專利名稱：：含有高效甜味劑之谷類食品組成物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明通常關(guān)于含有功能性谷類食品之新穎谷類食品組成物，其包括零熱量或低熱量天然及/或合成高效甜味劑，及彼之制備及使用方法。本發(fā)明亦關(guān)于谷類食品組成物，及可藉由給予更像糖味道而改良含有零熱量或低熱量天然及/或合成高效甜味劑之谷類食品組成物的味道的方法。
背景技術(shù)：
：天然有熱量的糖如蔗糖、果糖、及葡萄糖由于其令人愉快的味道而大量地使用于飲料、食品、藥物、及口服保健/裝飾性工業(yè)。特別地，蔗糖給予消費(fèi)者滿意的味道。雖然蔗糖提供較佳的甜味特性，但其有熱量。雖然適當(dāng)?shù)纳眢w功能是需要熱量，市場(chǎng)需要提供久坐生活型態(tài)之消費(fèi)者或熱量自覺(jué)者具有像糖味道的零熱量或低熱量甜味劑。然而，零熱量或低熱量甜味劑一般與令消費(fèi)者不快的味道有關(guān)，如延遲的起始甜味(sweetnessonset)、甜味余味的持續(xù)、苦味、有金屬般的味道、澀味、冰冷感覺(jué)的味道、像甘草精的味道、及/或等等。例如，天然及/或合成高效甜味劑的甜味的起始較糖緩慢且持續(xù)較久，因此會(huì)改變食品組成物的味道均衡。由于此等差異，于食品或飲料中以天然高效甜味劑取代蓬松甜味劑(bulksweetener)如糖時(shí)會(huì)導(dǎo)致不平衡的時(shí)間變化形廓(temporalprofile)及/或風(fēng)味變化形廓(flavorprofile)。除了于時(shí)間變化形廓上的差異之外，高效甜味劑一般顯現(xiàn)出(i)比糖較低的最大反應(yīng)，(ii)含有苦味、金屬般、冰冷感覺(jué)、澀味、像甘草精的味道、等等的變質(zhì)味道，及/或(iii)減少反復(fù)味道(iterativetaste)的甜味。改變組成物中之甜味要求風(fēng)味及其它味道成分(例如酸化劑)的再平衡的食物/飲料調(diào)和物對(duì)熟悉該項(xiàng)技術(shù)者而言是已知的。假如高效甜味劑的味道描述特性(tasteprofile)可被修飾以給予特定所欲的味道特性以更像糖，可能以該甜味劑制備的組成物的種類及變化(typeandvariety)將顯著地被延伸。據(jù)此，選擇性修飾天然及合成高效甜味劑的味道特性將會(huì)是令人所欲的。
發(fā)明內(nèi)容發(fā)明概論大體而言，本發(fā)明藉由下述者而滿足上述之需求提供具有經(jīng)改良的時(shí)間變化形廓及/或風(fēng)味變化形廓之谷類食品組成物、改良時(shí)間變化形廓及/或風(fēng)味變化形廓之方法、具有經(jīng)改良的時(shí)間及/或風(fēng)味變化形廓之谷類食品組成物、及改良谷類食品的時(shí)間變化形廓及/或風(fēng)味變化形廓之方法。特別地，本發(fā)明藉由給予更像糖的時(shí)間變化形廓及/或風(fēng)味變化形廓而改良時(shí)間變化形廓及/或風(fēng)味變化形廓。更特別地，本發(fā)明包括谷類食品組成物，其包括至少一種高效甜味劑、及至少一種甜味改良性組成物、及至少一種谷類食品成分。本發(fā)明的目的及優(yōu)點(diǎn)將部分地被描述于下面的說(shuō)明書(shū)中，或可從說(shuō)明書(shū)而顯而易見(jiàn)，或透過(guò)實(shí)施本發(fā)明而得知。除非另有說(shuō)明否則文中所使用的所有技術(shù)及科學(xué)術(shù)語(yǔ)及縮寫(xiě)具有如同本發(fā)明有關(guān)的
技術(shù)領(lǐng)域：
的通常技術(shù)者所了解的意義。雖然類似或相等于文中所述者之方法及組成物實(shí)際上可被使用實(shí)施本發(fā)明，描述適合的方法及組成物，未打算任何該方法及組成物會(huì)限制文中本發(fā)明。發(fā)明詳述現(xiàn)在將詳細(xì)參照本發(fā)明現(xiàn)有之較佳具體例。各個(gè)實(shí)例系用以解釋本發(fā)明之具體例，而非限制本發(fā)明。事實(shí)上，可在不悖離本發(fā)明之精神或范圍下進(jìn)行多種不同的修飾及變化對(duì)熟悉此技術(shù)者顯而易見(jiàn)的。舉例來(lái)說(shuō)，于一具體例中所說(shuō)明或描述之部分特性可應(yīng)用于另一具體例而產(chǎn)生再一具體例。因此，本發(fā)明系意圖涵蓋后附申請(qǐng)專利范圍及其均等物之所有修改及變化。一般描述，本發(fā)明具體例提供谷類食品組成物，其包括至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、及至少一種谷類食品成分。如文中所使用的術(shù)語(yǔ)"該至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物"與術(shù)語(yǔ)"甜味劑組成物"同義。I.谷類食品組成物谷類食品組成物典型地以主要食物或點(diǎn)心方式被食用。用于特別具體例的谷類食品組成物的非限制性范例包括即食谷類食品及熱谷類食品。即食谷類食品為消費(fèi)者無(wú)須另外加工(如烹調(diào))即可食用的谷類食品。即食谷類食品的范例包括早餐谷類食品及點(diǎn)心棒。早餐谷類食品典型地被加工制成絲狀、薄片狀、蓬松狀、或經(jīng)擠壓狀。早餐谷類食品一般以冷的方式食用，及時(shí)常與牛奶及/或水果混合。點(diǎn)心棒包括，例如能量棒(energybar)、米糕(ricecake)，格蘭諾拉燕麥巻(granolabar)或營(yíng)養(yǎng)棒(nutritionalbar)。熱谷類食品一般在食用前于牛奶或水中烹調(diào)。熱谷類食品的非限制性范例包括粗粒、糊、玉米粥、米、及燕麥片。谷類食品組成物一般包括至少一種谷類食品成分。如文中所使用，術(shù)語(yǔ)"谷類食品成分"意指材料如完整或部分的谷粒、完整或部分的種子、及完整或部分的禾草。用于特別具體例的谷類食品成分的非限制性范例包括玉蜀黍、小麥、稻米、大麥(barley)、糠(bran)、糠胚乳(branendosperm)、布格麥(bulgur)、蜀黍(soghum)、栗、燕麥、黑麥(rye)、黑小麥(triticale)、蕎麥、非洲小米(fonio)、鵝腳藜(quinoa)、豆、大豆、莧菜、畫(huà)眉草(teff)、斯卑爾脫小麥(spelt)、及卡尼瓦(kaniwa)。在特別具體例中，該谷類食品組成物包括至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物及至少一種谷類食品成分的組合。該甜味劑組成物可以各種方式加入至該谷類食品組成物中。例如，該甜味劑組成物可被加入至該谷類食品組成物中作為涂層(coating)、糖霜混合物(frosting)、糖汁(glaze)、或基質(zhì)混合物(即，在制備最終谷類食品產(chǎn)品之前以成分加入至谷類食品調(diào)和物中)。據(jù)此，在特別具體例中，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物的組合加入至該谷類食品組成物作為基質(zhì)混合物。在一具體例中，該甜味劑組成物在烹調(diào)之前與熱谷類食品摻混以提供受甜化的熱谷類食品產(chǎn)品。在另一具體例中，該甜味劑組成物在該谷類食品被擠壓之前與谷類食品基質(zhì)摻混。在另一特別具體例中，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物的組合被加入至該谷類食品組成物中作為涂層。在一具體例中，該甜味劑組成物藉由使該甜味劑組成物與食品級(jí)油混合及施加混合物至谷類食品而被加入作為涂層。在不同的具體例中，該甜味劑組成物及該食品級(jí)油可個(gè)別地施加至谷類食品，不論是藉由先施加該油且之后施加該甜味劑組成物，或先施加該甜味劑組成物且之后施加該油。用于特別具體例的食品級(jí)油的非限制性范例包括蔬菜油如玉米油、大豆油、棉籽油、花生油、椰仔油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、棕櫚油、棕櫚仁油、及其混合物。在另一具體例中，食品級(jí)脂肪可取代油使用，但是在施加脂肪至谷類食品之前，先熔化脂肪。在另一具體例中，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物的組合被加入至該谷類食品組成物作為糖汁。在一該具體例中，該甜味劑組成物藉由使該甜味劑組成物與糖汁劑混合及施加混合物至該谷類食品而被加入作為糖汁。用于特別具體例的糖汁劑的非限制性范例包括玉米糖漿、蜂蜜糖漿及蜂蜜糖漿固體、楓糖糖漿及楓糖糖漿固體、蔗糖、異麥芽糖、聚葡萄糖、多元醇、氫化的淀粉水解產(chǎn)物、其水性溶液、及其混合物。在另一該具體例中，該甜味劑組成物藉由使該甜味劑組成物與糖汁劑及食品油或脂肪混合及施加混合物至該谷類食品而被加入作為糖汁。在另一具體例中，膠系統(tǒng)，例如，阿拉伯膠、羧酸甲基纖維素、或藻膠，可被加入至糖汁中以提供結(jié)構(gòu)支持。此外，該糖汁亦可包括著色劑，及亦可包括風(fēng)味劑。在另一具體例中，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物的組合被加入至該谷類食品組成物作為糖霜混合物。在一該具體例中，該甜味劑組成物藉由使該甜味劑組成物與水及糖霜?jiǎng)?frostingagent)混合及之后施加混合物至該谷類食品而被加入作為糖霜混合物。用于特別具體例的糖霜?jiǎng)┑姆窍拗菩苑独溠亢?、蔗糖、淀粉、多元醇、及其混合物。該糖霜混合物亦可包括食品?jí)油、食品級(jí)脂肪、著色劑、及/或風(fēng)味劑。大體而言，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物于谷類食品組成物中的數(shù)量依據(jù)谷類食品組成物的特別種類及其所欲之甜度而廣泛地改變。該
技術(shù)領(lǐng)域：
