一種香菇柄食品的制作方法
【專利摘要】本申請(qǐng)公開了一種香菇柄食品，包括干香菇柄900-1100份，食鹽210-250份，低聚異麥芽糖90-110份，目魚風(fēng)味調(diào)味料90-110份，花椒粉3-7份，辣椒粉8-12份，由此，通過(guò)香菇柄含有大量的膳食纖維以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【專利說(shuō)明】一種香菇柄食品

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及高纖維食品，尤其涉及一種香菇柄食品。

【背景技術(shù)】
[0002]如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在休閑食品中表現(xiàn)得尤為明顯，因?yàn)樾蓍e食品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對(duì)健康產(chǎn)生危害，引發(fā)各種病癥。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種香菇柄食品，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題中的一個(gè)或者多個(gè)。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面,提供一種香燕柄食品，包括干香燕柄900-1100份,食鹽210-250份，低聚異麥芽糖90-110份，目魚風(fēng)味調(diào)味料90-110份，花椒粉3-7份，辣椒粉8-12 份。
[0005]生產(chǎn)時(shí)，先將干香菇柄于3%醋酸液中浸泡一夜，加入食鹽、低聚異麥芽糖和目魚風(fēng)味調(diào)味料，加熱30min后放入壓力鍋內(nèi)，在lOOkPa、120°C下保持20min，撈出香菇柄，撒上花椒粉和辣椒粉，混勻后干燥至含水量為20%，再在1MPa壓力下將之壓成45mm*35mm大小的薄片狀香菇柄食品，再進(jìn)一步烘干至含水為5%。
[0006]本發(fā)明通過(guò)香菇柄含有大量的膳食纖維以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。

【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:包括干香菇柄900份，食鹽210份，低聚異麥芽糖90份，目魚風(fēng)味調(diào)味料90份，花椒粉3份，辣椒粉8份。
[0008]實(shí)施例2:包括干香菇柄1000份，食鹽230份，低聚異麥芽糖100份，目魚風(fēng)味調(diào)味料100份，花椒粉5份，辣椒粉10份。
[0009]實(shí)施例3:包括干香菇柄1100份，食鹽250份，低聚異麥芽糖110份，目魚風(fēng)味調(diào)味料110份，花椒粉7份，辣椒粉12份。
[0010]生產(chǎn)時(shí)，先將干香菇柄于3%醋酸液中浸泡一夜，加入食鹽、低聚異麥芽糖和目魚風(fēng)味調(diào)味料，加熱30min后放入壓力鍋內(nèi)，在lOOkPa、120°C下保持20min，撈出香菇柄，撒上花椒粉和辣椒粉，混勻后干燥至含水量為20%，再在1MPa壓力下將之壓成45mm*35mm大小的薄片狀香菇柄食品，再進(jìn)一步烘干至含水為5%。
[0011]綜上所述，本發(fā)明通過(guò)香菇柄含有大量的膳食纖維以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
[0012]以上所述僅是本發(fā)明的一種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種香菇柄食品，其特征在于:包括干香菇柄900-1100份，食鹽210-250份，低聚異麥芽糖90-110份，目魚風(fēng)味調(diào)味料90-110份，花椒粉3-7份，辣椒粉8_12份。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK104172140SQ201410319630
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月7日
【發(fā)明者】劉海華 申請(qǐng)人:劉海華