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一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的制作方法

文檔序號(hào):11164115閱讀:987來(lái)源:國(guó)知局
一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的制造方法與工藝

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域,具體地說(shuō),涉及一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)。



背景技術(shù):

現(xiàn)有的滾模式水餃機(jī)均多為在豎直方向上對(duì)餡面柱滾壓成型,形成餃子。成型后的水餃直接掉落,形成各種不規(guī)則的擺放,不利于后續(xù)的輸送、速凍和包裝。而且由于不規(guī)則的擺放,在速凍網(wǎng)帶中會(huì)使水餃表面留下凹痕,影響產(chǎn)品外觀。

因此,需要一種有利于水餃輸送、速凍和包裝的新型合模機(jī)構(gòu)。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

為了克服上述技術(shù)問(wèn)題,本發(fā)明提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu),使成型后的水餃擺放合理,從而有利于水餃的輸送、速凍和包裝。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu),包括:

由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng),由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng),傳動(dòng)裝置;所述預(yù)合模系統(tǒng)和所述合模系統(tǒng)在水平方向上沿傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向依次設(shè)置;其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置餃子成形模孔,且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。

進(jìn)一步的,所述合模系統(tǒng)通過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。

進(jìn)一步的,所述預(yù)合模系統(tǒng)通過(guò)鏈輪或鏈條帶動(dòng)。

進(jìn)一步的,所述預(yù)合模模具為預(yù)合輥;所述預(yù)合輥上部為圓柱體,下部向軸心方向凹陷。

進(jìn)一步的,所述預(yù)合模模具為往復(fù)式運(yùn)動(dòng)。

進(jìn)一步的,在所述預(yù)合模模具的與傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向相反的一側(cè)設(shè)置一對(duì)呈v形的面皮引導(dǎo)板。

本發(fā)明還提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu),包括:

由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)、由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)、限位裝置;所述預(yù)合模系統(tǒng)和所述合模系統(tǒng)在豎直方向上由上至下依次設(shè)置;所述限位裝置豎直設(shè)置于所述預(yù)合模系統(tǒng)和所述合模系統(tǒng)的一側(cè);其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置有餃子成形???,且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀;

所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)還包括斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置,水平傳動(dòng)裝置;

所述斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置按與水平面的預(yù)設(shè)夾角傾斜設(shè)置,一側(cè)鄰接所述合模系統(tǒng),另一側(cè)鄰接所述水平傳動(dòng)裝置。

進(jìn)一步的,所述預(yù)設(shè)夾角為45度-60度。

本發(fā)明所述的水餃成型的合模機(jī)構(gòu),包括由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)、由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)及傳動(dòng)裝置,預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)沿傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向依次設(shè)置,其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置餃子成形???,且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。通過(guò)預(yù)合模系統(tǒng)將加入餡料的面皮形成面筒,再通過(guò)合模系統(tǒng)擠壓形成水餃,成型后的水餃擺放更合理,使水餃站立在輸送帶上,速凍時(shí)站立能減少所占的面積,增加速凍機(jī)效率,同時(shí)有利于水餃的輸送、速凍和包裝。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的立體示意圖;

圖2為本發(fā)明所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的側(cè)視圖;

圖3為本發(fā)明所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的俯視圖;

圖4為本發(fā)明中帶餡面皮的示意圖;

圖5為本發(fā)明中的面筒的示意圖;

圖6為本發(fā)明中預(yù)合模模具的結(jié)構(gòu)示意圖;

圖7為本發(fā)明中另一種預(yù)合模模具的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面參考附圖來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施例。在本發(fā)明的一個(gè)附圖或一種實(shí)施方式中描述的元素和特征可以與一個(gè)或更多個(gè)其他附圖或?qū)嵤┓绞街惺境龅脑睾吞卣飨嘟Y(jié)合。應(yīng)當(dāng)注意,為了清楚的目的,附圖和說(shuō)明中省略了與本發(fā)明無(wú)關(guān)的、本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知的部件或處理的表示和描述。

