專利名稱：甘薯提取物及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及甘薯提取物及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
甘薯(Ipomoea batatas)營養(yǎng)豐富，富含淀粉和可溶性糖，還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、 多種維生素、多酚類物質(zhì)及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。甘薯中可溶性蛋白的必需氨基酸含量高于 其它大多數(shù)植物蛋白，其氨基酸組成模式符合WH0/FA0的推薦標(biāo)準(zhǔn)，生物價(jià)比較高，因此具 有較高的營養(yǎng)價(jià)值，可與牛奶、肉類相媲美。據(jù)報(bào)道，甘薯中的sporamin蛋白是甘薯中主要 的可溶性蛋白，占甘薯可溶性蛋白總量的60% -80%, sporamin蛋白具有胰蛋白酶抑制劑 活性、抗壞血酸酶活性及單脫氫抗壞血酸還原酶活性，同時(shí)還具有很強(qiáng)的抗氧化活性，具有 潛在的促進(jìn)健康的作用。啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一種營養(yǎng)豐富且均衡的食用微生物，啤 酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，但卻含有人體必需的8種必需氨基酸、完整的B族維生 素群、14種必需礦物質(zhì)和膳食纖維。其營養(yǎng)成分的構(gòu)成特別適合人體的需求，能夠平衡由于 飲食結(jié)構(gòu)不合理而帶來的營養(yǎng)失衡，并消除和緩解由此而引發(fā)的健康問題，可用于治療消 化不良、腹瀉、腸胃脹氣及多發(fā)性神經(jīng)炎、糙皮病、腳氣病等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供甘薯提取物的一種新用途。本發(fā)明所提供的甘薯提取物的新用途，是甘薯提取物在制備預(yù)防和/或治療肥胖 的保健食品中的應(yīng)用。上述甘薯提取物的新用途中，所述甘薯提取物，其制備方法包括以下步驟1)將甘薯的塊根和/或莖和/或葉置于如下溶液中打碎，取上清液；所述溶液為水或可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液；2)調(diào)節(jié)步驟1)的上清液的pH值至4-6，取沉淀；3)將步驟2)的沉淀用水溶解，得到溶解液，將溶解液進(jìn)行透析、干燥，得到甘薯提 取物。所述步驟1)中，所述可溶性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀；所述可溶 性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉，所述亞硫酸氫鈉水溶液中，亞硫酸氫鈉的質(zhì)量百分含量為 0. 1% -0. 5%。所述步驟2)中，pH值具體可為4. 0。所述步驟3)中，所述透析的截留分子量為8000，所述透析的透析液為水。當(dāng)所用甘薯為甘薯的塊根時(shí)，為了防止甘薯塊根氧化變色，可以先將甘薯塊根加 入到可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液中，再將甘薯塊根打碎。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品。本發(fā)明所提供的預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品，其活性成分為下述a)或b)
