專利名稱：一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面及制作方法
一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面及制作方法。
每人都需要健康。健康當(dāng)呵護(hù)五臟六腑。只有臟腑喜歡，才能獲得長久的健
康。日常生活中常見的五色食物就為五臟所喜歡。3000多年前我國最早的醫(yī)學(xué)全
書《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》曾提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑當(dāng)腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉，黑當(dāng)骨。"中醫(yī)認(rèn)為心為"五臟之首"，喜歡紅色的食物(活血化淤，疏通血脈)；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色的食物(富含維生素、葉綠素和鎂等，有助于養(yǎng)肝明目，排除毒素)；脾為"后天之本"，喜歡黃色的食物(富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、葉黃素和礦物質(zhì)，有助于健脾養(yǎng)胃)；腎為"先天之本"，喜歡黑色的食物(富含礦物質(zhì)，能補(bǔ)血壯骨，補(bǔ)腎益精)；肺為"氣之本"，喜歡白色的食物(美白肌膚，潤肺通氣)?？梢娢迳澄锷畹梦迮K喜歡。如果人們在三餐飲食中能經(jīng)常吃到五色食物，自然會贏得五臟喜歡，將有益于身心健康。
本發(fā)明的意義在于，將自然界營養(yǎng)極為豐富的20余種五色糧豆藻類食物、20余種呵護(hù)臟腑、益氣生血、益智健腦、養(yǎng)顏健美的五色中草藥、20余種五色蔬菜調(diào)味品及肉類經(jīng)科學(xué)搭配，制成人們?nèi)惋嬍畴x不開，又深得五臟喜歡的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面。其食療特點(diǎn)鮮香味美，營養(yǎng)均衡，呵護(hù)臟腑，補(bǔ)氣生血，益智健腦，養(yǎng)顏美容，提升免疫，固本強(qiáng)身。自2006年上市以來，食用者逾幾十萬人，深受消費(fèi)者的青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實(shí)現(xiàn)的
如上所述一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的配方為
(1) 養(yǎng)心健腦紅豆面配方紅豆面3-10%，血糯米粉3-10%，高粱面3-10%，面粉69-98%,米粉2-8%,蕎麥面2-8%,禽蛋2-8%,山藥粉或泥3-12%，食鹽0. 5-2%,面堿0. 5-2%,五色養(yǎng)臟保健茶水20-40%,水適量；
(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配方黃豆面3-10%，玉米面3-10%,小米面3-10%,面粉69-98%,米粉2-8%,蕎麥面2-8%,禽蛋黃2-8%,山藥粉或泥3-12%,食鹽0.5-2%,面堿0. 5-2%,五色養(yǎng)臟保健茶水20-40%,水適量；
(3) 潤肺美膚白扁豆面配方白扁豆面3-10%,米粉3-10%,薏苡仁粉1-8%,面粉69-100%,蕎麥面2-8%，禽蛋清3-10%,山藥粉或泥6-18%,食鹽0. 5-2%,面堿0. 5-2%,五色養(yǎng)臟保健茶水20-40%,水適量；
(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配方螺旋藻粉0. 2-2%，海藻粉0. 4-4%,綠豆面3-10%,豌豆面3-10%，面粉69-100%,米粉3-10%,蕎麥面3-8%,禽蛋2-8%,山藥粉或泥3-12%，食鹽0.8-2%，面堿0. 6-2%,五色養(yǎng)臟保健茶水20-40%，水適量；
(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配方黑豆面3-10%， il米面3-1096，蕎麥面3-10%，面粉70-102%，紫菜粉0. 5-4%，海藻粉0. 5-4%,禽蛋2-8%，山藥粉或泥5-16%,食鹽0.5-2%，面堿0. 5-2%，五色養(yǎng)臟保健茶水20-40%,水適量；
(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米粉、雜糧面及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒入攪勾的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻，然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1-5%，黃芪2-8%，黃精2-8%，絞股藍(lán)2-8%，首烏2-8%，枸杞子2-8%，五味子1-5%，大棗3-10%,山楂3-10%，茯苳2-8%，龍眼肉2-5%，酸棗仁2-5%,菊花1-5%，桑葉1-5%,銀杏葉1-5%,桂皮0.4-2%，木香0.4-2%, 丁香0.2-1%;將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮25-35分鐘，袂殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟保健茶水；
(8) 五色養(yǎng)臟藥膳肉配方及制備方法牛或豬、驢、兔的瘦肉93-202%，大茴香0.1-0. 5%,花椒0. 1-0. 5%,胡椒0.1-0. 5%，五香粉0. 3-1%，白芷0.1-0. 5%,生姜片0.3-1%，蔥段1-3%，鮮橘皮O. 1-0. 5%,白糖0.3-1%，食鹽0.6-2. 5%,紅醬油2-5%,五色養(yǎng)臟保健茶水70-150%，水適量；將上述?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3-5小時(shí)取出洗凈血水，再放入不銹鋼鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；
(9) 五色養(yǎng)臟藥膳肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉62-87%，番茄10-38%，馬鈴薯15-68%,蘿卜15-68%,蕓豆15-68%，水發(fā)黑木耳1-5%,水發(fā)蘑薛1-5%，辣椒1-5%,生姜絲0. 3-1%,蔥絲0. 5-2%，植物油6-18%,食鹽1-2.5%,味精0.2-0.5%，五色養(yǎng)臟藥膳肉湯80-160%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20分鐘，然后添加所需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛 肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘?；?，最后加味精，即制成五色養(yǎng)臟藥 膳肉面鹵；將上述五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。
為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過如下方法進(jìn)行實(shí)施的，
該制作方法步驟如下
(1) 根據(jù)如上所述分別稱量五色養(yǎng)臟藥膳肉面所需配料備用；
(2) 將上述面粉、米粉、白扁豆面、紅豆面、血糯米面、高粱面、綠豆面、 豌豆面、黑米面、黑豆面、蕎麥面、黃豆面、玉米面、小米面、薏苡仁粉、螺旋 藻粉、紫菜粉、海藻粉，按五色面配方分別放置5個(gè)容器中，混合攪勻備用；
(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；
(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；
(5) 將如上所述的食鹽、面堿，分別添加適量水化開備用；
(6) 將上述混合面粉、禽蛋液、保健茶水、山藥粉或泥、鹽堿水及適量水， 按五色面配方分別放置5個(gè)容器中，混合攪勻，先分別用攪面機(jī)和面，再用軋面 機(jī)反復(fù)軋面，之后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 將如上所述的?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克的大塊， 放入清水中浸泡3-5小時(shí)取出，洗凈血水備用；
(8) 將上述洗凈的肉放入不銹鋼鍋，添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大 茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗 布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火 煮180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配 料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；
(9) 將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高 溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；