本發(fā)明實(shí)施例提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu),如圖1、2、3所示。該水餃成型的合模機(jī)構(gòu)包括:由兩個(gè)預(yù)合模模具11組成的預(yù)合模系統(tǒng)1,由兩個(gè)合模模具21組成的合模系統(tǒng)2,傳動(dòng)裝置(圖中未示出)。在水平方向上,預(yù)合模系統(tǒng)1和合模系統(tǒng)2沿傳動(dòng)裝置移動(dòng)方向依次設(shè)置。其中兩個(gè)合模模具21為對(duì)方向滾壓模具,表面相對(duì)設(shè)置餃子成形???11,且其中一個(gè)合模模具21的表面設(shè)置凸起的切刀,在兩個(gè)合模模具21旋轉(zhuǎn)時(shí)沿切刀位置將水餃從面筒中切下。

兩個(gè)合模模具21水平方向上旋轉(zhuǎn),使水餃能站立的經(jīng)過(guò)合模模具后從傳動(dòng)裝置輸送出。

實(shí)際應(yīng)用中,傳動(dòng)裝置可以為輸送帶。

合模系統(tǒng)2具體由電機(jī)作為動(dòng)力源驅(qū)動(dòng)。如圖1、2、3所示,電機(jī)經(jīng)過(guò)主動(dòng)軸3驅(qū)動(dòng)其中一個(gè)合模模具21,同時(shí)通過(guò)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng),帶動(dòng)另一個(gè)合模模具21轉(zhuǎn)動(dòng)。由于通過(guò)齒輪連接,兩個(gè)模具能夠?qū)崿F(xiàn)同速旋轉(zhuǎn)。

預(yù)合模系統(tǒng)1通過(guò)齒輪、鏈輪或鏈條帶動(dòng),動(dòng)力源為合模系統(tǒng)2的主動(dòng)軸3,保證預(yù)合模系統(tǒng)1與合模系統(tǒng)2的轉(zhuǎn)速相同。

本發(fā)明實(shí)施例提供的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)還可包括壓面裝置,切面裝置,注餡裝置。壓面裝置將面壓制成面皮,面皮向切面裝置移動(dòng),被切面裝置切割成適當(dāng)?shù)膶挾?,之后注餡裝置從上往下向面皮中注入餡料,如圖4所示,其中41為面,42為餡料。帶餡的面皮沿著傳動(dòng)裝置水平移動(dòng),進(jìn)入預(yù)合模系統(tǒng)1,通過(guò)預(yù)合模系統(tǒng)1的壓制作用,使帶餡的面皮成為如圖5所示的面筒。面筒繼續(xù)向前移動(dòng),進(jìn)入合模系統(tǒng)2,被合模系統(tǒng)2的餃子成形???11壓成水餃形狀,并通過(guò)切刀在旋轉(zhuǎn)過(guò)程中沿切刀位置將水餃從面筒中整個(gè)切下。

進(jìn)一步的,合模系統(tǒng)將預(yù)合后的面筒通過(guò)模具擠壓形成水餃時(shí),多余的面皮可通過(guò)一輸送帶輸送回壓面裝置中。

本發(fā)明實(shí)施例的預(yù)合模系統(tǒng)將放入餡料后的面皮形成面筒,從而有效防止合模時(shí)餡料被擠壓超出模具范圍而導(dǎo)致水餃回皮中夾帶餡料,影響面皮品質(zhì)。

可選的,本發(fā)明實(shí)施例中的預(yù)合模模具為預(yù)合輥,兩個(gè)預(yù)合輥轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反,面皮從兩預(yù)合輥中間通過(guò)。該預(yù)合輥的上部為圓柱體,便于壓制面筒,下部向軸心方向凹陷,如圖6所示。使用該預(yù)合模模具對(duì)如圖4所示的面皮進(jìn)行滾壓,使其成為如圖5所示的形狀,同時(shí)不會(huì)擠壓其中的餡料。

可選的,本發(fā)明實(shí)施例中的預(yù)合模模具還可以為往復(fù)式對(duì)合塊,能夠執(zhí)行往復(fù)式運(yùn)動(dòng)。如圖7所示,兩個(gè)往復(fù)式對(duì)合塊71、72相對(duì)移動(dòng),壓制帶餡的面皮。同時(shí)往復(fù)式對(duì)合塊71和72在壓制帶餡面皮的同時(shí)還在帶餡面皮移動(dòng)的方向上保持與帶餡面皮一致的速度,避免將面皮損壞,從而形成如圖7所示的運(yùn)動(dòng)軌跡。

進(jìn)一步的,預(yù)合模模具遠(yuǎn)離合模模具的一側(cè)設(shè)置一對(duì)呈v形的面皮引導(dǎo)板,將面皮形狀引導(dǎo)為近似v形,便于預(yù)合模模具壓制。

