專利名稱：一種雙椒蒸金針菇的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及日常飲食領(lǐng)域，具體涉及一種雙椒蒸金椒菇的制作方法。
背景技術(shù)：
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種雙椒蒸金針菇的制作方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種雙椒蒸金針菇的制作方法，所述方法包括I)用料:金針菇200克，粉絲100克，蒜蓉和蒜蓉各8克，鹽3克，剁椒3克，泡椒3克，蒸魚豉油6克，香油6克；2)粉絲用溫水浸泡15分鐘，金針菇去除根部后洗凈，泡椒切碎；泡椒碎、剁椒分別放入香油、蒸魚豉魚、鹽拌勻備用；3)將粉絲浙去水分后鋪在盤子底部，再把金針菇均勻地鋪在粉絲上；金針菇的兩邊分別鋪上拌勻的剁椒、泡椒碎；4)鍋中放水燒開，把盤子放入鍋中，蓋上蓋兒大火蒸10分鐘，放入蒜蓉再蒸3分鐘，取出后撒上蔥花拌勻即可。本發(fā)明的有益效果為:通過本方法制作的金針菇菜肴，口感清新爽脆，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
具體實(shí)施例方式I)用料:金針菇200克，粉絲100克，蒜蓉和蒜蓉各8克，鹽3克，剁椒3克，泡椒3克，蒸魚豉油6克，香油6克；2)粉絲用溫水浸泡15分鐘，金針菇去除根部后洗凈，泡椒切碎；泡椒碎、剁椒分別放入香油、蒸魚豉魚、鹽拌勻備用；3)將粉絲浙去水分后鋪在盤子底部，再把金針菇均勻地鋪在粉絲上；金針菇的兩邊分別鋪上拌勻的剁椒、泡椒碎；4)鍋中放水燒開，把盤子放入鍋中，蓋上蓋兒大火蒸10分鐘，放入蒜蓉再蒸3分鐘，取出后撒上蔥花拌勻即可。
因?yàn)榻疳樄饺菀诐B水，所以蒸粉絲金針菇選擇的盤子一定不能太淺，否則湯水會(huì)流入鍋內(nèi)。粉比要在溫水泡15-20分鐘，時(shí)間太短口感偏硬，太長(zhǎng)則易斷。將泡好的粉絲放入碗底，然后整齊地覆蓋上金針菇，最后鋪上剁椒、泡椒碎，即可蓋上蓋子開始蒸了。
權(quán)利要求
1.一種雙椒蒸金針菇的制作方法，其特征在于所述方法包括 1)用料:金針菇200克，粉絲100克，蒜蓉和蒜蓉各8克，鹽3克，剁椒3克，泡椒3克，蒸魚豉油6克，香油6克； 2)粉絲用溫水浸泡15分鐘，金針菇去除根部后洗凈，泡椒切碎；泡椒碎、剁椒分別放入香油、蒸魚豉魚、鹽拌勻備用； 3)將粉絲浙去水分后鋪在盤子底部，再把金針菇均勻地鋪在粉絲上；金針菇的兩邊分別鋪上拌勻的剁椒、泡椒碎； 4)鍋中放水燒開，把盤子放入鍋中，蓋上蓋兒大火蒸10分鐘，放入蒜蓉再蒸3分鐘，取出后撒上蔥花拌勻即可。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種雙椒蒸金針菇的制作方法，通過本方法制作的金針菇菜肴，口感清新爽脆，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103099193SQ20121052447
公開日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2012年12月7日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月7日
發(fā)明者李紅 申請(qǐng)人:李紅