倉儲、運輸和銷售過程中過早變質(zhì)腐爛，確保食品在一定期限內(nèi)質(zhì)量安全，滿足不同區(qū)域內(nèi)人們?nèi)粘Ｉ畹木庑枨?，現(xiàn)有食品大都要進行保鮮。目前各種鮮活食品的保鮮方法有很多如葡萄、荔枝、桔、梨、棗等水果類保鮮方法；魚、蝦等水產(chǎn)品類保鮮方法；菇、箏、菌等植物類和蔬菜類的保鮮方法。花之類的植物也有保鮮方法，在專利檢索網(wǎng)上，檢索到一種西蘭花的保鮮方法(公開號為CN101637200A)。眾所周知，木槿樹是一種抗性強的樹種，對二氧化硫、氯氣等有害氣體不僅具有很強的抗性、又具有很強的滯塵功能，有利于環(huán)境保護，它主要分布在湖南、湖北、浙江、福建和江西等南方一帶。木槿樹在每年夏秋季(6、7、8、9、10月)盛產(chǎn)花朵一木槿花，而木槿花不僅含有皂草黃甙，具有清熱涼血，解毒消腫，止咳化痰，殺蟲止癢、排毒養(yǎng)顏等功效，可用于治療痢疾、腹瀉、白帶、痔瘡出血以及治療瘡癤等，而且可用來制作具有清香可口、食之滑爽、營養(yǎng)豐富特點的美味佳肴，是人們喜愛和青昧的一種綠色食品和保健品。由于木槿花盛開后當(dāng)天采摘必須當(dāng)天食用，下午開始腐爛，第二天就全部腐爛，摘下的木槿花在自然條件下保存一天變就會腐爛，造成不能長途運輸和異地銷售，因此木槿花的特性又限制了木槿樹不宜規(guī)?；N植。如何提高木槿花的有效保鮮期，推動木槿樹種植的規(guī)模化，既確保種植木槿花收入，又能降低木槿花價格，使各地域的人們可在木槿花盛產(chǎn)期內(nèi)經(jīng)常能吃到新鮮價廉的木槿花，因此木槿花保鮮工藝方法是我們當(dāng)前應(yīng)當(dāng)加快研發(fā)的課題。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中木槿花存在的當(dāng)天采摘必須當(dāng)天食用，下午開始腐爛，第二天就全部腐爛，造成不能長途運輸和異地銷售的問題，本發(fā)明提供了一種不僅保鮮時間為4-5 天，而且保鮮質(zhì)量好，可滿足各地域的人們在木槿花盛產(chǎn)期內(nèi)經(jīng)常能吃到新鮮價廉的木槿花的木槿花保鮮工藝方法。
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是所述木槿花保鮮工藝方法是；先將除雜分類后的木槿花裝筐，再將木槿花浸入到主要由50 100克檸檬酸、50 100克蔗糖、50 100克啤酒酵素、50 100克磷酸、50 100克液氯、50 100克天然離子活化觸媒和50 100克腐植膠加入到50公斤水中混合所形成的保鮮劑中，然后將木槿花在20 50°溫度下進行烘干，再將木槿花用薄膜包裝放入泡沫箱內(nèi)，并在泡沫箱內(nèi)放置瓶裝冰塊， 再對包裝箱噴灑殺菌劑進行殺菌，再將木槿花放在3 10°的室內(nèi)冷貯存。
為進一步提高木槿花的保鮮時間和保鮮質(zhì)量，所述保鮮劑由50 100克檸檬酸、50 100克蔗糖、50 100克啤酒酵素、50 100克磷酸、50 100克液氯、50 100 克天然離子活化觸媒、50 100克腐植膠以及50 100克水解蛋白、50 100克碳水化合物、50 100克機能活化水三種中的一種或一種以上組合物加入到50公斤水中混合形成。
對于進入超市銷售的木槿花，最好是先采用塑料袋真空包裝，再裝入泡沫箱內(nèi)并加瓶裝冰塊入庫貯存。
