一種荸薺罐頭加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荸薺罐頭加工方法，目的在于提供一種適合慢性氣管炎患者食用的荸薺。本發(fā)明所采取的技術方案是按照清洗、削皮、煮制、罐裝、包裝工序進行加工。本發(fā)明公開的一種荸薺罐頭加工方法，是按下列步驟操作的：（1）清洗荸薺；（2）削除荸薺表皮和芽眼，得荸薺果肉；（3）將荸薺果肉放入鍋中，加水，加入絞股藍、陳皮煮熟；（4）向荸薺果肉及湯汁中加入山梨酸鉀粉末；（5）將荸薺果肉及湯汁裝入罐子中真空包裝。本發(fā)明所采取的技術方案操作簡便，這種荸薺罐頭有清熱解毒、理氣化瘀作用，有利于慢性氣管炎患者食用后逐步康復。
【專利說明】—種荸薺罐頭加工方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及荸薺加工工藝。
【背景技術】
[0003]申請?zhí)枮镃N201110117645.X的說明書中公開了一種含荸薺的中藥植物飲料以及制備方法。一種含荸薺的中藥植物飲料，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成:荸莽25~65% ;蘆根5~15% ；白茅根5~15% ;甘草5~15% ;生姜3~15%;橘皮I~10% ;淡竹葉I~10% ;甜味劑5~20% ;防腐劑0.03~0.05%。這種含荸薺的中藥植物飲料對于慢性氣管炎康復缺乏作用。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明公開了一種荸薺罐頭加工方法，目的在于提供一種適合慢性氣管炎患者食用的荸薺。本發(fā)明所采取的技術方案是按照清洗、削皮、煮制、罐裝、包裝工序進行加工。
[0005]本發(fā)明公開的一種荸薺罐頭加工方法，是按下列步驟操作的:(1)清洗荸薺；(2)削除荸薺表皮和芽眼，得荸薺果肉；(3)將荸薺果肉放入鍋中，加水，加入絞股藍、陳皮煮熟；(4)向荸薺果肉及湯汁中加入山梨酸鉀粉末；(5)將荸薺果肉及湯汁裝入罐子中真空包裝。用水清洗荸薺，去除表面污垢。削除荸薺表皮和芽眼，得荸薺果肉，作為罐頭的主要原料。將荸薺果肉放入鍋中，加水，加入絞股藍、陳皮煮熟。荸薺含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分。具有涼血解毒、化濕祛痰作用。絞股藍含有絞股藍總皂苷，化痰止咳，清熱解毒。陳皮具有理氣、燥濕、化痰作用。荸薺果肉煮熟后，停止加熱，自然冷卻。撈出絞股藍、陳皮殘渣。向荸薺果肉及湯汁中加入山梨酸鉀粉末并攪拌均勻。添加山梨酸鉀粉末目的在于延長荸薺果肉及湯汁保質期。將荸薺果肉及湯汁裝入罐子中真空包裝，這樣保質期長。
[0006]本發(fā)明所采取的技術方案操作簡便，這種荸薺罐頭有清熱解毒、理氣化瘀作用，有利于慢性氣管炎患者食用后逐步康復。
【具體實施方式】
[0007] 用水清洗荸薺，去除表面污垢。削除荸薺表皮和芽眼，得荸薺果肉，作為罐頭的主要原料。將100千克荸薺果肉放入鍋中，加水，加入絞股藍2千克、陳皮I千克煮熟。荸薺果肉煮熟后，停止加熱，自然冷卻。用漏勺撈出絞股藍、陳皮殘渣。向荸薺果肉及湯汁中加入山梨酸鉀粉末80克并攪拌均勻。將荸薺果肉及湯汁裝入罐子中真空包裝。
【權利要求】
1.一種荸薺罐頭加工方法，其特征是按下列步驟操作的:(I)清洗荸薺；(2)削除荸薺表皮和芽眼，得荸薺果肉；(3)將荸薺果肉放入鍋中，加水，加入絞股藍、陳皮煮熟；(4)向荸薺果肉及湯汁中加入山梨酸鉀粉末；(5)將荸薺果肉及湯汁裝入罐子中真空包裝。
【文檔編號】A23L1/03GK103932103SQ201410135614
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月7日 優(yōu)先權日:2014年4月7日
【發(fā)明者】萬世鳳 申請人:萬世鳳