專(zhuān)利名稱(chēng)：一種具有改善皮膚油份功能的紅棗保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有改善皮膚油份功能的紅棗保健飲料。
背景技術(shù)：
紅棗，又名大棗。自古以來(lái)就被列為“五果”(1 、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。 大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，現(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī) 酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有很好的美容保健功效。 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活工作壓力日益增大，過(guò)度疲勞以及飲食不規(guī)律都可能造成皮膚 干燥缺油，而干燥缺油的皮膚極易增長(zhǎng)臉部皺紋，使肌膚過(guò)早衰老。本發(fā)明利用紅棗等多種 具有美容保健作用的中草藥為基本原料，輔配多種營(yíng)養(yǎng)素，制備出一種紅棗保健飲料，該飲 料具有改善皮膚油分，延緩衰老等多重美容保健功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種具有改善皮膚油份功能的紅棗保健飲料及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明紅棗養(yǎng)保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗5 !35g，枸杞5 20g，核桃仁5 20g，甜杏仁5 20g，黑芝麻5 20g， 蜂蜜5 10g，紅花1 10g，葡萄籽提取物400 800mg，膠原蛋白1 10g，?；撬? IOOmg,維生素E 10 40mg，蔗糖5 20g，檸檬酸2 10g，余量為純凈水；所述配方優(yōu)選為每IOOOml飲料中含有紅棗10 25g，枸杞5 15g，核桃仁5 15g，甜杏仁5 15g，黑芝麻5 15g，蜂 蜜5 8g，紅花2 8g，葡萄籽提取物500 700mg，膠原蛋白2 8g，?；撬?0 80mg， 維生素E20 30mg，蔗糖10 20g，檸檬酸2 8g，余量為純凈水；所述配方更優(yōu)選為每IOOOml飲料中含有紅棗15 20g，枸杞10 15g，核桃仁15 20g，甜杏仁15 20g，黑芝麻15 20g，蜂蜜5 8g，紅花4 6g，葡萄籽提取物500 600mg，膠原蛋白4 6g，牛磺酸40 60mg，維生素E 25 30mg，蔗糖15 20g，檸檬酸4 6g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下按配方稱(chēng)取紅棗、紅花和枸杞，用凈水沖洗干凈，400 600w微波處理1 3min， 然后加入藥材(即紅棗、紅花和枸杞)重量1 5倍的去離子水，85°C 100°C，煎煮60 120min，過(guò)濾得濾液I ；過(guò)濾后將藥渣進(jìn)行二次煎煮，加入藥渣重量1 5倍的水，85°C 100°C，時(shí)間為60 90min，過(guò)濾得濾液II ；將濾液I和濾液II合并，加入濾液重量5 % 8%的果膠酶，攪拌均勻，控制溫度為40 60°C酶解1 池；酶解后進(jìn)行過(guò)濾，濾液中加入 0.3% 0.8%的殼聚糖進(jìn)行澄清處理，處理時(shí)間為4 6h，然后過(guò)濾得紅棗、紅花和枸杞混 合提取液備用；按配方稱(chēng)取核桃仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加核桃仁重量1 5倍水浸泡 20 60min，使核桃仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將核桃仁低溫速凍，冷凍溫度為-20 -50°C，至核桃仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放 入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng)溫度30 50°C，解凍的同時(shí)核桃仁種皮開(kāi)始剝落；將核桃仁種皮 去除干凈；將脫皮后的核桃仁置于真空干燥箱，溫度40 50°C、壓力0. 01 0. 05MPa，烘干 水分至3% 5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的核桃仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的核桃 仁低溫冷榨去除部分核桃油，壓力為40 80MPa，壓榨溫度30 50°C，控制冷榨后的核桃 餅粕含油量為10 25%，含油量最好為15 20%，得低脂核桃餅粕；將低脂核桃餅粕加 6 8倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得核桃漿液備用；經(jīng)冷榨后的核桃油初 濾、精濾后制得冷榨核桃油；所述護(hù)色劑各組分占低脂核桃餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。 0. 5%。、 VcO. 1%。 0. 6%。、草酸 0. 05%。 0. 2%。、MgCl2O. 01%。 0. 06% ；按配方稱(chēng)取甜杏仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加杏仁重量1 5倍水浸泡 20 60min，使杏仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將 杏仁低溫速凍，冷凍溫度為-20 -50°C，至杏仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng) 干燥箱解凍，鼓風(fēng)溫度30 50°C，解凍的同時(shí)杏仁種皮開(kāi)始剝落；將杏仁種皮去除干凈；將 脫皮后的杏仁置于真空干燥箱，溫度40 50°C、壓力0. 01 0. 05MPa，烘干水分至3% 5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的杏仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的杏仁低溫冷榨去除部 分杏仁油，壓力為40 80MPa，壓榨溫度30 50°C，控制冷榨后的杏仁餅粕含油量為5 15%，含油量最好為10 15%，得低脂核杏仁粕；將低脂杏仁餅粕加6 8倍重量的水和 護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得杏仁漿液備用；經(jīng)冷榨后的杏仁油初濾、精濾后制得冷榨 杏仁油；所述護(hù)色劑各組分占低脂杏仁餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。 0. 5%。、 VcO. 1%。 0. 6%。、草酸 0. 05%。 0. 2%。、MgCl2O. 01%。 0. 06% ；按配方稱(chēng)取黑芝麻，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加黑芝麻重量1 5倍水浸泡 20 60min，使黑芝麻吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后黑芝麻撈出，浙干水分； 將黑芝麻低溫速凍，冷凍溫度為-20 -50°C，至黑芝麻表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放 入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng)溫度30 50°C，解凍的同時(shí)黑芝麻種皮開(kāi)始剝落；將黑芝麻種皮 去除干凈；將脫皮后的黑芝麻置于真空干燥箱，溫度40 50°C、壓力0. 01 0. 05MPa，烘干 水分至3% 5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的黑芝麻破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的黑芝 麻低溫冷榨去除部分黑芝麻油，壓力為40 80MPa，壓榨溫度30 50°C，控制冷榨后的黑 芝麻餅粕含油量為5 15%，含油量最好為10 15%，得低脂黑芝麻餅粕；將低脂黑芝麻 餅粕加6 8倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得黑芝麻漿液備用；經(jīng)冷榨后的 黑芝麻油初濾、精濾后制得冷榨黑芝麻油；所述護(hù)色劑各組分占低脂黑芝麻餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。
