專利名稱：一種用于融化巧克力的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及一種用于融化巧克力的裝置。
背景技術(shù)：
冷凍飲品生產(chǎn)中，涂掛所用巧克力均在化油間使用化油鍋融化，化油鍋的熱交換 主要是采用蒸汽和自來水交換來實現(xiàn)化巧克力鍋升降溫，其缺點主要是1、由于蒸汽溫度 高150度左右，直接影響巧克力品質(zhì)。2、蒸汽和水浪費大，升溫和降溫的汽、水只有少量利 用其它則被排放掉了。根據(jù)核算旺季日用水量約12 15噸，用汽量約9 12噸，造成了 水資源的大量浪費及利用效率低
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于為了解決上述問題，提供了一種用于融化巧克力的裝置。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案所提供的用于融化巧克力的裝置包括 一具有夾層的化油鍋、一熱水罐1和一冷水罐3，所述的熱水罐1通過熱水管路2連通化油鍋的夾層并形成回路，用于對化油鍋的 加熱，所述的冷水罐3通過冷水管路4連通化油鍋的夾層并形成回路，用于對化油鍋的冷卻。作為上述方案的一種改進，所述的熱水管路2上設(shè)有熱水泵5。作為上述方案的再一種改進，所述的冷水管路4上設(shè)有冷水泵6。作為上述方案的又一種改進，所述的熱水罐1的頂部設(shè)有蒸汽管7。作為上述方案的還一種改進，所述的冷水罐3和化油鍋之間設(shè)有一板式換熱器8， 該板式換熱器8連通冰水系統(tǒng)作為冷媒。本發(fā)明通過改造老式化巧克力鍋水汽升降溫系統(tǒng)，把汽水直排改為現(xiàn)在的用高溫 水升溫循環(huán)式；將以前的自來水降溫直排改為現(xiàn)在的用冰水降溫循環(huán)。通過本發(fā)明的裝置可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)能源的往復(fù)使用，降低能源的浪費，改 造后的熱循環(huán)系統(tǒng)可把水溫控制在100度以內(nèi)，不會影響巧克力品質(zhì)。改造后化巧克力升 溫降溫環(huán)節(jié)系統(tǒng)都實現(xiàn)了熱、冷循環(huán)能源損耗大大降低。根據(jù)核算改造后旺季日用水量約 0. 8噸，日用汽量約2噸，包括全天清洗用水經(jīng)核算一年淡旺季共計節(jié)約金額為147593. 04兀。本發(fā)明優(yōu)點1、此系統(tǒng)的意義主要在于保證產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)能源的往復(fù)使用，降低能源的浪費， 并且提高了巧克力品質(zhì)。2、改造后的系統(tǒng)操作簡單，由于實現(xiàn)了水和蒸汽的循環(huán)利用，生產(chǎn)現(xiàn)場干凈整潔。


圖1為本發(fā)明的用于融化巧克力的裝置示意圖。
附圖標(biāo)示1、熱水罐2、熱水管路3、冷水罐4、冷水管路5、熱水泵6、冷水泵7、蒸汽管8、板式換熱器
具體實施例方式下面結(jié)合實施例進一步說明本發(fā)明所提供的技術(shù)方案。本發(fā)明的技術(shù)方案所提供的用于融化巧克力的裝置包括一具有夾層的化油鍋、一 熱水罐1和一冷水 罐3，所述的熱水罐1通過熱水管路2連通化油鍋的夾層并形成回路，用 于對化油鍋的加熱，所述的冷水罐3通過冷水管路4連通化油鍋的夾層并形成回路，用于對 化油鍋的冷卻，如圖1所示。其中熱水管路2上設(shè)有熱水泵5，冷水管路4上設(shè)有冷水泵6， 熱水罐1的頂部設(shè)有蒸汽管7，此外冷水罐3和化油鍋之間設(shè)有一板式換熱器8，該板式換 熱器8連通冰水系統(tǒng)作為冷媒。本發(fā)明通過改造老式化巧克力鍋水汽升降溫系統(tǒng)，把汽水 直排改為現(xiàn)在的用高溫水升溫循環(huán)式；將以前的自來水降溫直排改為現(xiàn)在的用冰水降溫循 環(huán)。最后所應(yīng)說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制。盡管參 照實施例對本發(fā)明進行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，對本發(fā)明的技術(shù)方 案進行修改或者等同替換，都不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明 的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1.一種用于融化巧克力的裝置，其特征在于，該裝置包括一具有夾層的化油鍋、一熱水 罐⑴和一冷水罐(3)，所述的熱水罐(1)通過熱水管路( 連通化油鍋的夾層并形成回路，所述的冷水罐(3) 通過冷水管路(4)連通化油鍋的夾層并形成回路。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于融化巧克力的裝置，其特征在于，所述的熱水管路(2)上 設(shè)有熱水泵(5)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于融化巧克力的裝置，其特征在于，所述的冷水管路(4)上 設(shè)有冷水泵(6)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于融化巧克力的裝置，其特征在于，所述的熱水罐(1)的頂 部設(shè)有蒸汽管(7)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于融化巧克力的裝置，其特征在于，所述的冷水罐(3)和化 油鍋之間設(shè)有一板式換熱器(8)，該板式換熱器(8)連通冰水系統(tǒng)作為冷媒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于融化巧克力的裝置。根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案所提供的用于融化巧克力的裝置包括一具有夾層的化油鍋、一熱水罐(1)和一冷水罐(3)，所述的熱水罐(1)通過熱水管路(2)連通化油鍋的夾層并形成回路，所述的冷水罐(3)通過冷水管路(4)連通化油鍋的夾層并形成回路。本發(fā)明優(yōu)點在于該裝置主要在于保證產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)能源的往復(fù)使用，降低能源的浪費，并且提高了巧克力品質(zhì)；改造后的系統(tǒng)操作簡單，由于實現(xiàn)了水和蒸汽的循環(huán)利用，生產(chǎn)現(xiàn)場干凈整潔。
文檔編號A23G9/22GK102138613SQ201010622819
公開日2011年8月3日 申請日期2010年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月29日
發(fā)明者劉志剛 申請人:內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司