專(zhuān)利名稱：一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及其制備法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，健康意識(shí)的增強(qiáng)。國(guó)家對(duì)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)面粉的試點(diǎn)和推廣，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉在市場(chǎng)中的份額將不斷增長(zhǎng)。我國(guó)至今有70余家面粉廠生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，年產(chǎn)量約為100多萬(wàn)噸。但是這些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉只是強(qiáng)化增加健康人群所必須的幾種微量元素，對(duì)于特殊人群，特別是血糖比較高的糖尿病人，只強(qiáng)化這些基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)還是不夠的，必須還要有針對(duì)性的添加能起到降低血糖的其它營(yíng)養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及其制備方法。本發(fā)明的強(qiáng)化面粉具有營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)添加了能調(diào)節(jié)血糖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別適合糖尿病人食用。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下
一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其特征在于其含有下列原料組分，各組分的重量配比為面粉1000、黑木耳凍干粉3-5、山藥凍干粉10-15、山楂凍干粉8-10、桑葉凍干粉3-5、洋蔥凍干粉10-15、紫蘇凍干粉8-10、茯苓凍干粉1-2、南瓜凍干粉10-15、蠶蛹凍干粉3-5。所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其特征在于其原料組分的重量配比為面粉1000g、黑木耳凍干粉4g、山藥凍干粉12g、山楂凍干粉9g、桑葉凍干粉4g、洋蔥凍干粉12g、紫蘇凍干粉9g、茯苓凍干粉lg、南瓜凍干粉13g、蠶蛹凍干粉4g。所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其特征在于每千克面粉中還添加有下列重量的微量元素維生素BI 3. 4-3. 5mg、維生素B2 3. 4_3. 5mg、尼克酸34_35mg、葉酸
O.8-1. Omg、鐵 19-20mg、鋅 24_25mg 和鈣 980_1000mg。如權(quán)利要求I所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(1)將新鮮的黑木耳、山藥、山楂、桑葉、洋蔥、紫蘇、茯苓、南瓜、和蠶蛹洗凈后浸泡10-15min ；
(2)將浸泡好的上述原料組分分別加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為一 30°C以下，并維持8-10小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到95-100°C，繼續(xù)干燥1-2小時(shí)；
(3)將上述冷凍干燥所得到的固體物質(zhì)進(jìn)行粉碎，制得上述原料的凍干粉；
(4)按配方比例分別稱取主、輔料；
(5)將稱取好的主、輔料各組分粉碎、過(guò)篩，充分混合，得到混合面粉；
(6)按稱量微量元素的常規(guī)法稱取各微量元素原料，并按照配方比例混合好，得到微量元素預(yù)混粉；將上述混合好的微量元素預(yù)混粉采用多次遞次放大混合方式，混合到步驟(5)制得的混合面粉A中充分混合后，每次放大倍數(shù)為10-20分鐘，即制得糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，本發(fā)明的強(qiáng)化面粉由于采用低溫冷凍加工技術(shù)保證了各原料的原有成分，具有營(yíng)養(yǎng)全面，具有營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)添加了能調(diào)節(jié)血糖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別適合糖尿病人食用，糖尿病人長(zhǎng)期食用這樣的面粉有降低和穩(wěn)定血糖的功能，同時(shí)能提高免疫力，降低血糖的功能，可以減少降糖藥的服用量，甚至可以不服用降糖藥，減少長(zhǎng)期服藥給身體帶來(lái)的副作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I 一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其原料組分的為面粉1000g、黑木 耳凍干粉4g、山藥凍干粉12g、山楂凍干粉9g、桑葉凍干粉4g、洋蔥凍干粉12g、紫蘇凍干粉9g、茯苓凍干粉lg、南瓜凍干粉13g、蠶蛹凍干粉4g。制備方法
