一種具有降血糖功效的南瓜汁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有降血糖功效的南瓜汁及其制備方法，是由下列重量百分比的原料制成：南瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米須提取物5-6份，獼猴桃粉20-40份，桑葚粉10-50份，番石榴粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，檸檬粉10-20份，羅漢果粉6-15份，L-阿拉伯糖6-10份，木糖醇10-30份，水650-750份。本發(fā)明的南瓜汁，使用具有降血糖功效的蔬菜水果，果蔬中的降血糖功能因子相互協(xié)調(diào)；同時果蔬中富含維生素，避免了機體因維生素缺乏引起的并發(fā)癥。
【專利說明】一種具有降血糖功效的南瓜汁及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于果汁飲料制備領(lǐng)域，特別涉及一種具有降血糖功效的南瓜汁及其制備 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 繼心腦血管疾病和惡性腫瘤之后，糖尿病已成為危害人類身體健康的第三大疾 病?；颊叱霈F(xiàn)"三多一少"癥狀，即多尿、多飲、多食及體重減輕，并出現(xiàn)視力模糊、身體疲乏、 精神不振等衰弱癥狀；糖尿病治療主要依靠藥物、控制飲食、適量運動來控制血糖。糖尿病 患者禁忌酒、果汁、甜飲料等含糖量高的飲品，目前市場上的輔助降血糖產(chǎn)品種類繁多，但 多為膠囊劑、片劑、口服液等，不能給糖尿病人提供具有降血糖功效安全飲料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是為克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種含南瓜、枸杞、玉米須、獼 猴桃、番石榴、桑葚、檸檬、蜂蜜、羅漢果、L-阿拉伯糖、木糖醇的具有降血糖功效的南瓜汁， 為糖尿病患者提供了具有降血糖功效的安全飲品。同時，本發(fā)明提供的南瓜汁還具有防治 尚血壓、尚血脂、冠心病，穩(wěn)定情緒、提尚免疫力的功效。
[0004] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：
[0005] 一種具有降血糖功效的南瓜汁，是由下列重量百分比的原料制成：南瓜粉 100-200份，枸杞粉10-20份，玉米須提取物5_6份，稱猴桃粉20-40份，桑葚粉10-50份，番 石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，羅漢果粉6-15份，L-阿拉伯糖6-10份，木 糖醇10-30份，水650-750份。
[0006] 優(yōu)選的，所述的南瓜粉、枸杞粉、獼猴桃粉、桑葚粉、番石榴粉、蜂蜜粉、檸檬粉和羅 漢果粉的粒度均為150-300目。
[0007] 上述的具有降血糖功效的南瓜汁的制備方法，包括以下步驟：
[0008] 1)調(diào)和：取南瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米須提取物5-6份，獼猴桃粉 20-40份，桑葚粉10-50份，番石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，羅漢果粉6-15 份，L-阿拉伯糖6-10份，木糖醇10-30份，水650-750份，混合均勻，得果蔬粉調(diào)和液；
[0009] 2)過濾：利用帶式真空過濾機對果蔬粉調(diào)和液進(jìn)行過濾，真空絕對壓力為 0. 03-0. 06MPa，濾帶移動速度為2-10m/min，得南瓜汁濾液；該過程中，下料、過濾、洗滌、脫 渣、濾布清洗均為連續(xù)自動化，生產(chǎn)效率高、運行成本低、節(jié)省勞動力。
[0010] 3)脫氣：利用真空脫氣罐對南瓜汁濾液進(jìn)行脫氣，脫氣溫度40-50°C，罐內(nèi)真空度 為60-80kPa，脫氣l-5min，得果蔬脫氣液；
[0011] 4)殺菌：將南瓜汁脫氣液高溫滅菌，即得南瓜汁。
[0012] 步驟4)中，所述的高溫滅菌條件為于120-140°C滅菌20-30S。
[0013] 本發(fā)明的具有降血糖功效的南瓜粉，配方中各原料的藥理和藥效如下：
[0014] 南瓜中含有的降糖因子CTY，能促進(jìn)胰島素正常分泌；富含的鉻是葡萄糖耐量因 子（GTF)的活性中心，可刺激葡萄糖的攝入；果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收，能減少胃腸 道激素"胃抑多肽"的分泌，使餐后血糖及血液胰島素水平下降。