本發(fā)明所述保鮮劑中各組份的作用是檸檬酸可抑制菌繁殖，防止木槿花腐爛； 蔗糖可對木槿花進行保濕和促進木槿花生長；啤酒酵素可防止木槿花葉綠素的分解變黃； 磷酸可對木槿花的采摘傷口愈合；液氯可防止木槿花腐爛和葉綠素分解變黃；天然離子活化觸媒可抑制氣態(tài)植物荷爾蒙產(chǎn)生；腐植膠可保持木槿花植物細胞活化。另外水解蛋白可抑制氣態(tài)植物荷爾蒙刺激木槿花，碳水化合物可提高保濕作用，機能活化水可調(diào)節(jié)木槿花水份。
木槿樹在南方一帶容易種植、且一般不需施化肥和噴灑農(nóng)藥，有利于環(huán)境保持，而且其盛產(chǎn)的木槿花是人們喜愛的無公害的綠色食品，木槿花不僅是人們所需要的含有大量氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和鐵、鈣、鋅等對人體有益元素的美味佳品，而且具有治療多種疾病和養(yǎng)顏護肌的保健功能。
本發(fā)明所述木槿花保鮮工藝方法解決了木槿花摘下容易萎謝和一天內(nèi)容易變質(zhì)腐爛，不利于規(guī)?；N植、貯運和銷售，不能滿足木槿花盛產(chǎn)期內(nèi)各區(qū)域內(nèi)人們能經(jīng)常吃到新鮮價廉木槿花需求的問題，使木槿花能保鮮期達到4 5天，因而可將新鮮的木槿花運到各個區(qū)域，使廣大居民都經(jīng)常能夠吃到新鮮價廉的木槿花，既能滿足廣大居民生活需求，又可為種植木槿帶來很好的經(jīng)濟效益。本發(fā)明所述木槿花保鮮工藝方法具有保鮮時間長，保鮮效果好，保鮮成本低，保鮮操作方便實用的特點。
具體實施方式
實施例1，先將去除雜物和不良品并經(jīng)抽驗檢驗合格后的木槿花按大、中、小分類裝筐，再將木槿花放入保鮮劑中浸泡，所述保鮮劑由50克檸檬酸、50克蔗糖、50克啤酒酵素、50克磷酸、50克液氯、50克天然離子活化觸媒和50克腐植膠加入到50公斤水中充分攪拌混合形成，再將木槿花放在20 50°溫度下進行烘干，烘干后水份不大于30%，再將烘干后的木槿花用薄膜袋包裝放入泡沫箱內(nèi)，每箱放2袋，每袋重量不超過5公斤，并在泡沫箱內(nèi)和薄膜袋之間放置瓶裝冰塊，再將泡沫箱封裝并對泡沫箱噴灑殺菌劑進行殺菌處理，并將木槿花擺放在3 10°的室內(nèi)冷貯存。上述木槿花保鮮期為4天(96小時)。
實施例2，先將去除雜物和不良品并經(jīng)抽驗檢驗合格后的木槿花按大、中、小分類裝筐，再將木槿花放入保鮮劑中浸泡，所述保鮮劑由80克檸檬酸、80克蔗糖、80克啤酒酵素、80克磷酸、80克液氯、80克天然離子活化觸媒、80克腐植膠和80克碳水化合物加入到 50公斤水中充分攪拌混合形成，再將木槿花放在20 50°溫度下進行熱風(fēng)烘干，烘干后水份不大于30%，再將烘干后的木槿花用薄膜袋包裝放入泡沫箱內(nèi)，每箱放2袋，每袋重不超過5公斤，并在泡沫箱內(nèi)和薄膜袋之間放置瓶裝冰塊，再將泡沫箱封裝并對泡沫箱噴灑殺菌劑進行殺菌處理，并將木槿花擺放在3 10°的室內(nèi)冷貯存。上述木槿花保鮮期為4. 5 天(108小時)。