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a)甘薯提取物；b)甘薯提取物和啤酒酵母。上述保健食品中，所述甘薯提取物，其制備方法包括以下步驟1)將甘薯的塊根和/或莖和/或葉置于如下溶液中打碎，取上清液；所述溶液為水或可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液；2)調(diào)節(jié)步驟1)的上清液的pH值至4-6，取沉淀；3)將步驟2)的沉淀用水溶解，得到溶解液，將溶解液進(jìn)行透析、干燥，得到甘薯提 取物。所述步驟1)中，所述可溶性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀；所述可溶 性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉，所述亞硫酸氫鈉水溶液中，亞硫酸氫鈉的質(zhì)量百分含量為 0. 1% -0. 5%。所述步驟2)中，pH值具體可為4. 0。所述步驟3)中，所述透析的截留分子量為8000，所述透析的透析液為水。當(dāng)所用甘薯為甘薯的塊根時(shí)，為了防止甘薯塊根氧化變色，可以先將甘薯塊根加 入到可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液中，再將甘薯塊根打碎。上述保健食品中，所述活性成分為甘薯提取物和啤酒酵母，所述甘薯提取物和所 述啤酒酵母的質(zhì)量比為(2-3) 1。為了增加上述保健食品的功能和口感，還可以在其中加入甲殼素、鈣質(zhì)、糊精、纖 維素、硬脂酸鎂、木糖醇、綠茶、桑葉提取物或食用香料等成分。上述保健食品也可以僅由所述甘薯提取物組成。上述保健食品中，所述甘薯可為任意的甘薯品種，具體可為甘薯“55-2”、“密選一
號”或“西蒙一號”。所述甘薯可以為甘薯的塊根、莖和葉等各個(gè)部位。所述甘薯既可以為新鮮的甘薯， 也可以為甘薯干。本發(fā)明的預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品可以制成各種劑型，如片劑、膠囊、粉 劑、沖劑等。本發(fā)明的預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品可以采用各種包裝，如罐裝、瓶裝、袋裝寸。本發(fā)明的預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品充分利用了甘薯中的水溶性物質(zhì)。例 如，在傳統(tǒng)的甘薯淀粉加工過程中，甘薯水溶性蛋白通常作為廢液隨廢水排放；而啤酒廠的 啤酒酵母廢料也主要作為動物飼料；但這兩者都具有廣泛的營養(yǎng)和保健作用，因此本發(fā)明 將它們結(jié)合在一起，制成一種含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的保健食品。本發(fā)明的保健食品不僅營養(yǎng)豐富，而且對肥胖癥具有很好的預(yù)防和/或治療作 用能通過抑制食欲、減少食物吸收、抑制脂肪細(xì)胞生成、抑制脂肪細(xì)胞增大、減輕體內(nèi)脂肪 堆積等作用來預(yù)防和/或治療肥胖、降低體重。同時(shí)，對血清總膽固醇、甘油三酯的升高及 高密度脂蛋白膽固醇水平的降低具有明顯的抑制和逆轉(zhuǎn)作用，可以使血脂水平恢復(fù)正常， 并降低患動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。本發(fā)明的保健食品既適用于普通人群，起到補(bǔ)充營養(yǎng)和強(qiáng)身健體的作用，也適用 于具有某些特殊疾病(如肥胖癥、糖尿病等)的人群，起到防病治病的作用。


圖1為本發(fā)明保健食品片劑的制備工藝流程圖。圖2為本發(fā)明的保健食品對3T3-L1前脂肪細(xì)胞分化的抑制作用。圖3為本發(fā)明的保健食品對3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖的抑制。圖4為本發(fā)明的保健食品對小鼠肝功能的影響。圖5為本發(fā)明的保健食品對肥胖小鼠體重的影響。圖6為本發(fā)明的保健食品對小鼠血脂水平的影響。圖7為用本發(fā)明的保健食品飼喂小鼠45天后各組小鼠的體重。圖8為實(shí)驗(yàn)期間各組小鼠的平均日攝食量。圖9為喂飼本發(fā)明的保健食品45天后各組小鼠的胰腺重量。圖10為喂飼本發(fā)明的保健食品45天后對各組小鼠血脂的影響。