之通識(shí)者可輕易地分辨將適當(dāng)量的甜味劑置于谷類食品組成物中。在特別具體例中，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑于該谷類食品組成物中的存在量占該谷類食品組成物的約0.02至約1.5重量％，及該至少一種甜味改良性組成物于該谷類食品組成物中的存在量占該谷類食品組成物的約1至5重量％。II.甜味劑組成物如上文所述，該谷類食品組成物包括至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物。該至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物的組合，如文中所使用，包括該"甜味劑組成物"。如文中所使用，谷類食品成分與"可甜化的組成物"同義。此外，該甜味劑組成物及谷類食品成分的組合包括"受甜化的組成物"。A.天然高效甜味劑合意地，該甜味劑組成物包括至少一種天然及/或合成高效甜味劑。如文中所使用的術(shù)語(yǔ)"天然高效甜味劑"、"麗PS"、"麗PS組成物"、及"天然高效甜味劑組成物"是同義的。"NHPS"意指天然發(fā)現(xiàn)的任何甜味劑，其可為原物料、經(jīng)萃取、經(jīng)純化、或任何其它形式，單獨(dú)或其組合，及典型地具有比蔗糖、果糖、或葡萄糖更有甜味效能，但具有較少的熱量。適于本發(fā)明具體例的NHPSs的非限制性范例包括瑞鮑迪苷(rebaudiosideA)、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷(dulcoside)A、杜爾可苷B、甜茶苷(rub湖side)、甜菊(stevia)、甜菊苷(stevioside)、羅漢果皂苷(mogroside)IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門(mén)苷(siamenoside)、莫納甜(monatin)和其鹽(莫納甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸和其鹽、索馬甜(thaimatin)、莫奈甜蛋白(monellin)、馬擯榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齊甜蛋白(brazzein)、甜舌草素(her應(yīng)dulcin)、葉甜精(phyllodulcin)、根皮酚(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、泰羅巴汀(trilobatin)、拜烏諾苷(baiy畫(huà)side)、奧斯來(lái)丁(osladin)、聚婆朵苷(polypodoside)A、皮提羅苷(pterocaryoside)A、皮提羅苷B、木庫(kù)羅苷(mukurozioside)、費(fèi)米索苷(phlomisoside)I、培里德林(periandrin)I、阿布魯索苷(abrusoside)A及青錢(qián)柳苷(cyclocarioside)I。NHPS亦包括經(jīng)修飾的NHPSs。經(jīng)修飾的NHPSs包括已天然地改變的NHPSs。例如，經(jīng)修飾的NHPS包括但不受限為已被發(fā)酵、與酶接觸、或已被衍生或在的NHPSs上被取代的NHPS。在一具體例中，至少一種經(jīng)修飾的NHPS可與至少一種NHPS組合使用。在另一具體例中，至少一種經(jīng)修飾的NHPS可在無(wú)NHPS下使用。因此，經(jīng)修飾的NHPSs可取代NHPS，或可與NHPSs組合用于文中所述之任何具體例。然而為了簡(jiǎn)潔之目的，于本發(fā)明具體例的描述中，經(jīng)修飾的NHPS并未特意地描述成未經(jīng)修飾的NHPS另一選擇，但應(yīng)了解的是，經(jīng)修飾的NHPSs在文中所述之任何具體例中可取代NHPSs。如文中所使用的純度代表各自的NHPS化合物以原料或經(jīng)純化的形式存在于NHPS萃取物中的重量百分比。在一具體例中，甜菊醇糖苷(stevioglycoside)萃取物包括特別純凈的特別甜菊醇糖苷，該甜菊醇糖苷萃取物的剩余者包括其它甜菊醇糖苷的混合物。為了得到麗PS的特別純凈的萃取物，例如瑞鮑迪苷A，可能需要將粗制萃取物純化至實(shí)質(zhì)上為純凈形式。該方法一般為該項(xiàng)技術(shù)通識(shí)者所周知的。純化NHPS如瑞鮑迪苷A的示范性方法被描述于2006年6月19日申請(qǐng)、發(fā)明者為DuBois等人、標(biāo)題為"瑞鮑迪苷A組成物及純化瑞鮑迪苷A的方法"共同審理之專利申請(qǐng)案第60/805，216號(hào)，其所揭示者整個(gè)并入本文作為參考。簡(jiǎn)單地描述，實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A是以單一步驟從水性有機(jī)溶液中結(jié)晶的，該有機(jī)溶液包括至少一種有機(jī)溶劑及水，水含量從約10重量%至約25重量％，更特別地從約15重量°/。至約20重量％。有機(jī)溶劑合意地包括醇類、丙酮、及乙腈。醇類的非限制性范例包括乙醇、甲醇、異丙醇、1-丙醇、l-丁醇、2-丁醇、特丁醇、及異丁醇。合意地，該至少一種有機(jī)溶劑包括存在于水性有機(jī)溶液中乙醇及甲醇的混合物，其中重量比范圍從約20份至約1份乙醇對(duì)1份甲醇，更合意地從約3份至約1份乙醇對(duì)1份甲醇。合意地，水性有機(jī)溶劑與粗制瑞鮑迪苷A的重量比范圍從約10至約4份水性有機(jī)溶劑對(duì)1份粗制瑞鮑迪苷A、更特別地從約5至約3份水性有機(jī)溶劑對(duì)1份粗制瑞鮑迪苷A。在示范性的具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法是在近乎室溫時(shí)實(shí)施。在另一具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括將瑞鮑迪苷A溶液加熱至從約20°C至約4CTC之溫度范圍的步驟，或在另一具體例中則至回流溫度，歷時(shí)約0.25小時(shí)至約8小時(shí)。在另一示范性的具體例中，當(dāng)純化瑞鮑迪苷A的方法包括加熱瑞鮑迪苷A溶液之步驟，該方法另外包括冷卻瑞鮑迪苷A溶液至從約4"至約25'C之溫度范圍歷時(shí)約0.5小時(shí)至約24小時(shí)的步驟。依據(jù)特別的具體例，瑞鮑迪苷A的純度范圍可從約50%至約100%、從約70%至約100%、從約80%至約100%、從約90%至約100%、從約95%至約100%、從約95%至約99.5%、從約96%至約100%、從約97%至約100%、從約98%至約100%、及從約9%至約100%。依據(jù)特別合意的具體例，在粗制瑞鮑迪苷A結(jié)晶時(shí)，實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物包括純度大于約95重量%高至約100重量％(以干重計(jì))之瑞鮑迪苷A。在其它示范性具體例中，實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A包括純度大于約97重量％高至約100重量％(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A，大約98重量％高至約100重量％(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A，或大于約99重量％高至約100重量％(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A。瑞鮑迪苷A溶液于單一結(jié)晶步驟期間可被攪拌或不攪拌。在示范性的具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括瑞鮑迪苷A溶液在適當(dāng)?shù)臏囟炔シN足夠的高純度結(jié)晶的瑞鮑迪苷A以促進(jìn)瑞鮑迪苷A結(jié)晶以形成純凈的瑞鮑迪苷A的步驟(隨意的步驟)。足以促進(jìn)實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A的結(jié)晶作用的瑞鮑迪苷A數(shù)量包括存在于溶液中的瑞鮑迪苷A數(shù)量從約0.0001重量％至約1重量%瑞鮑迪苷A，更特別地從約0.01重量％至約1重量％。播種步驟的適當(dāng)溫度包括從約18'C至約35'C之溫度范圍。在另一示范性的具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括分離及清洗實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物的步驟。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物可藉由利用離心力之各種固-液分離技術(shù)從水性有機(jī)溶液中分離出來(lái)，該技術(shù)包括但未受限為立式和臥式多孔轉(zhuǎn)鼓(perforatedbasket)離心機(jī)、固體物承筒離心機(jī)(solidbowlcentrifuge)、沉降式(decanter)離心機(jī)、舌l(xiāng)l刀式(peeler)離心機(jī)、推送式(pusher)離心機(jī)、翻袋式(Heinkel)離心機(jī)、疊碟式(discstack)離心機(jī)、及旋流分離。此外，分離可利用任何壓力、真空、及重力過(guò)濾方法而增強(qiáng)，該方法包括但未受限于，利用帶式、鼓式、納區(qū)式(皿tschetype)、葉片式、盤(pán)式、羅森門(mén)式(Rosenmundtype)、史巴克式(sparklertype)、及袋式過(guò)濾器、及壓濾機(jī)。瑞鮑迪苷A固-液分離裝置上的操作可為連續(xù)、半連續(xù)、或批次模式。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物亦可在分離裝置上利用各種水性有機(jī)溶劑及其混合物清洗。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物可在分離裝置上使用任何種類的氣體部分地或全部地干燥，以揮發(fā)殘留的液體溶劑，該氣體包括但不受限于氮?dú)饧皻鍤?。?shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物可利用液體、氣體、或機(jī)械手段以溶解固體或保持固體形式而自動(dòng)地或手動(dòng)地從分離裝置移出。在另一示范性具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括利用熟悉該項(xiàng)技術(shù)者所周知的技術(shù)干燥實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物的步驟，該技術(shù)的非限制性范例包括利用旋轉(zhuǎn)真空干燥器、流化床干燥器、旋轉(zhuǎn)通道干燥器、平板干燥器、托盤(pán)千燥器、諾他式(Nautatype)干燥器、噴霧干燥器、快速干燥器、微米干燥器、圓盤(pán)干燥器、高及低速槳式干燥器及微波干燥器。在示范性的具體例中，干燥的步驟包括在從約4(TC至約6(TC之溫度范圍使用氮?dú)饣驓鍤鉀_洗，以移除殘留溶劑持續(xù)約5小時(shí)至約100小時(shí)，以干燥實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物。在另一示范性具體例中，當(dāng)粗制瑞鮑迪苷A混合物實(shí)質(zhì)上未包括瑞鮑迪苷D雜質(zhì)，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括在干燥實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物步驟之前，使實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A與水性有機(jī)溶劑的組成物形成漿料的步驟。漿料為含有固體及水性有機(jī)或有機(jī)溶劑的混合物，其中固體包括實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物，且只少量地溶于水性有機(jī)或有機(jī)溶劑。