一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍(lán)莓30-50、獼猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜葉凍干粉4-6、紫蘇葉2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1-2、黃皮核2-3、蘋果原醋8-12、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-10、米酒30-60。本發(fā)明藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露，酸甜爽口，飄逸果味醇香，風(fēng)味獨(dú)特，集多種原料和營(yíng)養(yǎng)成份于一身，不含防腐劑、無(wú)污染、屬綠色食品，能夠保護(hù)提高腸胃器官，增強(qiáng)代謝功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，長(zhǎng)期飲用，具有防癌、抗衰、美白潤(rùn)膚、排毒養(yǎng)顏的功效，能夠健體強(qiáng)身，延年益壽。
【專利說(shuō)明】 一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓為小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，果實(shí)中富含水果中常見(jiàn)的多種營(yíng)養(yǎng)成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細(xì)菌生長(zhǎng)抑制劑，屬聞氣基酸、聞鋒、聞鐵、聞銅、聞維生素的果品，具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，包括增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王，既可鮮食，又可加工成多種食品、保健品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露及其加工方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露，是由以下重量份的原料組成:
藍(lán)莓30-50、獼猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜葉凍干粉4_6、紫蘇葉
2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黃皮核2_3、蘋果原醋8_12、營(yíng)養(yǎng)添加劑 5-10、米酒 30-60 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽
0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
[0005]所述的藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將藍(lán)莓、獼猴桃洗凈除雜得到果肉，送入果漿機(jī)，加1-2倍水打制成漿，得果漿，力口入米酒攪拌均勻，在0-10°C密封靜置1-3天，離心過(guò)濾，得果米酒；
(2)、將紫蘇葉、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黃皮核混合，加5-10倍水煎煮1-3小時(shí),過(guò)濾去渣,得煎煮液；
(3)、將文冠果果仁、白玉豆分別洗凈曬干，加入煎煮液文火翻炒微干，加入蘋果原醋攪動(dòng)至浸潤(rùn)均勻，再加4-6倍水煮沸10-15分鐘，打制成漿，過(guò)濾去渣，得漿液；
(4)、將漿液、果米酒及其他剩余原料混合均勻，文火燜潤(rùn)至沸，再經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝即得。
[0006]本發(fā)明中簕菜為五加科植物，是一種營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值很高的野生蔬菜，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進(jìn)膽固醇分解，可預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染等疾?。缓{菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強(qiáng)腦細(xì)胞呼吸作用的功能，有利于大腦發(fā)育。簕菜葉綠素的含量很高，可增強(qiáng)心臟功難，影響血管系統(tǒng)，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強(qiáng)肝臟代謝功能。同時(shí)有抑菌作用，可對(duì)消炎藥物起力輔助作用；
刺玫果為薔薇科的干果，含有黃酮類，有機(jī)酸、香豆素類、淄醇、三萜類、復(fù)烯烴類、皂甙、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪油、揮發(fā)油、和十七種氨基酸，有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、防癌、治癌、強(qiáng)身壯陽(yáng)、健腦增智、延年益壽的作用。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露，酸甜爽口，飄逸果味醇香，風(fēng)味獨(dú)特，集多種原料和營(yíng)養(yǎng)成份于一身，不含防腐劑、無(wú)污染、屬綠色食品，能夠保護(hù)提高腸胃器官，增強(qiáng)代謝功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，長(zhǎng)期飲用，具有防癌、抗衰、美白潤(rùn)膚、排毒養(yǎng)顏的功效，能夠健體強(qiáng)身，延年益壽。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露，是由以下重量(斤)的原料組成:
藍(lán)莓50、獼猴桃40、文冠果果仁20、白玉豆25、芹菜葉凍干粉6、紫蘇葉3、刺玫果2、玉美人3、石榴皮2、金雀根2、黃皮核3、蘋果原醋12、營(yíng)養(yǎng)添加劑10、米酒60 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海參肽2、大蔥籽粉5、苦瓜籽粉6、生菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.4、米酒15、膠原蛋白粉4、薏仁油適量;
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制2天，撈出簕菜段，60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至300目，即得。
[0009]所述的藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將藍(lán)莓、獼猴桃洗凈除雜得到果肉，送入果漿機(jī)，加2倍水打制成漿，得果漿，加入米酒攪拌均勻，在10°c密封靜置2天，離心過(guò)濾，得果米酒；
(2 )、將紫蘇葉、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黃皮核混合，加10倍水煎煮3小時(shí)，過(guò)濾去渣,得煎煮液；
(3)、將文冠果果仁、白玉豆分別洗凈曬干，加入煎煮液文火翻炒微干，加入蘋果原醋攪動(dòng)至浸潤(rùn)均勻，再加6倍水煮沸15分鐘，打制成漿，過(guò)濾去渣，得漿液；
(4)、將漿液、果米酒及其他剩余原料混合均勻，文火燜潤(rùn)至沸，再經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 藍(lán)莓30-50、獼猴桃30-40、文冠果果仁10-20、白玉豆15-25、芹菜葉凍干粉4_6、紫蘇葉2-3、刺玫果2-3、玉美人2-3、石榴皮1-2、金雀根1_2、黃皮核2_3、蘋果原醋8_12、營(yíng)養(yǎng)添加劑 5-10、米酒 30-60 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
2.—種如權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓復(fù)合營(yíng)養(yǎng)果露的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (I )、將藍(lán)莓、獼猴桃洗凈除雜得到果肉，送入果漿機(jī)，加1-2倍水打制成漿，得果漿，加入米酒攪拌均勻，在0-10°C密封靜置1-3天，離心過(guò)濾，得果米酒； (2)、將紫蘇葉、刺玫果、玉美人、石榴皮、金雀根、黃皮核混合，加5-10倍水煎煮1-3小時(shí),過(guò)濾去渣,得煎煮液； (3)、將文冠果果仁、白玉豆分別洗凈曬干，加入煎煮液文火翻炒微干，加入蘋果原醋攪動(dòng)至浸潤(rùn)均勻，再加4-6倍水煮沸10-15分鐘，打制成漿，過(guò)濾去渣，得漿液； (4)、將漿液、果米酒及其他剩余原料混合均勻，文火燜潤(rùn)至沸，再經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝即得。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103989219SQ201410167143
【公開(kāi)日】2014年8月20日 申請(qǐng)日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司