具體實(shí)施例方式下述實(shí)施例中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和生物材 料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得。下面以保健食品片劑的制備過程為例，闡述本發(fā) 明的保健食品的制備過程。保健食品片劑的制備工藝流程如圖1所示。實(shí)施例1、保健食品的制備1)選擇無病蟲害、表面光滑的甘薯“55-2” (購自北京菁陽禾田農(nóng)產(chǎn)品加工有限公 司)的塊根，用自來水清洗至表面無泥土殘留，將洗凈的甘薯塊根置于干凈的地方浙干。2)將步驟1)的甘薯塊根切塊，為了防止薯塊褐變，在其中加入質(zhì)量百分含量為 0. 1% -0. 5%的亞硫酸氫鈉水溶液。3)使用打漿機(jī)，將步驟2)的薯塊打成漿狀、過濾，使淀粉充分沉淀。4)將步驟3)的上清液用檸檬酸或醋酸調(diào)pH值至4.0，離心，取沉淀，將沉淀用蒸 餾水溶解，將溶解液封閉在截留分子量為8000的透析袋中，將透析袋放入蒸餾水中透析12 小時(shí)，每4小時(shí)換透析液一次。將透析后得到的溶液置于低溫冰箱中冷凍，再用真空冷凍干 燥機(jī)凍干成粉，得到甘薯提取物。5)將啤酒酵母(購自北京順義燕京啤酒集團(tuán)公司)粉碎后置于80°C烘箱內(nèi)干燥 1小時(shí)，待溫度降至室溫時(shí)取出，過80目篩，收集篩分下來的細(xì)粉，備用。6)將上述步驟4)的甘薯提取物和步驟5)的啤酒酵母粉按照(2-3) 1的質(zhì)量比 混合，得到混合物。8)在上述步驟7)的混合物中加入低取代羥丙基纖維素(L-HPC)和羧甲基纖維素 鈉(CMC-Na)，混合均勻，使上述步驟7)的混合物、低取代羥丙基纖維素和羧甲基纖維素鈉 的質(zhì)量比為100 4 1。9)將上述步驟8)的混合物與體積百分含量為30%的乙醇按照4 1的配比混合 均勻，烘干，得到保健食品粉劑。將上述制備的保健食品粉劑分別過20目篩和80目篩，稱量粒徑在20目-80目之 間的保健食品粉劑的總重量，然后在其中加入硬脂酸鎂，混合均勻，使保健食品粉劑和硬脂 酸鎂的質(zhì)量比為200 1，手工填料，調(diào)節(jié)保健食品片的重量為0.35g，選擇合適的壓力，機(jī)械壓片得到保健食品片劑。將上述制備的保健食品粉劑加入到膠囊中，即可得到保健食品的膠囊劑。保健食品制備過程中的注意事項(xiàng)如下1、甘薯提取物和啤酒酵母粉的吸濕性均較強(qiáng)，在制備保健食品的過程中要嚴(yán)格控 制環(huán)境的濕度在30%以下。2、低取代羥丙基纖維素(L-HPC)、羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)等輔料與甘薯提取物 和啤酒酵母粉要混合均勻，保證大批量制備時(shí)成品的性質(zhì)均一。實(shí)施例2、保健食品預(yù)防肥胖的動物試驗(yàn)采用昆明小鼠，體重16_20g，購自中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院。將40只昆明雌性小鼠隨 機(jī)分為4組，分別為1)正常飲食組，飼喂基礎(chǔ)飼料+蒸餾水；2)肥胖模型組，喂飼高脂飼料 +蒸餾水；3)保健食品低劑量預(yù)防組，喂飼高脂飼料+600mg/kg體重· d上述實(shí)施例1制備 的保健食品，自由飲水；4)保健食品高劑量預(yù)防組，喂飼高脂飼料+2000mg/kg體重·(!上述 實(shí)施例1制備的保健食品，自由飲水?；A(chǔ)飼料常規(guī)的小鼠飼料，由軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院提供；高脂飼料每IOOg高脂飼料 由70g基礎(chǔ)飼料、IOg奶粉、IOg豬油、10蛋黃粉和10滴魚肝油組成，將上述物質(zhì)混合均勻， 烘干制成高脂飼料。實(shí)驗(yàn)開始后，各組小鼠每4天稱重一次，記錄各組小鼠的攝食量。喂飼45天后實(shí)驗(yàn) 結(jié)束，將各組小鼠禁食24h后測量體長、體重，眼球取血分離血清(血液靜置30min，3000r/ min離心15min，取上清液)，測定血清中總膽固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白膽固醇、血糖、 胰島素、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的含量。然后脫頸處死小鼠，立即取小鼠的 肝、腎、胰腺并稱重。實(shí)驗(yàn)設(shè)三次重復(fù)，飼喂45天后各組小鼠的體重情況如圖7所示。從圖7中可以 看出，喂飼45天后，以高脂飼料為食的肥胖模型組小鼠的體重顯著高于正常飲食組小鼠， 說明肥胖模型造模成功。但是，如果小鼠在飼喂高脂飼料的同時(shí)，還飼喂上述實(shí)施例1制 備的保健食品，45天后小鼠體重的增長就不如單純飼喂高脂飼料的小鼠；而且，隨著上述 實(shí)施例1制備的保健食品飼喂劑量的增加，小鼠體重呈下降趨勢；與正常飲食組相比，高劑 量預(yù)防組與正常飲食組小鼠的體重?zé)o顯著性差異，并顯著地低于肥胖模型組小鼠的體重(P < 0. 05)，這說明上述實(shí)施例1制備的保健食品具有預(yù)防由食物導(dǎo)致的營養(yǎng)性肥胖的作用。實(shí)驗(yàn)期間各組小鼠的每日平均攝食量如圖8所示。從圖8中可以看出，實(shí)驗(yàn)期間， 喂飼上述實(shí)施例1制備的保健食品的兩組小鼠每日平均的攝食量均顯著低于正常飲食組 和肥胖模型組，說明上述實(shí)施例1制備的保健食品使小鼠體重降低的原因與其每日攝食量 減少有一定的關(guān)系，這可能是由于上述實(shí)施例1制備的保健食品抑制了小鼠的食欲，從而 使其攝食量減少，體重降低。上述實(shí)施例1制備的保健食品對小鼠胰腺重的影響如圖9所示。從圖9中可以看 出，喂飼上述實(shí)施例1制備的保健食品對小鼠的肝臟和胰腺都沒有損害作用，胰腺也沒有 肥大。上述實(shí)施例1制備的保健食品對小鼠血脂水平的影響如圖10所示。其中，圖IOA 為保健食品對小鼠血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)水平的影響，圖IOB為保 健食品對小鼠血清中甘油三酯含量的影響，圖IOC為保健食品對小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-膽固醇)含量的影響，圖IOD為保健食品對小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-膽固醇)含量的影響。從圖10中可以看出，喂飼高脂飼料45天后，小鼠血清中轉(zhuǎn)氨酶水平?jīng)]有明顯升 高，甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇水平明顯升高，高密度脂蛋白膽固醇水平顯著下降；但 是，喂飼上述實(shí)施例1制備的保健食品后，甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低， 而高密度脂蛋白膽固醇水平顯著升高(P < 0. 05)，這表明上述實(shí)施例1制備的保健食品具 有預(yù)防由食物導(dǎo)致的高脂血癥的作用。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，喂飼上述實(shí)施例1制備的保健食品能減少動物的攝食量，降 低由于攝入高熱量飼料所導(dǎo)致的體重增加和血脂異常，而對于肝功能和胰腺都沒有損害， 說明上述實(shí)施例1所制備的保健食品有預(yù)防肥胖的作用。實(shí)施例3、保健食品的制備1)選擇無病蟲害、表面光滑的甘薯“55-2” (購自北京菁陽禾田農(nóng)產(chǎn)品加工有限公 司)的塊根，用自來水清洗至表面無泥土殘留，將洗凈的甘薯塊根置于干凈的地方浙干。2)將步驟1)的甘薯塊根切塊，為了防止薯塊褐變，在其中加入質(zhì)量百分含量為 0. 1% -0. 5%的亞硫酸氫鈉水溶液。3)使用打漿機(jī)，將步驟2)的薯塊打成漿狀、過濾，使淀粉充分沉淀。4)將步驟3)的上清液用檸檬酸或醋酸調(diào)pH值至4.0，離心，取沉淀，將沉淀用蒸 餾水溶解，將溶解液封閉在截留分子量為8000的透析袋中，將透析袋放入蒸餾水中透析12 小時(shí)，每4小時(shí)換透析液一次。將透析后得到的溶液置于低溫冰箱中冷凍，再用真空冷凍干 燥機(jī)凍干成粉，得到保健食品粉劑。實(shí)施例4、保健食品的功能實(shí)驗(yàn)1、保健食品抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞分化的細(xì)胞試驗(yàn)將前脂肪細(xì)胞(中國科學(xué)院典型培養(yǎng)物保藏委員會細(xì)胞庫)培養(yǎng)于DMEM培養(yǎng)基 (GIBCCT，美國Invitrogen公司)中，2天(直至前脂肪細(xì)胞生長至完全融合)后，將培養(yǎng)基 換成DM分化培養(yǎng)基，并在DM分化培養(yǎng)基中加入上述實(shí)施例3制備的保健食品，使其在培養(yǎng) 基中的濃度分別為0mg/ml、0. 25mg/ml和0. 5mg/ml，繼續(xù)培養(yǎng)5天后采用油紅0染色法測定 細(xì)胞內(nèi)的脂肪滴。油紅0染色的具體操作過程如下將用上述實(shí)施例3制備的保健食品處 理過的前脂肪細(xì)胞用PBS沖洗兩次，10%體積百分含量甲醛固定lh，然后用0.5%質(zhì)量百分 含量的油紅0在室溫下染色lh，最后用60%體積百分含量異丙醇溶液沖洗3次，以除去未 結(jié)合的染料，倒置顯微鏡下放大200倍進(jìn)行觀察并拍攝照片。隨后，用含有終濃度為4%的 NP-40的異丙醇溶液洗脫已染色的細(xì)胞中的油紅0，用酶標(biāo)儀在492nm下測定洗脫液的吸光 度值(OD492值)，以定量判斷細(xì)胞內(nèi)積累的脂肪滴的多少，以此判斷上述實(shí)施例3制備的保 健食品對前脂肪細(xì)胞分化為脂肪細(xì)胞的抑制作用是否存在。實(shí)驗(yàn)設(shè)三次重復(fù)，上述實(shí)施例3制備的保健食品對3T3-L1前脂肪細(xì)胞分化的抑 制作用效果如圖2所示。其中，a為3T3-L1前脂肪細(xì)胞內(nèi)脂肪滴的積累情況。b為油紅0 洗脫液在492nm處的OD值。結(jié)果表明，脂肪滴被油紅0染成深褐色，隨著上述實(shí)施例3制 備的保健食品濃度的增加，3T3-L1前脂肪細(xì)胞的分化被抑制，細(xì)胞內(nèi)脂肪滴減少，且隨培養(yǎng) 基中保健食品濃度的增加而降低。以上結(jié)果說明，上述實(shí)施例3制備的保健食品具有抑制 3T3-L1前脂肪細(xì)胞分化成脂肪細(xì)胞的作用。
2、保健食品抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖的試驗(yàn)將3T3-L1前脂肪細(xì)胞以每孔5X IO3的濃度接種于96孔板中，待細(xì)胞貼壁后 在培養(yǎng)基中加入上述實(shí)施例3制備的保健食品，使其在培養(yǎng)基中的濃度分別為Omg/ml、 0. 025mg/ml、0. 125mg/ml、0. 25mg/ml、0. 5mg/ml 和 1. Omg/ml, 24 小時(shí)后，每孔加入終濃度為 5mg/ml的MTT溶液20 μ L，繼續(xù)孵育4小時(shí)，終止培養(yǎng)，小心倒去孔內(nèi)的液體，在每孔加入 150 μ L DMSO,震蕩10分鐘，使結(jié)晶物充分融解。在酶標(biāo)儀上492nm下測定各孔的吸光度值， 記錄結(jié)果。實(shí)驗(yàn)設(shè)三次重復(fù)，上述實(shí)施例3制備的保健食品對3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖的抑制 作用效果如圖3所示。MTT試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著上述實(shí)施例3制備的保健食品濃度的增加， 3T3-L1前脂肪細(xì)胞的增殖被抑制。從上述圖2和圖3的實(shí)驗(yàn)可以得出，上述實(shí)施例3制備的保健食品一方面通過抑 制前脂肪細(xì)胞的分化，減少脂肪細(xì)胞的形成；另一方面通過抑制前脂肪細(xì)胞的增殖，減少前 脂肪細(xì)胞的數(shù)量。說明上述實(shí)施例3制備的保健食品具有潛在的減肥作用。