在具體例中，實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物及水性有機(jī)溶劑系以重量比范圍從約15份至1份水性有機(jī)溶劑對(duì)1份實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物方式存在于漿料中。在一具體例中，漿料保持在室溫。在另一具體例中，形成漿料的步驟包括加熱漿料至從約20至約4(TC之溫度范圍。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物系以約0.5小時(shí)至約24小時(shí)形成漿料。在另一示范性具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括從漿料的水性有機(jī)或有機(jī)溶劑分離出實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物，及清洗實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物的步驟，接著干燥實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物的步驟。假如進(jìn)一步的純化是所欲的，文中所述之純化瑞鮑迪苷A的方法可被重復(fù)，或?qū)嵸|(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物可另外使用替代的純化方法如管柱層析法予以純化。亦預(yù)期其它NHPSs可使用文中所述之純化方法予以純化，只需要少數(shù)該
技術(shù)領(lǐng)域：
之通識(shí)者所知道的實(shí)驗(yàn)。藉由上述之結(jié)晶作用而純化瑞鮑迪苷A得到至少四種不同的多形體的形成:型l:瑞鮑迪苷A水合物；型2:無(wú)水瑞鮑迪苷A;型3:瑞鮑迪苷A溶劑化物；型4:非晶形瑞鮑迪苷A。純化方法的水性有機(jī)溶液及溫度影響于實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物中所得之多形體。圖l-5為多形體l(水合物)、型2(無(wú)水物)、型3A(甲醇溶劑)、型3B(乙醇溶劑)、及型4(非晶型)的各自示范性粉末x-射線衍射(XRPD)掃描圖。四種瑞鮑迪苷A多形體的材料性質(zhì)摘述于下表表l:瑞鮑迪苷A多形體<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>所形成的多形體的類型系取決于水性有機(jī)溶液的組成物、結(jié)晶步驟的溫度、及干燥步驟期間的溫度。型1及型3是在單一結(jié)晶步驟期間形成的，而型2是在從型1或型3轉(zhuǎn)換之后于于干燥步驟期間形成的。結(jié)晶步驟期間的低溫(于約20到約5(TC之范圍)及在水性有機(jī)溶劑中水對(duì)有機(jī)溶劑的低比例導(dǎo)致形成型3。結(jié)晶步驟期間的高溫(于約50到約8(TC之范圍)及在水性有機(jī)溶劑中水對(duì)有機(jī)溶劑的高比例導(dǎo)致形成型1。型1系可藉由在無(wú)水溶劑中及室溫(2-16小時(shí))或回流持續(xù)近乎(0.5-3小時(shí))而形成漿料被轉(zhuǎn)換成型3。型3系可藉由在室溫持續(xù)近乎16小時(shí)或回流持續(xù)近乎2-3小時(shí)使多形體在水中形成漿料而被轉(zhuǎn)換成型1。型3系可在干燥步驟期間被轉(zhuǎn)換成型2;然而不論把干燥溫度升高大于7CTC或延長(zhǎng)實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物的干燥時(shí)間可導(dǎo)致瑞鮑迪苷A的分解，及增加瑞鮑迪苷B雜質(zhì)殘留于實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物中。型2可加入水而被轉(zhuǎn)換成型1。型4可使用該
技術(shù)領(lǐng)域：
之通識(shí)者所周知的方法從型1、2、3、或其組合物而形成的。該方法的非限制性范例包括熔解加工、球研磨、結(jié)晶作用、凍干法、低溫研磨(cryogrinding)、及噴霧干燥。在特別的具體例中，型4可由以上述純化方法得到之實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物利用噴霧干燥實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A組成物的溶液而制得。B.合成高效甜味劑如文中所使用，術(shù)語(yǔ)"合成甜味劑"意指任何組成物，該組成物未被發(fā)現(xiàn)于自然界且典型地具有大于蔗糖、果糖、或葡萄糖的甜度效力，但具有較少的熱量。適于本發(fā)明具體例的合成甜味劑的非限制性范例包括三氯蔗糖(sucralose)、醋磺內(nèi)酉旨鉀(potassiumacesulfame)、阿斯巴甜(aspartame)、阿力甜(alitame)、糖精、新橙皮苷二氫査爾酮(neohesperidindihydrochalcone)、環(huán)己基石黃酰氨酸鹽(cyclamate)、紐甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-ct-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3_(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、其鹽及等等。C.天然及/或合成高效甜味劑組合物NHPS及合成甜味劑可單獨(dú)地使用、或與其它NHPS及/或合成甜味劑組合使用。例如，該甜味劑組成物可包括單一NHPS或單一合成甜味劑；單一NHPS與單一合成甜味劑的組合；一或多種麗PSs與單一合成甜味劑的組合；單一NHPS與一或多種合成甜味劑的組合；或一或多種NHPSs與一或多種合成甜味劑的組合。可使用多數(shù)個(gè)天然及/或合成高效甜味劑，只要組合效果對(duì)甜味劑組成物的味道無(wú)不利地影響。例如，特別的具體例包括NHPSs的組合物，例如甜菊醇糖苷。可組合的適合甜菊糖醇苷的非限制性范例包括瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊苷、或甜菊雙糖苷。依據(jù)本發(fā)明的特別合意的具體例，高效甜味劑組合物包括瑞鮑迪苷A與瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、甜菊苷、甜菊雙糖苷、杜爾可苷A、或其組合物的組合。大體而言，依據(jù)特別的具體例，瑞鮑迪苷A存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約50至約99.5重量％、更合意地范圍約70至約90重量Q/d、及仍更合意地范圍約75至約85重量％。在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷B存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約1至約8重量％、更合意地范圍約2至約5重量%、及仍更合意地范圍約2至約3重量％。在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷C存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約1至約10重量％、更合意地范圍約3至約8重量％、及仍更合意地范圍約4至約6重量％。在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷E存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約0.1至約4重量％、更合意地范圍約0.1至約2重量%、及仍更合意地范圍約0.5至約1重量％。在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷F存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約0.1至約4重量°/。、更合意地范圍約0.1至約2重量%、及仍更合意地范圍約0.5至約1重量％。在另一特別的具體例中，杜爾可苷A存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約0.1至約4重量％、更合意地范圍約0.1至約2重量%、及仍更合意地范圍約0.5至約1重量％。在另一特別的具體例中，杜爾可苷B存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約0.1至約4重量％、更合意地范圍約0.1至約2重量%、及仍更合意地范圍約0.5至約1重量％。在另一特別的具體例中，甜菊苷存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約0.5至約10重量％、更合意地范圍約1至約6重量％、及仍更合意地范圍約1至約4重量％。在另一特別的具體例中，甜菊雙糖苷存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物約0.1至約4重量％、更合意地范圍約0.1至約2重量%、及仍更合意地范圍約0.5至約1重量％。依據(jù)特別合意的具體例，高效甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷A、甜菊苷、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、及瑞鮑迪苷F的組合物；其中瑞鮑迪苷A存在于高效甜味劑組合物中，其含量范圍占高效甜味劑組合物的總重約75至約85重量％、甜菊苷的存在量范圍約1至約6重量％、瑞鮑迪苷B的存在量范圍約2至約5重量％、瑞鮑迪苷C的存在量范圍約3至約8重量％、及瑞鮑迪苷F的存在量范圍約0.1至約2重量％。此外，該
技術(shù)領(lǐng)域：
