專利名稱：一種適于中老年人養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于中老年人食用的功能食品。
背景技術(shù)：
目前全世界60歲以上老年人口總數(shù)已達(dá)6億，有60多個(gè)國(guó)家的中老年人口達(dá)到或超過(guò)人口總數(shù)的10%，進(jìn)入了人口老齡化社會(huì)行列。老齡化社會(huì)的中老年人醫(yī)療費(fèi)用負(fù)擔(dān)將迅速加重。中國(guó)在1993年和1998年期間國(guó)家衛(wèi)生服務(wù)調(diào)查，城市居民每年住院費(fèi)用0— 4歲為817元，10—19歲增加到2244元， 40—49歲為4577元，65歲以上則增加到5096元?？梢娭欣夏耆思膊《?，病情往往比較嚴(yán)重，需要消耗更多的資源。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與保健，防疾病于未然，不僅可以使中老年人能夠擁有更好的生活質(zhì)量， 更好的享受人生余下的時(shí)光，而且對(duì)家庭和國(guó)家來(lái)說(shuō)，都可以極大地減小壓力，減輕負(fù)擔(dān)。營(yíng)養(yǎng)保健與飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣密切相關(guān)。良好的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣對(duì)健康來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，特別是對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，就更是如此。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體各項(xiàng)生理機(jī)能都在逐漸衰退，不管是消化吸收方面，還是新陳代謝方面；另外，疾病也隨之而來(lái)，如三高疾病、心腦血管疾病、免疫力低下等等。因此，開發(fā)針對(duì)中老年人的保健食品，需求很大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種適于中老年人養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品，該食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)食品是由下述的營(yíng)養(yǎng)粉與營(yíng)養(yǎng)湯胨各自獨(dú)立包裝組成的 營(yíng)養(yǎng)粉0. 1 5重量份蜂王漿、0. 01 0. 5重量份松花粉、0. 1 5重量份?；撬?、
0.5 4重量份低聚肽、0.5 5重量份乳鈣、0.5 4重量份α -乳白蛋白、0. 1 0. 5重量份葉黃素、0. 5 5重量份葛根提取物、0. 5 5重量份茯苓提取物；
營(yíng)養(yǎng)湯胨內(nèi)含0. 1 2重量份的干燕窩泡發(fā)產(chǎn)品、70-75重量份密度1. 0Γ1. 05的水煎煮紅棗提取液。其中，所述低聚肽是一種運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產(chǎn)品，本發(fā)明優(yōu)選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個(gè)氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會(huì)增加人體胃腸功能負(fù)擔(dān)，可將各種微量元素運(yùn)輸?shù)饺梭w各部位，具有極強(qiáng)的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過(guò)物理提純而得到的混合物鈣質(zhì)，經(jīng)過(guò)脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽產(chǎn)品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來(lái)的一種速溶型高純度、純天然蛋白產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。
所述葛根提取物是將葛根水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。葛根能解肌退熱，生津透疹，升陽(yáng)止瀉，用于口渴，消渴等癥。通過(guò)對(duì)葛根主要成分的提取、分離和鑒定，發(fā)現(xiàn)葛根素具有降血糖作用，并能夠改善其微血管病變所致的周圍神經(jīng)損傷和視網(wǎng)膜病變和腎功能病變的效果，能在一定程度上抑制高血糖誘導(dǎo)肺組織中自由基的過(guò)量生成，對(duì)糖尿病致肺損傷具有保護(hù)作用，另外，還能明顯改善糖尿病患者的中樞神經(jīng)機(jī)能，因此，葛根提取物不僅可以降低血糖水平，還能夠預(yù)防糖尿病腎病、肺損傷、腦損傷等。所述茯苓提取物是將茯苓水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。茯苓滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茯苓含有茯苓多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、留醇、卵磷脂、 葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、膽堿、茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等化學(xué)成分，具有增強(qiáng)人體免疫功能的作用，經(jīng)常服用可明顯提高人體的抗病能力，茯苓還有利尿、鎮(zhèn)靜和降低血糖的作用。所述紅棗提取液是將干紅棗水煎煮濃縮成密度為1. 0Γ1. 05的提取液。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素Α、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品中的營(yíng)養(yǎng)粉是將所述各種組分混合均勻，保持其粉狀制成，或者以常規(guī)工藝造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營(yíng)養(yǎng)粉。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品中的營(yíng)養(yǎng)湯胨是由0. 1 2重量份的干燕窩5倍量泡發(fā)后切段， 加70-75重量份紅棗提取液，調(diào)ρΗ至中性，裝罐、密封后高溫滅菌，冷卻得到的營(yíng)養(yǎng)湯胨。本發(fā)明還可以在營(yíng)養(yǎng)湯胨中加入適量的瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻。食用時(shí)，將營(yíng)養(yǎng)粉加入到營(yíng)養(yǎng)湯胨中，用溫開水調(diào)成糊狀即可食用。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)比例合理，針對(duì)性強(qiáng)，如燕窩、蜂王漿、松花粉三者具有協(xié)同作用，對(duì)提高中老年人的免疫力具有非常好的效果；?