0. 5%。、VcO. 1%。 0. 6%。、草酸 0. 05%。 0. 2%。、MgCl2O. 01%。 0. 06% ；按配方稱(chēng)取葡萄籽提取物、蜂蜜、?；撬?、維生素E，分別用1 2倍的純凈水溶解， 轉(zhuǎn)入調(diào)配罐中，打入紅棗、枸杞、紅花混合提取液、核桃漿液、杏仁漿液、黑芝麻漿液，開(kāi)啟攪 拌，將檸檬酸和蔗糖分別用純凈水溶解后緩慢地加入到調(diào)配罐中，避免檸檬酸加入過(guò)快引 起蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀渾濁問(wèn)題，調(diào)配后再次過(guò)濾，用純凈水定容；如果定容前超過(guò)配方 所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；
上述料液進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，控制壓力為40 60Mpa，溫度為40 60°C，均質(zhì)1 3次；均質(zhì)后進(jìn)行真空脫氣，控制真空度為40 50KPa，溫度為30 40°C ；高溫殺菌，殺菌 溫度為115 130°C，殺菌時(shí)間為5 12s ；灌裝，檢驗(yàn)，包裝，即得成品。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血養(yǎng)顏、緩和藥性的功能?，F(xiàn)代研究發(fā) 現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的 營(yíng)養(yǎng)成份。紅棗能提高人體免疫力，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟；棗中富 含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用；紅棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ) 作用；棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效； 棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列 為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃可以開(kāi)胃，通潤(rùn) 血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開(kāi)寶本草》中記述，核桃食之令肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)，多食 利小水，去五痔。明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述，核桃有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，處三 焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃 中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。 核桃中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低， 鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃含有的大量維生素E，經(jīng)常食 用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃，有 緩解疲勞和壓力的作用。核桃的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患 者療效極佳。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天 早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高 血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素A、 維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維 生素Bl的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、 活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年 益壽的作用。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作 用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、 五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者 應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之 一，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié) 石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果 證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治 療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。甜杏仁味甘，性平，為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。杏仁 含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成 分。杏仁中含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良 好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患 者的保健與治療。
枸杞子味甘、性平具有補(bǔ)肝益腎之功效，《本草綱目》記載“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老， 耐寒暑?！敝嗅t(yī)常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等 病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、有增強(qiáng)非特異性免疫作用；能有效 抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變；能夠提高血中谷肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活力和紅細(xì)胞超氧化 物歧化酶(SOD)活力、具有延緩衰老作用；具有對(duì)抗自由基的作用，使腎組織丙二醛水平下 降，預(yù)防線粒體老化，使其功能有所改善；對(duì)肝損傷有修復(fù)作用，其機(jī)理可能是通過(guò)阻止內(nèi) 質(zhì)網(wǎng)的損傷，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成及解毒作用，恢復(fù)肝細(xì)胞的功能，并促進(jìn)肝細(xì)胞的再生；調(diào)節(jié) 血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。紅花為菊科紅花屬植物。性味性溫，味辛。功能主治活血通徑、散瘀止痛。用于 經(jīng)閉、痛經(jīng)、惡露不行、癥瘕痞塊、跌打損傷?；瘜W(xué)成分含紅花甙(carthamin)、新紅花甙 (neocarthamin)、紅花醌甙(carthamone)、紅花多糖、棕櫚酸、肉桂酸、月桂酸、紅花黃色素 和黃色素，另含紅花油，油中包括棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。