(10) 將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，倒入生姜絲、蔥絲、辣椒及少量 食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑燕爆炒， 再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20分鐘，然后添加所需 切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘?；?，最后加味 精，即制成五色養(yǎng)臟藥膳肉面鹵；
(11) 將上述五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下十大優(yōu)勢
一是，養(yǎng)心健腦。心為"五臟之首"，人體"皇帝"，負(fù)責(zé)供血，主管精神；
11只有心氣旺盛，才能血脈暢通，精力充沛，記憶力清晰。本發(fā)明精選小米、玉術(shù)、 黑米、血糯米、高粱、薏苡仁、螺旋藻、紫菜、白扁豆、黑豆、黃豆、綠豆、豌 豆、紅豆、人參、酸棗仁、茯苓、龍眼肉、銀杏葉、枸杞子、五味子、山楂、山
藥、白芷、馬鈴薯、番茄、蘑菇、黑木耳、禽蛋、瘦豬肉、兔肉、姜、蔥等30多 種養(yǎng)心健腦藥食制成，常食能強(qiáng)心、安神、健腦，逐漸清除"人體垃圾"，抗氧化、 抗動脈硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善體內(nèi)微循環(huán)，防治高血脂、高血壓、 高膽固醇、高血粘度、肥胖、心腦血管疾病等諸多現(xiàn)代"富貴病"。
二是，養(yǎng)肝明目。肝為"排毒之盾"，人體"大將軍"，負(fù)責(zé)藏血、加工制 造營養(yǎng)、排毒解毒；若肝臟強(qiáng)健，則眼睛飽滿有神，筋腱強(qiáng)壯有力。本發(fā)明精選 螺旋藻、海藻、紫菜、小米、玉米、黑米、血糯米、面粉、米粉、髙粱、蕎麥、 薏苡仁、白扁豆、黃豆、綠豆、豌豆、黑豆、紅豆、禽蛋、人參、黃精、絞股藍(lán)、 首烏、茯苓、山楂、枸杞子、五味子、龍眼肉、酸棗仁、銀杏葉、桑葉、菊花、 大棗、桂皮、花椒、橘皮、蘑菇、番茄、馬鈴薯、蕓豆、蘿卜、黑木耳、牛肉、 豬肉、驢肉、兔肉、白糖等40多種養(yǎng)肝明目、益智健腦、抗衰老美食制成，常食 能抗化學(xué)毒物損傷肝臟、保肝排毒，呵護(hù)眼睛，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控 制脂肪和膽固醇的積蓄；肝臟健康，雙目清晰，光亮有神，身體健壯。
三是，養(yǎng)腎補(bǔ)腦。腎為"先天之本"，負(fù)責(zé)藏精、納氣、生髓、造血、排尿。 中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨、生髓、通于腦.髓為腦之海；只有腎氣充盈.才能耳聰目明， 大腦發(fā)達(dá)，精力旺盛，頭發(fā)黑亮，牙齒堅(jiān)固，身體強(qiáng)健。本發(fā)明精選螺旋藻、海 藻、紫菜、小米、玉米、黑米、血糯米、高粱、蕎麥、薏苡仁、白扁豆、紅豆、 綠豆、豌豆、黃豆、黑豆、禽蛋、人參、黃精、首烏、山藥、枸杞子、五味子、 茯苓、酸棗仁、桂皮、丁香、大茴香、木香、蘑菇、番茄、馬鈴薯、蕓豆、蘿卜、 黑木耳、牛肉、兔肉、驢肉、豬肉、姜等40種養(yǎng)腎藥食制成，常食能補(bǔ)腎益精、
補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)腎健腦，防治陰虛血少、貧血、頭暈失眠、精神萎靡、記憶力衰退、 耳聾、耳背、腰膝痿軟等證，益壽延年。
四是，潤肺美膚。肺為"氣之本"，負(fù)責(zé)呼吸，輔助心臟供血；有了健康的 肺，才有強(qiáng)健的體魄、美麗細(xì)嫩的皮膚。本發(fā)明精選面粉、米粉、玉米、小米、 血糯米、黑米、薏苡仁、高粱、蕎麥、白扁豆、黑豆、黃豆、綠豆、豌豆、紅豆、 螺旋藻、海藻、紫菜、禽蛋、人參、黃芪、黃精、絞股藍(lán)、山藥、菊花、銀杏葉、 桑葉、丁香、白芷、橘皮、花椒、胡椒、蘑菇、番茄、馬鈴薯、蕓豆、蘿卜、黑 木耳、辣椒、牛肉、兔肉、驢肉、豬肉、蔥、姜等40多種潤肺美食制成，常食能 補(bǔ)氣潤肺，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，防治便秘，排毒養(yǎng) 顏。肺與大腸得到呵護(hù)，則呼吸暢通，水液代謝正常，精力充沛，肌膚水分充足， 語音清晰有力，皮膚潤澤，肌肉富有彈性，機(jī)體免疫力提升。
五是，健脾養(yǎng)胃。脾為"后天之本"，負(fù)責(zé)消化吸收和運(yùn)送營養(yǎng)，是胃、唇及肌肉的內(nèi)應(yīng)；只有脾氣充盈，才能睡眠穩(wěn)定，精力充沛，增3雖記憶力。本發(fā)明 精選面粉、米粉、玉米、小米、血糯米、黑米、薏苡仁、高粱、蕎麥、白扁豆、 黑豆、黃豆、綠豆、豌豆、紅豆、螺旋藻、海藻、紫菜、禽蛋、人參、黃芪、黃 精、絞股藍(lán)、大棗、山藥、山楂、龍眼肉、酸棗仁、銀杏葉、木香、丁香、白芷、 橘皮、桂皮、花椒、胡椒、大茴香、五香粉、蘑燕、番茄、馬鈴薯、蕓豆、蘿卜、 黑木耳、辣椒、牛肉、兔肉、驢肉、豬肉、蔥、姜等50余種健脾養(yǎng)胃藥食制成， 常食能調(diào)和脾胃、補(bǔ)脾安神，強(qiáng)身健腦，消除四肢酸軟無力、肌肉消痩、顏面水 腫、四肢腫脹、口唇淡白、皮膚粗糙等證。
六是，補(bǔ)氣生血。血液是人的命脈，氣是生命的動力。中醫(yī)認(rèn)為"氣為血 之帥"，"氣行，則血行，氣滯，則血瘀。"因此，補(bǔ)氣生血，是健康的"百年大計(jì)"。 本配方精選自然界40多種補(bǔ)氣生血的藥食制成，常食能補(bǔ)氣生血，益智健腦，養(yǎng) 顏美容，提升機(jī)體免疫力和抗病力。
七是，均衡營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護(hù)神"。 常人每天需要通過飲食攝入42種營養(yǎng)素。專家提出，每人每日需要攝入30多種 不同的食物，才能滿足機(jī)體需要。然而，絕大多數(shù)人每日只能夠攝入15-20余種 不同的食物，而且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠合理。譬如，大米、面粉中缺少賴 氨酸和維生素Bi，如果長期營養(yǎng)搭配不當(dāng)，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，造成體質(zhì)下降， 記憶力衰退，誘發(fā)多種疾病。太發(fā)明精選自然界60多種五色美食制成，如，五色 糧谷類、五色豆類、五色蔬菜、五色中草藥，還有"保健品之王"螺旋藻；"百 草之王"人參，可謂強(qiáng)項(xiàng)聯(lián)合。如螺旋藻，科學(xué)證明，1克螺旋藻相當(dāng)于1000克 蔬菜和水果營養(yǎng)的總和，常食可提供生長發(fā)育所必需的多種營養(yǎng)素；豆類，富含 植物蛋白、卵磷脂、膽堿、油酸、亞油酸、維生素、鈣、鐵、鋅等人體必需的大 量營養(yǎng)素，為此，中國營養(yǎng)學(xué)會提出，中小學(xué)生每人每日應(yīng)當(dāng)攝入25克干豆類； 小米、玉米、禽蛋富含卵磷脂、油酸、亞油酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等高營 養(yǎng)，是益智健腦、延緩衰老的理想食物；黑米、血糯米，人稱"補(bǔ)血米"、"長壽 米"，所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽比大米高l-3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、 葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，有開胃益中、健脾暖肝、明目 活血、補(bǔ)腎益精之功效，對于少年白發(fā)、產(chǎn)后虛弱、貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng) 作用；薏苡仁、益氣養(yǎng)血，安神補(bǔ)腦，改善睡眠，養(yǎng)顏美容，提升免疫；人參、 黃苠、黃精、絞股藍(lán)、首烏、枸杞子、五味子、大棗、龍眼肉、酸麥仁等10多味 中藥，養(yǎng)心安神、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣生血、健脾生津、潤肺美膚、增智健腦、緩解 視疲勞、養(yǎng)顏美容；牛肉、兔肉、驢肉、豬肉，溫中益氣、補(bǔ)虛填精、安神健腦， 益五臟、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨；蘑恭，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素Bi、 B2、 尼克酸、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒、錳、蘑菇多糖、蘑菇核糖核酸、30多種酶， 具有補(bǔ)血、養(yǎng)心、免疫、抗癌、降脂減肥多項(xiàng)功能；黑木耳，含鐵量及豐富；番茄、辣椒等蔬菜，富含維生素C;可謂"營養(yǎng)大全"。
八是，提升免疫。人體自身有一套強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)，它直接受命于臟腑， 是機(jī)體對敵斗爭的"開路先鋒"。由于長期營養(yǎng)不良、臟腑空虛、氣血失和、免疫 力下降，許多病毒、細(xì)菌及有害物就"趁虛而入"。因此，人們亟需提升自身免疫 力，變"被動挨打"，為"主動防御"。本品精選50多種具有免疫功能的藥食制成， 常食能提升自身免疫力和抗病力，筑基治本，祛病強(qiáng)身。
九是，鮮香特美。(1)鮮，本發(fā)明精選五色糧谷、五色豆類、五色蔬菜、 五色中草藥、螺旋藻、海藻、牛、驢、豬、兔肉等為配料，不僅五彩鮮艷，花樣
翻新，而且鮮美無比，回味無窮，誘人食欲。(2)香，本品清香爽口，既有糧谷、
豆類的清香，又有肉類特有的濃香，還有中草藥及調(diào)味品特有的醇香， 一句話 真香。(3)特，經(jīng)過精心特制的五色養(yǎng)臟藥膳肉面，由五谷雜糧、豆類、蔬菜、
螺旋藻、肉類、蘑菇、中草藥等60多種養(yǎng)臟美食組成，可以說風(fēng)味獨(dú)特，引人入 勝。(4)美，本品將中國傳統(tǒng)的面條制作技藝與傳統(tǒng)的中藥原理及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有 機(jī)結(jié)合，發(fā)揚(yáng)光大，獨(dú)樹一幟，不僅五彩鮮艷，花樣翻新，令人矚目，給人們留 下視覺上的美感，而且美食、美味，百食不厭，為現(xiàn)代人尤其腦力勞動者帶來美 的享受，美的生活，最重要的是能夠呵護(hù)臟腑，補(bǔ)氣生血，益智健腦，養(yǎng)顏美容， 為愛美的人帶來自然健康的美。
十是，物超所值。本發(fā)明采用大自然賜予人類60多種高營養(yǎng)食物與食藥同 源的中草藥制成，不用化學(xué)提取，無化學(xué)添加劑，無毒副作用，堪稱"放心食品"。 不僅營養(yǎng)豐富，鮮香味美，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，物美價(jià)廉。若按此方制作的五色養(yǎng)臟 藥膳肉面，每1碗成本費(fèi)約4元左右，按目前售價(jià)每碗7-8元，比普通蘑菇肉面 每碗僅多l(xiāng)元錢左右，面中的營養(yǎng)配料卻增加40-50種，可謂一超值享受。
下面給出五組本發(fā)明的具體實(shí)施方案
實(shí)施例一
1、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的配方及制備方法如下
(1 )養(yǎng)心健腦紅豆面配料紅豆面5%,血糯米粉4%,高粱面4%，面粉79%，
米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.5%,面堿O. 5%,五色養(yǎng)臟
保健茶水20%，水適量；
(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配料黃豆面5%，玉米面5%，小米面3%，面粉79%, 米粉3%，蕎麥面3%,禽蛋黃3%，山藥粉或泥6%,食鹽0.5%，面堿0.5%，五色養(yǎng) 臟保健茶水20%，水適量；
(3) 潤肺美膚白扁豆面配料白扁豆面5%，米粉5%,薏苡仁粉2%，面粉 80%,蕎麥面3%,禽蛋清4%，山藥粉或泥8%，食鹽0.5%，面堿0.5%，五色養(yǎng)臟保 健茶水20%,水適量(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配料螺旋藻粉0.5%，海藻粉1%，綠豆面諷，豌豆面 4%，面粉81%，米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.8%,面堿 0. 7%，五色養(yǎng)臟保健茶水20%，水適量；
(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配料黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面5%，面粉81%， 紫菜粉1%，海藻粉1%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%,食鹽0.5%，面堿0.5%，五色養(yǎng)臟 保健茶水20%,水適量；
(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米 粉、雜糧面粉及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒 入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻， 然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1%，黃芪3%,黃精3%，絞股 藍(lán)2%，首烏3%，枸杞子3%，五味子2%，大棗4%，山楂4%，茯苓2%，龍眼肉2%， 酸麥仁2%，菊花2%，桑葉2%，銀杏葉2%，桂皮0. 4%,木香0. 4%, 丁香0. 2%; 將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋 凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先將水煮沸， 再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮30分鐘，祛殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟 保健茶水；
(8) 五色養(yǎng)臟藥膳肉配方及制備方法；?；蜇i、驢、兔的痩肉111%.大茴 香O. 1%，花椒0. 1%，胡椒O. 1%，五香粉O. 3%，白芷0. 1%，生姜片0. 3%，蔥段1%， 鮮橘皮O. 1%，白糖0.3%，食鹽0.6%，紅醬油4%，五色養(yǎng)臟保健茶水90%，水適量； 將上述?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3-5 小時(shí)取出洗凈血水，再放入不銹鋼鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、 花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi) 扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮 180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配料 袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或 豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；
(9) 五色養(yǎng)臟藥膳肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、 兔肉76%,番茄10%，馬鈴薯38%,蘿卜20%,蕓豆30%,水發(fā)黑木耳1%，水發(fā)蘑 菇1%，辣椒1%，生姜絲0. 3%，蔥絲0. 5%，植物油8%，食鹽2%，味精0.2%,五色 養(yǎng)臟藥膳肉湯100%，水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、 蔥絲、辣椒及少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、 黑木耳、蘑菇爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20 分鐘，然后添加所需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘?；穑詈蠹游毒?，即制成五色養(yǎng)臟藥膳肉面鹵；將上述五色養(yǎng)贓藥膳切面、 掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。 2、一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的具體制備方法如下
(1) 根據(jù)如上所述分別稱量五色養(yǎng)臟藥腈肉面所需配料備用；
(2) 將上述面粉、米粉、白扁豆面、紅豆面、血糯米面、高粱面、綠豆面、 豌豆面、黑米面、黑豆面、蕎麥面、黃豆面、玉米面、小米面、薏苡仁粉、螺旋 藻粉、紫菜粉、海藻粉，按五色面配方分別放置5個(gè)容器中，混合攪勻備用；
(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；
(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；
(5) 將如上所述的食鹽、面堿，分別添加適量水化開備用；
(6) 將上述混合面粉、禽蛋液、保健茶水、山藥粉或泥、鹽堿水及適量水， 按五色面配方分別放置5個(gè)容器中，混合攪勻，先分別用攪面機(jī)和面，再用軋面 機(jī)反復(fù)軋面，之后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 將如上所述的?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克的大塊， 放入清水中浸泡3-5小時(shí)取出，洗凈血水備用；
(8) 將上述洗凈的肉放入不銹鋼鍋，添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大 茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗 布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用徵火 煮180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配 料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；
