一種食用菌保健面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食用菌保健面粉，是由下述重量份的原料制成：面粉200-250、玉米粉10-15、芡實(shí)粉10-12、炒麥芽粉8-10、酵母粉8-10、香菇10-12、雞腿菇10-12、猴頭菇4-6、金針菇4-6、合歡花2-4、銀耳4-6、黑木耳4-6、砂仁3-4、山萘4-6、芒果核1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4。本發(fā)明的保健面粉經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)機(jī)體綜合免疫水平，具有免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用、保肝作用、調(diào)節(jié)血脂的保健功效，經(jīng)常食用可以保持人體健康。
【專利說明】一種食用菌保健面粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，確切地說是一種食用菌保健面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，越來越多的人，開始重視保健，隨著崇尚自然食物意識(shí)的增強(qiáng)，更多的人選擇了通過食用功能性食物進(jìn)行保健，所以各種功能性食品營(yíng)運(yùn)而生，如各種保健面粉等。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具有保健食療作用的食用菌保健面粉。本發(fā)明的保健面粉具有增強(qiáng)免疫、抗腫瘤、護(hù)肝的保健功效。
[0004]上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn):
一種食用菌保健面粉，其特征在于，由下列組分按重量份制成:
面粉200-250、玉米粉10-15、芡實(shí)粉10-12、炒麥芽粉8_10、酵母粉8_10、香菇10-12、雞腿菇10-12、猴頭菇4-6、金針菇4_6、合歡花2_4、銀耳4_6、黑木耳4_6、砂仁3_4、山萘4-6、芒果核1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4，
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:鼎突多刺蟻100-120，金槍魚80-90、黨參1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6_8、黃連葉2_4、靈芝破壁孢子粉0.3-0.6、肉蓯蓉1-2、草果0.1-0.5、淫羊藿4-6、黑棗4-6、牛蒡根4_6、西番蓮4_6、菠蘿皮4_6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒葉4-6，制備方法:
I)將鼎突多刺蟻、金槍魚分別洗凈、粉碎，然后分別加入2-3倍量的水浸泡1-2小時(shí)，加熱至45-55°C，向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶，在攪拌下，保溫30-40分鐘，冷卻至室溫，濃縮，低溫干燥，粉碎、滅菌、混合得到A料；
2)將黨參、茯苓、核桃仁、木瓜、黃連葉粉碎，混合，得到B料；
3)將肉蓯蓉、草果、淫羊藿、黑棗、牛蒡根等加水按常規(guī)法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧干燥，得到C料；
4)將西番蓮、桑葚、菠蘿皮、刺玫果、辣椒葉洗凈后，打漿，漿料冷凍干燥，得到D料，最后將A、B、C、D四種料投入攪拌機(jī)中充分簡(jiǎn)報(bào)混合，即可。
[0005]所述的食用菌保健面粉，其特征在于，所述保健面粉由下列組分按重量份制成:面粉220、玉米粉13、芡實(shí)粉11、炒麥芽粉9、酵母粉9、香菇11、雞腿菇11、猴頭菇5、金針菇5、合歡花3、銀耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、營(yíng)養(yǎng)添加劑4，
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:鼎突多刺蟻110，金槍魚85、黨參2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黃連葉3、靈芝破壁孢子粉0.5、肉蓯蓉2、草果0.3、淫羊藿5、黑棗5、牛蒡根5、西番蓮5、菠蘿皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒葉5。
[0006]所述的食用菌保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(I)按重量份稱取各組分原料，將稱取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分鐘后，煎煮30-40分鐘，去渣，得濾液，濃縮濾液、噴霧干燥，得到料A ；
(2)將香菇、雞腿菇、猴頭菇、金針菇、合歡花、銀耳、黑木耳在1-2%的檸檬酸溶液中浸泡10-20分鐘，撈出洗凈，然后打成漿料，冷凍干燥，破碎得到料B ;
(3)按配方比例將面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合，即可。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的保健面粉經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)機(jī)體綜合免疫水平，具有免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用、保肝作用、調(diào)節(jié)血脂的保健功效，經(jīng)常食用可以保持人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0008]—種食用菌保健面粉,是由下述重量(kg)的原料制成:面粉220、玉米粉13、芡實(shí)粉11、炒麥芽粉9、酵母粉9、香菇11、雞腿菇11、猴頭菇5、金針菇5、合歡花3、銀耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、營(yíng)養(yǎng)添加劑4，