[0015] 枸杞子性平、味甘，其活性成分枸杞多糖，能提高血清胰島素水平，并有修復(fù)受損 胰島素細(xì)胞和促進(jìn)細(xì)胞再生的功能。同時枸杞還具有降低血壓、降膽固醇、防治動脈硬化等 作用；含有的胡蘿卜素、維生素及鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，能為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。
[0016] 玉米須中的多糖能促進(jìn)肝糖原的合成，加快糖異生，對糖代謝器官損傷有修復(fù)作 用；玉米須皂苷也具有較好的降糖活性，其含有的鉻是耐糖因子的組成部分；黃酮類物質(zhì) 能減少自由的產(chǎn)生并清除，具有很好的抗氧化能力，可以防治糖尿病發(fā)癥。
[0017] 獼猴桃營養(yǎng)豐富，蛋白水解酶有促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便的作用；血清促進(jìn)素、天 然肌醇有穩(wěn)定情緒、釋放壓力，使人走出情緒低谷的功效。此外，獼猴桃還對高血壓、高血 月旨、冠心病等有輔助治療作用，并能阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基嗎啉在人體內(nèi)的合成，預(yù)防多 種癌癥。因此，獼猴桃不僅能有效降低糖尿病人血糖值，對糖尿病人并發(fā)癥也具有防治作 用。
[0018] 桑葚中的生物堿能同小腸中的麥芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等二糖酶結(jié)合，阻礙二 糖與α -糖苷酶的結(jié)合，從而能夠明顯抑制飯后血糖的升高；同時，由于二糖未被分解和吸 收，不會回到血液中，有利于減少胰臟β-細(xì)胞疲憊。桑葚中含豐富的維生素、胡蘿卜素，還 含有亞油酸、硬脂酸、油酸等，可防止人體動脈硬化，骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血 紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，對治療糖尿病、尚血壓、尚血脂等病癥具有輔助功效；并且 對神經(jīng)衰弱，內(nèi)熱消渴，耳聾眼花，血虛便秘有良好療效。
[0019] 番石榴富含維生素 C及鋅、鉻、硒、釩等微量元素，維生素 C具有還原作用，鋅是 Cu-Zn-SOD的組成成分，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，它們具有清除自由基的作 用，可保護胰島細(xì)胞避免氧化損傷，使其分泌細(xì)胞維持胰島素的活性。同時，鋅參與胰島素 的合成與講解，可維持胰島素的活性，并具有胰島素樣作用。鉻可以降低空腹和餐后胰島素 水平，預(yù)防胰島素抵抗。番石榴還能夠軟化血管、降低血脂、降低膽固醇，所含蛋白質(zhì)、脂肪、 維生素及礦物質(zhì)能有效補充糖尿病人因代謝失衡引起的營養(yǎng)缺失，避免營養(yǎng)因子缺失引起 的疾病，改善身體素質(zhì)。
[0020] 蜂蜜的降血糖功效早在漢代圣醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載。近代研宄表明， 蜂蜜中的"多肽-Ρ"與胰島素有同樣的藥用功效；并且蜂蜜中的營養(yǎng)成分對肝臟有很好的 保護和營養(yǎng)作用，從而促進(jìn)肝臟在糖代謝中發(fā)揮維持血糖正常水平的作用。
[0021] 檸檬性平，味酸、甘，富含大量維生素 C及豐富的有機酸和黃酮類物質(zhì)，具有降血 糖、降血壓，增強免疫力的功效。
[0022] 羅漢果中皂苷能減弱四氧嘧啶對胰島β細(xì)胞的損傷或改善受損細(xì)胞的功能，并 且能促進(jìn)胰島素的分泌；同時羅漢果皂苷還能降低血清中游離脂肪酸，并減輕糖尿病發(fā)展 進(jìn)程中的氧化應(yīng)激反應(yīng)，減輕血管內(nèi)皮損傷，減少糖尿病腎病的發(fā)生。此外，羅漢果中的甜 味素比蔗糖甜300倍，但不產(chǎn)生熱量，是代替糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。
[0023] 枸杞能夠修復(fù)受損胰島素細(xì)胞，羅漢果能減少β細(xì)胞的損傷，南瓜促進(jìn)胰島素的 分泌，具有協(xié)調(diào)效應(yīng)；蜂蜜"多肽-Ρ"與胰島素有相同作用，提高了胰島素水平；玉米須促進(jìn) 糖原的合成，桑葚生物堿能與二糖結(jié)合；對血糖的降低起到了雙管齊下的作用，能夠有效降 低血糖。另外，獼猴桃豐富的營養(yǎng)成分，能防治糖尿病并發(fā)癥。因此，各種成分的配伍起到 標(biāo)本兼治的作用。