(9) 將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高 溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；
(10) 將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，倒入生姜絲、蔥絲、辣椒及少量 食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇爆炒， 再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20分鐘，然后添加所需 切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘停火，最后加味 精，即制成五色養(yǎng)臟藥膳肉面鹵；
(11) 將上述五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。
實(shí)施例二
1、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的配方及制備方法如下 (O養(yǎng)心健腦紅豆面配料紅豆面5%,血糯米粉4%,高粱面4%，面粉79%， 米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%,食鹽0.5%，面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配料黃豆面5%,玉米面5%，小米面3%,面粉79%， 米粉3%,蕎麥面3%，禽蛋黃3%，山藥粉或泥6%,食鹽O. 5%，面堿O. 5%,五色養(yǎng) 臟保健茶水20%，水適量；
(3) 潤肺美膚白扁豆面配料白扁豆面5%，米粉5%,薏苡仁粉2%，面粉 80%，蕎麥面3%，禽蛋清4%，山藥粉或泥8%,食鹽O. 5%，面堿O. 5%,五色養(yǎng)臟保 健茶水20%，水適量；
(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配料螺旋藻粉0.5%，海藻粉1%，綠豆面5%，豌豆面 4%,面粉81%，米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.8%，面堿 0.7%,五色養(yǎng)臟保健茶水20%，水適量；
(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配料黑豆面5%，黑米面5%,蕎麥面5%，面粉81%， 紫菜粉1%，海藻粉1%,禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0. 5%，面堿0. 5%，五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；
(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米 粉、雜糧面粉及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒 入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻， 然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1%，黃芪3%，黃精3%，絞股 藍(lán)2%，首烏3%，枸杞子3%.五呋子2%.大棗4%.山楂4%,茯薈2%，龍眼肉2%， 酸麥仁2%，菊花2%，桑葉2%，銀杏葉2%，桂皮0. 4%，木香0, 4%， 丁香0. 2%; 將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋 凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先將水煮沸， 再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮30分鐘，祛殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟 保健茶水；
(8) 五色養(yǎng)臟藥膳牛肉配方及制備方法瘦牛肉110%，大茴香0.2%，花 椒0, 2%，胡椒0. 2%,五香粉0. 5%,白芷0. 2%,生姜片0. 4%，蔥段1%，鮮橘皮0. 2%, 白糖0.3%,食鹽0.8%，紅醬油4%，五色養(yǎng)臟保健茶水90%，水適量；將瘦牛肉洗 凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡5小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹鋼 鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜 片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘， 之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬 油，用微火煮50分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉；將煮熟的五色 養(yǎng)臟藥膳牛肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳牛肉；
(9) 五色養(yǎng)臟藥膳牛肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉76%,番 茄10%,馬鈴薯60%,蘿卜15%，蕓豆22%,水發(fā)黑木耳1%，水發(fā)蘑燕1%，辣椒1%，生姜絲0.7%，蔥絲1%，植物油8%，食鹽2%，味精0,*3%，五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%，水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿h、蕓豆、黑木耳、蘑恭 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮16分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉，再用文火煮6分鐘?；穑詈蠹游毒?，即制成五色 養(yǎng)臟藥膳牛肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味 美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉面。
2、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的具體制作方法與實(shí)施例一相同。 實(shí)施例三
1、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的配方及制備方法如下
(1) 養(yǎng)心健腦紅豆面配料紅豆面5%，血糯米粉4%,高粱面4%，面粉79%， 米粉3%，蕎麥面3%,禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.5%，面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%,水適量；
(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配料黃豆面5%，玉米面5%,小米面3%,面粉79%， 米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋黃3%,山藥粉或泥6%，食鹽0.5%，面堿0.5%，五色養(yǎng) 臟保健茶水20%,水適量；
(3) 潤肺美膚白扁豆面配料白扁豆面5%，米粉5%,薏苡仁粉2%，面粉 80%，蕎麥面3%，禽蛋清4%，山藥粉或泥8%,食鹽0.5%,面堿0.5%，五色養(yǎng)臟保 健茶水20%，水適量；
(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配料嫘旋藻粉0.5%，海藻粉1%，綠豆面5%,豌豆面 4%，面粉81%，米粉3%，蕎麥面3%,禽蛋3%，山藥粉或泥6%,食鹽0.8%,面堿 0. 7%，五色養(yǎng)臟保健茶水20%，水適量；
(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配料黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面5%，面粉81%, 紫菜粉1%，海藻粉1%，禽蛋3%,山藥粉或泥6%，食鹽0.5%，面堿0.5%，五色養(yǎng)臟 保健茶水20%,水適量；
(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米 粉、雜糧面粉及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒 入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻， 然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1%,黃芪3%,黃精3%,絞股 藍(lán)2%，首烏3%，枸杞子3%,五味子2%，大麥4%，山楂狄，茯苳2%，龍眼肉2%, 酸麥仁2%，菊花2%，桑葉2%,銀杏葉2%，桂皮0.4%，木香0.4%, 丁香0.2%; 將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋 凈重'2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮30分鐘，祛殘貸泡茶，即制成五色養(yǎng)臟 保健茶水；