其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量(g)的組分原料制成:鼎突多刺蟻110，金槍魚85、黨參2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黃連葉3、靈芝破壁孢子粉0.5、肉蓯蓉2、草果0.3、淫羊藿5、黑棗
5、牛蒡根5、西番蓮5、菠蘿皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒葉5，
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:1)將鼎突多刺蟻、金槍魚分別洗凈、粉碎，然后分別加入2-3倍量的水浸泡1-2小時(shí)，加熱至45-55°C，向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶，在攪拌下，保溫30-40分鐘，冷卻至室溫，濃縮，低溫干燥，粉碎、滅菌、混合得到A料；
2)將黨參、茯苓、核桃仁、木瓜、黃連葉粉碎，混合，得到B料；
3)將肉蓯蓉、草果、淫羊藿、黑棗、牛蒡根等加水按常規(guī)法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧干燥，得到C料；
4)將西番蓮、桑葚、菠蘿皮、刺玫果、辣椒葉洗凈后，打漿，漿料冷凍干燥，得到D料，最后將A、B、C、D四種料投入攪拌機(jī)中充分簡(jiǎn)報(bào)混合，即可；
食用菌保健面粉制備方法，包括以下步驟:
(1)按重量份稱取各組分原料，將稱取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分鐘后，煎煮30-40分鐘，去渣，得濾液，濃縮濾液、噴霧干燥，得到料A ；
(2)將香菇、雞腿菇、猴頭菇、金針菇、合歡花、銀耳、黑木耳在1-2%的檸檬酸溶液中浸泡10-20分鐘，撈出洗凈，然后打成漿料，冷凍干燥，破碎得到料B ;
(3)按配方比例將面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種食用菌保健面粉，其特征在于，由下列組分按重量份制成: 面粉200-250、玉米粉10-15、芡實(shí)粉10-12、炒麥芽粉8_10、酵母粉8_10、香菇10-12、雞腿菇10-12、猴頭菇4-6、金針菇4_6、合歡花2_4、銀耳4_6、黑木耳4_6、砂仁3_4、山萘4-6、芒果核1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4， 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:鼎突多刺蟻100-120，金槍魚80-90、黨參1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6_8、黃連葉2_4、靈芝破壁孢子粉0.3-0.6、肉蓯蓉1-2、草果0.1-0.5、淫羊藿4-6、黑棗4-6、牛蒡根4_6、西番蓮4_6、菠蘿皮4_6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒葉4-6，制備方法: I)將鼎突多刺蟻、金槍魚分別洗凈、粉碎，然后分別加入2-3倍量的水浸泡1-2小時(shí)，加熱至45-55°C，向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶，在攪拌下，保溫30-40分鐘，冷卻至室溫，濃縮，低溫干燥，粉碎、滅菌、混合得到A料； 2)將黨參、茯苓、核桃仁、木瓜、黃連葉粉碎，混合，得到B料； 3)將肉蓯蓉、草果、淫羊藿、黑棗、牛蒡根等加水按常規(guī)法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧干燥，得到C料； 4)將西番蓮、桑葚、菠蘿皮、刺玫果、辣椒葉洗凈后，打漿，漿料冷凍干燥，得到D料，最后將A、B、C、D四種料投入攪拌機(jī)中充分簡(jiǎn)報(bào)混合，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌保健面粉，其特征在于，所述保健面粉由下列組分按重量份制成:面粉220、玉米粉13、芡實(shí)粉11、炒麥芽粉9、酵母粉9、香菇11、雞腿菇11、猴頭菇5、金針菇5、合歡花3、銀耳5、黑木耳5、砂仁4、山萘5、芒果核1、營(yíng)養(yǎng)添加劑4， 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:鼎突多刺蟻110，金槍魚85、黨參2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黃連葉3、靈芝破壁孢子粉0.5、肉蓯蓉2、草果0.3、淫羊藿5、黑棗5、牛蒡根5、西番蓮5、菠蘿皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒葉5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)按重量份稱取各組分原料，將稱取的砂仁、山萘、芒果核用水浸泡10-15分鐘后，煎煮30-40分鐘，去渣，得濾液，濃縮濾液、噴霧干燥，得到料A ； (2)將香菇、雞腿菇、猴頭菇、金針菇、合歡花、銀耳、黑木耳在1-2%的檸檬酸溶液中浸泡10-20分鐘，撈出洗凈，然后打成漿料，冷凍干燥，破碎得到料B ; (3)按配方比例將面粉、玉米粉、A料、B料及余下物料充分研磨混合，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104171839SQ201410336225
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月16日
【發(fā)明者】吳秀芝, 宋賢備 申請(qǐng)人:安徽皖王面粉集團(tuán)有限公司