實施例3，先將去除雜物和不良品并經(jīng)抽驗檢驗合格后的木槿花按大、中、小分類裝筐，再將木槿花放入保鮮劑中浸泡，所述保鮮劑由100克檸檬酸、100克蔗糖、100克啤酒酵素、100克磷酸、100克液氯、100克天然離子活化觸媒、100克腐植膠、100克水解蛋白和100克機能活化水加入到50公斤水中充分攪拌混合形成，再將木槿花放在20 50°溫度下進行烘干，烘干后水份不大于30%，再將烘干后的木槿花用薄膜袋包裝放入泡沫箱內(nèi)，每箱放2袋，每袋重量不超過5公斤，并在泡沫箱內(nèi)和薄膜袋之間放置瓶裝冰塊，再將泡沫箱封裝并對泡沫箱噴灑殺菌劑進行殺菌處理，并將木槿花擺放在3 10°的室內(nèi)冷貯存。上述木槿花保鮮期為5天(120小時 )。
實施例4，先將去除雜物和不良品并經(jīng)抽驗檢驗合格后的木槿花按大、中、小分類裝筐，再將木槿花放入保鮮劑中浸泡，所述保鮮劑由70克檸檬酸、70克蔗糖、70克啤酒酵素、70克磷酸、70克液氯、70克天然離子活化觸媒、70克腐植膠、70克水解蛋白、70克碳水化合物和70克機能活化水加入到50公斤水中充分攪拌混合形成，再將木槿花放在20 50°溫度下進行熱風(fēng)烘干，烘干后水份不大于30%，再將烘干后的木槿花用薄膜袋包裝放入泡沫箱內(nèi)，每箱放2袋，每袋重不超過5公斤，并在泡沫箱內(nèi)和薄膜袋之間放置瓶裝冰塊，再將泡沫箱封裝并對泡沫箱噴灑殺菌劑進行殺菌處理，并將木槿花擺放在3 10°的室內(nèi)冷貯存。上述木槿花保鮮期為5天(120小時)。
權(quán)利要求
1.木槿花保鮮工藝方法，其特征在于先將除雜分類后的木槿花裝筐，再將木槿花浸入到主要由50 100克檸檬酸、50 100克蔗糖、50 100克啤酒酵素、50 100克磷酸、 50 100克液氯、50 100克天然離子活化觸媒和50 100克腐植膠加入到50公斤水中混合所形成的保鮮劑中，然后將木槿花在20 50°溫度下進行烘干，再將木槿花用薄膜包裝放入泡沫箱內(nèi)，并在泡沫箱內(nèi)放置瓶裝冰塊，再對泡沫箱噴灑殺菌劑進行殺菌，再將木槿花放在3 10°的室內(nèi)冷貯存。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述木槿花保鮮工藝方法，其特征在于所述保鮮劑由50 100克檸檬酸、50 100克蔗糖、50 100克啤酒酵素、50 100克磷酸、50 100克液氯、50 100克天然離子活化觸媒、50 100克腐植膠以及50 100克水解蛋白、50 100克碳水化合物、50 100克機能活化水三種中的一種或一種以上組合物加入到50公斤水中混合形成。
專利摘要
本發(fā)明公開了木槿花保鮮工藝方法；先將除雜分類后的木槿花裝筐，再將木槿花浸入到主要由50～100克檸檬酸、50～100克蔗糖、50～100克啤酒酵素、50～100克磷酸、50～100克液氯、50～100克天然離子活化觸媒和50～100克腐植膠加入到50公斤水中混合所形成的保鮮劑中，然后將木槿花在20～50°溫度下進行烘干，再將木槿花用薄膜包裝放入泡沫箱內(nèi)，并在泡沫箱內(nèi)放置瓶裝冰塊，再對包裝箱噴灑殺菌劑進行殺菌，再將木槿花放在3～10°的室內(nèi)冷貯存。使木槿花能保鮮期達到4～5天，使廣大居民都經(jīng)常能夠吃到新鮮價廉的木槿花，既能滿足廣大居民生活需求，又可為種植木槿帶來很好的經(jīng)濟效益。本發(fā)明保鮮時間長，保鮮效果好，保鮮成本低。
文檔編號A23B7/04GKCN102349568SQ201110285163
公開日2012年2月15日 申請日期2011年9月23日
發(fā)明者林昌軍 申請人:林昌軍導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan