專(zhuān)利名稱(chēng)：靈芝固體飲料的制備方法及其制備的靈芝固體飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)是一種靈芝固體飲料。
背景技術(shù)：
靈芝，是祖國(guó)中醫(yī)藥寶庫(kù)中的珍品，素有"仙草"之譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證 明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李 時(shí)珍的《本草綱目》，都對(duì)靈芝的功效有詳細(xì)的極為肯定的記載。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實(shí)踐進(jìn) 一步證實(shí)了靈芝的藥理作用，并證實(shí)靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽的主要 成分?，F(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國(guó)家藥典收載，同時(shí)它又是國(guó)家批準(zhǔn)的新資源食品，無(wú) 毒副作用，可以藥食兩用。 科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類(lèi)，包括靈芝 多糖、靈芝多肽、三萜類(lèi)、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類(lèi)、甘露 醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈 芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各 個(gè)系統(tǒng)，尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。 靈芝的應(yīng)用范圍非常廣泛。就中醫(yī)辯證看，由于本品入五臟，補(bǔ)益全身五臟之氣， 所以無(wú)論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi) 分泌及運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)；涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在于靈芝扶正 固本，增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抵抗力的巨大作用。它不同于一般藥物對(duì)某種疾病而起治療 作用，亦不同于一般營(yíng)養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營(yíng)養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整 體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能 力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正常化。近年來(lái)，對(duì)靈芝草的研究如雨后春筍，臨床報(bào)道頗 多，但真正用其制作成保健食品極少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種靈芝飲料的制作方法，利用該方法可以把靈芝制成固 體飲料，既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又具有保健效果。 本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種靈芝固體飲料的制備方法，該方法包括如下過(guò) 程 (1)靈芝加水進(jìn)行加熱提取，濾出提取液，然后經(jīng)過(guò)濃縮； (2)將白砂糖粉碎成80-100目，將粉碎后的白砂糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶 粉、檸檬酸一起投入攪拌鍋進(jìn)行混合，時(shí)間l-2min，再加入靈芝提取液150-200ml，攪拌均 勻，手捏成團(tuán)，輕按即散； (3)將攪拌均勻后的濕物料進(jìn)行造粒，造粒篩網(wǎng)目數(shù)為10-12目； (4)將濕顆粒進(jìn)行干燥和殺菌后，形成水份重量含量《10%的靈芝固體飲料產(chǎn)
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所述步驟(1)中的靈芝提取可以采用如下方法將靈芝50g加水800-1000ml，加 熱IO(TC，保待20-30min，以充分提取出靈芝中水溶性成份。 濾出提取液，將提取液加熱濃縮至150-200ml，過(guò)濃和過(guò)稀均不利于后續(xù)造粒。
所述步驟(2)中白砂糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸的用量為白砂糖 1200-1300g、低聚異麥芽糖750-850g、植脂250-350g、全脂奶粉100-120g、檸檬酸35_45g。
比較優(yōu)選的是白砂糖1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂300g、全脂奶粉110g、檸檬 酸40g，以獲得最佳口感。 所述的干燥和殺菌過(guò)程可以采用下述方式將造粒形成的濕顆粒按5-10mm厚度 均勻鋪在功率40kw隧道式微波爐進(jìn)口處輸送帶上，微波爐輸送帶行進(jìn)速度為2-4m/min、進(jìn) 口溫度60-75°C ，出口溫度70-80°C 。隨著濕顆粒進(jìn)入微波爐，濕顆粒將在微波爐內(nèi)進(jìn)行脫 水烘焙、膨化、干燥，使產(chǎn)品變得微黃和疏松，而且同時(shí)起來(lái)了殺菌效果。