藥理 作用有輕度興奮心臟、降低冠脈阻力、增加冠脈流量和心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量的作用；保護(hù)和 改善心肌缺血，縮小心肌梗死范圍；紅黃色素分離物能對(duì)抗心律失常；煎劑、水提液、紅花 黃色素等能擴(kuò)張周?chē)?、降低血壓。能抑制血小板聚集，增?qiáng)纖維蛋白溶解，降低全血粘 度。注射液、醇提物、紅花苷能顯著提高耐缺氧能力，對(duì)缺血乏氧性腦病有保護(hù)作用。煎劑 對(duì)子宮和腸道平滑肌有興奮作用。紅花黃色素對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜和抗驚厥作用。 此外，紅花醇提物和水提物有抗炎作用；紅花黃色素有免疫抑制作用。膠原蛋白是一種細(xì)胞外蛋白質(zhì)，是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì) 的30%以上。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。被稱(chēng)為“骨中 之骨，膚中之膚，肉中之肉”，可以說(shuō)是真皮層強(qiáng)有力的后盾，其對(duì)皮膚的作用不言而喻。膠 原蛋白對(duì)皮膚的好處，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面①保濕膠原蛋白含親水性的天然保濕因 子，而且三螺旋結(jié)構(gòu)能強(qiáng)勁鎖住水分，讓皮膚時(shí)刻保持濕潤(rùn)、水嫩的狀態(tài)；②滋養(yǎng)活性膠原 蛋白對(duì)皮膚的滲透性強(qiáng)，可透過(guò)角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝， 使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng)。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞 生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán)，達(dá)到滋潤(rùn)皮膚的目的；③亮膚皮膚的 光澤取決于含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤(rùn)亮澤，散發(fā)健康的光彩；④緊膚當(dāng) 膠原蛋白被皮膚吸收后，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產(chǎn)生皮膚張力，縮小毛孔， 使皮膚緊繃而富有彈性；⑤防皺真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細(xì)胞撐起，結(jié)合保濕和抑 制皺紋的作用，共同達(dá)到舒展粗紋，淡化細(xì)紋的功效；⑥修復(fù)活性膠原蛋白能直接滲入肌膚 底層，且與周?chē)M織的親和性好，可協(xié)助細(xì)胞制造成膠原蛋白，促使皮膚細(xì)胞正常成長(zhǎng)。同 時(shí)，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用；⑦營(yíng)養(yǎng)膠原蛋白對(duì)皮膚的滲透性強(qiáng)， 可透過(guò)角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活 性加強(qiáng)。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組 織的新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán)，達(dá)到滋潤(rùn)皮膚的目的；⑧美乳膠原蛋白中獨(dú)有的羥脯氨酸具 有收緊結(jié)締組織的作用，能使松弛的組織緊實(shí)、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有 彈性。蜂蜜蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析， 含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解 毒之功效。蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很 有好處；蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 蜂蜜具有迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力的作用；蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng) 常食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；蜂蜜能治療中度的皮 膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)；蜂蜜具有改善睡眠的作 用；蜂蜜具有潤(rùn)腸通便的作用。葡萄籽提取物是從天然葡萄籽中提取的有效活性營(yíng)養(yǎng)成份配以維生素E等主要 原料精制而成的營(yíng)養(yǎng)食品。葡萄籽提取物是從葡萄籽中提取的一種人體內(nèi)不能合成的新型 高效天然抗氧化劑物質(zhì)。它是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除自由基能力最強(qiáng)的物質(zhì)，其 抗氧化活性為維素E的50倍、維生素C的20倍，它能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有 超強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)免疫力的作用。抗氧化、抗過(guò)敏、抗疲勞增強(qiáng)體質(zhì)、改善亞健康狀態(tài) 延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀。本發(fā)明結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論，以紅棗等天然中草藥為主要原料， 制備出具有改善皮膚油分，延緩衰老功效的紅棗保健飲料。本發(fā)明所用原料為普通食品原 料和藥食同源原料，本發(fā)明產(chǎn)品安全有效，屬實(shí)際無(wú)毒產(chǎn)品，適合長(zhǎng)期飲用。長(zhǎng)期飲用可以 有效的改善臉部皮膚，增加皮膚油份，并有效延緩衰老，提高機(jī)體免疫力。本發(fā)明配方科學(xué)， 技術(shù)先進(jìn)，工藝簡(jiǎn)便，易于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。實(shí)施例1本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10g，枸杞20g，核桃仁20g，甜杏仁15g，黑芝麻18g，蜂蜜8g，紅花3g，葡萄籽 提取物400mg，膠原蛋白2g，?；撬?0mg，維生素E 20mg，蔗糖10g，檸檬酸5g，余量為純凈 水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下按配方稱(chēng)取紅棗、紅花和枸杞，用凈水沖洗干凈，600w微波處理lmin，然后加入藥 材(即紅棗、紅花和枸杞)重量1倍的去離子水，100°c，煎煮60min，過(guò)濾得濾液I ；過(guò)濾后 將藥渣進(jìn)行二次煎煮，加入藥渣重量1倍的水，85°C，時(shí)間為60min，過(guò)濾得濾液II ；將濾液 I和濾液II合并，加入濾液重量8%的果膠酶，攪拌均勻，控制溫度為40°C酶解池；酶解后 進(jìn)行過(guò)濾，濾液中加入0.8%的殼聚糖進(jìn)行澄清處理，處理時(shí)間為4h，然后過(guò)濾得紅棗、紅 花和枸杞混合提取液備用；按配方稱(chēng)取核桃仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加核桃仁重量5倍水浸泡 20min，使核桃仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將核 桃仁低溫速凍，冷凍溫度為-20°C，至核桃仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度50°C，解凍的同時(shí)核桃仁種皮開(kāi)始剝落；將核桃仁種皮去除干凈；將脫皮 后的核桃仁置于真空干燥箱，溫度40°C、壓力0. 05MPa，烘干水分至5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的核桃仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的核桃仁低溫冷榨去除部分核桃油，壓力為40MPa，壓榨溫度50°C，控制冷榨后的核桃餅粕含油量為10%，得低脂核桃餅粕；將低脂核 桃餅粕加8倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得核桃漿液備用；經(jīng)冷榨后的核桃 油初濾、精濾后制得冷榨核桃油；所述護(hù)色劑各組分占低脂核桃餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。、Vc 0. 6%。、草酸 0. 05%。、MgCl2O. 01% ；按配方稱(chēng)取甜杏仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加杏仁重量5倍水浸泡20min， 使杏仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將杏仁低溫速 凍，冷凍溫度為-20°C，至杏仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng) 溫度50°C，解凍的同時(shí)杏仁種皮開(kāi)始剝落；將杏仁種皮去除干凈；將脫皮后的杏仁置于真 空干燥箱，溫度40°C、壓力0. 05MPa，烘干水分至5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的杏仁破碎成 0. 2cm孔徑以下；將破碎后的杏仁低溫冷榨去除部分杏仁油，壓力為40MPa，壓榨溫度50°C， 控制冷榨后的杏仁餅粕含油量為15%，得低脂核杏仁粕；將低脂杏仁餅粕加8倍重量的水 和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得杏仁漿液備用；經(jīng)冷榨后的杏仁油初濾、精濾后制得冷 榨杏仁油；所述護(hù)色劑各組分占低脂杏仁餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。、Vc 0. 6%。、草酸 0. 05%。、MgCl2O. 01% ；按配方稱(chēng)取黑芝麻，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加黑芝麻重量5倍水浸泡 20min，使黑芝麻吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后黑芝麻撈出，浙干水分；將黑 芝麻低溫速凍，冷凍溫度為-20°C，至黑芝麻表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度50°C，解凍的同時(shí)黑芝麻種皮開(kāi)始剝落；將黑芝麻種皮去除干凈；將脫皮 后的黑芝麻置于真空干燥箱，溫度40°C、壓力0. 05MPa，烘干水分至5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的黑芝麻破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的黑芝麻低溫冷榨去除部分黑芝麻油，壓力 為40MPa，壓榨溫度50°C，控制冷榨后的黑芝麻餅粕含油量為10%，得低脂黑芝麻餅粕；將 低脂黑芝麻餅粕加8倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得黑芝麻漿液備用；經(jīng)冷 榨后的黑芝麻油初濾、精濾后制得冷榨黑芝麻油；所述護(hù)色劑各組分占低脂黑芝麻餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。、Vc 0. 6%。、草酸 0. 05%。、MgCl2O. 01% ；按配方稱(chēng)取葡萄籽提取物、蜂蜜、?；撬?、維生素E，分別用2倍的純凈水溶解，轉(zhuǎn) 入調(diào)配罐中，打入紅棗、枸杞、紅花混合提取液、核桃漿液、杏仁漿液、黑芝麻漿液，開(kāi)啟攪 拌，將檸檬酸和蔗糖分別用純凈水溶解后緩慢地加入到調(diào)配罐中，避免檸檬酸加入過(guò)快引 起蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀渾濁問(wèn)題，調(diào)配后再次過(guò)濾，用純凈水定容；如果定容前超過(guò)配方 所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；上述料液進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，控制壓力為60Mpa，溫度為40°C，均質(zhì)1次；均質(zhì)后進(jìn) 行真空脫氣，控制真空度為40KPa，溫度為40°C ；高溫殺菌，殺菌溫度為115°C，殺菌時(shí)間為 5s ；灌裝，檢驗(yàn)，包裝，即得成品。實(shí)施例2本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗12g，枸杞10g，核桃仁8g，甜杏仁10g，黑芝麻10g，蜂蜜5g，紅花2g，葡萄籽 提取物500mg，膠原蛋白2g，牛磺酸20mg，維生素E 30mg，蔗糖10g，檸檬酸2g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下按配方稱(chēng)取紅棗、紅花和枸杞，用凈水沖洗干凈，400w微波處理3min，然后加入藥 材(即紅棗、紅花和枸杞)重量5倍的去離子水，85°C，煎煮120min，過(guò)濾得濾液I;過(guò)濾后 將藥渣進(jìn)行二次煎煮，加入藥渣重量5倍的水，85°C，時(shí)間為90min，過(guò)濾得濾液II ；將濾液 I和濾液II合并，加入濾液重量5%的果膠酶，攪拌均勻，控制溫度為60°C酶解Ih ；酶解后 進(jìn)行過(guò)濾，濾液中加入0.3%的殼聚糖進(jìn)行澄清處理，處理時(shí)間為他，然后過(guò)濾得紅棗、紅 花和枸杞混合提取液備用；按配方稱(chēng)取核桃仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加核桃仁重量1倍水浸泡 60min，使核桃仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將核 桃仁低溫速凍，冷凍溫度為-50°C，至核桃仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度30°C，解凍的同時(shí)核桃仁種皮開(kāi)始剝落；將核桃仁種皮去除干凈；將脫皮 后的核桃仁置于真空干燥箱，溫度50°C、壓力0. OlMPa，烘干水分至3% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的核桃仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的核桃仁低溫冷榨去除部分核桃油，壓力為 80MPa，壓榨溫度30°C，控制冷榨后的核桃餅粕含油量為20%，得低脂核桃餅粕；將低脂核 桃餅粕加6倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得核桃漿液備用；經(jīng)冷榨后的核桃 油初濾、精濾后制得冷榨核桃油；所述護(hù)色劑各組分占低脂核桃餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.5%。、Vc 0. 1%。、草酸 0. 2%。、MgCl2O. 01%o ；按配方稱(chēng)取甜杏仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加杏仁重量1倍水浸泡60min， 使杏仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將杏仁低溫速 凍，冷凍溫度為-50°C，至杏仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng) 溫度30°C，解凍的同時(shí)杏仁種皮開(kāi)始剝落；將杏仁種皮去除干凈；將脫皮后的杏仁置于真 空干燥箱，溫度50°C、壓力0. OlMPa，烘干水分至3% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的杏仁破碎成 0. 2cm孔徑以下；將破碎后的杏仁低溫冷榨去除部分杏仁油，壓力為80MPa，壓榨溫度30°C， 控制冷榨后的杏仁餅粕含油量為10%，得低脂核杏仁粕；將低脂杏仁餅粕加6倍重量的水 和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得杏仁漿液備用；經(jīng)冷榨后的杏仁油初濾、精濾后制得冷 榨杏仁油；所述護(hù)色劑各組分占低脂杏仁餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.5%。、Vc 0. 1%。、草酸 0. 2%。、MgCl2O. 01%o ；按配方稱(chēng)取黑芝麻，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加黑芝麻重量1倍水浸泡 60min，使黑芝麻吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后黑芝麻撈出，浙干水分；將黑 芝麻低溫速凍，冷凍溫度為-50°C，至黑芝麻表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度30°C，解凍的同時(shí)黑芝麻種皮開(kāi)始剝落；將黑芝麻種皮去除干凈；將脫皮 后的黑芝麻置于真空干燥箱，溫度50°C、壓力0. OlMPa，烘干水分至3% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的黑芝麻破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的黑芝麻低溫冷榨去除部分黑芝麻油，壓力 為80MPa，壓榨溫度30°C，控制冷榨后的黑芝麻餅粕含油量為10%，得低脂黑芝麻餅粕；將 低脂黑芝麻餅粕加6倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得黑芝麻漿液備用；經(jīng)冷 榨后的黑芝麻油初濾、精濾后制得冷榨黑芝麻油；10
所述護(hù)色劑各組分占低脂黑芝麻餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.5%。、Vc 0. 1%。、草酸 0. 2%。、MgCl2O. 01%o ；按配方稱(chēng)取葡萄籽提取物、蜂蜜、?；撬帷⒕S生素E，分別用1倍的純凈水溶解，轉(zhuǎn) 入調(diào)配罐中，打入紅棗、枸杞、紅花混合提取液、核桃漿液、杏仁漿液、黑芝麻漿液，開(kāi)啟攪 拌，將檸檬酸和蔗糖分別用純凈水溶解后緩慢地加入到調(diào)配罐中，避免檸檬酸加入過(guò)快引 起蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀渾濁問(wèn)題，調(diào)配后再次過(guò)濾，用純凈水定容；如果定容前超過(guò)配方 所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；上述料液進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，控制壓力為40Mpa，溫度為60°C，均質(zhì)3次；均質(zhì)后進(jìn) 行真空脫氣，控制真空度為50KPa，溫度為30°C ；高溫殺菌，殺菌溫度為130°C，殺菌時(shí)間為 5s ；灌裝，檢驗(yàn)，包裝，即得成品。實(shí)施例3本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每1000L飲料中含有紅棗Wkg，枸杞Mkg，核桃仁Wkg，甜杏仁Wkg，黑芝麻Wkg，蜂蜜^g，紅花^g， 葡萄籽提取物^0g，膠原蛋白^g，?；撬?0g，維生素E 25g，蔗糖Mkg，檸檬酸^g，余量 為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下按配方稱(chēng)取紅棗、紅花和枸杞，用凈水沖洗干凈，500w微波處理2min，然后加入藥 材(即紅棗、紅花和枸杞)重量4倍的去離子水，100°C，煎煮120min，過(guò)濾得濾液I ；過(guò)濾后 將藥渣進(jìn)行二次煎煮，加入藥渣重量4倍的水，100°C，時(shí)間為70min，過(guò)濾得濾液II ；將濾液 I和濾液II合并，加入濾液重量6%的果膠酶，攪拌均勻，控制溫度為55°C酶解池；酶解后 進(jìn)行過(guò)濾，濾液中加入0.7%的殼聚糖進(jìn)行澄清處理，處理時(shí)間為證，然后過(guò)濾得紅棗、紅 花和枸杞混合提取液備用；按配方稱(chēng)取核桃仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加核桃仁重量4倍水浸泡 60min，使核桃仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將核 桃仁低溫速凍，冷凍溫度為-30°C，至核桃仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度35°C，解凍的同時(shí)核桃仁種皮開(kāi)始剝落；將核桃仁種皮去除干凈；將脫皮 后的核桃仁置于真空干燥箱，溫度40°C、壓力0. 05MPa，烘干水分至5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的核桃仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的核桃仁低溫冷榨去除部分核桃油，壓力為 80MPa，壓榨溫度30°C，控制冷榨后的核桃餅粕含油量為15%，得低脂核桃餅粕；將低脂核 桃餅粕加6倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得核桃漿液備用；經(jīng)冷榨后的核桃 油初濾、精濾后制得冷榨核桃油；所述護(hù)色劑各組分占低脂核桃餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.2%。、Vc 0. 3%。、草酸 0. 08%。、MgCl2O. 04% ；按配方稱(chēng)取甜杏仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加杏仁重量5倍水浸泡50min， 使杏仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將杏仁低溫速 凍，冷凍溫度為-40°C，至杏仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng) 溫度30°C，解凍的同時(shí)杏仁種皮開(kāi)始剝落；將杏仁種皮去除干凈；將脫皮后的杏仁置于真 空干燥箱，溫度45°C、壓力0. 02MPa，烘干水分至4% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的杏仁破碎成 0. 2cm孔徑以下；將破碎后的杏仁低溫冷榨去除部分杏仁油，壓力為60MPa，壓榨溫度35°C，控制冷榨后的杏仁餅粕含油量為12%，得低脂核杏仁粕；將低脂杏仁餅粕加7倍重量的水 和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得杏仁漿液備用；經(jīng)冷榨后的杏仁油初濾、精濾后制得冷 榨杏仁油；所述護(hù)色劑各組分占低脂杏仁餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.3%。、Vc 0. 4%。、草酸 0. 10%。、MgCl2O. 05% ；按配方稱(chēng)取黑芝麻，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加黑芝麻重量3倍水浸泡 50min，使黑芝麻吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后黑芝麻撈出，浙干水分；將黑 芝麻低溫速凍，冷凍溫度為_(kāi)35°C，至黑芝麻表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度40°C，解凍的同時(shí)黑芝麻種皮開(kāi)始剝落；將黑芝麻種皮去除干凈；將脫皮 后的黑芝麻置于真空干燥箱，溫度45°C、壓力0. 04MPa，烘干水分至3. 