專利名稱：辣醬藕片的生產(chǎn)方法
辣醬藕片的生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種辣醬藕片的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
藕是一種營養(yǎng)豐富的食品，藕中含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，藕能夠起到健脾開胃、益血補(bǔ)心、滋補(bǔ)養(yǎng)性、消食止瀉、開胃清熱的功效，雖然藕的營養(yǎng)比較豐富，但是一般的藕有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的藕食用方法比較簡單，口感不夠香辣。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種辣醬藕片的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的藕食用方法比較簡單，口感不夠香辣的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:辣醬藕片的生產(chǎn)方法，將藕放入水池中浸泡3個(gè)小時(shí)，用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈，然后用菜刀將藕切成薄片；將藕片放入水缸中，然后將600克食鹽倒入水缸中，等到藕片在水缸中腌制7個(gè)小時(shí)后將藕片取出來，放入甩干機(jī)當(dāng)中，將親片中多于的水分思掉；將脫水后的親片放入水缸中，然后加入5公斤麻辣醫(yī)、100克花椒、150克野山椒、300克味精，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，用蓋子將水缸的缸口蓋上，讓其在缸子中腌制30天，取出來后即可食用。辣醬藕片的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、麻辣鮮香、清脆爽口的特點(diǎn)，是一種家庭常備的下飯菜。
具體實(shí)施例方式
原料配方:藕10公斤、麻辣醬5公斤、花椒100克、野山椒150克、食鹽600克、味精300克。制作方法:
將藕放入水池中浸泡3個(gè)小時(shí)，用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈，然后用清水將藕清洗一遍，將藕放入到案板上，用菜刀將藕切成薄片，藕片的厚度保持在7毫米厚。將藕片放入水缸中，然后將600克食鹽倒入水缸中，然后用手和勻，用手和藕片的時(shí)候動(dòng)作要輕，防止將藕片折斷，等到藕片在水缸中腌制7個(gè)小時(shí)后將藕片取出來，放入甩干機(jī)當(dāng)中，將藕片中多于的水分甩掉。將脫水后的藕片放入水缸中，然后加入5公斤麻辣醬、100克花椒、150克野山椒、300克味精，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，用蓋子將水缸的缸口蓋上，讓其在缸子中腌制30天，取出來后即可食用。用真空塑料袋將生產(chǎn)好的辣醬藕片包裝好，每袋包裝75克。
權(quán)利要求
1.醬藕片的生產(chǎn)方法，其特征是:將藕放入水池中浸泡3個(gè)小時(shí)，用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈，然后用菜刀將藕切成薄片；將藕片放入水缸中，然后將600克食鹽倒入水缸中，等到藕片在水缸中腌制7個(gè)小時(shí)后將藕片取出來，放入甩干機(jī)當(dāng)中，將藕片中多于的水分甩掉；將脫水后的藕片放入水缸中，然后加入5公斤麻辣醬、100克花椒、150克野山椒、300克味精，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，用蓋子將水缸的缸口蓋上，讓其在缸子中腌制30天，取出來后即可食用。
全文摘要
辣醬藕片的生產(chǎn)方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的藕食用方法比較簡單，口感不夠香辣的缺點(diǎn)。將藕放入水池中浸泡3個(gè)小時(shí)，用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈，然后用菜刀將藕切成薄片；將藕片放入水缸中，然后將600克食鹽倒入水缸中，等到藕片在水缸中腌制7個(gè)小時(shí)后將藕片取出來，放入甩干機(jī)當(dāng)中，將藕片中多于的水分甩掉；將脫水后的藕片放入水缸中，然后加入5公斤麻辣醬、100克花椒、150克野山椒、300克味精，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，用蓋子將水缸的缸口蓋上，讓其在缸子中腌制30天，取出來后即可食用。主要用于生產(chǎn)辣醬藕片。
文檔編號(hào)A23L1/214GK103082228SQ201110334480
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月30日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司