之通識(shí)者應(yīng)領(lǐng)會(huì)的是可定制該甜味劑組成物以得到所欲的熱量含量。例如，低熱量或無(wú)熱量的NHPS可與有熱量的天然甜味劑及/或其它有熱量添加劑的組合，以制備具有較佳熱量含量的甜味劑組成物。ni.甜味改良性組成物甜味劑組成物亦包括甜味改良性組成物，其非限制性范例包括碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、聚氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、糖酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、核苷酸、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、含有有機(jī)酸鹽及有機(jī)堿鹽的有機(jī)鹽類、無(wú)機(jī)鹽類、苦味化合物、風(fēng)味劑及風(fēng)味成分、澀味化合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、聚合物、給予該像糖特性的其它甜味改良性味道添加劑、及其組合物。在一具體例中，單一甜味改良性組成物可與單一天然及/或合成高效甜味劑組合使用。在本發(fā)明的另一具體例中，單一甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成高效甜味劑組合使用。在另一具體例中，一或多種甜味改良性組成物可與單一天然及/或合成高效甜味劑組合使用。在另一具體例中，多數(shù)個(gè)甜味改良性組合物可與一或多種天然及/或合成高效甜味劑組合使用。在特別的具體例中，至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物的組合物抑制、減低、或消除令人不快的味道，及給予甜味劑組成物像糖的特性。如文中所使用，術(shù)語(yǔ)"令人不快的味道"包括非糖所提供的味道性質(zhì)，該糖例如葡萄糖、蔗糖、果糖、或類似的醣類。令人不快的味道的非限制性范例包括延遲的起始甜味、甜味余味的持續(xù)、有金屬般的味道、苦味、冰冷感覺(jué)的味道、或像甲醇的味道、像甘草精的味道、及/或等等。A.甜味在一具體例中，甜味劑組成物顯現(xiàn)出比含有至少一種天然及/或合成高效甜味劑之甜味劑組成物更像糖的時(shí)間變化形廓及/或像糖的風(fēng)味變化形廓，但未提供甜味改良性組成物。如文中所使用，術(shù)語(yǔ)"像糖的特性"、"像糖的味道"、"像糖的甜味"、"甘的"、及"像糖"是同義的。像糖的特性包括類似蔗糖特性的任何特性，及包括但不受限于最大反應(yīng)、風(fēng)味變化形廓、時(shí)間變化形廓、適應(yīng)行為、口感、濃度/反應(yīng)函數(shù)行為、顯味物(tastant)及風(fēng)味/甜味互相作用、空間分布選擇性(spatialpatternselectivity),及溫度效果。此等特性為蔗糖味道與天然及合成高效甜味劑味道不同之維度(dimension)。一特性是否更像糖的特性系由糖及含有至少一種天然及/或合成高效甜味劑的組成物(不論有無(wú)甜味改良性組成物兩者)的官能品評(píng)專家(expertsensorypanelassessments)測(cè)定。該評(píng)估法定量含有至少一種天然及/或合成高效甜味劑組成物(不論有無(wú)甜味改良性組成物兩者)的特性與該等含有糖者的類似度。供測(cè)定組成物是否更像糖的味道的適合方法為該領(lǐng)域所周知的。在特別的具體例中，一組評(píng)鑒人員測(cè)量甜味持續(xù)性的降低。簡(jiǎn)要地說(shuō)，訓(xùn)練一組評(píng)鑒人員(一般8至12個(gè)體)在從把樣本置入口中開(kāi)始直到將其吐出以后3分鐘于數(shù)個(gè)時(shí)間點(diǎn)評(píng)估甜味的感覺(jué)及測(cè)量甜度。利用統(tǒng)計(jì)分析，比較含有添加劑樣品的結(jié)果與未含添加劑樣品的結(jié)果。樣品從口中取出之后，時(shí)間點(diǎn)上所測(cè)得的分?jǐn)?shù)的減少意指甜味感覺(jué)的減少。可利用該
技術(shù)領(lǐng)域：
之通識(shí)者所周知的方法訓(xùn)練該組評(píng)鑒人員。在特別的具體例中，可使用SpectrumDescriptiveAnalysisMethod(Meilgaardetal，SensoryEvaluationTechniques,3rdedition,Chapter11)訓(xùn)練該組評(píng)鑒人員。合意地，訓(xùn)練的焦點(diǎn)應(yīng)在基本味道(特別是甜味)的辨別及測(cè)量。為了確保結(jié)果的正確性及再現(xiàn)性，每個(gè)評(píng)鑒人員對(duì)每一樣品的甜味持續(xù)性的減低的測(cè)量應(yīng)重復(fù)約3至約5次，每次重測(cè)及/或樣品間需休息至少五分鐘，且用水徹底地清潔口腔。大體而言，測(cè)量甜味的方法包括取10mL樣品至口中、保持樣品在口中5秒及在口中溫和地旋轉(zhuǎn)樣品、評(píng)定在5秒所查覺(jué)的甜味強(qiáng)度、吐出樣品(吐出樣本后不能吞咽)、用一口水清洗(例如好像刷牙般讓水在口中劇烈攪動(dòng))、及吐出清洗的水，在吐出漱口水后立刻評(píng)定口內(nèi)感受到的甜味強(qiáng)度，靜待45秒，在靜待的45秒鐘期間，確認(rèn)感受到最大甜味強(qiáng)度的時(shí)間且評(píng)定該時(shí)間的甜味強(qiáng)度(正常地運(yùn)動(dòng)口腔且于必要時(shí)吞咽)，在另一10秒之后評(píng)定甜味強(qiáng)度、在另一60秒之后評(píng)定甜味強(qiáng)度(在清洗之后累積120秒)、及仍在另一60秒之后評(píng)定甜味強(qiáng)度(在清洗之后累積180秒)。樣品之間休息5分鐘，且徹底用水清潔口腔。B.甜味改良性組成物的類型如上文所述，甜味改良性組成物包括碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、聚氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、糖酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、核苷酸、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、含有有機(jī)酸鹽及有機(jī)堿鹽的有機(jī)鹽類、無(wú)機(jī)鹽類、苦味化合物、風(fēng)味劑及風(fēng)味成分、澀味化合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、聚合物、給予該像糖特性的其它甜味改良性味道添加劑、及其組合物。如文中所使用，術(shù)語(yǔ)"碳水化合物"一般意指通式(CH20)n(其中n為3-30)之經(jīng)多個(gè)羥基取代的醛或酮化合物，及其寡聚物及聚合物。此外，本發(fā)明的碳水化合物可在一或多個(gè)位置被取代或脫氧化。如文中所使用的碳水化合物包括未修飾的碳水化合物、碳水化合物衍生物、經(jīng)取代的碳水化合物、及經(jīng)修飾的碳水化合物。如文中所使用，術(shù)語(yǔ)"碳水化合物衍生物"、"經(jīng)取代的碳水化合物"、及"經(jīng)修飾的碳水化合物"是同義的。經(jīng)修飾的碳水化合物意指其中至少一個(gè)原子已被增加、移除、取代、或其組合之任何碳水化合物。因此，碳水化合物衍生物或經(jīng)取代的碳水化合物包括經(jīng)取代及未經(jīng)取代的單醣、雙醣、寡醣、及多醣。碳水化合物衍生物或經(jīng)取代的碳水化合物可隨意地在任何相對(duì)應(yīng)的c-位置脫氧化、及/或被一或多種基團(tuán)取代，如氫、鹵素、鹵烷基、羧基、?；?、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷基氨基、芳氨基、垸氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、氫硫基、亞氨基、磺?；⒘蚧?sulfenyl)、亞磺?；?、氨磺?；?、烷氧羰基、羧酰氨基、膦?；?phosphonyl)、次膦?；?phosphinyl)、磷酰三基(phosphoryl)、膦基、硫酯、硫醚、羥亞氨基、肼基、氨甲?；?、二氧磷基、膦酸根(phosphonato)、或者任何其它可用之官能基，只要該碳水化合物衍生物或經(jīng)取代的碳水化合物能改良甜味劑組成物的甜味。本發(fā)明具體例中的碳水化合物的非限制性范例包括塔格糖(tagatose)、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(例如a-環(huán)糊精、e-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如Fibersol-2)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、異構(gòu)糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣(nigero-oligosaccharides)、巴拉金糖寡醣、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖(nystose)及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、及葡萄糖漿。此外，文中所使用之碳水化合物可為D-或L-構(gòu)型。文中所使用之術(shù)語(yǔ)"多元醇"系指含有多于一個(gè)羥基之分子。多元醇可為分別含有2、3、及4個(gè)羥基之二醇、三醇、或四醇。多元醇亦可包括多于四個(gè)羥基，如分別含有5、6、或7個(gè)羥基之五醇、六醇、七醇、或等等。此外，多元醇亦可為碳水化合物還原形式之糖醇、多元醇、或聚醇，其中該羰基(醛或酮，還原性糖類)已被還原成一級(jí)或二級(jí)羥基。本發(fā)明具體例之甜味改良性多元醇添加劑之非限制性范例包括赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽(isoiiialt)、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣、還原之木-寡醣、還原之龍膽-寡醣、還原之麥芽糖漿、還原之葡萄糖漿、及糖醇類或任何其它可被還原、但不會(huì)對(duì)甜味劑組成物之味道有不良影響之碳水化合物。可用于本發(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被崽砑觿┌ǖ幌抻谔於彼?、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、3-、或Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、牛磺酸、原纈氨酸、肌氨酸、及其鹽類形式如鈉或鉀鹽或酸鹽。該甜味改良性氨基酸添加劑亦可為D-或L-構(gòu)型且呈相同或不同氨基酸之單-、二-或三-形式。此外若適合，該氨基酸可為a-、P-、Y-、S-、及e-異構(gòu)物。前述氨基酸及其對(duì)應(yīng)鹽類(如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其之其它堿金屬或堿土金屬鹽類、或酸鹽)之組合物亦為本發(fā)明具體例中之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹蕴砑觿?。該氨基酸可為天然的或合成的。該等氨基酸亦可?jīng)修飾。經(jīng)修飾之氨基酸系指其中至少一個(gè)原子被加入、移除、取代或其組合之任何氨基酸(如N-烷基氨基酸、N-?；被?、或N-甲基氨基酸)。經(jīng)修飾之氨基酸之非限制性范例包括氨基酸衍生物如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸、及N-甲基-丙氨酸。如文中所使用，氨基酸包括經(jīng)修飾及未經(jīng)修飾之氨基酸兩者。如文中所使用，經(jīng)修飾之氨基酸亦可包括肽類及多肽類(如二肽類、三肽類、四肽類、及五肽類)如谷胱甘肽及L-丙胺?；?L-谷氨酰胺。適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹跃郯被崽砑觿┌ň?L-天冬氨酸、聚-L-賴氨酸(如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-a-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸類之其它聚合形式、及其鹽類形式(如鎂、轉(zhuǎn)、鉀或鈉鹽如L-谷氨酸單鈉鹽)。該甜味改良性聚氨基酸添加劑亦可為D-或L-構(gòu)型。此外若適合，該聚氨基酸可為a-、、Y-、S-、及e-異構(gòu)物。前述聚氨基酸及其對(duì)應(yīng)鹽類(如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其之其它堿金屬或堿土金屬鹽類、或酸鹽)之組合物亦為本發(fā)明具體例中之適當(dāng)甜味改良性添加劑。文中所述之聚氨基酸亦可包括不同氨基酸之共聚物。此等聚氨基酸可為天然的或合成的。該等聚氨基酸亦可經(jīng)修飾，使得至少一個(gè)原子被加入、移除、取代或其組合(如N-烷基聚氨基酸或N-?；郯被?。如文中所使用，聚氨基酸包括經(jīng)修飾及未經(jīng)修飾之聚氨基酸兩者。根據(jù)特別的具體例，經(jīng)修飾之聚氨基酸包括但不限于各種分子量(麗)之聚氨基酸，如MW為1，500、MW為6，000、MW為25，200、MW為63，000、麗為83，000或麗為300，000之聚-L-a-賴氨酸?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹蕴撬崽砑觿┌ǖ幌抻谌┨撬帷⑻侨┧?、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、及其鹽類(如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其它生理上可接受之鹽類)、及其組合物?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹院塑账崽砑觿┌ǖ幌抻诩≤諉瘟姿狨?"頂P")、鳥(niǎo)苷單磷酸酯("GMP")、腺苷單磷酸酯("AMP")、胞嘧啶單磷酸酯("CMP")、尿嘧啶單磷酸酯("IMP")、肌苷二磷酸酯、鳥(niǎo)苷二磷酸酯、腺苷二磷酸酯、胞嘧啶二磷酸酯、尿嘧啶二磷酸酯、肌苷三磷酸酯、鳥(niǎo)苷三磷酸酯、腺苷三磷酸酯、胞嘧啶三磷酸酯、尿嘧啶三磷酸酯，及其堿金屬及堿土金屬鹽類、及其組合物。文中所述之核苷酸亦可包括核苷酸-相關(guān)之添加劑，如核苷或核酸堿基(如鳥(niǎo)苷、胞苷、腺苷、胸腺嘧啶、尿嘧啶)。適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹杂袡C(jī)酸添加劑包括任何含有-COOH基團(tuán)之化合物?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹杂袡C(jī)酸添加劑包括但不限于C2-C30羧酸類、經(jīng)取代的羥基C1-C30羧酸類、苯甲酸、經(jīng)取代的苯甲酸類(如2，4-二羥基苯甲酸)、經(jīng)取代的肉桂酸類、羥基酸類、經(jīng)取代的羥基苯甲酸類、經(jīng)取代的環(huán)己基羧酸類、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、葡萄庚酸、己二酸、羥基檸檬酸、蘋(píng)果酸、福塔酸(fruitaricacid)(為蘋(píng)果酸、富馬酸及酒石酸之混合物)、富馬酸、馬來(lái)酸、琥珀酸、漂木酸、水楊酸、肌酸、葡萄糖胺鹽酸鹽、葡萄糖酸-S-內(nèi)酯、咖啡酸、膽酸、醋酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸、聚谷氨酸、及其堿金屬或堿土金屬鹽類衍生物。此外，該甜味改良性有機(jī)酸添加劑亦可為D-或L-構(gòu)型。適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹杂袡C(jī)酸鹽添加劑包括但不限于所有有機(jī)酸之鈉、鈣、鉀、及鎂鹽，如檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、富馬酸、乳酸(如乳酸鈉)、藻酸(如藻酸鈉)、抗壞血酸(抗壞血酸鈉)、苯甲酸(如苯甲酸鈉或苯甲酸鉀)及己二酸之鹽類。所述之甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑之范例可任意地被一或多個(gè)選自如下群組之基團(tuán)取代，該群組系由氫、垸基、烯基、炔基、鹵基、鹵烷基、羧基、?；ⅤＱ趸?、氨基、酰氨基、羧基衍生物、垸氨基、二烷氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、硫醇基、亞氨基、磺?；⒘蚧?、亞磺?；?、氨磺?；⑼檠豸驶?、羧酰氨基、膦?；?、次膦?；?、磷酰三基、膦基、硫酯、硫醚、酐類、羥亞氨基、肼基、氨甲?；⒍趿谆?、膦酸根、或者任何其它可用之官能基所構(gòu)成的，只要該經(jīng)取代的有機(jī)酸鹽添加劑能改良甜味劑組成物的甜味?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸添加劑包括但不限于磷酸、亞磷酸、聚磷酸、氫氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氫鈉、及其對(duì)應(yīng)之堿金屬或堿土金屬鹽類(如六磷酸肌醇鎂/鈣)?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹钥辔痘衔锾砑觿┌ǖ幌抻诳Х纫?、奎寧、尿素、苦橘油、柚苷、苦木、及其鹽類。可用于本發(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹燥L(fēng)味劑及風(fēng)味成分添加劑包括但不限于香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、綠花白千層醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷腦(包括不含薄荷之薄荷腦)、葡萄皮萃取物、及葡萄籽萃取物。"風(fēng)味劑"及"風(fēng)味成分"為同義詞，且包括天然或合成物質(zhì)或其組合物。風(fēng)味劑亦包含任何其它能給予風(fēng)味之物質(zhì)，且可包括在一般可接受的用量范圍內(nèi)對(duì)人類或動(dòng)物皆安全之天然或非天然(合成)的物質(zhì)。專利風(fēng)味劑之非限制性范例包括D5hlerNaturalFlavoringSweetnessEnhancerK14323(D5hlerTM，Darmstadt,德國(guó))，SymriseNaturalFlavorMaskforSweetners161453及164126(Symrise,Holzminden，德國(guó))，NaturalAdvantageBitternessBlockers1、2、9及l(fā)O(NaturalAdvantage,Freehold,紐澤西州，美國(guó))，及Sucramask(CreativeResearchManagement,Stockton,加州，美國(guó))?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹跃酆衔锾砑觿┌ǖ幌抻趲锥【厶?、果膠、果膠酸、果膠酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水膠體或其粗制萃取物(如塞內(nèi)加爾阿拉伯膠(Fibergum)、西雅(seyal)阿拉伯膠、鹿角菜聚糖)、聚-L-賴氨酸(如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-a-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲酯)、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙二胺、藻酸、藻酸鈉、丙二醇藻酸酯、六偏磷酸鈉(SHMP)及其鹽類、聚乙二醇藻酸鈉及其它陽(yáng)離子及陰離子聚合物。可用于本發(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹缘鞍踪|(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑包括但不限于牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其餾份及濃縮物如90%速溶乳清蛋白分離物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、及80%乳清蛋白濃縮物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質(zhì)分離物、蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物之反應(yīng)產(chǎn)物、糖蛋白、及/或含有氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、羥丁氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、原纈氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羥基脯氨酸、及等等)之蛋白聚糖、膠原蛋白(如明膠)、部分水解之膠原蛋白(如水解之魚(yú)膠原蛋白)、及膠原蛋白水解產(chǎn)物(如豬膠原蛋白水解產(chǎn)物)?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹越缑婊钚詣┨砑觿┌ǖ幌抻诰凵嚼娲减?如聚氧化乙烯山梨醇酐單油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二垸基苯磺酸鈉、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥珀酸鈉、十二垸基硫酸鈉、氯化鯨蠟基吡啶(氯化十六垸基吡啶)、溴化十六烷基三甲基銨、膽酸鈉、氨甲酰基、氯化膽堿、甘膽酸鈉、脫氧牛膽酸(taurodeoxycholate)鈉、月桂基精氨酸酯、硬脂?；轷Ｈ樗徕c、牛膽酸鈉、卵磷脂類、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂酸酯類、蔗糖軟脂酸酯類、蔗糖月桂酸酯類、及其它乳化劑、及等等?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹灶慄S酮添加劑一般分為黃酮醇類、黃酮類、黃垸酮類、黃烷-3-醇類、異黃酮類、或花青素類。類黃酮添加劑之非限制性范例包括兒茶素(如綠茶萃取物如Polyphenon60、Polyphenon30、Polyphenon25(MitsuiNorinCo.，Ltd.,日本)、多酚類、蕓香素類(如用酶修改之蕓香素SanmelinAO(San-EiGenF.F.I.，Inc.，大阪，日本))、新橘皮苷、柚苷、新橘皮苷二氫查耳酮等?？捎糜诒景l(fā)明具體例之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹源碱愄砑觿┌ǖ幌抻谝掖肌＿m當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詽痘衔锾砑觿┌ǖ幌抻邝匪?、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、明礬、鞣酸、及多酚類(如茶多酚類)。適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹跃S生素類包括煙堿酰胺(維生素B3)及鹽酸吡哆醛(維生素B6)。該甜味改良性組成物亦可包含天然及/或合成高效甜味劑。例如，當(dāng)該甜味劑組成物含有至少一種NHPS時(shí)，該至少一種甜味改良性組成物可包含合成高效甜味劑，其非限制性范例包括三氯蔗糖、醋磺內(nèi)酯鉀、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氫查耳酮、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-ci-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、其鹽及等等。該甜味改良性組成物亦可呈使用此技術(shù)習(xí)知之標(biāo)準(zhǔn)步驟制得之鹽類形式。術(shù)語(yǔ)"鹽類"亦系指保有本發(fā)明甜味改良性組成物所需化學(xué)活性且以一般可接受之份量范圍使用時(shí)對(duì)人類或動(dòng)物消費(fèi)者皆安全之復(fù)合物。亦可制成堿金屬(如鈉或鉀)或堿土金屬(如鈣或鎂)鹽類。鹽類亦包括堿金屬及堿土金屬鹽類之組合物。此等鹽類之非限制性范例為(a)與無(wú)機(jī)酸形成之酸加成鹽類及與有機(jī)酸形成之鹽類；(b)與金屬陽(yáng)離子如鈣、鉍、鋇、鎂、鋁、銅、鈷、鎳、鎘、鈉、鉀、及等等，或與從氨、N，N-二苯甲基乙烯二胺、D-葡萄糖胺、四乙基銨或乙烯二胺形成之陽(yáng)離子形成之堿加成鹽類；或者(c)前面(a)及(b)之組合。因此，任何衍生自該甜味改良性組成物之鹽類形式皆可用于本發(fā)明之具體例，只要該甜味改良性添加劑之鹽類不會(huì)對(duì)含有該至少一種天然及/或合成高效甜味劑之甜味劑組成之味道有不良影響即可。該添加劑的鹽類形式可以相同于其酸或堿形式的用量加至該天然及/或合成甜味劑組成物。于特定具體例中，可作為甜味改良性添加劑之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)鹽類包括但不限于氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-堿式鈉或鉀鹽類(如無(wú)機(jī)磷酸鹽)、氫氯酸之鹽類(如無(wú)機(jī)氯化物)、碳酸鈉、硫酸氫鈉、及碳酸氫鈉。此外，于特定具體例中，可作為甜味改良性添加劑之適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)鹽類包括但不限于氯化膽堿、藻酸鈉鹽(藻酸鈉)、葡糖庚酸鈉鹽、葡萄糖酸鈉鹽(葡萄糖酸鈉)、葡萄糖酸鉀鹽(葡萄糖酸鉀)、胍HC1、葡萄糖胺HC1、阿米洛利HC1、谷氨酸單鈉(MSG)、腺苷單磷酸鹽、葡萄糖酸鎂、酒石酸鉀(單水合物)、及酒石酸鈉(二水合物)。C.甜味改良性組成物的組合物已發(fā)現(xiàn)至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物的組合物改良時(shí)間變化形廓及/或風(fēng)味變化形廓(包括滲透味道)以更像糖。熟悉該項(xiàng)技術(shù)之通識(shí)者由于本發(fā)明之教導(dǎo)可達(dá)成天然及/或合成高效甜味劑及甜味改良性組成物的所有可能組合。例如，天然及/或合成高效甜味劑及甜味改良性組成物的非限制性組合包括1.至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種碳水化合物；2.至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種多元醇；3.至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種氨基酸；4.至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種其它甜味改良性添加劑；5.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；6.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、及至少一種多元醇；7.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、及至少一種氨基酸；8.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、及至少一種其它甜味改良性添加劑；9.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種多元醇、及至少一種氨基^10.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種多元醇、及至少一種其它甜味改良性添加劑；11.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；12.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、及至少一種氨基酸；13.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、及至少一種其它甜味改良性添加劑；14.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種多元醇、至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；及15.至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑。這十五種主要的組合可再細(xì)分成進(jìn)一步的組合以改良天然及/或合成高效甜味劑或含有天然及/或合成高效甜味劑的受甜化組成物之整體味道。如上面說(shuō)明，該甜味改良性組成物系選自多元醇類、碳水化合物、氨基酸類、其它甜味改良性添加劑、及其組合物?？捎糜诒景l(fā)明具體例之其它甜味改良性添加劑已被描述于前文。于一具體例中，單一甜味改良性組成物可與單一天然或合成高效甜味劑及谷類食品成分一起使用。于本發(fā)明另一具體例中，單一甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成高效甜味劑及谷類食品成分一起使用。于再另一具體例中，一或多種甜味改良性組成物可與單一天然或合成高效甜味劑及谷類食品成分一起使用。于另一具體例中，多種甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成高效甜味劑及谷類食品成分組合使用。因此，本發(fā)明具體例之甜味改良性組成物之組合物的非限制性范例包括i.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；ii.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種其它甜味改良性添加劑；iii.至少一種多元醇及至少一種其它甜味改良性添加劑；iv.至少一種多元醇及至少一種碳水化合物；V.至少一種碳水化合物及至少一種其它甜味改良性添加劑；Vi.至少一種多元醇及至少一種氨基酸；vii.至少一種碳水化合物及至少一種氨基酸；viii.至少一種氨基酸及至少一種其它甜味改良性添加劑。依據(jù)本發(fā)明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合物包括1.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種氨基酸；2.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種聚氨基酸；3.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種糖酸；4.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種核苷酸；5.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種有機(jī)酸；6.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種無(wú)機(jī)酸；7.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種苦味化合物；8.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種風(fēng)味劑或風(fēng)味成分；9.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種聚合物；10.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、或具有低分子量氨基酸之蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物;11.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-12.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-13.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-14.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-15.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-16.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少^17.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-一種其它甜味改良性添加劑；18.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-少一種其它甜味改良性添加劑；19.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-種其它甜味改良性添加劑；20.