本發(fā)明涉及領域,具體講是一種茉莉老鷹茶的制備方法。
背景技術:
老鷹茶,又名老陰茶,樟科木本植物,屬高大喬木,學名豹皮樟。其葉片呈橢圓形,面綠背白,故又稱白茶,因其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等,具有生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦、美容養(yǎng)顏、防暑降溫、去火提神的功效。
經過中國茶葉研究所檢測表明,老鷹茶中,α-古巴烯屬于碳水化合物,是香紫蘇油的主要成分,在綠茶中含6.2%,而老鷹茶中含有10.11%,高出達1倍。其中硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。有機硒能清除體內自由基,排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能。老鷹茶的茶多酚含量僅為綠茶的六分之一,因此無興奮作用,不影響睡眠。而茉莉老鷹茶不僅擁有老鷹茶的功效同時兼并了茉莉花的功效,是當之無愧食藥兩用的佳品。
經過檢索發(fā)現,專利號cn201310261366.x的發(fā)明涉及一種老鷹茶的加工方法。其特征在于包括以下步驟:鮮葉攤放;萎凋;揉捻;發(fā)酵;烘干;f揀剔;焙香。傳統(tǒng)老鷹茶的加工方法其香氣沉悶,滋味厚實,先澀后甘,樟科植物的特有香氣明顯,初飲者一般都有"氣味難受"的感覺,本工藝采用了獨特的萎凋、發(fā)酵、培香工藝。
專利號cn201610466192.4本發(fā)明涉及一種茉莉花老鷹茶及其制備方法,所述茉莉花老鷹茶是一種老鷹茶鮮葉和優(yōu)質茉莉花為原料,經過涼萎、捻揉、發(fā)酵、烘焙、選揀、靜置窨花、提花、起花、包裝步驟制成的成品。
現有方式制備茉莉老鷹茶營養(yǎng)成分差,制備效率較低,故需要加以改進。
技術實現要素:
因此,為了解決上述不足,本發(fā)明在此提供一種茉莉老鷹茶的制備方法,具有制備效率高,所制得的茉莉老鷹茶營養(yǎng)成分好。
本發(fā)明是這樣實現的,構造一種茉莉老鷹茶的制備方法,其特征在于:制備工藝步驟如下:
(1)選料:精選海拔1400米-1800米高山峭壁上鮮嫩老鷹茶樹葉,其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等,具有生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦的功效;
(2)殺青:將精選的鮮葉攤涼分選好的投入殺青機,減緩鮮葉的茶葉酶活性,散發(fā)和去除青氣,開發(fā)茶葉的香氣;
(3)輕柔:支離鮮葉表面的組織膜,輕輕搓揉,使葉片成型;
(4)烘干:將葉片進行烘干提香;烘干干度嚴格按照規(guī)定進行現場控制,葉片干度要把握適度,偏干偏濕均不符合要求;
(5)鮮花養(yǎng)護:茉莉鮮花具有晚間開放吐香的特性,茉莉鮮花一般在當天下午二時以后采摘當天花,花蕾潔白飽滿、香氣足;
(6)茶花拌合:按一定比例將老鷹茶和茉莉鮮花均勻拌合;
烘焙:將含有水分的老鷹茶進行烘干,以利于在花香和花香更好的結合。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點:本發(fā)明在此提供一種茉莉老鷹茶的制備方法,具有制備效率高,所制得的茉莉老鷹茶營養(yǎng)成分好。
具體實施方式
下面將對本發(fā)明進行詳細說明,對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例,而不是全部的實施例?;诒景l(fā)明中的實施例,本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發(fā)明保護的范圍。
本發(fā)明通過改進在此提供一種茉莉老鷹茶的制備方法,制備工藝步驟如下:
(1)選料:精選海拔1400米-1800米高山峭壁上鮮嫩老鷹茶樹葉,其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等,具有生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦的功效;
(2)殺青:將精選的鮮葉攤涼分選好的投入殺青機,減緩鮮葉的茶葉酶活性,散發(fā)和去除青氣,開發(fā)茶葉的香氣;
(3)輕柔:支離鮮葉表面的組織膜,輕輕搓揉,使葉片成型;
(4)烘干:將葉片進行烘干提香;烘干干度嚴格按照規(guī)定進行現場控制,葉片干度要把握適度,偏干偏濕均不符合要求;
(5)鮮花養(yǎng)護:茉莉鮮花具有晚間開放吐香的特性,茉莉鮮花一般在當天下午二時以后采摘當天花,花蕾潔白飽滿、香氣足;
(6)茶花拌合:按一定比例將老鷹茶和茉莉鮮花均勻拌合;
烘焙:將含有水分的老鷹茶進行烘干,以利于在花香和花香更好的結合。
對所公開的實施例的上述說明,使本領域專業(yè)技術人員能夠實現或使用本發(fā)明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業(yè)技術人員來說將是顯而易見的,本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下,在其它實施例中實現。因此,本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實施例,而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。