[0024] 本發(fā)明的降血糖南瓜汁，使用具有降血糖功效的蔬菜水果，果蔬中的降血糖功能 因子相互協(xié)調(diào)；同時果蔬中富含維生素，避免了機體因維生素缺乏引起的并發(fā)癥。另外，本 發(fā)明的具有降血糖的南瓜汁有濃郁的南瓜清香和水果香氣，酸甜可口，是適合糖尿病人的 安全果蔬飲料。
[0025] 本發(fā)明由于采取以上技術(shù)方案，其具有以下優(yōu)點：
[0026] 1.本發(fā)明的降血糖南瓜汁，使用具有降血糖功效的蔬菜水果，果蔬中的降血糖功 能因子相互協(xié)調(diào)；同時果蔬中富含維生素，避免了機體因維生素缺乏引起的并發(fā)癥。
[0027] 2.本發(fā)明的具有降血糖的南瓜汁有濃郁的南瓜清香和水果香氣，酸甜可口，是適 合糖尿病人的安全果蔬飲料。

【具體實施方式】
[0028] 以下通過實施例的方式進(jìn)一步說明本發(fā)明，但并不因此將本發(fā)明限制在所述的實 施例范圍之中。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，按照常規(guī)的方法和條件進(jìn)行選 擇。
[0029] 實施例1制備具有降血糖功效的南瓜汁
[0030] 配方1為：南瓜粉100克，枸杞粉10克，玉米須提取物5克，獼猴桃粉40克，桑葚 粉30克，番石榴粉5克，蜂蜜粉2克，檸檬粉10克，羅漢果粉6克，L-阿拉伯糖6克，木糖 醇20克，水746克。
[0031] (1)調(diào)和：按配方1準(zhǔn)確稱取各原料組分后，混合均勻，制得果蔬粉調(diào)和液。
[0032] (2)過濾：利用帶式真空過濾機對果蔬粉調(diào)和液進(jìn)行過濾，真空絕對壓力為 0. 05MPa，濾帶移動速度為8m/min，得南瓜汁濾液；下料、過濾、洗滌、脫渣、濾布清洗均為連 續(xù)自動化，生產(chǎn)效率高、運行成本低、節(jié)省勞動力。
[0033] (3)脫氣：利用真空脫氣罐對南瓜汁濾液進(jìn)行脫氣，脫氣溫度45°C，罐內(nèi)真空度為 70kPa，脫氣3min，得果蔬脫氣液；
[0034] (4)殺菌：脫氣后的南瓜汁加熱至120°C滅菌25s。
[0035] 每次100-120mL，每日三次，直接飲用。
[0036] 實施例2制備具有降血糖功效的南瓜汁
[0037] 配方2為：南瓜粉150克，枸杞粉20克，玉米須提取物6克，獼猴桃粉40克，桑葚 粉50克，番石榴粉6克，蜂蜜粉4克，檸檬粉20克，羅漢果粉7克，L-阿拉伯糖6克，木糖 醇30克，水657克。
[0038] (1)調(diào)和：按配方2準(zhǔn)確稱取各原料組分后，混合均勻，制得果蔬粉調(diào)和液。
[0039] (2)過濾：利用帶式真空過濾機對果蔬粉調(diào)和液進(jìn)行過濾，真空絕對壓力為 0. 03MPa，濾帶移動速度為2m/min，得南瓜汁濾液；
[0040] (3)脫氣：利用真空脫氣罐對南瓜汁濾液進(jìn)行脫氣，脫氣溫度40°C，罐內(nèi)真空度為 60kPa，脫氣lmin，得果蔬脫氣液；
[0041] (4)殺菌：脫氣后的南瓜汁加熱至140°C滅菌40s。
[0042] 每次100-120mL，每日三次，直接飲用。
[0043] 實施例3制備具有降血糖功效的南瓜汁
[0044] 配方為：南瓜粉200克，枸杞粉10克，玉米須提取物6克，獼猴桃粉20克，桑葚粉 10克，番石榴粉7克，蜂蜜粉8克，梓檬粉20克，羅漢果粉15克，L-阿拉伯糖10克，木糖醇 10克，水710克
[0045] (1)調(diào)和：按配方3準(zhǔn)確稱取各原料組分后，混合均勻，制得果蔬粉調(diào)和液。
[0046] (2)過濾：利用帶式真空過濾機對果蔬粉調(diào)和液進(jìn)行過濾，真空絕對壓力為 0. 06MPa，濾帶移動速度為10m/min，得南瓜汁濾液；下料、過濾、洗滌、脫渣、濾布清洗均為 連續(xù)自動化，生產(chǎn)效率高、運行成本低、節(jié)省勞動力。
[0047] (3)脫氣：利用真空脫氣罐對南瓜汁濾液進(jìn)行脫氣，脫氣溫度50°C，罐內(nèi)真空度為 80kPa，脫氣5min，得果蔬脫氣液。
[0048] (4)殺菌：脫氣后的南瓜汁加熱至130°C滅菌35s。
[0049] 每次100-120mL，每日三次，直接飲用。
[0050] 病例資料：
[0051] 臨床應(yīng)用126例，女性58例，男性52例，平均年齡57歲，病程3-21年，伴有多食 易渴、口渴多飲、倦怠乏力、視力模糊、腳趾潰爛等并發(fā)癥，原治療方案不變。
