專利名稱：一種風(fēng)味雪糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種風(fēng)味雪糕，屬于冷食品。
背景技術(shù)：
雪糕是人們喜愛的夏令冷食，傳統(tǒng)的雪糕基礎(chǔ)原料主要是牛奶、白糖、淀 粉等。隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對冷食品的要求也由低 檔向高檔方面轉(zhuǎn)變。因此，應(yīng)開發(fā)出不但色、香味具佳，而且營養(yǎng)成份豐富的 新型雪糕，來滿足人們對高檔冷飲品的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的風(fēng)味雪糕。 采用的技術(shù)方案是
本發(fā)明的一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥芽糖漿、乳化甜橙 香精、鮮菠蘿香精、鮮奶油香精、乳化蘋果香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、 果綠色素、甜蜜素、檸檬酸、蘋果酸配制而成，其配方按重量百分比為白砂
糖12—14%、麥芽糖漿0.06~K).09%、食用增稠劑0.15~0.25%、乳化甜橙香精 0.07—0.09%、鮮菠蘿香精0.03~0.05%、鮮奶油香精0.07~0.09%、乳化蘋果香 精0.05~0.07%、檸檬黃色素0.001—"0.002%、胭脂紅色素0.001~0.002%、果綠 色素0.0001~0.0002%、甜蜜素0.06~0.07%、檸檬酸0.2—0.3%、蘋果酸0.08 ~0.15%，余量為水。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是果凍自然結(jié)合，紅黃綠交叉，不僅外觀美，而且口味獨(dú)特。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一
-一種風(fēng)味雪糕，其配方按重量百分比為白砂糖12%、麥芽糖漿0.07%、 食用增稠劑0.18%、乳化甜橙香精0.07%、鮮菠蘿香精0.03%、鮮奶油香精0.07%、 乳化蘋果香精0.05%、檸檬黃色素0.001%、胭脂紅色素0.001%、果綠色素 0.0001%、甜蜜素0.06%、蘋果酸0.08°/0，余量為水。
實(shí)施例二
一種風(fēng)味雪糕，其配方按重量百分比為白砂糖13%、麥芽糖漿0.08%、
食用增稠劑0.2%、乳化甜橙香精0.08%、鮮菠蘿香精0.04%、鮮奶油香精0.08%、 乳化蘋果香精0.06%、檸檬黃色素0.0015%、胭脂紅色素0.0015%、果綠色素 0.00015%、甜蜜素0.065%、檸檬酸0.25%、蘋果酸0.1%，余量為水。 實(shí)施例三
一種風(fēng)味雪糕，其配方按重量百分比為白砂糖14%、麥芽糖漿0.09%、 食用增稠劑0.25%、乳化甜橙香精0.09%、鮮菠蘿香精0.05%、鮮奶油香精0.09%、 乳化蘋果香精0.07%、檸檬黃色素0.002%、胭脂紅色素0.002%、果綠色素 0.0002%、甜蜜素0.07%、檸檬酸0.3%、蘋果酸0.15%，余量為水。
權(quán)利要求
1、一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥芽糖漿、乳化甜橙香精、鮮菠蘿香精、鮮奶油香精、乳化蘋果香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、果綠色素、甜蜜素、檸檬酸、蘋果酸配制而成，其特征在于其配方按重量百分比為白砂糖12-14％、麥芽糖漿0.06-0.09％、食用增稠劑0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鮮菠蘿香精0.03-0.05％、鮮奶油香精0.07-0.09％、乳化蘋果香精0.05-0.07％、檸檬黃色素0.001-0.002％、胭脂紅色素0.001-0.002％、果綠色素0.0001-0.0002％、甜蜜素0.06-0.07％、檸檬酸0.2-0.3％、蘋果酸0.08-0.15％，余量為水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味雪糕，其特征在于其配方按重量百分比 為白砂糖12%、麥芽糖漿0.07%、食用增稠劑0.18%、乳化甜橙香精0.07%、 鮮菠蘿香精0.03%、鮮奶油香精0.07%、乳化蘋果香精0.05%、檸檬黃色素0.001%、 胭脂紅色素0.001%、果綠色素0.0001%、甜蜜素0.06%、蘋果酸0.08%，余量為 水。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味雪糕，其特征在于其配方按重量百分比 為白砂糖13%、麥芽糖漿0.08%、食用增稠劑0.2%、乳化甜橙香精0.08%、 鮮菠蘿香精0.04%、鮮奶油香精0.08%、乳化蘋果香精0.06%、檸檬黃色素 0.0015%、胭脂紅色素0.0015%、果綠色素0.00015%、甜蜜素0.065%、檸檬酸 0.25%、蘋果酸0.1%，余量為水。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味雪糕，其特征在于其配方按重量百分比 為白砂糖14%、麥芽糖漿0.09°/。、食用增稠劑0.25%、乳化甜橙香精0.09%、 鮮菠蘿香精0.05%、鮮奶油香精0.09%、乳化蘋果香精0.07%、檸檬黃色素0.002%、 胭脂紅色素0.002%、果綠色素0.0002%、甜蜜素0.07%、檸檬酸0.3%、蘋果酸 0.15%，余量為水。
全文摘要
本發(fā)明的一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥芽糖漿、乳化甜橙香精、鮮菠蘿香精、鮮奶油香精、乳化蘋果香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、果綠色素、甜蜜素、檸檬酸、蘋果酸配制而成，其配方按重量百分比為白砂糖12-14％、麥芽糖漿0.06-0.09％、食用增稠劑0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鮮菠蘿香精0.03-0.05％、鮮奶油香精0.07-0.09％、乳化蘋果香精0.05-0.07％、檸檬黃色素0.001-0.002％、胭脂紅色素0.001-0.002％、果綠色素0.0001-0.0002％、甜蜜素0.06-0.07％、檸檬酸0.2-0.3％、蘋果酸0.08-0.15％，余量為水。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是果凍自然結(jié)合，紅黃綠交叉，不僅外觀美，而且口味獨(dú)特。
文檔編號A23G9/32GK101176497SQ20071015841
公開日2008年5月14日 申請日期2007年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月21日
發(fā)明者張東海 申請人:張東海