專利名稱：一種果蔬營(yíng)養(yǎng)彩色面條的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種果蔬營(yíng)養(yǎng)彩色面條的生產(chǎn)工藝的改進(jìn)。
背景技術(shù)：
面條是我國(guó)人民喜愛的食品，是傳統(tǒng)的面食制品之一，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且，制 作上方便，快捷，食用時(shí)口感細(xì)膩爽滑，并且可以制作各種口味的湯料，使面條的味道更加 豐富。但是，以往人們只是從調(diào)制不同口味的湯料入手，而對(duì)面條本身的口感、營(yíng)養(yǎng)、味道的 改進(jìn)沒有做多少文章。目前，市場(chǎng)上銷售的面條有各種各樣的，有寬面條、圓面條、龍須面、 空心面等，它們只是在面條的形狀、粗細(xì)上不同，但都是以面粉為原料制作的，只不過有的 是標(biāo)準(zhǔn)粉，有的是精粉，還有喬麥面的等等，這些不同種類的面條本身并沒有加入其它類的 原料，只是外觀不同。隨著我國(guó)飲食文化的發(fā)展，原有的面條已經(jīng)很難適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)群體對(duì) "天然、營(yíng)養(yǎng)、健康"的高消費(fèi)訴求。 果蔬營(yíng)養(yǎng)彩色面條與傳統(tǒng)的面條一樣，都是以面粉為主原料。不同的是，它在制作 過程中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖 維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色面條的基本工藝與傳統(tǒng)面條略同，關(guān)鍵工序是果蔬 汁的加入。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種果蔬營(yíng)養(yǎng)彩色面條的生產(chǎn)工藝，采用該工藝生產(chǎn)出的面 條，衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、食用方便、顏色誘人，是當(dāng)今面條食品的更新?lián)Q代產(chǎn)品。為了 解決背景技術(shù)所存在的問題，本發(fā)明的目的是通過如下方案實(shí)現(xiàn)的 它由蔬菜汁或水果泥汁和面粉制成，其特征在于面條是由蔬菜汁或水果泥汁、面 粉和水制成的，蔬菜汁或水果泥汁與面粉的重量比為1 : 1.5 3，制作工藝是首先用榨 汁機(jī)將蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果汁與面粉l : 1.5 3的比 例混合，和面機(jī)合成面團(tuán)后在面條機(jī)上壓成面條。 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，制作出來的彩色面條口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，外觀漂亮。并 且為蔬菜和水果的應(yīng)用開辟了一條新路。既可以做成切面、掛面真空包裝銷售，也可以做成 速食面直接售賣。
下面結(jié)合實(shí)例對(duì)發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)的描述 實(shí)施例1 :取菠菜1公斤，面粉2公斤，首先將菠菜在榨汁機(jī)上磨成菠菜泥汁，可加 入適量的水和精鹽，將面粉與菠菜泥汁混合成面團(tuán)，在專業(yè)面條機(jī)上壓制成面條。
實(shí)施例2 :取胡蘿卜1. 0公斤，面粉1. 5公斤，首先將胡蘿卜在榨汁機(jī)上磨成胡蘿 卜汁，可加入適量的水和精鹽，將面粉與胡蘿卜泥汁混合成面團(tuán)，在專業(yè)面條機(jī)上壓出面 條，可以分裝成袋進(jìn)行真空包裝或進(jìn)行冷凍后包裝。
實(shí)施例3 :取鮮新桃子1. 0公斤，面粉3公斤，首先將桃子在榨汁機(jī)上磨成桃子汁，去掉桃子渣，加入適量的水和精鹽，將面粉與桃子汁混合成面團(tuán)，在專業(yè)面條機(jī)壓制成面 條。
具體實(shí)施例方式本具體實(shí)施方式
是采用以下工藝步驟 首先用榨汁機(jī)將蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果泥汁與面 粉l : 1.5 3的比例混合，和面機(jī)合成面團(tuán)后在面條機(jī)上壓成面條。 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，制作出來的彩色面條口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，外觀漂亮。并 且為蔬菜和水果的應(yīng)用開辟了一條新路。既可以做成切面、掛面真空包裝銷售，也可以做成 速食面直接售賣。
權(quán)利要求
一種果蔬營(yíng)養(yǎng)彩色面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于它是采用以下工藝步驟首先用榨汁機(jī)將蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果泥汁與面粉1∶1.5～3的比例混合，和面機(jī)合成面團(tuán)后在面條機(jī)上壓成面條。
全文摘要
一種果蔬營(yíng)養(yǎng)彩色面條的生產(chǎn)工藝，它涉及一種食品的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種面條的生產(chǎn)工藝的改進(jìn)。本發(fā)明是采用以下工藝步驟首先用榨汁機(jī)將蔬菜或水果研磨成蔬菜汁或水果泥汁，按蔬菜汁或水果泥汁與面粉1∶1.5～3的比例混合，和面機(jī)合成面團(tuán)后在面條機(jī)上壓成面條。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，制作出來的彩色面條口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，外觀漂亮。并且為蔬菜和水果的應(yīng)用開辟了一條新路。既可以做成切面、掛面真空包裝銷售，也可以做成速食面直接售賣。
文檔編號(hào)A23L1/16GK101720887SQ20081017207
公開日2010年6月9日 申請(qǐng)日期2008年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月29日
發(fā)明者晏俊勇 申請(qǐng)人:晏俊勇