(8) 五色養(yǎng)臟藥膳豬肉配方及制備方法瘦豬肉111%，大茴香0.1%，花 椒0. 1%，胡椒0. 1%，五香粉0. 5%，白芷0. 2%,生姜片0. 4%,蔥段1%，鮮橘皮0. 1%， 白糖0.3%，食鹽0.7%，紅醬油3.5%，五色養(yǎng)臟保健茶水90%，水適量；將痩豬肉 洗凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹 鋼鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生 姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口 ，投入肉鍋用中火煮30分鐘， 之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮240分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬 油，用微火煮30分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳豬肉；將煮熟的五色 養(yǎng)臟藥膳豬肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成綴包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳豬肉；
(9) 五色養(yǎng)臟藥膳豬肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳豬肉80%，番 茄18%，馬鈴薯30%,蘿卜15%,蕓豆30%,水發(fā)黑木耳1%，水發(fā)蘑菇2%，辣椒 1%，生姜絲0.8%，蔥絲1%,植物油7%，食鹽2%，味精0.2%，五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳豬肉，用文火煮5分鐘停火，最后加味精，即制成五色養(yǎng) 臟藥膳豬肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳豬肉面。
2、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的具體制作方法與實(shí)施例一相同。 實(shí)施例四
1、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的配方及制備方法如下
(1) 養(yǎng)心健腦紅豆面配料紅豆面5%,血糯米粉4%，高梁面4%，面粉79%, 米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%,山藥粉或泥6X,食鹽0.5%，面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；
(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配料黃豆面5%,玉米面5%,小米面3%，面粉79%, 米粉3%,蕎麥面3%，禽蛋黃3%，山藥粉或泥6%,食鹽0.5%，面堿0.5%,五色養(yǎng) 臟保健茶水20%，水適量；
(3) 潤肺美膚白扁豆面配料白扁豆面5%，米粉5%，薏苡仁粉2%，面粉 80%,蕎麥面3%，禽蛋清4%，山藥粉或泥8%，食鹽0.5%，面堿0.5%，五色養(yǎng)臟保 健茶水20%，水適量；(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配料螺旋藻粉0.5%，海藻粉V)4，綠豆面51豌豆面 4%，面粉81%，米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%,食鹽0.8%，面堿 0. 7%，五色養(yǎng)臟保健茶水20%，水適量；
(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配料黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面5%，面粉81%, 紫菜粉1%,海藻粉1%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.5%,面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%,水適量；
(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述、的豆面、米 粉、雜糧面粉及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒 入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻， 然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1%，黃芪3%，黃精3%，絞股 藍(lán)2%，首烏3%，枸杞子3%,五味子2%，大麥4%，山楂4%，茯苳2%,龍眼肉2%， 酸冬仁2%，菊花2%，桑葉2%，銀杏葉2%,桂皮0.4%,木香0.4%， 丁香0.2%; 將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋 凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例，先將水煮沸， 再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮30分鐘，祛殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟 保健茶水；
(8) 五色養(yǎng)臟藥膳驢肉配方及制備方法瘦驢肉110%,大茴香O. 2%,花 椒0. 2%,胡椒0. 2%，五香粉0. 4%，白芷0. 2%，生姜片0. 6%，蔥段1%，鮮橘皮0. 2%， 白糖0.2%，食鹽0.8%，紅醬油狄，五色養(yǎng)臟保健茶水90%，水適量；將瘦驢肉洗 凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹鋼 鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜 片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘， 之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮300分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬 油，用微火煮40分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳驢肉；將煮熟的五色 養(yǎng)臟藥膳驢肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳驢肉；
(9) 五色養(yǎng)臟藥膳驢肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳驢肉80%, 番茄20%，馬鈴薯20%，蘿卜26%,蕓豆26%,水發(fā)黑木耳1%，水發(fā)蘑菇2%,辣椒 1%，生姜絲0. 7%，蔥絲1%，植物油8%,食鹽2%,味精0.3%,五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%，水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳驢肉，用文火煮6分鐘?；穑詈蠹游毒?，即制成五色養(yǎng)臟藥膳驢肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香昧美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳驢肉面。
2、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的具體制備方法與實(shí)施例一相同。
實(shí)施例五
1、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的配方及制備方法如下
(1) 養(yǎng)心健腦紅豆面配料紅豆面5%，血糯米粉4%,高粱面4%,面粉？9%， 米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.5%,面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；
(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配料黃豆面5%，玉米面5%，小米面3%，面粉79%， 米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋黃3%，山藥粉或泥6%，食鹽O. 5%，面堿O. 5%,五色養(yǎng) 臟保健茶水20%,水適量；
(3) 潤肺美膚白扁豆面配料白扁豆面5%，米粉5%，薏苡仁粉2%,面粉 80%,蕎麥面3%，禽蛋清4%，山藥粉或泥8%，食鹽0.5%,面堿0.5%,五色養(yǎng)臟保 健茶水20%，水適量；
