一種保健南瓜丸及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健南瓜丸及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：南瓜20-30、糯米10-15、黃芪2-3、白術(shù)1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、黨參2-3、丁葵草1-2、麥冬1.5-2.5、當(dāng)歸2-3、南瓜花3-4、麥芽2-3、山楂葉2-3、柚子皮1-2、柿霜4-8、芹菜籽粉3-6、蓮蓉2-4、白糖1.5-2.5、蜂蜜2-3。本發(fā)明南瓜丸在以南瓜為主要原料的基礎(chǔ)上，添加了黃芪、苦瓜藤、南瓜花、山楂葉、柚子皮、柿霜、芹菜籽粉等中藥成分，豐富了南瓜丸的營(yíng)養(yǎng)，提高了南瓜丸的保健價(jià)值，使其具有清熱解毒、補(bǔ)中益氣、健脾開胃、平肝清肺、降血壓、降血糖、降血脂等多重功效，其營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值明顯優(yōu)于傳統(tǒng)南瓜丸，可經(jīng)常食用，老少皆宜。
【專利說(shuō)明】 一種保健南瓜丸及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健南瓜丸及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，為人們食用的瓜菜，每IOOg中約含能量92kJ，水分93.5g、蛋白質(zhì)
0.7g、脂肪0.1g,膳食纖維0.8g，碳水化合物4.5g、胡蘿卜素890iig、視黃醇當(dāng)量148iig，硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.1mg;維生素C4mg、維生素E微最、鉀763mg、鈉
2.2mg、|丐 191 mg,鎂 47mg、鐵 1.2mg、猛 0.16mg、鋅 0.42mg,銅 0.04mg,磷 14mg, ? 0.3 u g。南瓜具有潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容、保護(hù)胃粘膜、降低血糖等作用，食療價(jià)值極高，因此被加工成各種食品，如南瓜丸。然而現(xiàn)有的南瓜丸多以南瓜為主要原料，成分比較單一，食療價(jià)值不是很高，無(wú)法滿足現(xiàn)代人們飲食健康理念。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種保健南瓜丸及其制備方法，豐富南瓜丸的營(yíng)養(yǎng)成分，提高南瓜丸的保健價(jià)值。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種保健南瓜丸，由以下重量份的原料制成:南瓜20-30、糯米10-15、黃芪2-3、白術(shù)
1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、黨參2-3、丁葵草1_2、麥冬1.5-2.5、當(dāng)歸2_3、南瓜花3_4、麥芽
2-3、山植葉2-3、袖子皮1-2、柿霜4-8、療菜桿粉3-6、蓮蓉2-4、白糖1.5-2.5、蜂蜜2-3。
[0005]一種如權(quán)利要求1所述的保健南瓜丸的制備方法，包括以下步驟:
(1)按配方稱取糯米，淘洗干凈，混合均勻，加2-3倍量的純凈水，浸泡3-5h，浙干水分，再加15-20%的純凈水，磨漿，壓濾，待用；
(2)取黃芪、白術(shù)、苦瓜藤、葛根、黨參、丁葵草、麥冬、當(dāng)歸、南瓜花、麥芽、山楂葉、柚子皮混合均勻，加入5-10倍量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬煮50-60min，過(guò)濾，濾液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30-40min，打漿，濃縮至稠膏狀，然后加入步驟(I)制得的糯米漿以及柿霜、芹菜籽粉、蓮蓉、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后揉搓制成大小均勻的丸子，待用；
(3)鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒至六七成熱，然后將步驟(2)制得的丸子入油中炸至金黃色時(shí)撈出，浙干食用油，冷卻，裝袋，滅菌，即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明南瓜丸在以南瓜為主要原料的基礎(chǔ)上，添加了黃芪、苦瓜藤、葛根、南瓜花、黨參、丁葵草、山楂葉、柚子皮、柿霜、芹菜籽粉等中藥成分，豐富了南瓜丸的營(yíng)養(yǎng)，提高了南瓜丸的保健價(jià)值，使其具有清熱解毒、補(bǔ)中益氣、健脾開胃、平肝清肺、降血壓、降血糖、降血脂等多重功效，其營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值明顯優(yōu)于傳統(tǒng)南瓜丸，可經(jīng)常食用，老少皆宜?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]一種保健南瓜丸，由以下重量(kg)的原料制成:南瓜25、糯米12、黃芪2、白術(shù)2、苦瓜藤3、葛根4、黨參2、丁葵草1.5、麥冬2、當(dāng)歸1.5、南瓜花3、麥芽2、山楂葉2、柚子皮
1.5、柿霜6、芹菜籽粉4、蓮蓉3、白糖2、蜂蜜2。
[0008]一種如權(quán)利要求1所述的保健南瓜丸的制備方法，包括以下步驟:
(1)按配方稱取糯米，淘洗干凈，混合均勻，加3倍量的純凈水，浸泡4h，浙干水分，再加18%的純凈水，磨漿，壓濾，待用；
(2)取黃芪、白術(shù)、苦瓜藤、葛根、黨參、丁葵草、麥冬、當(dāng)歸、南瓜花、麥芽、山楂葉、柚子皮混合均勻,加入8倍量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬煮50min，過(guò)濾，濾液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30min，打漿，濃縮至稠膏狀，然后加入步驟(I)制得的糯米漿以及柿霜、芹菜籽粉、蓮蓉、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后揉搓制成大小均勻的丸子，待用；
(3)鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒至六七成熱，然后將步驟(2)制得的丸子入油中炸至金黃色時(shí)撈出，浙干食用油，冷卻，裝袋，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種保健南瓜丸，其特征在于，由以下重量份的原料制成:南瓜20-30、糯米10-15、黃芪2-3、白術(shù)1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、黨參2-3、丁葵草1_2、麥冬1.5-2.5、當(dāng)歸2_3、南瓜花3-4、麥芽2-3、山楂葉2-3、柚子皮1-2、柿霜4-8、芹菜籽粉3-6、蓮蓉2_4、白糖1.5-2.5、蜂蜜 2-3。
2.一種如權(quán)利要求1所述的保健南瓜丸的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)按配方稱取糯米，淘洗干凈，混合均勻，加2-3倍量的純凈水，浸泡3-5h，浙干水分，再加15-20%的純凈水，磨漿，壓濾，待用； (2)取黃芪、白術(shù)、苦瓜藤、葛根、黨參、丁葵草、麥冬、當(dāng)歸、南瓜花、麥芽、山楂葉、柚子皮混合均勻，加入5-10倍量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬煮50-60min，過(guò)濾，濾液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30-40min，打漿，濃縮至稠膏狀，然后加入步驟(I)制得的糯米漿以及柿霜、芹菜籽粉、蓮蓉、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后揉搓制成大小均勻的丸子，待用； (3)鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒至六七成熱，然后將步驟(2)制得的丸子入油中炸至金黃色時(shí)撈出，浙干食用油，冷卻，裝袋，滅菌，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103750192SQ201310725095
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】張華傳 申請(qǐng)人:合肥華創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司