專利名稱：一種牛蒡根南瓜羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牛蒡根南瓜羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
肝陰虛與腎陰虛并舉則為肝腎陰虛，常因腎陰虛而影響肝陰不足，火由肝陰耗傷及腎陰也形成肝腎陰虛，肝腎虛常表現(xiàn)為目花、目干、易疲勞、肢麻、脅隱痛等證；腎陰虛則腰膝酸痛、遺精、耳鳴、不孕等證。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的牛蒡根南瓜羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種牛蒡根南瓜羹及其制備方法，該牛蒡根南瓜羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種牛蒡根南瓜羹，該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜30-45份、白砂糖80-100份、牛蒡根25_35份、瓊脂35_45份、枸骨葉20-50份、茶葉20-50份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜,去皮種子和嚢,切成小塊,洗凈,將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101_102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備枸骨葉、茶葉加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟⑵中的牛蒡根濕粉、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。所述的一種牛蒡根南瓜羹，該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜45份、白砂糖100份、牛蒡根35份、瓊脂45份、枸骨葉50份、茶葉50份、苯甲酸鈉O. 08份該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜45份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根35份，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料枸骨葉50份、茶葉50份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的牛蒡根濕粉、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。牛蒡根性味歸經(jīng)苦、寒，歸肺、心經(jīng)，功能主治祛風熱，消腫毒，治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。枸骨葉性味味甘、微苦，涼。祛風，清熱解毒，涼血，補肝腎，健腰膝，作滋養(yǎng)強壯藥。茶葉性味甘、苦、微寒、無毒，入心、肺、胃經(jīng)，功效清熱、消食、利尿、收斂、止痢、解毒。本發(fā)明有益效果補肝腎，健腰膝，祛風熱，消腫毒之功效。具體實施例方式實施例1一種牛蒡根南瓜羹，該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜45份、白砂糖100份、牛蒡根35份、瓊脂45份、枸骨葉50份、茶葉50份、苯甲酸鈉O. 08份
該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜45份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根35份，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料枸骨葉50份、茶葉50份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的牛蒡根濕粉、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。實施例2一種牛蒡根南瓜羹，該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜37. 5份、白砂糖90份、牛蒡根30份、瓊脂40份、枸骨葉35份、茶葉35份、苯甲酸鈉O. 07份該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜37. 5份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根30份，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料枸骨葉35份、茶葉35份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的牛蒡根濕粉、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖90份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。實施例3一種牛蒡根南瓜羹，該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜30份、白砂糖80份、牛蒡根25份、瓊脂35份、枸骨葉20份、茶葉20份、苯甲酸鈉O. 06份該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟(I)南瓜制備選用成熟南瓜30份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用；(2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根25份，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備原料枸骨葉20份、茶葉20份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，備用；(6)制羹將步驟⑴中的南瓜漿、步驟(2)中的牛蒡根濕粉、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖80份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。
權(quán)利要求
1.一種牛蒡根南瓜羹，其特征在于該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜30-45份、白砂糖80-100份、牛蒡根25-35份、瓊脂35-45份、枸骨葉20-50份、茶葉20-50份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟 (1)南瓜制備選用成熟南瓜，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用； (2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備枸骨葉、茶葉加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的南瓜漿、步驟(2)中的牛蒡根濕粉、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛蒡根南瓜羹，其特征在于該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜45份、白砂糖100份、牛蒡根35份、瓊脂45份、枸骨葉50份、茶葉50份、苯甲酸鈉O. 08份 該牛蒡根南瓜羹的制備方法包括以下步驟 (1)南瓜制備選用成熟南瓜45份，去皮種子和嚢，切成小塊，洗凈，將切成小塊的南瓜置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不銹鋼磨將煮好的南瓜磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到南瓜漿，備用； (2)牛蒡根制備原料選用成熟牛蒡根35份，去牛蒡根皮，切成小塊，洗凈撈起浙干水，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用打漿機打兩次，在60°C下烘制25小時，烘到含水量20%，制成牛蒡根濕粉，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備原料枸骨葉50份、茶葉50份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的南瓜漿、步驟(2)中的牛蒡根濕粉、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得牛蒡根南瓜羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛蒡根南瓜羹，其特征在于該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜37. 5份、白砂糖90份、牛蒡根30份、瓊脂40份、枸骨葉35份、茶葉35份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛蒡根南瓜羹，其特征在于該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成 南瓜30份、白砂糖80份、牛蒡根25份、瓊脂35份、枸骨葉20份、茶葉20份、苯甲酸鈉O. 06 份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種牛蒡根南瓜羹，該牛蒡根南瓜羹由以下重量份的原料配制而成南瓜30-45份、白砂糖80-100份、牛蒡根25-35份、瓊脂35-45份、枸骨葉20-50份、茶葉20-50份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果補肝腎，健腰膝，祛風熱，消腫毒之功效。
文檔編號A23L1/214GK103054022SQ20121059188
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