專利名稱：木瓜餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種木瓜餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
木瓜是一種果皮光滑美觀，果肉厚實細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜具有下列功效1.健脾消食木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)， 木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。2.抗疫殺蟲番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。3.通乳抗癌木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。4.補充營養(yǎng)，提高抗病能力木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。5.抗痙攣木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。目前木瓜主要用于直接作為水果食用，但是由于存放、流通等種種問題，一段時間以后通常會變質(zhì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，影響了對它的營養(yǎng)利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠便于人們充分接受的木瓜餅干及其制備方法。本發(fā)明的木瓜餅干包括下列組分
面粉40-60份，奶油20-40份，木瓜20-40份，香蕉3_6份，牛奶5_15份，碳酸氫銨 0. 005-0. 015份，木瓜香精0. 005-0. 015份，水適量。優(yōu)選地，本發(fā)明的木瓜餅干包括下列組分
面粉50份，奶油30份，木瓜30份，香蕉5份，牛奶10份，碳酸氫銨0. 01份，木瓜香精 0.01份，水適量。本發(fā)明的木瓜餅干的制備方法如下
1)將木瓜打碎，濾去木瓜汁，制成木瓜醬；
2)將木瓜醬與香蕉攪勻；
3)將所有的原料混合，制成面團，放入冰箱冷卻；
4)成型;
5)烘烤在180°C下烘烤IOmin
6)冷卻包裝。
本發(fā)明的木瓜餅干具有如下優(yōu)點
1、充分保留了木瓜的營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富，具有很好的保健功能；
2、本品味道鮮美，能夠進行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進了人們對木瓜的營養(yǎng)利用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施方式
來對本發(fā)明做進一步地詳細(xì)說明。實施例1
本實施例的木瓜餅干包括下列組分面粉50kg，奶油30份，木瓜30份，香蕉5份，牛奶 10份，碳酸氫銨0. 01份，木瓜香精0. Olkg,水適量。其制備方法如下
1)將木瓜打碎，濾去木瓜汁，制成木瓜醬；
2)將木瓜醬與香蕉攪勻；
3)將所有的原料混合，制成面團，放入冰箱冷卻；
4)成型;
5)烘烤在180°C下烘烤IOmin
6)冷卻包裝。實施例2
本實施例的木瓜餅干包括下列組分面粉40kg，奶油20kg，木瓜20kg，香蕉3kg，牛奶 ^g，碳酸氫銨0. 0(^kg，木瓜香精0. 0(^kg，水適量。其制備方法與實施例1相同。實施例3
本實施例的木瓜餅干包括下列組分面粉60kg，奶油40kg，木瓜40kg，香蕉^ig,牛奶 Mkg，碳酸氫銨0. OMkg，木瓜香精0. OMkg，水適量。其制備方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.木瓜餅干，其特征在于，包括下列組分面粉40-60份，奶油20-40份，木瓜20-40份，香蕉3_6份，牛奶5_15份，碳酸氫銨 0. 005-0. 015份，木瓜香精0. 005-0. 015份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木瓜餅干，其特征在于，包括下列組分面粉50份，奶油30份，木瓜30份，香蕉5份，牛奶10份，碳酸氫銨0. 01份，木瓜香精 0.01份，水適量。
3.木瓜餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟1)將木瓜打碎，濾去木瓜汁，制成木瓜醬；2)將木瓜醬與香蕉攪勻；3)將所有的原料混合，制成面團，放入冰箱冷卻；4)成型;5)烘烤在180°C下烘烤IOmin6)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種木瓜餅干，包括下列組分面粉40-60份，奶油20-40份，木瓜20-40份，香蕉3-6份，牛奶5-15份，碳酸氫銨0.005-0.015份，木瓜香精0.005-0.015份，水適量。本發(fā)明的木瓜餅干具有如下優(yōu)點1、充分保留了木瓜的營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富,具有很好的保健功能；2、本品味道鮮美，能夠進行規(guī)模化生產(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進了人們對木瓜的營養(yǎng)利用。
文檔編號A21D2/36GK102461629SQ201010551028
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長滿 申請人:南通金土地綠色食品有限公司