一種摔面的制造方法
【專利摘要】一種摔面機(jī)，涉及食品機(jī)械【技術(shù)領(lǐng)域】，包括面板、正反轉(zhuǎn)電機(jī)，所述面板有兩個(gè)，分別置于左右或上下兩個(gè)往返最大幅度位置，該兩個(gè)位置對(duì)應(yīng)于正反轉(zhuǎn)電機(jī)轉(zhuǎn)軸上的兩個(gè)往返點(diǎn)，正反轉(zhuǎn)電機(jī)為控制電路所控制，電機(jī)軸在兩個(gè)往返點(diǎn)間順時(shí)針/逆時(shí)針往返轉(zhuǎn)動(dòng)。本發(fā)明的有益效果是：使用它可有效地促進(jìn)所加工面面筋的產(chǎn)生，從而提高面產(chǎn)品的口感筋道。
【專利說明】一種摔面機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品機(jī)械【技術(shù)領(lǐng)域】，進(jìn)一步是一種用于摔面的機(jī)械。
【背景技術(shù)】
[0002]面食包括饃(饅頭)、餅等是我國北方人們生活中不可缺少的日常食品。目前，批量生產(chǎn)銷售的饃、餅，存在著不夠筋道的缺陷。為了使饃、餅的口感更筋道，一些機(jī)械設(shè)置了長時(shí)間進(jìn)行揉面工序，但其一方面效果有限，另一方面影響了效率；而一些加工者在其中加入添加劑，這樣雖然口感好了，但是，卻在一定程度上影響了食用者的身體健康。
[0003]因此，研究提高饃、餅筋道(韌勁、韌性)的機(jī)械，有一定的現(xiàn)實(shí)意義，具有較好的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的就是提供一種摔面機(jī)，使用它可促進(jìn)所加工面面筋的產(chǎn)生。
[0005]本發(fā)明是通過以下方案實(shí)現(xiàn)的:
一種摔面機(jī)，包括面板、正反轉(zhuǎn)電機(jī)，其特征在于:所述面板有兩個(gè)，分別置于左右或上下兩個(gè)往返最大幅度位置，該兩個(gè)位置對(duì)應(yīng)于正反轉(zhuǎn)電機(jī)轉(zhuǎn)軸上的兩個(gè)往返點(diǎn)，正反轉(zhuǎn)電機(jī)為控制電路所控制，電機(jī)軸在兩個(gè)往返點(diǎn)間順時(shí)針/逆時(shí)針往返轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0006]進(jìn)一步:
所述兩個(gè)面板呈V字形，兩面板連接部下面固定主軸，主軸通過軸承及軸承座設(shè)置于支架上，主軸的一端設(shè)置有傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪為鏈輪，通過鏈條連接電機(jī)軸輪。其中，所述兩個(gè)面板間的夾角為60 — 90度。
[0007]所述兩個(gè)面板設(shè)置于傳動(dòng)帶上，傳動(dòng)帶設(shè)置于主軸輥和副軸輥間，主軸輥和副軸輥分別固定于主軸和副軸上，主軸位于副軸的正下方，主軸、副軸分別通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上，主軸或副軸上設(shè)置一傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪為鏈輪，通過鏈條連接電機(jī)軸輪。其中，所述兩個(gè)面板相距1.5 — 6米。
[0008]所述兩個(gè)面板設(shè)置于架桿一側(cè)的兩端部，架桿另一側(cè)的中央位置連接主軸或電機(jī)軸，主軸或電機(jī)軸通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上。其中，所述兩個(gè)面板相距1.5 — 6米。
[0009]所述兩個(gè)面板分別設(shè)置于圓盤一側(cè)對(duì)應(yīng)圓周的兩邊上，圓盤另一側(cè)的圓心位置連接主軸或電機(jī)軸，主軸或電機(jī)軸通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上。其中，所述圓盤直徑為1.5 — 6米。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:在摔面過程中，面團(tuán)所受沖擊力較大，因而摔面較揉面效果要好得多。使用它可有效地促進(jìn)所加工面面筋的產(chǎn)生，從而提高面產(chǎn)品的口感筋道。
[0011]為了使本【技術(shù)領(lǐng)域】的人員更好地理解本發(fā)明方案，并使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明實(shí)施例1結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為本發(fā)明實(shí)施例2結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3為本發(fā)明實(shí)施例3結(jié)構(gòu)示意圖；