；撬帷⒌途垭?、葉黃素三者合用，對(duì)中老年人常見病有很好的預(yù)防和保健作用。燕窩養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中，治虛損；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，松花粉、蜂王漿、?；撬岣缓w所需的多種營(yíng)養(yǎng)成份，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫，常被用于一些中老年性疾病的預(yù)防和康復(fù)，為君；低聚肽、乳鈣、α -乳白蛋白為中老年提供了均衡的必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，同時(shí)還能提高機(jī)體的免疫抵抗能力，改善機(jī)體的疲勞感，三者共為臣；葛根、茯苓為藥食兩用的原料， 具有益脾和胃、寧心安神之功效，為佐藥；葉黃素能預(yù)防各種視網(wǎng)膜疾病引起的視力下降與失明，為使。上述組分配合，將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)地組合起來(lái)，可以全面調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，較全面地補(bǔ)充了多種必需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)維持機(jī)體正常代謝有益，特別是對(duì)中老年人的養(yǎng)生保健作用尤為突出。本發(fā)明原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，適用于中老年人增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
取燕窩5g經(jīng)泡發(fā)處理、紅棗25g、蜂王漿3g、松花粉0. lg、?；撬?g、海洋魚低聚肽3g、 乳鈣3g ； α -乳白蛋白2. 5g、葉黃素0. 5g、葛根提取物2g、茯苓提取物2g、加水至150g，文火熬制成糊。
實(shí)施例2
取蜂王漿0. 1kg、松花粉0. ^g、牛磺酸^cg、海洋魚低聚肽^cg、乳鈣4kg、α -乳白蛋白Ukg、葉黃素提取物0. ^g，葛根提取物2kg打成粉并過(guò)120目篩，茯苓2kg打成粉并過(guò) 120目篩，各種配料混合均勻，可保持其粉狀成營(yíng)養(yǎng)粉，或經(jīng)過(guò)造粒制成粉狀或顆粒狀營(yíng)養(yǎng)粉，分量裝袋制成1000袋。 取燕窩5kg經(jīng)5倍量泡發(fā)后切段，加入70kg密度為1. 02的水煎煮紅棗提取液，調(diào) PH至中性，加入適量的瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻，分量裝罐、密封后高溫滅菌，冷卻即得營(yíng)養(yǎng)湯胨1000罐。將袋裝營(yíng)養(yǎng)粉和罐裝營(yíng)養(yǎng)湯胨以1:1的數(shù)量比合用進(jìn)行包裝成成品即可。實(shí)施例3
取蜂王漿0. ^g、松花粉0. 01kg、牛磺酸1kg、海洋魚低聚肽3kg、乳鈣2. 5kg, α -乳白蛋白2. 5kg,葉黃素提取物0. 5kg,葛根提取物2kg打成粉并過(guò)120目篩，茯苓2kg打成粉并過(guò)120目篩，各種配料混合均勻，可保持其粉狀成營(yíng)養(yǎng)粉，或經(jīng)過(guò)造粒制成粉狀或顆粒狀營(yíng)養(yǎng)粉，分量裝袋制成1000袋。取燕窩5kg經(jīng)適量溫水泡發(fā)后切段，加入75kg密度為1. 05的水煎煮紅棗提取液， 調(diào)PH至中性，加入適量的瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻，分量裝罐、密封后高溫滅菌，冷卻即得營(yíng)養(yǎng)湯胨1000罐。將袋裝營(yíng)養(yǎng)粉和罐裝營(yíng)養(yǎng)湯胨以1:1的數(shù)量比合用進(jìn)行包裝成成品即可。
權(quán)利要求
1.一種適于中老年人養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品，是由下述的營(yíng)養(yǎng)粉與營(yíng)養(yǎng)湯胨各自獨(dú)立包裝組成營(yíng)養(yǎng)粉0. 1 5重量份蜂王漿、0. 01 0. 5重量份松花粉、0. 1 5重量份?；撬?、 0.5 4重量份低聚肽、0.5 5重量份乳鈣、0.5 4重量份α -乳白蛋白、0. 1 0. 5重量份葉黃素、0. 5 5重量份葛根提取物、0. 5 5重量份茯苓提取物；營(yíng)養(yǎng)湯胨內(nèi)含0. 1 2重量份的干燕窩泡發(fā)產(chǎn)品、70-75重量份密度1. 0Γ1. 05的水煎煮紅棗提取液；其中，所述的葛根提取物、茯苓提取物是將葛根、茯苓分別水提濃縮后各自經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適于中老年人養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白質(zhì)> 90%，乳白蛋白> 19%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適于中老年人養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種適于中老年人養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品，是由下述的營(yíng)養(yǎng)粉與營(yíng)養(yǎng)湯胨各自獨(dú)立包裝組成營(yíng)養(yǎng)粉0.1～5重量份蜂王漿、0.01～0.5重量份松花粉、0.1～5重量份?；撬帷?.5～4重量份低聚肽、0.5～5重量份乳鈣、0.5～4重量份α-乳白蛋白、0.1～0.5重量份葉黃素、0.5～5重量份葛根提取物、0.5～5重量份茯苓提取物；營(yíng)養(yǎng)湯胨內(nèi)含0.1～2重量份的干燕窩泡發(fā)產(chǎn)品、70-75重量份密度1.01~1.05的水煎煮紅棗提取液。本發(fā)明將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)組合，可以全面調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，較全面地補(bǔ)充了多種必需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)維持機(jī)體正常代謝有益，特別是對(duì)中老年人的養(yǎng)生保健作用尤為突出，適用于中老年人增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102429218SQ201110334409
公開日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2011年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月29日
發(fā)明者關(guān)媛媛, 劉成仁, 李安平 申請(qǐng)人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司