(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配料螺旋藻粉0.5%，海藻粉1%,綠豆面5%,豌豆面 4%，面粉81%，米粉3%，蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.8%，面堿 0. 7%，五色養(yǎng)臟保健茶水20%，水適量；
(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配料黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面5%，面粉81%， 紫菜粉1%，海藻粉1%,禽蛋3%,山藥粉或泥6%，食鹽0.5%，面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；
(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米 粉、雜糧面粉及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勾，再倒 入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻， 然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；
(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1%,黃芪3%,黃精3%，絞股 藍(lán)2%，首烏3%，枸杞子3%，五味子2%,大麥4%，山楂4%,茯茶2%，龍眼肉2%， 酸棗仁2%，菊花2%,桑葉2%,銀杏葉2%,桂皮0.4%，木香0.賴，丁香0.2%; 將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋 凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸， 再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮30分鐘，祛殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟 保健茶水；
(8) 五色養(yǎng)臟藥膳兔肉配方及制備方法兔肉111%,大茴香0.2%,花椒 0.2%,胡椒O. 1%，五香粉0.5%，白芷O. 1%,生姜片0.6%,蔥段1%,白糖0.2%， 食鹽0.6%,紅醬油3.5%,五色養(yǎng)臟保健茶水90%,水適量；將兔肉洗凈，分割為重200-300克大塊放入清水中浸泡3小時(shí)取出洗凈血水，，放入不銹鋼鍋添力Bjg量 水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段混 合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保 健茶水，改用微火煮210分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30分鐘， 取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉；將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳兔肉抽真空包 裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉；
(9)五色養(yǎng)臟藥膳兔肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉90%，番 茄15%，馬鈴薯15%，蘿卜65%,蕓豆15%，水發(fā)黑木耳1%,水發(fā)蘑菇1%，辣椒 2%,生姜絲0. 7%，蔥絲1%，植物油10%，食鹽2%，味精0.3%，五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴冀、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉，用文火煮5分鐘停火，最后加味精，即制成五色養(yǎng) 臟藥膳兔肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳兔肉面。
2、 一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面的具體制備方法與實(shí)施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面，特征在于選用五色養(yǎng)臟藥膳面、保健茶液、藥膳肉、藥膳肉面鹵制成，所述配方及制備方法分別為(1)養(yǎng)心健腦紅豆面配方紅豆面3-10％，血糯米粉3-10％，高粱面3-10％，面粉69-98％，米粉2-8％，蕎麥面2-8％，禽蛋2-8％，山藥粉或泥3-12％，食鹽0.5-2％，面堿0.5-2％，五色養(yǎng)臟保健茶水20-40％，水適量；(2)健脾養(yǎng)胃黃豆面配方黃豆面3-10％，玉米面3-10％，小米面3-10％，面粉69-98％，米粉2-8％，蕎麥面2-8％，禽蛋黃2-8％，山藥粉或泥3-12％，食鹽0.5-2％，面堿0.5-2％，五色養(yǎng)臟保健茶水20-40％，水適量；(3)潤肺美膚白扁豆面配方白扁豆面3-10％，米粉3-10％，薏苡仁粉1-8％，面粉69-100％，蕎麥面2-8％，禽蛋清3-10％，山藥粉或泥6-18％，食鹽0.5-2％，面堿0.5-2％，五色養(yǎng)臟保健茶水20-40％，水適量；(4)養(yǎng)肝明目綠藻面配方螺旋藻粉0.2-2％，海藻粉0.4-4％，綠豆面3-10％，豌豆面3-10％，面粉69-100％，米粉3-10％，蕎麥面3-8％，禽蛋2-8％，山藥粉或泥3-12％，食鹽0.8-2％，面堿0.6-2％，五色養(yǎng)臟保健茶水20-40％，水適量；(5)補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配方黑豆面3-10％，黑米面3-10％，蕎麥面3-10％，面粉70-102％，紫菜粉0.5-4％，海藻粉0.5-4％，禽蛋2-8％，山藥粉或泥5-16％，食鹽0.5-2％，面堿0.5-2％，五色養(yǎng)臟保健茶水20-40％，水適量；(6)五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米粉、雜糧面及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻，然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；(7)五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1-5％，黃芪2-8％，黃精2-8％，絞股藍(lán)2-8％，首烏2-8％，枸杞子2-8％，五味子1-5％，大棗3-10％，山楂3-10％，茯苓2-8％，龍眼肉2-5％，酸棗仁2-5％，菊花1-5％，桑葉1-5％，銀杏葉1-5％，桂皮0.4-2％，木香0.4-2％，丁香0.2-1％；將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮25-35分鐘，祛殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟保健茶水；(8)五色養(yǎng)臟藥膳肉配方及制備方法牛或豬、驢、兔的瘦肉93-202％，大茴香0.1-0.5％，花椒0.1-0.5％，胡椒0.1-0.5％，五香粉0.3-1％，白芷0.1-0.5％，生姜片0.3-1％，蔥段1-3％，鮮橘皮0.1-0.5％，白糖0.3-1％，食鹽0.6-2.5％，紅醬油2-5％，五色養(yǎng)臟保健茶水70-150％，水適量；將上述?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3-5小時(shí)取出洗凈血水，再放入不銹鋼鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；(9)五色養(yǎng)臟藥膳肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉62-87％，番茄10-38％，馬鈴薯15-68％，蘿卜15-68％，蕓豆15-68％，水發(fā)黑木耳1-5％，水發(fā)蘑菇1-5％，辣椒1-5％，生姜絲0.3-1％，蔥絲0.5-2％，植物油6-18％，食鹽1-2.5％，味精0.2-0.5％，五色養(yǎng)臟藥膳肉湯80-160％，水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20分鐘，然后添加所需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘停火，最后加味精，即制成五色養(yǎng)臟藥膳肉面鹵；將上述五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面，特征在于所述配方及制備方法分別為(1) 養(yǎng)心健腦紅豆面配料紅豆面5%,血糯米粉4%,高粱面4%，面粉79%, 米粉3%，蕎麥面3%,禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0.5%，面堿0.596，五色養(yǎng)臟保 健茶水20%,水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面配料黃豆面5%，玉米面5%，小米面3%，面粉79%， 米粉3%，蕎麥面3%,禽蛋黃3%,山藥粉或泥6%,食鹽0.5%,面堿0.5%,五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；(3) 潤肺美膚白扁豆面配料白扁豆面5%,米粉5%，薏苡仁粉2%,面粉 80%,蕎麥面3%，禽蛋清4%,山藥粉或泥8%,食鹽0.5%，面堿0. 