本發(fā)明實(shí)施例提供的水餃成型的合模機(jī)構(gòu),包括由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)、由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)及傳動(dòng)裝置,預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)沿傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向依次設(shè)置,其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置餃子成形??祝移渲幸粋€(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。該機(jī)構(gòu)通過(guò)預(yù)合模系統(tǒng)將加入餡料的面皮形成面筒,再通過(guò)合模系統(tǒng)擠壓形成水餃,成型后的水餃擺放更合理。同時(shí),使水餃壓合后站立在輸送帶上,速凍時(shí)站立能減少所占的面積,增加速凍機(jī)效率。此外,由于水餃站立,速凍網(wǎng)帶的凹痕只出現(xiàn)在水餃底部,因而并不影響外觀。并且站立輸送過(guò)程中因重力使水餃輕微下沉,餃子肚更飽滿,外觀更美觀、更符合人工水餃的造型。此外,還可以多合模機(jī)構(gòu)并排進(jìn)行制餃操作,提高單機(jī)效率。

在另一種可選實(shí)施方式中,本發(fā)明實(shí)施例所述的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)可以是在豎直方向上由上至下的依次設(shè)置。同時(shí)在預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)的一側(cè)豎直設(shè)置一限位裝置。該限位裝置用于對(duì)豎直方向上的面皮進(jìn)行限位,防止面皮四處擺動(dòng)。兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置有餃子成形模孔,且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。

該合模機(jī)構(gòu)還包括一斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置和一水平傳動(dòng)裝置。斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置按照與水平面的預(yù)設(shè)夾角傾斜設(shè)置。并且斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置的一側(cè)鄰接合模系統(tǒng),另一側(cè)鄰接水平傳動(dòng)裝置。預(yù)設(shè)夾角可設(shè)置在45度-60度之間。傾斜設(shè)置的斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置一方面從合模系統(tǒng)接收壓制完成的水餃,另一方面將水餃運(yùn)送至水平傳動(dòng)裝置,從而運(yùn)送至下一加工環(huán)節(jié)。

該限位裝置為一豎立的限位板,或者是豎立的傳動(dòng)裝置,比如傳送帶。

本發(fā)明實(shí)施例的預(yù)合模系統(tǒng)通過(guò)齒輪、鏈輪或鏈條帶動(dòng)。對(duì)預(yù)合模模具和合模模具的描述參見(jiàn)前文說(shuō)明書(shū)內(nèi)容,不再贅述。

本發(fā)明實(shí)施例提供的水餃成型的合模機(jī)構(gòu),預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)豎直設(shè)置,在末尾設(shè)置斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置和水平傳動(dòng)裝置,同時(shí)用限位裝置對(duì)面皮進(jìn)行限位,使成型后的水餃能夠直立的落到斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置上,并運(yùn)送至水平傳動(dòng)裝置。站立型的水餃擺放更合理,速凍時(shí)站立能減少所占的面積,增加速凍機(jī)效率。此外,由于水餃站立,速凍網(wǎng)帶的凹痕只出現(xiàn)在水餃底部,因而并不影響外觀。并且站立輸送過(guò)程中因重力使水餃輕微下沉,餃子肚更飽滿,外觀更美觀、更符合人工水餃的造型。此外,還可以多合模機(jī)構(gòu)并排進(jìn)行制餃操作,提高單機(jī)效率。

雖然已經(jīng)詳細(xì)說(shuō)明了本發(fā)明及其優(yōu)點(diǎn),但是應(yīng)當(dāng)理解在不超出由所附的權(quán)利要求所限定的本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以進(jìn)行各種改變、替代和變換。而且,本申請(qǐng)的范圍不僅限于說(shuō)明書(shū)所描述的過(guò)程、設(shè)備、手段、方法和步驟的具體實(shí)施例。本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員從本發(fā)明的公開(kāi)內(nèi)容將容易理解,根據(jù)本發(fā)明可以使用執(zhí)行與在此所述的相應(yīng)實(shí)施例基本相同的功能或者獲得與其基本相同的結(jié)果的、現(xiàn)有和將來(lái)要被開(kāi)發(fā)的過(guò)程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。因此,所附的權(quán)利要求旨在在它們的范圍內(nèi)包括這樣的過(guò)程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。

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