專利名稱：一種綠豆草莓月餅餡及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及月餅餡及其制作方法，尤其是涉及一種綠豆草莓月餅餡及其制作方法。
背景技術(shù)：
在我國月餅已有千年的歷史，成為我們的傳統(tǒng)食品，在飲食文化中占有重要地位。但隨著人們生活水平的提高，對月餅的種類和營養(yǎng)健康的要求越來越高，現(xiàn)有月餅的種類很多，其中最常見的有肉松、蛋黃、云腿、蓮蓉等。發(fā)明名稱為《麻辣月餅餡及其制作方法》，專利號為ZL01108454. 5的發(fā)明專利，提供了一種麻辣月餅餡及其制作方法，含有大量腌制品和植物油，腌制品中可能含有致癌物質(zhì)，而太多的植物油口感比較油膩，對一些高血脂、 冠心病的病人來說帶來很多不便，而且水分含量比較少，吃起來特別干燥容易噎著，所以無法滿足人們對低脂、營養(yǎng)、健康月餅的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述不足問題，提供一種祛暑，降低血清膽固醇、減少饑餓感并且具有潤肺生津、提高免疫力和口感濕潤的綠豆草莓月餅餡，提供一種綠豆草莓月餅餡及其制作方法。本發(fā)明的目的是通過以下方案實現(xiàn)的的一種綠豆草莓月餅餡，包括綠豆泥和草莓醬，其特征在于
以重量份為例綠豆泥60-70份、草莓醬50-60份、熟花生米5-10份、蜂蜜6_15份、熟杏仁7-10份。本發(fā)明綠豆草莓月餅餡中各原料的重量份優(yōu)選為綠豆泥64-68份、草莓醬55-60份、熟花生米5-10份、蜂蜜8-13份、熟杏仁7-10份。上述綠豆草莓月餅餡的制作方法
①綠豆泥的制作，綠豆洗凈浸泡10 24小時；
②除去綠豆外皮，上火蒸熟搗碎成泥；
③按20:1:3重量比，將綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒3 5分鐘；
④草莓去蒂洗凈,按重量比10:3:3加入白砂糖、朽1檬汁,入打衆(zhòng)機打成草莓醬，微波爐加熱5 10分鐘；
⑤將熟花生米和熟杏仁粉碎過20目篩。然后按照不同的配比放入攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱5 10分鐘，冷卻后即成。本發(fā)明由于采用的主料為綠豆泥、草莓醬，綠豆被李時珍稱為“濟世良谷”顧名思義綠豆有很大的功效，它能夠祛暑，也是外出必備的食物，而且它對它能夠降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，能夠減輕冠狀動脈粥樣硬化病變尤其是對降低血清膽固醇更為明顯；草莓含有胡蘿卜素具有明目養(yǎng)肝的作用，而且草莓為涼性具有潤肺生津、止渴、咽喉腫痛、醒酒等功效；花生可以降低餡內(nèi)糖的含量；杏仁具有潤肺通便功效而蜂蜜可以提高免疫力。用料的科學(xué)搭配復(fù)合人們的健康影響的生活理念。
具體實施例方式實施例一一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥60份、草莓醬50份、熟花生米5份、蜂蜜6份、熟杏仁7份。上述一種綠豆草莓月餅餡的制作方法
①綠豆泥的制作，綠豆洗凈浸泡10小時；
②除去綠豆外皮，上火蒸熟搗碎成泥；
③按20:1:3重量比，將綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒3分鐘；
④草莓去蒂洗凈,按重量比10:3:3加入白砂糖、朽1檬汁,入打衆(zhòng)機打成草莓醬，微波爐加熱5分鐘；
⑤將熟花生和熟杏仁粉碎過20目篩。然后按照所述的配比放入攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱5分鐘，冷卻后即成。實施例二 其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥70份、草莓醬60份、熟花生米10份、蜂蜜15份、熟杏仁10份。綠豆浸泡24小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒5分鐘，草莓醬在微波爐加熱10分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱10分鐘。實施例三其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥65份、草莓醬55份、熟花生米7. 5份、蜂蜜10. 5份、熟杏仁8. 5份。綠豆浸泡17小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒5分鐘，草莓在微波爐加熱7. 5分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱7. 5分鐘。實施例四其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥64份、草莓醬55份、熟花生米5份、蜂蜜8份、熟杏仁7份。綠豆浸泡13小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒3分鐘，草莓在微波爐加熱6分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱6分鐘。實施例五其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥68份、草莓醬60份、熟花生米10份、蜂蜜13份、熟杏仁10份。綠豆浸泡20小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒5分鐘，草莓在微波爐加熱9分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱9分鐘。實施例六其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥66份、草莓醬57. 5份、熟花生米7. 5份、蜂蜜10. 5份、熟杏仁8. 5份。綠豆浸泡18小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒4分鐘，草莓在微波爐加熱8分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱8分鐘。實施例七其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥61份、草莓醬51份、熟花生米6份、蜂蜜7份、熟杏仁