5% ；用破碎機(jī)將脫皮 烘干的黑芝麻破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的黑芝麻低溫冷榨去除部分黑芝麻油，壓 力為70MPa，壓榨溫度45°C，控制冷榨后的黑芝麻餅粕含油量為15%，得低脂黑芝麻餅粕； 將低脂黑芝麻餅粕加7倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得黑芝麻漿液備用；經(jīng) 冷榨后的黑芝麻油初濾、精濾后制得冷榨黑芝麻油；所述護(hù)色劑各組分占低脂黑芝麻餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.2%。、Vc 0. 4%。、草酸 0. 15%。、MgCl2O. 03% ；按配方稱(chēng)取葡萄籽提取物、蜂蜜、?；撬帷⒕S生素E，分別用2倍的純凈水溶解，轉(zhuǎn) 入調(diào)配罐中，打入紅棗、枸杞、紅花混合提取液、核桃漿液、杏仁漿液、黑芝麻漿液，開(kāi)啟攪 拌，將檸檬酸和蔗糖分別用純凈水溶解后緩慢地加入到調(diào)配罐中，避免檸檬酸加入過(guò)快引 起蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀渾濁問(wèn)題，調(diào)配后再次過(guò)濾，用純凈水定容；如果定容前超過(guò)配方 所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；上述料液進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，控制壓力為45Mpa，溫度為55°C，均質(zhì)2次；均質(zhì)后進(jìn) 行真空脫氣，控制真空度為45KPa，溫度為30°C ；高溫殺菌，殺菌溫度為125°C，殺菌時(shí)間為 8s ；灌裝，檢驗(yàn)，包裝，即得成品。實(shí)施例4本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗20g，枸杞12g，核桃仁18g，甜杏仁16g，黑芝麻18g，蜂蜜8g，紅花5g，葡萄籽 提取物550mg，膠原蛋白6g，?；撬?0mg，維生素E 30mg，蔗糖18g，檸檬酸5g，余量為純凈 水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下按配方稱(chēng)取紅棗、紅花和枸杞，用凈水沖洗干凈，500w微波處理3min，然后加入藥 材(即紅棗、紅花和枸杞)重量5倍的去離子水，100°C，煎煮lOOmin，過(guò)濾得濾液I ；過(guò)濾后 將藥渣進(jìn)行二次煎煮，加入藥渣重量3倍的水，100°C，時(shí)間為90min，過(guò)濾得濾液II ；將濾液 I和濾液II合并，加入濾液重量5%的果膠酶，攪拌均勻，控制溫度為50°C酶解2. 5h ；酶解 后進(jìn)行過(guò)濾，濾液中加入0. 6%的殼聚糖進(jìn)行澄清處理，處理時(shí)間為證，然后過(guò)濾得紅棗、 紅花和枸杞混合提取液備用；按配方稱(chēng)取核桃仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加核桃仁重量5倍水浸泡 50min，使核桃仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將核 桃仁低溫速凍，冷凍溫度為_(kāi)35°C，至核桃仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng)溫度40°C，解凍的同時(shí)核桃仁種皮開(kāi)始剝落；將核桃仁種皮去除干凈；將脫皮 后的核桃仁置于真空干燥箱，溫度45°C、壓力0. 03MPa，烘干水分至4% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的核桃仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的核桃仁低溫冷榨去除部分核桃油，壓力為 60MPa，壓榨溫度40°C，控制冷榨后的核桃餅粕含油量為15%，得低脂核桃餅粕；將低脂核 桃餅粕加7倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得核桃漿液備用；經(jīng)冷榨后的核桃 油初濾、精濾后制得冷榨核桃油；所述護(hù)色劑各組分占低脂核桃餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.3%。、Vc 0. 4%。、草酸 0. 10%。、MgCl2O. 05% ；按配方稱(chēng)取甜杏仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加杏仁重量5倍水浸泡50min， 使杏仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將杏仁低溫速 凍，冷凍溫度為-30°C，至杏仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng) 溫度40°C，解凍的同時(shí)杏仁種皮開(kāi)始剝落；將杏仁種皮去除干凈；將脫皮后的杏仁置于真 空干燥箱，溫度45°C、壓力0. 03MPa，烘干水分至4% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的杏仁破碎成 0. 2cm孔徑以下；將破碎后的杏仁低溫冷榨去除部分杏仁油，壓力為60MPa，壓榨溫度40°C， 控制冷榨后的杏仁餅粕含油量為12%，得低脂核杏仁粕；將低脂杏仁餅粕加6倍重量的水 和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得杏仁漿液備用；經(jīng)冷榨后的杏仁油初濾、精濾后制得冷 榨杏仁油；所述護(hù)色劑各組分占低脂杏仁餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.4%。、Vc 0. 3%。、草酸 0. 15%。、MgCl2O. 04% ；按配方稱(chēng)取黑芝麻，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加黑芝麻重量5倍水浸泡 60min，使黑芝麻吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后黑芝麻撈出，浙干水分；將黑 芝麻低溫速凍，冷凍溫度為-35°C，至黑芝麻表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度35°C，解凍的同時(shí)黑芝麻種皮開(kāi)始剝落；將黑芝麻種皮去除干凈；將脫皮 后的黑芝麻置于真空干燥箱，溫度45°C、壓力0. 03MPa，烘干水分至4% ；用破碎機(jī)將脫皮烘 干的黑芝麻破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的黑芝麻低溫冷榨去除部分黑芝麻油，壓力 為50MPa，壓榨溫度40°C，控制冷榨后的黑芝麻餅粕含油量為15%，得低脂黑芝麻餅粕；將 低脂黑芝麻餅粕加6倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得黑芝麻漿液備用；經(jīng)冷 榨后的黑芝麻油初濾、精濾后制得冷榨黑芝麻油；所述護(hù)色劑各組分占低脂黑芝麻餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0.3%。、Vc 0. 5%。、草酸 0. 10%。、MgCl2O. 05% ；按配方稱(chēng)取葡萄籽提取物、蜂蜜、?；撬?、維生素E，分別用2倍的純凈水溶解，轉(zhuǎn) 入調(diào)配罐中，打入紅棗、枸杞、紅花混合提取液、核桃漿液、杏仁漿液、黑芝麻漿液，開(kāi)啟攪 拌，將檸檬酸和蔗糖分別用純凈水溶解后緩慢地加入到調(diào)配罐中，避免檸檬酸加入過(guò)快引 起蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀渾濁問(wèn)題，調(diào)配后再次過(guò)濾，用純凈水定容；如果定容前超過(guò)配方 所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；上述料液進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，控制壓力為50Mpa，溫度為40 60°C，均質(zhì)3次；均 質(zhì)后進(jìn)行真空脫氣，控制真空度為45KPa，溫度為35°C ；高溫殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌 時(shí)間為8s ；灌裝，檢驗(yàn)，包裝，即得成品。本發(fā)明紅棗保健飲料改善皮膚油份功能人體試食試驗(yàn)