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-一種其它甜味改良性添加劑；21.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-一種其它甜味改良性添加劑；22.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-一種其它甜味改良性添加劑；23.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-至少一種其它甜味改良性添加劑；24.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-分、及至少一種其它甜味改良性添加劑；25.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-一種其它甜味改良性添加劑；26.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-水解產(chǎn)物、及至少一種其它甜味改良性添加劑；27.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-至少一種其它甜味改良性添加劑；28.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少-一種其它甜味改良性添加劑；29.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少--種界面活性劑；-種類黃酮；-種醇；-種乳化劑；1中無(wú)機(jī)鹽；-種有機(jī)鹽；-種氨基酸、及至少-種聚氨基酸、及至-種糖酸、及至少一-種核苷酸、及至少,中有機(jī)酸、及至少-種無(wú)機(jī)酸、及至少-種苦味化合物、及f中風(fēng)味劑或風(fēng)味成4中聚合物、及至少-種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)-種界面活性劑、及-種類黃酮、及至少-種醇、及至少一種其它甜味改良性添加劑；30.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種聚氨基酸；31.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、及至少一種糖酸；32.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、及至少一種核苷酸；33.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、及至少一種有機(jī)酸；34.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；35.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種苦味化合物；36.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、及至少一種聚合物；37.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；38.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種界面活性劑；39.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、至少一種界面活性劑、及至少一種類黃酮；40.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少-物、至少一種界面活性劑、至少-41.至少一種多元醇、至少種糖酸；42.至少一種多元醇、至少種核苷酸；43.至少一種多元醇、至少種有機(jī)酸；44.至少一種多元醇、至少種無(wú)機(jī)酸；45.至少一種多元醇、至少種苦味化合物；46.至少一種多元醇、至少種聚合物；47.至少一種多元醇、至少種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；48.至少一種多元醇、至少種界面活性劑；49.至少一種多元醇、至少種類黃酮；50.至少一種多元醇、至少種醇；51.至少一種多元醇、至少一種糖酸；52.至少一種多元醇、至少一種核苷酸；53.至少一種多元醇、至少一種有機(jī)酸；54.至少一種多元醇、至少一種無(wú)機(jī)酸；55.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物；一種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)-種類黃酮、及至少一種醇；一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至沙一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一-種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少-種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少56.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種聚合物；57.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；58.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種界面活性劑；59.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種類黃酮；60.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、及至少一種醇；61.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種核苷酸；62.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種有機(jī)酸；63.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；64.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種苦味化合物；65.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種聚合物；66.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；67.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種界面活性劑；68.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種類黃酮；69.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種醇；70.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一種有機(jī)酸；71.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；72.至少一種多元醇、至少種苦味化合物；73.至少一種多元醇、至少種聚合物；74.至少一種多元醇、至少種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；75.至少一種多元醇、至少種界面活性劑；76.至少一種多元醇、至少種類黃酮；77.至少一種多元醇、至少種醇；78.至少一種多元醇、至少種無(wú)機(jī)酸；79.至少一種多元醇、至少種苦味化合物；80.至少一種多元醇、至少種聚合物；81.至少一種多元醇、至少種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；82.至少一種多元醇、至少種界面活性劑；83.至少一種多元醇、至少種類黃酮；84.至少一種多元醇、至少種醇；85.至少一種多元醇、至少種苦味化合物；86.至少一種多元醇、至少種聚合物；87.至少一種多元醇、至少種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；-種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少-種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少一-種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一-種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種有機(jī)酸、及至少一-種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少-一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一88.至少一種多元醇、至少種界面活性劑；89.至少一種多元醇、至少種類黃酮；90.至少一種多元醇、至少種醇；91.至少一種多元醇、至少少一種聚合物；92.至少一種多元醇、至少少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物;93.至少一種多元醇、至少少一種界面活性劑；94.至少一種多元醇、至少少一種類黃酮；95.至少一種多元醇、至少少一種醇；96.至少一種多元醇、至少種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；97.至少一種多元醇、至少種界面活性劑；98.至少一種多元醇、至少種類黃酮；99.至少一種多元醇、至少種醇；100.至少一種多元醇、至少解產(chǎn)物、及至少一種界面活性劑;101.至少一種多元醇、至少解產(chǎn)物、及至少一種類黃酮；102.至少一種多元醇、至少少一種類黃酮；103.至少一種多元醇、至少少一種醇；及一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一-種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至-種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至-種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少一一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少-一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少一-種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少'一種碳水化合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水一種碳水化合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水一種碳水化合物、至少一種界面活性劑、及至一種碳水化合物、至少一種界面活性劑、及至104.