[0052] 治療方法：沖服實施例1的藥物，每日一次，每次一劑（實施例1給出的劑量即為 一劑的量），兩周為一療程。
[0053] 療效評價：
[0054] 顯效：空腹血糖及餐后2小時血糖下降至正常范圍；或空腹血糖及餐后2小時血 糖值下降超過治療前的40%，糖化血紅蛋白值下降至正常，或下降超過治療前的30%。
[0055] 有效：空腹血糖及餐后2小時糖下降超過治療前的20%，但未達(dá)到顯效標(biāo)準(zhǔn)，糖化 血紅蛋白值下降超過治療前的10 %，但未達(dá)到顯效標(biāo)準(zhǔn)。
[0056] 無效：臨床癥狀、體征均無明顯改善，甚或加重，癥候積分減少不足30%;空腹血糖 及餐后2小時血糖無下降，或下降未達(dá)到有效標(biāo)準(zhǔn)，糖化血紅蛋白值無下降，或下降未達(dá)到 有效標(biāo)準(zhǔn)。
[0057] 治療結(jié)果：126例糖尿病患者，顯效5例，有效68例，無效53例，總有效率58%。 均未發(fā)現(xiàn)毒副作用，患者易接受。
[0058] 臨床典型病例：
[0059] 病例1 :張某某，女，45歲，公務(wù)員，患糖尿病5年，伴有慢性萎縮性胃炎，癥狀表現(xiàn) 為失眠多夢，腰酸背痛，頭暈?zāi)垦?，服用實施?的具有降血糖功效的南瓜汁，服用兩周后， 空腹血糖6. 7mmol/L，餐后血糖為11. 6mmol/L，其他癥狀得到有效緩解。
[0060] 病例 2 :
[0061] 劉某，男，53歲，公司職員，患糖尿病15年，面色焦黃，口苦耳鳴，出虛汗；平時注射 30個單位的胰島素。服用實施例1的具有降血糖功效的南瓜汁，服用兩周后，癥狀有所緩 解，胰島素注射量減少到26個單位。
[0062] 病例 3 :
[0063] 王某某，男，65歲，退休工人，患糖尿病8年，通過服用格列吡嗪，平時空腹血糖 8. lmmol/L，餐后血糖為12. 6mmol/L ;嚴(yán)重失眠，心慌氣短，抑郁易怒。服用實施例1的具有 降血糖功效的南瓜汁，服用兩周后，失眠、心慌易怒等并發(fā)癥有明顯好轉(zhuǎn)。
[0064] 表1具有降血糖功效的南瓜汁感官評價表
[0065]

【權(quán)利要求】
1. 一種具有降血糖功效的南瓜汁，其特征在于，是由下列重量百分比的原料制成：南 瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米須提取物5_6份，稱猴桃粉20-40份，桑葚粉10-50 份，番石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，羅漢果粉6-15份，L-阿拉伯糖6-10 份，木糖醇10-30份，水650-750份。
2. 如權(quán)利要求1所述的具有降血糖功效的南瓜汁，其特征在于，所述的南瓜粉、枸杞 粉、獼猴桃粉、桑葚粉、番石榴粉、蜂蜜粉、檸檬粉和羅漢果粉的粒度均為150-300目。
3. -種具有降血糖功效的南瓜汁制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 1) 調(diào)和：取南瓜粉100-200份，枸杞粉10-20份，玉米須提取物5-6份，獼猴桃粉20-40 份，桑葚粉10-50份，番石植粉5-7份，蜂蜜粉2-8份，梓檬粉10-20份，羅漢果粉6-15份， L-阿拉伯糖6-10份，木糖醇10-30份，水650-750份，混合均勻，得果蔬粉調(diào)和液； 2) 過濾：利用帶式真空過濾機對果蔬粉調(diào)和液進(jìn)行過濾，真空絕對壓力為 0. 03-0. 06MPa，濾帶移動速度為2-10m/min，得南瓜汁濾液； 3) 脫氣：利用真空脫氣罐對南瓜汁濾液進(jìn)行脫氣，脫氣溫度40-50°C，罐內(nèi)真空度為 60-80kPa，脫氣l-5min，得果蔬脫氣液； 4) 殺菌：將南瓜汁脫氣液高溫滅菌，即得南瓜汁。
4. 如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟4)中，所述的高溫滅菌條件為于 120-18(TC滅菌 80-120s。
5. 權(quán)利要求1或2所述的具有降血糖功效的南瓜汁在制備治療尚血糖的功能飲料中的 應(yīng)用。
6. 權(quán)利要求1或2所述的具有降血糖功效的南瓜汁在制備治療高血壓、高血脂或冠心 病的功能飲料中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23L2/02GK104432325SQ201410751820
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月9日
【發(fā)明者】張淑云, 孫忠偉, 田哲, 王明星, 李潔, 崔建東, 肖林, 覃樹林 申請人:山東龍力生物科技股份有限公司