本發(fā)明還提供了一種由上述該方法制備的靈芝固體飲料。 本發(fā)明是以靈芝、白砂糖、低聚異麥芽糖、植脂末、全脂奶粉、檸檬酸為原料經(jīng)科學(xué) 加工技術(shù)，通過(guò)水提保留了靈芝有水溶性的營(yíng)養(yǎng)和保健成份，并與白砂糖、低聚異麥芽糖、 植脂末、全脂奶粉、檸檬酸制成能夠容易在地水中溶解、既營(yíng)養(yǎng)保健又口感適宜的飲品，采 用固體顆粒易于包裝、存儲(chǔ)和運(yùn)輸，而且使用方便。
具體實(shí)施例方式
下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
實(shí)施例1
原料 靈芝50g、白砂糖粉1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂300g、全脂奶粉110g、檸檬酸
40g、水1000ml。 制備該方法為 (1)將靈芝50g加水1000ml，加熱IO(TC ，保待20_30min，濾出提取液，將提取液加 熱濃縮至150-200ml ; (2)將水份含量《8% (wt% )的白砂糖1250g，采用萬(wàn)能粉碎機(jī)，將其粉碎過(guò)至 80-100目篩; (3)按配料將白砂糖粉1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂300g、全脂奶粉110g、檸檬 酸40g—起投入攪拌鍋進(jìn)行混合，時(shí)間l-2min，再加入靈芝提取液150-200ml，攪拌均勻，手 捏成團(tuán)，輕按即散； (4)將攪拌均勻后的物料采用搖擺式制粒機(jī)進(jìn)行造粒，造粒篩網(wǎng)目數(shù)為10-12目；
(5)將將造粒形成的濕顆粒按5-10mm厚度均勻鋪在功率40kw隧道式微波爐進(jìn)口 處輸送帶上，隨著濕顆粒進(jìn)入微波爐，濕顆粒將在微波爐內(nèi)進(jìn)行脫水烘焙、膨化、干燥。微波 爐輸送帶行進(jìn)速度為2-4m/min、進(jìn)口溫度60-75°C ，出口溫度70-80°C ，經(jīng)微波爐后顆粒面 微黃、蔬松、水份含量《10%并且達(dá)到了滅菌效果； (6)將干燥后的顆粒采用分級(jí)篩進(jìn)行篩選，篩出粉和塊狀物，成品粒即可進(jìn)行計(jì)量
分裝，經(jīng)檢驗(yàn)合格后裝箱。 實(shí)施例2
所用原料為實(shí)施例1
原料 靈芝50g、白砂糖粉1200g、低聚異麥芽糖850g、植脂350g、全脂奶粉100g、檸檬酸 35g、水800ml。 制備該方法與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例3 原料為靈芝50g、白砂糖粉1300g、低聚異麥芽糖750g、植脂250g、全脂奶粉
120g、檸檬酸45g、水1000ml。 制備該方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
一種靈芝固體飲料的制備方法，該方法包括如下過(guò)程(1)靈芝加水進(jìn)行加熱提取，濾出提取液，然后經(jīng)過(guò)濃縮；(2)將白砂糖粉碎成80-100目，將粉碎后的白砂糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸一起投入攪拌鍋進(jìn)行混合，時(shí)間1-2min，再加入靈芝提取液150-200ml，攪拌均勻；(3)將攪拌均勻后的濕物料進(jìn)行造粒，造粒篩網(wǎng)目數(shù)為10-12目；(4)將濕顆粒進(jìn)行干燥和殺菌，形成水份重量含量≤10％的靈芝固體飲料產(chǎn)品。
2. 如權(quán)利要求l所述的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中的靈芝提取過(guò)程采用 如下方法將靈芝50g加水800-1000ml，加熱IO(TC，保待20-30min。
3. 如權(quán)利要求2所述的制備該方法，其特征在于所述步驟(1)中的濃縮是將提取液 加熱濃縮至150-200ml。
4. 如權(quán)利要求1至3中之一所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中白砂 糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸的用量為白砂糖1200-1300g、低聚異麥芽糖 750-850g、植脂250-350g、全脂奶粉100-120g、檸檬酸35_45g。
5. 如權(quán)利要求1至3中之一所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中白砂糖與 低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸的用量為白砂糖1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂 300g、全脂奶粉110g、檸檬酸40g。
6. 如權(quán)利要求1至3中之一所述的制備方法，其特征在于所述的干燥和殺菌過(guò)程采 用下述方式將造粒形成的濕顆粒按5-10mm厚度均勻鋪在功率40kw隧道式微波爐進(jìn)口處 輸送帶上，微波爐輸送帶行進(jìn)速度為2-4m/min、進(jìn)口溫度60_75°C，出口溫度70-80°C 。
7. —種權(quán)利要求1至6中之一所述的方法制備的靈芝固體飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)健康固體飲料的制備方法，主要采用原料為靈芝、白砂糖、低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸以上配料經(jīng)靈芝提取、濃縮、白砂糖粉碎、配料、混合攪拌、制粒、微波干燥、殺菌、分篩、裝袋、檢驗(yàn)后制得的具有功能性飲料。本發(fā)明制備的即是飲料又有營(yíng)養(yǎng)保健效果，可長(zhǎng)時(shí)間貯存，非常方便。
文檔編號(hào)A23C9/16GK101703108SQ200910180070
公開(kāi)日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月26日
發(fā)明者萬(wàn)新, 馮來(lái)友, 彭君昶, 彭君潮, 陳興衛(wèi) 申請(qǐng)人:宜昌楚漢風(fēng)生物科技有限公司