(1)將新鮮的黑木耳、山藥、山楂、桑葉、洋蔥、紫蘇、茯苓、南瓜、和蠶蛹洗凈后浸泡10-15min ；
(2)將浸泡好的上述原料組分分別加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為一 30°C以下，并維持8-10小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到95-100°C，繼續(xù)干燥1-2小時(shí)；
(3)將上述冷凍干燥所得到的固體物質(zhì)進(jìn)行粉碎，制得上述原料的凍干粉；
(4)按配方比例分別稱取主、輔料；
(5)將稱取好的主、輔料各組分粉碎、過(guò)篩，充分混合，得到混合面粉。實(shí)施例2
一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其含有下列原料組分，各組分的重量為面粉1000、黑木耳凍干粉3g、山藥凍干粉10 g、山楂凍干粉8 g、桑葉凍干粉3 g、洋蔥凍干粉10g、紫蘇凍干粉Sg、茯苓凍干粉lg、南瓜凍干粉10g、蠶蛹凍干粉3g，維生素BI 3.4 mg、維生素B2
3.4mg、尼克酸 34mg、葉酸 0. 8mg、鐵 19mg、鋅 24mg 和|丐 980mg。制備方法
(1)將新鮮的黑木耳、山藥、山楂、桑葉、洋蔥、紫蘇、茯苓、南瓜、和蠶蛹洗凈后浸泡10-15min ；
(2)將浸泡好的上述原料組分分別加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為一 30°C以下，并維持8-10小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到95-100°C，繼續(xù)干燥1-2小時(shí)；
(3)將上述冷凍干燥所得到的固體物質(zhì)進(jìn)行粉碎，制得上述原料的凍干粉；
(4)按配方比例分別稱取主、輔料；
(5)將稱取好的主、輔料各組分粉碎、過(guò)篩，充分混合，得到混合面粉；
(6)按稱量微量元素的常規(guī)法稱取各微量元素原料，并按照配方比例混合好，得到微量元素預(yù)混粉；將上述混合好的微量元素混合粉采用多次遞次放大混合方式，混合到步驟(5)制得的混合面粉A中充分混合后，每次放大倍數(shù)為10-20分鐘，即制得糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。實(shí)施例3
一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其含有下列原料組分，各組分的重量為面粉1000g、黑木耳凍干粉5g、山藥凍干粉15g、山楂凍干粉10g、桑葉凍干粉5g、洋蔥凍干粉15g、紫蘇凍干粉10g、茯苓凍干粉2g、南瓜凍干粉15g、蠶蛹凍干粉5g，維生素BI 3.5mg、維生素B2 3. 5mg、尼克酸 35mg、葉酸 I. Omg、鐵 20mg、鋅 25mg 和鈣 IOOOmg0
制備方法同實(shí)施例2。從2007至今有上千例血糖高的人以本發(fā)明的面粉作為主食，跟蹤得出，一般連續(xù)食用3個(gè)月，身體狀況具有明顯改善，血糖穩(wěn)定，食用半年后有部分患者可以停止服用降糖藥，血糖也能維持在正常值范圍內(nèi)。張某，男，42歲，公司高管，郎溪縣人。近半年來(lái)感覺(jué)口渴，每日飲水過(guò)多,身體逐漸消瘦，平時(shí)感覺(jué)很疲憊，嗜睡，測(cè)量空腹血糖12. 6 mmol/1，飯后兩小時(shí)血糖為18. O mmol/1，建議口服米格列醇，建議每日做適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)開(kāi)始改變飲食方式，食用本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，20天癥狀即有些緩解，身體疲乏感消失，精力恢復(fù)正常，三個(gè)月后，測(cè)其空腹血糖5.1 11111101/1，飯后2小時(shí)血糖為9.4 mmol/Ι。現(xiàn)在已經(jīng)停止用藥，繼續(xù)食用本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)面粉，再加上適當(dāng)?shù)腻憻?，血糖非常穩(wěn)定，正常。孫某，男，35歲，2008年8月5日?；颊咦允鼋荒牦w重減輕，身體疲乏，伴胃脹，腹瀉、便秘交替出現(xiàn)。就診時(shí)查血脂總膽固醇7. I mmol/Ι甘油三酯3. O mmol/Ι空腹血糖12. 