1受試者納入標(biāo)準(zhǔn)受試者的年齡為30-50歲，皮膚油份< 10。2受試者排除標(biāo)準(zhǔn)2. 1妊娠或哺期婦女，過(guò)敏體質(zhì)及對(duì)本保健品過(guò)敏者。2. 2合并有心腦血管、肝、腎和造血系統(tǒng)性疾病和精神病史者。2. 3未按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行試食受試樣品，無(wú)法判定功效或資料不全影響療效或安全 性判斷者。3試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組要求采用自身和組間兩種對(duì)照設(shè)計(jì)。將110名受試者隨機(jī)分為試食組和對(duì)照組，盡可 能考慮影響結(jié)果的主要因素如性別、年齡、經(jīng)濟(jì)狀況等，進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)，以保證組間的可 比性。陽(yáng)性對(duì)照組55例、試食組55例。4受試樣品的劑量和使用方法試食組服用紅棗保健飲料，每日1次，每次500ml，連續(xù)56天。對(duì)照組口服維生素 E膠丸(天然型，青島雙鯨藥業(yè)有限公司)，每次0. Ig,每天2次，連續(xù)56天。受試者在試 驗(yàn)期間停止使用其它口服及外用有關(guān)改善皮膚油份的用品。試驗(yàn)期間不改變?cè)瓉?lái)的飲食習(xí) 慣，正常飲食。5觀察指標(biāo)5. 1安全性指標(biāo)5. 1. 1 一般狀況包括精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等5. 1. 2血、尿、便常規(guī)檢查5. 1.3肝、腎功能檢查5. 1.4胸透、心電圖、腹部B超檢查(在試驗(yàn)開(kāi)始前檢查一次)5. 2功效性指標(biāo)測(cè)試前額眉間皮膚的油份。測(cè)定環(huán)境在寬敞、通風(fēng)條件良好，溫度、濕度等空間環(huán)境穩(wěn)定的檢查室進(jìn)行。在安靜狀態(tài)下用潔凈棉球蘸蒸餾水清潔被測(cè)部位，擦干后15分鐘進(jìn)行油份的測(cè) 定，試驗(yàn)前后測(cè)定工作由同一人進(jìn)行。油份9 27為正常、< 9為低油、> 27為高油6數(shù)據(jù)處理和結(jié)果判定對(duì)試食前后皮膚油份變化進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。功效判定標(biāo)準(zhǔn)有效油份得到改善，并經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)有顯著性差異。無(wú)效油份沒(méi)有得到顯著改善。試驗(yàn)數(shù)據(jù)為計(jì)量資料，可t檢驗(yàn)進(jìn)行分析。凡自身對(duì)照資料可以采有配對(duì)t檢驗(yàn)， 兩組均數(shù)比較采用成組t檢驗(yàn)，后者需進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，對(duì)非正態(tài)分布或方差不齊的數(shù) 據(jù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換，待滿足正態(tài)方差齊后，用轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)進(jìn)行t檢驗(yàn)；若轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)仍不 能滿足正態(tài)方差齊要求，改用t’檢驗(yàn)或秩和檢驗(yàn)；但變異系數(shù)太大(如CV > 50% )的資 料應(yīng)用秩和檢驗(yàn)。
結(jié)果判定試食組皮膚油份明顯改善，試食前后自身比較及與對(duì)照組比較，差異均有顯著性， 可判定該受試樣品具有改善皮膚油份的作用。7試驗(yàn)結(jié)果7.1 —般狀況共觀察受試者110例，全為女性，有效病例100例，試食組50例，年齡最大50歲，最 小30，皮膚油份均7. 8 9. 0 ；對(duì)照組50例，年齡最大50歲，最小30，皮膚油份7. 9 9. 0。 兩組患者均患有不同程度的焦慮、失眠、輕度神經(jīng)衰弱等癥狀。癥狀多發(fā)生于面部，皮膚干 燥，起皮，瘙癢。兩種患者試驗(yàn)前均服用過(guò)美容補(bǔ)油保健品，效果不理想。兩組患者一般資 料差異無(wú)顯著性，具有可比性，結(jié)果見(jiàn)表1。表1紅棗保健飲料試食前一般情況比較組別例數(shù)年齡(歲)油份水份彈力試食組5044. 69±13. 478. 5±2. 812. 5±6. 218. 4±3. 7對(duì)照組5043. 16±12. 588. 9±5. 112. 1±3. 217. 8±5. 97.2保健飲料試食前后安全性指標(biāo)檢測(cè)表2.紅棗保健飲料試食前后安全性指標(biāo)檢測(cè)項(xiàng)目試食組n=50對(duì)照組n=50試驗(yàn)前試驗(yàn)后試驗(yàn)前試驗(yàn)后WBC(IOxVL)5.74±1.355.58±1.626.17±1.265. 74±1.12RBC(IOxlVL)4. 27 土 0· 684. 76 士 0. 643. 89 ±0. 724. 76 ±0. 69PLT(IOxVL)208.15±69. 46 192. 96土73. 62201.68±61.25198.37±56. 23TP(g/L)71.83±6. 2878. 31 ±6. 5771.23士6. 2269. 65 ±6. 85Alb(g/L)43. 21 ±5. 0742. 69 ±4. 9243. 82 ±5. 3243. 36 土 5.46TG(mmol/L)1.41±0. 761.18±0. 371.36±0. 631.23 土 0. 60CH0L(mmol/L)3.95±1.423. 23±1.143. 93±1.582.91士1.18ALT(U/L)25. 31 士 19. 6622.4±7. 8626. 72 ±24. 5619. 78±6. 82AST(U/L)25.13±24. 5519. 88 士 6. 9619. 34±7. 2814.42±5. 23BUN(mmol/L)5. 54±1.305. 69 ±0. 976.13±1.115. 96 士0· 64Cr(Mmol/L)56. 41 ±13. 5654.47±13.1857. 45 ±12. 4657. 26 ±14. 63GLU(mmol/L)5. 42±1.874. 50 ±0. 495. 56±2.134. 58 ±0. 42尿常規(guī)未見(jiàn)異常未見(jiàn)異常便常規(guī)未見(jiàn)異常未見(jiàn)異常實(shí)驗(yàn)前后各項(xiàng)指標(biāo)基本在正常范圍由表2可見(jiàn)，連續(xù)服用紅棗保健飲料56天，所有受試者各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)均在正常范15圍內(nèi)。說(shuō)明試驗(yàn)前對(duì)象選擇符合要求，紅棗保健飲料對(duì)受試者的機(jī)體健康無(wú)任何損傷。7. 3紅棗保健飲料試食前后皮膚理化指標(biāo)變化表3試食組和對(duì)照組試食前后面部皮膚性質(zhì)情況比較
權(quán)利要求
1.一種具有改善皮膚油份功能的紅棗保健飲料，其特征在于，每IOOOml飲料中含有 紅棗5 !35g，枸杞5 20g，核桃仁5 20g，甜杏仁5 20g，黑芝麻5 20g，蜂蜜5 IOg,紅花1 10g，葡萄籽提取物400 800mg，膠原蛋白1 10g，?；撬? lOOmg，維生 素E 10 40mg，蔗糖5 20g，檸檬酸2 10g，余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅棗保健飲料，其特征在于，每1000ml飲料中含有紅棗10 25g，枸杞5 15g，核桃仁5 15g，甜杏仁5 15g，黑芝麻5 15g，蜂蜜5 8g，紅花2 8g，葡萄籽提取物500 700mg，膠原蛋白2 8g，?；撬?0 80mg，維生素E 20 30mg， 蔗糖10 20g，檸檬酸2 8g，余量為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅棗保健飲料，其特征在于，每1000ml飲料中含有紅棗15 20g，枸杞10 15g，核桃仁15 20g，甜杏仁15 20g，黑芝麻15 20g，蜂蜜5 8g， 紅花4 6g，葡萄籽提取物500 600mg，膠原蛋白4 6g，?；撬?0 60mg，維生素E 25 30mg，蔗糖15 20g，檸檬酸4 6g，余量為純凈水。
