本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種飲料，具體涉及一種牛蒡固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
牛蒡又名東洋參，系菊科牛蒡?qū)俣晟荼局参铮俏覈爬系乃幨惩词卟?，享有“蔬菜之王”的美稱。牛蒡的肉質(zhì)根營養(yǎng)豐富，含有多種維生素以及鈣、鎂、銅、錳、鋅等礦物質(zhì)，還含有牛蒡甙、牛蒡苦素、牛蒡酚和菊糖等。中醫(yī)認為，牛蒡根具有祛風(fēng)熱，消腫毒的功效，用于治療風(fēng)毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、消渴等癥。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品，尤其適合血壓高的人群和糖尿病人食用。
近些年，隨著國內(nèi)對牛蒡營養(yǎng)價值的大力宣傳和飲料市場競爭的日益激烈，消費者保健意識的提高，這種具有保健功能的健康飲料越來越受到消費者的青睞，但是現(xiàn)有的牛蒡飲料配方單一，為滿足其市場競爭力的需求，產(chǎn)品的口感、功能性和制備工藝有待提升。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種牛蒡固體飲料，營養(yǎng)全面，口感佳，可直接飲用。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一種牛蒡固體飲料，由以下原料按重量份組成：牛蒡超細粉100～160份、菊花超細粉80～100份、金銀花超細粉60～80份、百合粉20～40份、山楂粉20～40份、白砂糖8～10份。
優(yōu)選的，所述牛蒡固體飲料，由以下原料按重量份組成：牛蒡超細粉120份、菊花超細粉90份、金銀花超細粉70份、百合粉30份、山楂粉30份、白砂糖9份。
所述牛蒡超細粉通過以下步驟制得：選擇新鮮、無病蟲害、無霉變的牛蒡，保鮮膜封裝后在0～5℃下冷藏5～6個月，再洗凈，去皮，去頭，切片，護色15～25min，護色液為含有1.00％檸檬酸、0.24％抗壞血酸，0.16％半胱氨酸的水溶液；將護色后的牛蒡片用微波真空干燥至含水量20％以下，微波真空干燥為溫度為45～50℃，真空壓力為800～880pa；將干燥后的牛蒡片放入烤箱，鋪盤厚度3cm，溫度為220～240℃，烘烤30min，15min后每隔3～5min翻動一次；將烘烤后的牛蒡片用粉碎機粉碎至60目，再用超微粉碎機粉碎至粒度為200目的牛蒡超細粉。
所述菊花超細粉、金銀花超細粉通過以下步驟制得：選擇干制的菊花、金銀花，去雜質(zhì)，用粉碎機分別粉碎至60目，再用超微粉碎機粉碎至粒度為200目的菊花超細粉、金銀花超細粉。
所述百合粉通過以下步驟制得：選擇新鮮百合，將鱗片剝下，撕掉外層薄膜，用微波真空干燥至含水量20％以下，微波真空干燥為溫度為45～50℃，真空壓力為800～850pa；用粉碎機分別粉碎至100目。
所述山楂粉通過以下步驟制得：選擇新鮮山楂，去柄、去籽，洗凈后用微波真空干燥至含水量20％以下，微波真空干燥為溫度為45～50℃，真空壓力為800～850pa；用粉碎機分別粉碎至100目。
所述牛蒡固體飲料的制備方法是
(1)將水份含量≤8％的白砂糖粉碎過篩至100目；
(2)將各組分按混合均勻，計量分裝，殺菌，密封，即得到速溶型牛蒡固體飲料。
本發(fā)明的牛蒡固體飲料加入適量溫水，即可飲用。
本發(fā)明將牛蒡、菊花、金銀花、百合、山楂加工成細粉，易于溶解和易于被人體吸收，富含低聚糖、多糖、茶多酚、維生素及礦物質(zhì)等活性物質(zhì)，生物利用度高，集多種保健和營養(yǎng)于一體，并且食用方便，便于保存和運輸。本發(fā)明制備方法簡單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。
實施例1
一種牛蒡固體飲料，由以下原料按重量份組成：牛蒡超細粉120份、菊花超細粉90份、金銀花超細粉70份、百合粉30份、山楂粉30份、白砂糖9份。
所述牛蒡超細粉通過以下步驟制得：選擇新鮮、無病蟲害、無霉變的牛蒡，保鮮膜封裝后在0～5℃下冷藏5～6個月，再洗凈，去皮，去頭，切片，護色15～25min，護色液為含有1.00％檸檬酸、0.24％抗壞血酸，0.16％半胱氨酸的水溶液；將護色后的牛蒡片用微波真空干燥至含水量20％以下，微波真空干燥為溫度為45～50℃，真空壓力為800～880pa；將干燥后的牛蒡片放入烤箱，鋪盤厚度3cm，溫度為220～240℃，烘烤30min，15min后每隔3～5min翻動一次；將烘烤后的牛蒡片用粉碎機粉碎至60目，再用超微粉碎機粉碎至粒度為200目的牛蒡超細粉。
所述菊花超細粉、金銀花超細粉通過以下步驟制得：選擇干制的菊花、金銀花，去雜質(zhì)，用粉碎機分別粉碎至60目，再用超微粉碎機粉碎至粒度為200目的菊花超細粉、金銀花超細粉。
所述百合粉通過以下步驟制得：選擇新鮮百合，將鱗片剝下，撕掉外層薄膜，用微波真空干燥至含水量20％以下，微波真空干燥為溫度為45～50℃，真空壓力為800～850pa；用粉碎機分別粉碎至100目。
所述山楂粉通過以下步驟制得：選擇新鮮山楂，去柄、去籽，洗凈后用微波真空干燥至含水量20％以下，微波真空干燥為溫度為45～50℃，真空壓力為800～850pa；用粉碎機分別粉碎至100目。
所述牛蒡固體飲料的制備方法是
(1)將水份含量≤8％的白砂糖粉碎過篩至100目；
(2)將各組分按混合均勻，計量分裝，殺菌，密封，即得到速溶型牛蒡固體飲料。
實施例2
一種牛蒡固體飲料，由以下原料按重量份組成：牛蒡超細粉100份、菊花超細粉80份、金銀花超細粉60份、百合粉20份、山楂粉20份、白砂糖8份。
其中，牛蒡超細粉、菊花超細粉、金銀花超細粉、百合粉、山楂粉的制備同實施例1。
上述牛蒡固體飲料的制備方法同實施例1。
實施例3
一種牛蒡固體飲料，由以下原料按重量份組成：牛蒡超細粉160份、菊花超細粉100份、金銀花超細粉80份、百合粉40份、山楂粉40份、白砂糖10份。
其中，牛蒡超細粉、菊花超細粉、金銀花超細粉、百合粉、山楂粉的制備同實施例1。
上述牛蒡固體飲料的制備方法同實施例1。