5%，五色養(yǎng)臟保健 茶水20%,水適量；(4) 養(yǎng)肝明目綠藻面配料螺旋藻粉0.5%，海藻粉1%,綠豆面5%，豌豆面 4%，面粉81%,米粉3%,蕎麥面3%，禽蛋3%，山藥粉或泥6%，食鹽0. 896，面堿0. 7%，五色養(yǎng)臟保健茶水2096，水適量；(5) 補(bǔ)血養(yǎng)腎黑豆面配料黑豆面5%，黑米面5%，蕎麥面5%，面粉81%， 紫菜粉1%,海藻粉1%，禽蛋3%,山藥粉或泥6%，食鹽0.5%,面堿0.5%，五色養(yǎng)臟 保健茶水20%，水適量；(6) 五色養(yǎng)臟藥膳面的制備方法將上述(1)至(5)中所述的豆面、米 粉、雜糧面粉及藻粉類，按五色面所需配料分別放置5個(gè)容器中攪拌均勻，再倒 入攪勻的禽蛋液、山藥粉或泥、保健茶水、食鹽水、面堿水和適量水，攪拌均勻， 然后和面，反復(fù)軋面，最后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；(7) 五色養(yǎng)臟保健茶配方及制備方法人參1%，黃芪3%，黃精3%，絞股 藍(lán)2%,首烏3%，枸杞子3%，五味子2%,大麥4%，山楂4%,茯苳2%，龍眼肉2%, 酸棗仁2%，菊花2%,桑葉2%，銀杏葉2%，桂皮0.4%，木香0.4%, 丁香0.2%; 將上述18味中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋 凈重2-5克的五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸， 再添加五色養(yǎng)臟保健袋泡茶，改用文火煮30分鐘，祛殘袋泡茶，即制成五色養(yǎng)臟 保健茶水；(8) 五色養(yǎng)臟藥膳肉配方及制備方法?；蜇i、驢、兔的瘦肉111%,大茴 香0.1%,花椒0. 1%，胡椒O. 1%，五香粉0.3%,白芷O. 1%，生姜片0.3%，蔥段1%, 鮮橘皮0.1%,白糖0. 3%，食鹽0. 6%，紅醬油4%，五色養(yǎng)臟保健茶水90%，水適量； 將上述?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3-5 小時(shí)取出洗凈血水，再放入不銹鋼鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、 花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi) 扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮 180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配料 袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬j驢、兔肉；將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或 豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；(9) 五色養(yǎng)臟藥膳肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、 兔肉76%,番茄10%,馬鈴薯38%,蘿卜20%，蕓豆30%,水發(fā)黑木耳1%,水發(fā)蘑 菇1%,辣椒1%,生姜絲0. 3%,蔥絲0. 5%,植物油8%,食鹽2%,味精0.2%，五色 養(yǎng)臟藥膳肉湯100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、 蔥絲、辣椒及少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、 黑木耳、蘑菇爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20 分鐘，然后添加所需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘?；穑詈蠹游毒?，即制成五色養(yǎng)臟藥膳肉面鹵；將上迷五色養(yǎng)勝藥膳切面、 掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面及制作方法, 特征在于該制備方法包括如下具體步驟(1) 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述，分別稱量五色養(yǎng)臟藥膳肉面所需配料備用；(2) 將上述面粉、米粉、白扁豆面、紅豆面、血糯米面、高粱面、綠豆面、豌豆面、黑米面、黑豆面、蕎麥面、黃豆面、玉米面、小米面、薏苡仁粉、螺旋藻粉、紫菜粉、海藻粉,按五色面配方分別放置5個(gè)容器中，混合攪勻備用；(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；(5) 將如上所述的食鹽、面堿，分別添加適量水化開備用；(6) 將上述混合面粉、禽蛋液、保健茶水、山藥粉或泥、鹽堿水及適量水， 按五色面I^方分別放置5個(gè)容器中，混合攪勻，先分別用攪面機(jī)和面，再用軋面 機(jī)反復(fù)軋面，之后按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面或方便面；(7) 將如上所述的?；蜇i、驢、兔的瘦肉洗凈，分割為重200-500克的大塊，放入清水中浸泡3-5小時(shí)取出，洗凈血水備用；(8) 將上述洗凈的肉放入不銹鋼鍋，添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大 茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗 布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火 煮180-360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30-60分鐘，取出配 料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；(9) 將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高 溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉；(10) 將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，倒入生姜絲、蔥絲、辣椒及少量 食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇爆炒， 再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15-20分鐘，然后添加所需 切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉或豬、驢、兔肉，再用文火煮3-8分鐘?；?，最后加味 精，即制成五色養(yǎng)臟藥膳肉面鹵；(11) 將上述五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳肉面。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面，特征 在于所選用的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉、藥膳牛肉面配方及制備方法為(1)至(7)所述的五色養(yǎng)臟藥膳面配方及制備方法與上述權(quán)利要求2 中(1)至(7)所述內(nèi)容相同；(8) 五色養(yǎng)臟藥膳牛肉配方及制備方法瘦牛肉110%，大茴香0.2%，花椒0. 2%,胡椒0. 2%，五香粉0. 5%，白芷0. 2%,生姜片0. 4%,蔥段1%，鮮橘皮0. 2%， 白糖0.3%,食鹽0.8%，紅醬油4%，五色養(yǎng)臟保健茶水90%，水適量；將瘦牛肉洗 凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡5小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹鋼 鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜 片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘， 之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮360分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬 油，用微火煮50分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉；將煮熟的五色 養(yǎng)臟藥膳牛肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳牛肉；(9) 五色養(yǎng)臟藥膳牛肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉76%,番 茄10%,馬鈴薯60%,蘿卜15%，蕓豆22%,水發(fā)黑木耳1%,水發(fā)蘑菇1%，辣椒 1%,生姜絲0.796,蔥絲1%,植物油8%,食鹽2%，味精0.3%,五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑燕 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮16分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳牛肉，再用文火煮6分鐘?；?，最后加味精，即制成五色 養(yǎng)臟藥膳牛肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味 美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳牛肉面。