4.一種根據(jù)權(quán)利要求1 3任一所述紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，稱(chēng)取紅棗、紅花和枸杞，用凈水沖洗干凈，400 600w微波處理1 3min，然后加入藥 材，即紅棗、紅花和枸杞，重量1 5倍的去離子水，85°C 100°C，煎煮60 120min，過(guò)濾 得濾液I ；過(guò)濾后將藥渣進(jìn)行二次煎煮，加入藥渣重量1 5倍的水，85°C 100°C，時(shí)間為 60 90min，過(guò)濾得濾液II ；將濾液I和濾液II合并，加入濾液重量5% 8%的果膠酶，攪 拌均勻，控制溫度為40 60°C酶解1 池；酶解后進(jìn)行過(guò)濾，濾液中加入0. 3% 0. 8%的 殼聚糖進(jìn)行澄清處理，處理時(shí)間為4 他，然后過(guò)濾得紅棗、紅花和枸杞混合提取液備用；稱(chēng)取核桃仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加核桃仁重量1 5倍水浸泡20 60min， 使核桃仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將核桃仁低 溫速凍，冷凍溫度為-20 -50°C，至核桃仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度30 50°C，解凍的同時(shí)核桃仁種皮開(kāi)始剝落；將核桃仁種皮去除干凈；將 脫皮后的核桃仁置于真空干燥箱，溫度40 50°C、壓力0. 01 0. 05MPa,烘干水分至3% 5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的核桃仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的核桃仁低溫冷榨去 除部分核桃油，壓力為40 80MPa，壓榨溫度30 50°C，控制冷榨后的核桃餅粕含油量為 10 25%，含油量最好為15 20%，得低脂核桃餅粕；將低脂核桃餅粕加6 8倍重量的 水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得核桃漿液備用；經(jīng)冷榨后的核桃油初濾、精濾后制得 冷榨核桃油；所述護(hù)色劑各組分占低脂核桃餅粕重量的百分比為L(zhǎng)_半胱氨酸0. 1%。 0.5%。、 VcO. 1%。 0. 6%。、草酸 0. 05%。 0. 2%。、MgCl2O. 01%。 0. 06% ；按配方稱(chēng)取甜杏仁，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加杏仁重量1 5倍水浸泡20 60min，使杏仁吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后核桃仁撈出，浙干水分；將杏仁 低溫速凍，冷凍溫度為-20 -50°C，至杏仁表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓風(fēng)干燥 箱解凍，鼓風(fēng)溫度30 50°C，解凍的同時(shí)杏仁種皮開(kāi)始剝落；將杏仁種皮去除干凈；將脫皮 后的杏仁置于真空干燥箱，溫度40 50°C、壓力0. 01 0. 05MPa,烘干水分至3% 5% ；用 破碎機(jī)將脫皮烘干的杏仁破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的杏仁低溫冷榨去除部分杏仁 油，壓力為40 80MPa，壓榨溫度30 50°C，控制冷榨后的杏仁餅粕含油量為5 15%，含 油量最好為10 15%，得低脂核杏仁粕；將低脂杏仁餅粕加6 8倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得杏仁漿液備用；經(jīng)冷榨后的杏仁油初濾、精濾后制得冷榨杏仁油；所述護(hù)色劑各組分占低脂杏仁餅粕重量的百分比為L(zhǎng)-半胱氨酸0. 1%。 0.5%。、 VcO. 1%。 0. 6%。、草酸 0. 05%。 0. 2%。、MgCl2O. 01%。 0. 06% ；按配方稱(chēng)取黑芝麻，用清水漂洗除去泥沙和殘殼；加黑芝麻重量1 5倍水浸泡20 60min，使黑芝麻吸水膨脹，組織軟化，有利于脫皮；將浸泡后黑芝麻撈出，浙干水分；將黑 芝麻低溫速凍，冷凍溫度為-20 -50°C，至黑芝麻表面出現(xiàn)冰層后結(jié)束冷凍，取出放入鼓 風(fēng)干燥箱解凍，鼓風(fēng)溫度30 50°C，解凍的同時(shí)黑芝麻種皮開(kāi)始剝落；將黑芝麻種皮去除 干凈；將脫皮后的黑芝麻置于真空干燥箱，溫度40 50°C、壓力0. 01 0. 05MPa，烘干水分 至3% 5% ；用破碎機(jī)將脫皮烘干的黑芝麻破碎成0. 2cm孔徑以下；將破碎后的黑芝麻低 溫冷榨去除部分黑芝麻油，壓力為40 80MPa，壓榨溫度30 50°C，控制冷榨后的黑芝麻 餅粕含油量為5 15%，含油量最好為10 15%，得低脂黑芝麻餅粕；將低脂黑芝麻餅粕 加6 8倍重量的水和護(hù)色劑磨漿，然后振動(dòng)篩過(guò)濾，得黑芝麻漿液備用；經(jīng)冷榨后的黑芝 麻油初濾、精濾后制得冷榨黑芝麻油；所述護(hù)色劑各組分占低脂黑芝麻餅粕重量的百分比為L(zhǎng)-半胱氨酸0. 1%。 0.5%。、 VcO. 1%。 0. 6%。、草酸 0. 05%。 0. 2%。、MgCl2O. 01%。 0. 06% ；按配方稱(chēng)取葡萄籽提取物、蜂蜜、?；撬帷⒕S生素E，分別用1 2倍的純凈水溶解，轉(zhuǎn)入 調(diào)配罐中，打入紅棗、枸杞、紅花混合提取液、核桃漿液、杏仁漿液、黑芝麻漿液，開(kāi)啟攪拌， 將檸檬酸和蔗糖分別用純凈水溶解后緩慢地加入到調(diào)配罐中，避免檸檬酸加入過(guò)快引起蛋 白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀渾濁問(wèn)題，調(diào)配后再次過(guò)濾，用純凈水定容；如果定容前超過(guò)配方所定 飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；上述料液進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，控制壓力為40 60Mpa，溫度為40 60°C，均質(zhì)1 3 次；均質(zhì)后進(jìn)行真空脫氣，控制真空度為40 50KPa，溫度為30 40°C ；高溫殺菌，殺菌溫 度為115 130°C，殺菌時(shí)間為5 12s ；灌裝，檢驗(yàn)，包裝，即得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有改善皮膚油份功能的紅棗保健飲料。本發(fā)明結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論，以紅棗等天然中草藥為主要原料，制備出具有改善皮膚油分，延緩衰老功效的紅棗保健飲料。本發(fā)明所用原料為普通食品原料和藥食同源原料，本發(fā)明產(chǎn)品安全有效，屬實(shí)際無(wú)毒產(chǎn)品，適合長(zhǎng)期飲用。長(zhǎng)期飲用可以有效的改善臉部皮膚，增加皮膚油份，并有效延緩衰老，提高機(jī)體免疫力。本發(fā)明配方科學(xué)，技術(shù)先進(jìn)，工藝簡(jiǎn)便，易于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102048211SQ20101050284
公開(kāi)日2011年5月11日 申請(qǐng)日期2010年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月30日
發(fā)明者馬強(qiáng) 申請(qǐng)人:太原市漢波食品工業(yè)有限公司