0mmol/l,飯后血糖17. 5 mmol/Ι,診斷為II型糖尿病。建議每日做適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)口服降糖藥美吡達(dá)，服藥20天癥狀即有些緩解，身體疲乏感消失，精力恢復(fù)正常，兩個(gè)月后，測(cè)其空腹血糖6. 3 mmol/Ι，飯后2小時(shí)血糖為7. 6 mmol/Ι。建議飲食宜清淡，調(diào)暢情緒，多吃蔬菜水果，半年后開(kāi)始食用本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)面粉，加上適當(dāng)鍛煉，同時(shí)減少服用降糖藥的次數(shù)，半年后門(mén)診隨訪已愈，現(xiàn)繼續(xù)食用本發(fā)明的面粉，每日早晚食用。
權(quán)利要求
1.一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其特征在于其含有下列原料組分，各組分的重量配比為面粉1000、黑木耳凍干粉3-5、山藥凍干粉10-15、山楂凍干粉8-10、桑葉凍干粉3-5、洋蔥凍干粉10-15、紫蘇凍干粉8-10、茯苓凍干粉1-2、南瓜凍干粉10-15、蠶蛹凍干粉3-5。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其特征在于其原料組分的重量配比為面粉1000、黑木耳凍干粉4、山藥凍干粉12、山楂凍干粉9、桑葉凍干粉4、洋蔥凍干粉12、紫蘇凍干粉9、茯苓凍干粉I、南瓜凍干粉13、蠶蛹凍干粉4。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其特征在于每千克面粉中還添加有下列重量的微量元素維生素BI 3. 4-3. 5mg、維生素B2 3. 4-3. 5mg、尼克酸34-35 mg、葉酸 O. 8-1.0 mg、鐵 19-20 mg、鋅 24-25 mg 和鈣 980-1000 mg。
4.如權(quán)利要求I所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)將新鮮的黑木耳、山藥、山楂、桑葉、洋蔥、紫蘇、茯苓、南瓜、和蠶蛹洗凈后浸泡10-15min ； (2)將浸泡好的上述原料組分分別加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為一 30°C以下，并維持8-10小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到95-100°C，繼續(xù)干燥1-2小時(shí)； (3)將上述冷凍干燥所得到的固體物質(zhì)進(jìn)行粉碎，制得上述原料的凍干粉； (4)按配方比例分別稱取主、輔料； (5)將稱取好的主、輔料各組分粉碎、過(guò)篩，充分混合，得到混合面粉A; (6)按稱量微量元素的常規(guī)法稱取各微量元素原料，并按照配方比例混合好，得到微量元素預(yù)混粉； (7)將上述混合好的微量元素預(yù)混粉采用多次遞次放大混合方式，混合到步驟(5)制得的混合面粉A中充分混合后，每次放大倍數(shù)為10-20分鐘，即制得糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。全文摘要
本發(fā)明提供了一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，其原料組分的重量配比為面粉1000、黑木耳凍干粉3-5、山藥凍干粉10-15、山楂凍干粉8-10、桑葉凍干粉3-5、洋蔥凍干粉10-15、紫蘇凍干粉8-10、茯苓凍干粉1-2、南瓜凍干粉10-15、蠶蛹凍干粉3-5，先將各種輔料浸泡后，采用冷凍干燥法進(jìn)行干燥，然后粉碎過(guò)篩后，按配方比例攪拌均勻后，制得產(chǎn)品。本發(fā)明的強(qiáng)化面粉由于采用低溫冷凍加工技術(shù)保證了各原料的原有成分，具有營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)添加了能調(diào)節(jié)血糖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別適合糖尿病人食用，糖尿病人長(zhǎng)期食用這樣的面粉有降低和穩(wěn)定血糖的功能，同時(shí)能提高免疫力，降低血糖的功能，可以減少降糖藥的服用量，甚至可以不服用降糖藥，減少長(zhǎng)期服藥給身體帶來(lái)的副作用。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102696709SQ20121013055
公開(kāi)日2012年10月3日 申請(qǐng)日期2012年4月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月28日
發(fā)明者郝保梅, 馬天沖, 馬洪亮, 馬飛亞 申請(qǐng)人:臨泉縣金禾面粉有限公司