專利名稱：一種香味餡的制作方法
一種香味餡
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以豬肉為主體另加蝦肉、魷魚、鹽、胡椒及蒜泥等多種配料制成的 香味餡。
背景技術(shù)：
目前，隨著人民生活水平的提高，人們對食品餡料的種類和質(zhì)量的要求越來越高， 這種需求促進了更多香味餡的開發(fā)與發(fā)展，特別是一種以豬肉為主體的多種配料和香味餡 來適應制是作包子、湯圓、餃子、大餅等食品的需求，同時也可以滿足炒粉、炒面、炒稞條等 食品所需要的佐料。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于為適應家庭、飯店、酒樓的需求提供一種配料前所未有、口味獨 特、營養(yǎng)豐富、不含任何添加劑和色素的香味餡。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，一種香味餡，包括以下述組分(以重量計)豬肉 50-80%、蝦肉 10-20%、魷魚 5-20%、蒜泥 5-15%、胡椒粉 2-10%、食鹽 2-5%其中豬肉、蝦肉、魷魚、預先進行切碎炒至成熟品。
具體實施方式下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進一步說明。一種香味餡，含有下列重量百分比豬肉60%、蝦肉15%、魷魚10%、蒜泥10%、胡
椒泥7%、食鹽3%。
權(quán)利要求
1.一種香味餡，其特征在于由豬肉、蝦肉、魷魚、食鹽、胡椒及蒜泥待物料組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述香味餡，其特征在于豬肉、蝦肉、魷魚先切碎后與胡椒、食鹽和 蒜泥混和并投入鍋中經(jīng)蒸炒成熟品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的香味餡，其特征在于含有下列重量百分比豬肉50-80%、蝦肉10-20%、魷魚5-20%、蒜泥5_15%、胡椒粉2_10%、食鹽2_5%。
全文摘要
本發(fā)明是一種以豬肉為主另加蝦肉、魷魚、鹽及胡椒蒜泥等的多種原料制成的香味餡，它屬于食品類不含任何添加劑和色素，是一種綠色食物，其味道清香可口，營養(yǎng)豐富，可用來作為包子，湯圓、餃子、大餅等食品的餡，也可以作為炒粉、炒面、稞條等食品的佐料。
文檔編號A23L1/314GK102113678SQ20091021445
公開日2011年7月6日 申請日期2009年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月31日 公開號200910214452.9
發(fā)明者張清音 申請人:張清音