圖4為本發(fā)明實(shí)施例4結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖中:1為支架,2為軸承及軸承座,3為主軸，4a/4b為面板；11為主軸，12a/12b為面板，13為副軸，14為副軸棍,15為傳動(dòng)帶，16為主軸棍；21為支架，22為電機(jī),23為軸承及軸承座，24為架桿，25a/4b為面板；31為圓盤，32為主軸，33a/33b為面板。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1:
如圖1所示，軸承及軸承座2設(shè)置于支架I上,兩個(gè)面板4a/4b呈V字形，兩個(gè)面板4a/4b間的夾角為60 — 90度，面板4a或4b本身呈勺狀，面板4a/4b連接部下面固定主軸3，主軸3置于軸承及軸承座2內(nèi)；主軸3的一端設(shè)置有傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪為鏈輪，傳動(dòng)輪通過鏈條連接電機(jī)，所述的電機(jī)為可正反轉(zhuǎn)電機(jī)，電機(jī)為控制電路所控制，可定時(shí)順時(shí)針/逆時(shí)針往返轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0015]使用時(shí)，將和好的面團(tuán)置于處于下部的面板(如面板4a)上，開動(dòng)電機(jī)，電機(jī)逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，面團(tuán)隨著面板4a上升，當(dāng)原處于上部的面板4b行至最下端時(shí)，電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)驟停，在慣性和重力的雙重作用下，面團(tuán)被面板4a摔(甩)向面板4b，即實(shí)現(xiàn)了摔面。之后，電機(jī)順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)面板4a/4b向相反的方向擺動(dòng)，到設(shè)定位置后，電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)驟停，使面團(tuán)由4b甩向面板4a，從而實(shí)現(xiàn)了摔面；隨著電機(jī)定時(shí)順時(shí)針/逆時(shí)針間隔轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)動(dòng)，摔面得以不間斷地進(jìn)行。
[0016]實(shí)施例2:
如圖2所示，主軸11和副軸13通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上，主軸11位于副軸13的正下方，主軸11上設(shè)置主軸輥16，副軸13上設(shè)置副軸輥14，主軸輥16和副軸輥14間設(shè)置有傳動(dòng)帶15 (輥與傳動(dòng)帶具體可通過齒輪實(shí)現(xiàn)傳動(dòng))，傳動(dòng)帶15上設(shè)置面板12a/12b。面板12a與面板12b相距1.5 — 6米。
[0017]主軸11 (或副軸13)上設(shè)置一傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪為為鏈輪，通過鏈條連接電機(jī)軸輪，所述的電機(jī)為可正反轉(zhuǎn)電機(jī)，電機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)為控制電路所控制，可定時(shí)順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0018]使用時(shí)，將和好的面團(tuán)置于處于下部的面板12a上，開動(dòng)電機(jī)，電機(jī)逆時(shí)針(或順時(shí)針)轉(zhuǎn)動(dòng)，面團(tuán)隨著面板12a上升，當(dāng)原處于上部的面板12b行至最下端時(shí)，此時(shí)，下部面板12a剛好翻轉(zhuǎn)至另一側(cè)，在重力的作用下，面團(tuán)掉下，落到處于下方的另一面板12b上，從而實(shí)現(xiàn)了摔面；之后，電機(jī)順時(shí)針(或逆時(shí)針)轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)兩個(gè)面板12a/12b上升，當(dāng)面板12a行至最下端時(shí)，面板12a剛好翻轉(zhuǎn)至另一側(cè)，在重力的作用下，面團(tuán)掉下，落到處于下方的另一面板12b上，從而實(shí)現(xiàn)了摔面；隨著電機(jī)定時(shí)順時(shí)針(逆時(shí)針)間隔轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)動(dòng)，摔面得以不間斷地進(jìn)行。
[0019]實(shí)施例3:
如圖3所示，電機(jī)22設(shè)置于支架21上，電機(jī)22為可正反轉(zhuǎn)電機(jī)，電機(jī)22的轉(zhuǎn)動(dòng)為控制電路所控制，可定時(shí)順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。支架21上還設(shè)置有軸承及軸承座23，軸承及軸承座23活動(dòng)固定主軸(也可以是電機(jī)軸),主軸通過傳動(dòng)輪和傳動(dòng)帶連接電機(jī)軸(主軸也可以通過變速箱連接電機(jī)軸)，主軸連接架桿24 —側(cè)的中央，架桿24另一側(cè)的兩端部設(shè)置有面板25a/25b。面板25a與面板25b相距1.5 — 6米。
[0020]使用時(shí),將和好的面團(tuán)置于處于下部的面板25a上，開動(dòng)電機(jī)，電機(jī)逆時(shí)針(或順時(shí)針)轉(zhuǎn)動(dòng)，面團(tuán)隨著面板25a旋轉(zhuǎn)上升，當(dāng)面板25a行至最上端時(shí)，面板25b翻轉(zhuǎn)至最下端，在重力的作用下，面團(tuán)掉下，落到面板25b上，從而實(shí)現(xiàn)了摔面；之后，電機(jī)順時(shí)針(或逆時(shí)針)轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)兩個(gè)面板25a/25b翻轉(zhuǎn)，當(dāng)面板25b行至最上端時(shí)，面板25a剛好到最下端，在重力的作用下，面團(tuán)掉下，落到處于下方的另一面板25a上，從而實(shí)現(xiàn)了摔面；隨著電機(jī)定時(shí)順時(shí)針(逆時(shí)針)間隔轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)動(dòng)，摔面得以不間斷地進(jìn)行。
[0021]實(shí)施例4:
如圖4所示，圓盤31 —側(cè)的中央設(shè)置主軸32，主軸32的另一側(cè)的圓周相對(duì)應(yīng)的兩邊分別設(shè)置面板33a和面板33b。其中，所述的圓盤直徑為1.5 — 6米。其工作原理與實(shí)施例3相同，不再累述。
[0022]根據(jù)與其它工序配套的需要，可設(shè)置工作(面團(tuán))重量為50 - 3000公斤不等的摔面機(jī)。
[0023]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種摔面機(jī)，包括面板、正反轉(zhuǎn)電機(jī)，其特征在于:所述面板有兩個(gè)，分別置于左右或上下兩個(gè)往返最大幅度位置，該兩個(gè)位置對(duì)應(yīng)于正反轉(zhuǎn)電機(jī)轉(zhuǎn)軸上的兩個(gè)往返點(diǎn)，正反轉(zhuǎn)電機(jī)為控制電路所控制，電機(jī)軸在兩個(gè)往返點(diǎn)間順時(shí)針/逆時(shí)針往返轉(zhuǎn)動(dòng)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述兩個(gè)面板呈V字形，兩面板連接部下面固定主軸，主軸通過軸承及軸承座設(shè)置于支架上，主軸的一端設(shè)置有傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪為鏈輪，通過鏈條連接電機(jī)軸輪。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述兩個(gè)面板設(shè)置于傳動(dòng)帶上，傳動(dòng)帶設(shè)置于主軸輥和副軸輥間，主軸輥和副軸輥分別固定于主軸和副軸上，主軸位于副軸的正下方，主軸、副軸分別通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上，主軸或副軸上設(shè)置一傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪為鏈輪，通過鏈條連接電機(jī)軸輪。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述兩個(gè)面板設(shè)置于架桿一側(cè)的兩端部，架桿另一側(cè)的中央位置連接主軸或電機(jī)軸，主軸或電機(jī)軸通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述兩個(gè)面板分別設(shè)置于圓盤一側(cè)對(duì)應(yīng)圓周的兩邊上，圓盤另一側(cè)的圓心位置連接主軸或電機(jī)軸，主軸或電機(jī)軸通過軸承及軸承座活動(dòng)固定于支架上。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述兩個(gè)面板間的夾角為60- 90度。
7.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述兩個(gè)面板相距1.5 — 6米。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述圓盤直徑為1.5 — 6米。
9.根據(jù)權(quán)利要I或2或3或4或5所述的摔面機(jī)，其特征在于:所述面板呈凹面。
【文檔編號(hào)】A21C1/02GK103478185SQ201310463324
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月8日
【發(fā)明者】王忠財(cái) 申請(qǐng)人:王忠財(cái)