7.5 份。綠豆浸泡11小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒3. 5分鐘，草莓在微波爐加熱6分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱6分鐘。實施例八其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥63份、草莓醬53份、熟花生米7份、蜂蜜7. 5份、熟杏·仁8份。綠豆浸泡12小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒4分鐘，草莓在微波爐加熱7分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱7分鐘。實施例九其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥65份、草莓醬54份、熟花生米8份、蜂蜜9份、熟杏仁
8.5 份。綠豆浸泡15小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒4. 5分鐘，草莓在微波爐加熱
6.5分鐘,在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱6. 5分鐘。實施例十其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥67份、草莓醬56份、熟花生米8. 5份、蜂蜜10份、熟杏仁9份。綠豆浸泡19小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒5分鐘，草莓在微波爐加熱7分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱7分鐘。實施例十一其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥68份、草莓醬57份、熟花生米9份、蜂蜜11份、熟杏仁9. 5份。綠豆浸泡21小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒3. 5分鐘，草莓在微波爐加熱
7.5分鐘,在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱7. 5分鐘。實施例十二 其制作方法基本同實施例一，不重述。月餅餡料有點不同的是一種綠豆草莓月餅餡，以重量份為例綠豆泥69份、草莓醬59份、熟花生米10份、蜂蜜12份、熟杏仁10份。綠豆浸泡23小時，綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)炒4分鐘，草莓在微波爐加熱9分鐘，在攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱9分鐘。
權(quán)利要求
1.一種綠豆草莓月餅餡，包括綠豆泥和草莓醬，其特征在于以重量份為例，綠豆泥60-70份、草莓醬50-60份、熟花生米5-10份、蜂蜜6_15份、熟杏仁7_10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的月餅餡，其特征在于以重量份為例，綠豆泥64-68份、草莓醬55-60份、熟花生米5-10份、蜂蜜8-13份、熟杏仁7_10份。
3.—種綠豆草莓月餅餡的制作方法其特征在于 ①綠豆泥的制作，綠豆洗凈浸泡10 24小時； ②除去綠豆外皮，上火蒸熟搗碎成泥； ③將綠豆泥、麻油、細(xì)砂糖按20:1:3的重量比放入鍋內(nèi)炒3 5分鐘； ④去蒂洗凈的草莓、白砂糖、檸檬汁按10:3:3的重量比放入打漿機打成草莓醬，微波爐加熱5 10分鐘； ⑤將熟花生和熟杏仁粉碎過20目篩。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的綠豆草莓月餅餡料的制作方法其特征在于按權(quán)利要求I或2的配比放入攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱5 10分鐘，冷卻后即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及月餅餡及其制作方法。一種綠豆草莓月餅餡及其制作方法，解決了普通月餅的油膩、高脂和干燥的問題，它含有綠豆醬60-70份、草莓醬50-60份、花生5-10份、蜂蜜6-15份、果仁7-10份(以重量份為例)。制備方法將按要求制作好的原料配比放入攪拌機攪拌混合均勻后放入微波爐中加熱5～10分鐘，冷卻后即成。綠豆泥對降低血清膽固醇有明顯效果，草莓為涼性具有潤肺生津、止渴、咽喉腫痛、醒酒等功效而且口感俱佳；花生可以降低餡內(nèi)糖的含量；杏仁具有潤肺通便功效而蜂蜜可以提高免疫力。既能讓人享受到美食又有利于人的身體健康，符合現(xiàn)代人的飲食觀念。
文檔編號A23L1/29GK102948448SQ201210447939
公開日2013年3月6日 申請日期2012年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月12日
發(fā)明者趙培茂 申請人:孟州市培茂食品廠