5、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面，特征在于所選用的五色養(yǎng)臟藥膳豬肉、藥膳豬肉面配方及制備方法為(1)至(7)所述的五色養(yǎng)臟藥膳面配方及制備方法與上述權(quán)利要求2 中(1)至(7)所述內(nèi)容相同；(8)五色養(yǎng)臟藥膳豬肉配方及制備方法瘦豬肉111%，大茴香0.1%,花 椒0. 1%,胡椒0. 1%，五香粉0. 5%，白芷0. 2%,生姜片0. 4%,蔥段1%，鮮橘皮0. 1%， 白糖0.3%，食鹽0.7%，紅醬油3.5%,五色養(yǎng)臟保健茶水90%,水適量；將瘦豬肉 洗凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹 鋼鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生 姜片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘， 之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮240分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳豬肉；將煮熟的五色 養(yǎng)臟藥膳豬肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行髙溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳豬肉；(9)五色養(yǎng)臟藥膳豬肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳豬肉80%,番 茄18%,馬鈴薯30%，蘿卜15%,蕓豆30%，水發(fā)黑木耳1%,水發(fā)蘑燕2%,辣椒 1%,生姜絲0.8%，蔥絲1%，植物油7%,食鹽2%,味精0.2%,五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳豬肉，用文火煮5分鐘?；?，最后加味精，即制成五色養(yǎng) 臟藥膳豬肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳豬肉面。
6、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面，特征 在于所選用的五色養(yǎng)臟藥膳驢肉、藥膳驢肉面配方及制備方法為(1)至(7)所述的五色養(yǎng)臟藥膳面配方及制備方法與上述權(quán)利要求 2中(1)至(7)所述內(nèi)容相同；(8) 五色養(yǎng)臟藥膳驢肉配方及制備方法瘦驢肉110%，大茴香0.2%,花 椒0. 2%，胡椒0. 2%，五香粉0. 4%，白芷0. 2%，生姜片0. 6%，蔥段1%,鮮橘皮0. 2%， 白糖0.2%，食鹽0.8%，紅醬油4%,五色養(yǎng)臟保健茶水90%,水適量；將瘦驢肉洗 凈，分割為重200-500克大塊放入清水中浸泡3小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹鋼 鍋添加適量水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜 片、蔥段、鮮橘皮混合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘， 之后添加五色養(yǎng)臟保健茶水，改用微火煮300分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬 油，用微火煮40分鐘，取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳驢肉；將煮熟的五色 養(yǎng)臟藥膳驢肉抽真空包裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五 色養(yǎng)臟藥膳驢肉；(9) 五色養(yǎng)臟藥膳驢肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳驢肉80%, 番茄20%,馬鈴薯20%，蘿卜26%,蕓豆26%,水發(fā)黑木耳1%,水發(fā)蘑菇2%，辣椒 1%，生姜絲0. 7%，蔥絲1%，植物油8%，食鹽2%，味精0. 3%,五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15分鐘，然后添加所需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳驢肉，用文火煮6分鐘?；穑詈蠹游毒?，即制成五色養(yǎng) 臟藥膳驢肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳驢肉面。
7、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面，特征在于選用的五色養(yǎng)臟藥膳兔肉、藥膳兔肉面配方及制備方法為(1)至(7)所述的五色養(yǎng)臟藥膳面配方及制備方法與上述權(quán)利要求 2中(1)至(7)所述內(nèi)容相同；(8) 五色養(yǎng)臟藥膳兔肉配方及制備方法兔肉111%，大茴香0.2%，花椒 0.2%,胡椒O. 1%，五香粉0.5%,白芷O. 1%，生姜片0.6%,蔥段1%,白糖0.2%, 食鹽0.6%,紅醬油3.5%，五色養(yǎng)臟保健茶水90%,水適量；將兔肉洗凈，分割為 重200-300克大塊放入清水中浸泡3小時(shí)取出洗凈血水，放入不銹鋼鍋添加適量 水煮沸，去浮沫，然后將大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、生姜片、蔥段混 合均勻裝入若干紗布袋內(nèi)扎口，投入肉鍋用中火煮30分鐘，之后添加五色養(yǎng)臟保 健茶水，改用微火煮210分鐘，然后添加白糖、食鹽、紅醬油，用微火煮30分鐘, 取出配料袋，即制成熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉；將煮熟的五色養(yǎng)臟藥膳兔肉抽真空包 裝，按常規(guī)進(jìn)行高溫殺菌或低溫滅菌，即制成袋包裝熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉；(9) 五色養(yǎng)臟藥膳兔肉面配方及制備方法熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉90%,番 茄15%,馬鈴薯15%,蘿卜65%,蕓豆15%，水發(fā)黑木耳1%,水發(fā)蘑菇1%，辣椒 2%,生姜絲0. 7%,蔥絲1%,植物油10%，食鹽2%，味精0.3%，五色養(yǎng)臟藥膳肉湯 100%,水適量；先將鍋燒熱，添加植物油燒至6-7成，加生姜絲、蔥絲、辣椒及 少量食鹽爆鍋，之后添加洗凈切片的番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇 爆炒，再添加五色養(yǎng)臟藥膳肉湯及適量水煮沸，改用中火煮15分鐘，然后添加所 需切片熟五色養(yǎng)臟藥膳兔肉，用文火煮5分鐘?；?，最后加味精，即制成五色養(yǎng) 臟藥膳兔肉面鹵；將五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面煮熟，添加面鹵，即制成鮮香味美、 營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟藥膳兔肉面。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五色養(yǎng)臟藥膳肉面及制作方法，屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以米、面、玉米、小米、血糯米、黑米、薏苡仁、螺旋藻、紫菜、海藻、黃豆、綠豆、豌豆、白扁豆、黑豆、紅豆、高粱、蕎麥、禽蛋、山藥、面堿、人參、黃芪、黃精、絞股藍(lán)、首烏、枸杞子、五味子、大棗、山楂、茯苓、龍眼肉、酸棗仁、菊花、桑葉、銀杏茶、桂皮、木香、丁香、大茴香、花椒、胡椒、五香粉、白芷、姜、蔥、橘皮、番茄、馬鈴薯、蘿卜、蕓豆、黑木耳、蘑菇、辣椒、植物油、白糖、食鹽、紅醬油、味精、牛、豬、驢、兔肉、保健茶液、藥膳肉湯和水為配料，按常規(guī)分別制成五色養(yǎng)臟保健茶、藥膳肉、五色養(yǎng)臟藥膳切面、掛面、方便面及鹵面。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23F3/00GK101579075SQ20081010640
公開日2009年11月18日 申請日期2008年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月13日
發(fā)明者劉泳宏 申請人:劉泳宏