3、保健食品減輕肥胖小鼠腹部脂肪及體重的試驗(yàn)試驗(yàn)動物采用昆明小鼠，體重16_20g，購自中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院。將40只昆明 雌性小鼠隨機(jī)分為4組，分別為空白組、肥胖模型對照組、保健食品高劑量組和保健食品低 劑量組?；A(chǔ)飼料常規(guī)的小鼠飼料，由軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院提供；高脂飼料每IOOg高脂飼料 由70g基礎(chǔ)飼料、IOg奶粉、IOg豬油、10蛋黃粉和10滴魚肝油組成，將上述物質(zhì)混合均勻， 烘干制成高脂飼料。實(shí)驗(yàn)開始后的第1-45天，空白組小鼠飼喂基礎(chǔ)飼料，其余各組均飼喂高脂飼料。 飼喂劑量均為0. lml/10g體重，經(jīng)口灌胃給樣，各組均自由飲水。45天建立小鼠肥胖模型 后，各組小鼠均按照0. lml/10g體重飼喂基礎(chǔ)飼料，且空白組和肥胖模型對照組每天上午 8:00灌胃蒸餾水，保健食品高劑量組按照2000mg/kg體重· d飼喂上述實(shí)施例3制備的保 健食品，保健食品低劑組按照600mg/kg體重· d飼喂上述實(shí)施例3制備的保健食品。每只 小鼠每五天稱重一次，45天后試驗(yàn)結(jié)束，小鼠空腹稱重，測體長(鼻尖至肛門長度)，眼球取 血，并將其脫頸處死。解剖取肝、腎以及腹部全部脂肪合并稱重。將取得的血液離心分離出 血清，測定血清總膽固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白膽固醇，按照下述公式計(jì)算Lee’ s指數(shù)Lee' s 指數(shù)=(體重(g)1/3 X IO3) / 體長(cm)。實(shí)驗(yàn)設(shè)三次重復(fù)，上述實(shí)施例3制備的保健食品對各組小鼠肝功能的影響結(jié)果如 圖4所示。從圖4中可以看出，飼喂上述實(shí)施例3制備的保健食品45天后，肥胖模型小鼠 血漿中的谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)水平降低，谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)水平?jīng)]有明顯變化，表明飼喂上述 實(shí)施例3制備的保健食品可以使肥胖小鼠的肝功能恢復(fù)正常，對肝臟有保護(hù)作用。上述實(shí)施例3制備的保健食品對各組小鼠體重的影響如圖5所示。從圖5可以看 出，在試驗(yàn)開始時(shí)，各組小鼠的體重?zé)o顯著差異。隨著時(shí)間的延長，各組小鼠的體重不斷增 長，到達(dá)第45天時(shí)，飼喂高脂飼料的三組(肥胖模型組、保健食品高劑量組和保健食品低劑 量組)小鼠的體重與空白組相比，體重明顯增加，這表明小鼠肥胖模型已經(jīng)建立。然后開始 給予上述實(shí)施例3制備的保健食品，再經(jīng)過45天后，保健食品高劑量組和保健食品低劑量 組小鼠的體重與肥胖模型對照組相比，均明顯降低(P < 0. 05)，表明上述實(shí)施例3制備的保健食品具有減肥作用。上述實(shí)施例3制備的保健食品對各組小鼠Lee’ s指數(shù)的影響結(jié)果如表1所示。表1、保健食品對各組小鼠Lee’ s指數(shù)的影響
權(quán)利要求
甘薯提取物在制備預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品中的應(yīng)用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于所述甘薯提取物，其制備方法包括以下步驟1)將甘薯的塊根和/或莖和/或葉置于如下溶液中打碎，取上清液； 所述溶液為水或可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液；2)調(diào)節(jié)步驟1)的上清液的pH值至4-6，取沉淀；3)將步驟2)的沉淀用水溶解，得到溶解液，將溶解液進(jìn)行透析、干燥，得到甘薯提取物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于所述步驟1)中，所述可溶性亞硫酸氫鹽 為亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀；所述可溶性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉，所述亞硫酸氫鈉水溶 液中，亞硫酸氫鈉的質(zhì)量百分含量為0. -0. 5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的應(yīng)用，其特征在于所述步驟2)中，所述pH值為4.0; 所述步驟3)中，所述透析的截留分子量為8000，所述透析的透析液為水。
5.一種預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品，其活性成分為下述a)或b)a)甘薯提取物；b)甘薯提取物和啤酒酵母。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的保健食品，其特征在于所述甘薯提取物，其制備方法包括以 下步驟1)將甘薯的塊根和/或莖和/或葉置于如下溶液中打碎，取上清液； 所述溶液為水或可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液；2)調(diào)節(jié)步驟1)的上清液的pH值至4-6，取沉淀；3)將步驟2)的沉淀用水溶解，得到溶解液，將溶解液進(jìn)行透析、干燥，得到甘薯提取物。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的保健食品，其特征在于所述步驟1)中，所述可溶性亞硫酸 氫鹽為亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀；所述可溶性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉，所述亞硫酸氫鈉 水溶液中，亞硫酸氫鈉的質(zhì)量百分含量為0. -0. 5%。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的保健食品，其特征在于所述步驟2)中，所述pH值為4. 0 ；所述步驟3)中，所述透析的截留分子量為8000，所述透析的透析液為水。
9.根據(jù)權(quán)利要求5-8中任一所述的保健食品，其特征在于所述活性成分為甘薯提取 物和啤酒酵母，所述甘薯提取物和所述啤酒酵母的質(zhì)量比為(2-3) 1。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的保健食品，其特征在于所述保健食品中還包括輔料，所述 輔料為甲殼素、鈣質(zhì)、糊精、纖維素、硬脂酸鎂、木糖醇、綠茶、桑葉提取物和食用香料中的至 少一種。
全文摘要
本發(fā)明公開了甘薯提取物及其在制備預(yù)防和/或治療肥胖的保健食品中的應(yīng)用。本發(fā)明的保健食品不僅營養(yǎng)豐富，而且對肥胖癥具有很好的預(yù)防和/或治療作用能通過抑制食欲、減少食物吸收、抑制脂肪細(xì)胞生成、抑制脂肪細(xì)胞增大、減輕體內(nèi)脂肪堆積等作用來預(yù)防和/或治療肥胖、降低體重。同時(shí)，對血清總膽固醇、甘油三酯的升高及高密度脂蛋白膽固醇水平的降低具有明顯的抑制和逆轉(zhuǎn)作用，可以使血脂水平恢復(fù)正常，并降低患動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。本發(fā)明的保健食品既適用于普通人群，起到補(bǔ)充營養(yǎng)和強(qiáng)身健體的作用，也適用于具有某些特殊疾病(如肥胖癥、糖尿病等)的人群，起到防病治病的作用。
文檔編號A23L1/28GK101940284SQ20091008921
公開日2011年1月12日 申請日期2009年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月9日
發(fā)明者木泰華, 李鵬高, 熊志冬 申請人:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所