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮、及至少一種醇。依據(jù)本發(fā)明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合物包括1.至少一種多元醇及至少一種氨基酸；2.至少一種多元醇及至少一種聚氨基酸；3.至少一種多元醇及至少一種糖酸；4.至少一種多元醇及至少一種核苷酸；5.至少一種多元醇及至少一種有機(jī)酸；6.至少一種多元醇及至少一種無(wú)機(jī)酸；7.至少一種多元醇及至少一種苦味化合物；8.至少一種多元醇及至少一種風(fēng)味劑或風(fēng)味成分；9.至少一種多元醇及至少一種聚合物；10.至少一種多元醇及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；11.至少一種多元醇及至少一種界面活性劑；12.至少一種多元醇及至少一種類黃酮；13.至少一種多元醇及至少一種醇；14.至少一種多元醇及至少一種乳化劑；15.至少一種多元醇及至少一種無(wú)機(jī)鹽；16.至少一種多元醇及至少一種有機(jī)鹽；17.至少一種多元醇及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物或低分子量氨基酸的混合物；18.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；19.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；20.至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；21.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；22.至少一種多元醇、至少一種有機(jī)酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑；23.至少一種多元醇、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種其它甜味改良性添加24.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少一種其它甜味改良性添加劑；25.至少一種多元醇、至少一種風(fēng)味劑或風(fēng)味成分、及至少一種其它甜味改良性添加劑；26.至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種其它甜味改良性添加劑；27.至少一種多元醇、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種其它甜味改良性添加劑；28.至少一種多元醇、至少一種界面活性劑、及至少一種其它甜味改良性添加劑；29.至少一種多元醇、至少一種類黃酮、及至少一種其它甜味改良性添加劑；30.至少一種多元醇、至少一種醇、及至少一種其它甜味改良性添加劑；31.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、及至少一種聚氨基酸；32.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、及至少一種糖酸；33.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、及至少一種核苷酸；34.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、及至少一種有機(jī)酸；35.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；36.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種苦味化合物；37.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、及至少一種聚合物；38.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；39.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種界面活性劑；40.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、至少一種界面活性劑、及至少一種類黃酮；41.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、至少一種界面活性劑、至少一種類黃酮、及至少一種醇；42.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種氨基酸、至少一種氨基酸、至少一種氨基酸、至少一種氨基酸、至少一種氨基酸、至少一種多元醇、至少一種氨基酸、434445464748產(chǎn)物；495051525354555657585960解產(chǎn)物；至少一種多元醇、至少一種多元醇、至少一種多元醇、至少一種多元醇、至少一種多元醇、及至少一種糖酸；及至少一種核苷酸；及至少一種有機(jī)酸；及至少一種無(wú)機(jī)酸；及至少一種苦味化合物；及至少一種聚合物；及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-^種多元醇、4中多元醇、^種多元醇、1中多元醇、,中多元醇、4中多元醇、^中多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、1中多元醇、至少一種多元醇、至少一種氨基酸至少一種氨基酸至少一種氨基酸至少-至少-至少一種聚氨基酸至少一種聚氨基酸至少一種聚氨基酸至少一種聚氨基酸至少一種聚氨基酸至少一種聚氨基酸至少一種聚氨基酸及至少一種界面活性劑;及至少一種類黃酮；及至少一種醇；及至少-一種糖酸；及至少-一種核苷酸；及至少-一種有機(jī)酸；及至少-一種有機(jī)鹽；及至少-一種無(wú)機(jī)酸；及至少-一種無(wú)機(jī)鹽；及至少-一種苦味化合物；及至少-一種聚合物；及至少--種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水物;產(chǎn)物；產(chǎn)物；GIGS.63.GAGS.66.67.68.69.70.71.72.73.74.75.76.77.78.79.80.81.82.83.84.85.86.87.88.89.至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少-至少至少至少-至少4中多元醇、'種多元醇、4中多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、4中多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、'種多元醇、'種多元醇、4中多元醇、4中多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、1中多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、-種多元醇、1中多元醇、1中多元醇、1中多元醇、-種多元醇、-種多元醇、l中多元醇-至少一種聚氨基酸、及至少一種界面活性劑；至少一種聚氨基酸、及至少一種類黃酮；至少一種聚氨基酸、及至少一種醇；至少一種糖酸、及至少一種核苷酸；至少一種糖酸、及至少一種有機(jī)酸；至少一種糖酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；至少一種糖酸、及至少一種苦味化合物；至少一種糖酸、及至少一種聚合物；至少一種糖酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)至少一種糖酸、及至少一種界面活性劑；至少一種糖酸、及至少一種類黃酮；至少一種糖酸、及至少一種醇；至少一種核苷酸、及至少一種有機(jī)酸；至少一種核苷酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；至少一種核苷酸、及至少一種苦味化合物；至少一種核苷酸、及至少一種聚合物；至少一種核苷酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸-及至少一種界面活性劑；及至少一種類黃酮；及至少一種醇；及至少一種無(wú)機(jī)酸；及至少一種苦味化合物；及至少一種聚合物；及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解及至少一種界面活性劑；及至少一種類黃酮；及至少一種醇；及至少一種苦味化合物；及至少一種聚合物；90.產(chǎn)物；91.92.93.94.95.水解產(chǎn)物;96.97.98.99.產(chǎn)物；100.101.102.103.面活性劑;104.黃酮；105.106.107.108.109.110.111.112.113.114.115.116至少一種多元醇、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解至少一種多元醇、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種界面活性劑；至少一種多元醇、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種類黃酮；至少一種多元醇、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種醇；至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少一種聚合物；至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少一種界面活性劑；至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少一種類黃酮；至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少一種醇；至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種界面活性劑；至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種類黃酮；至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種醇；至少一種多元醇、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種界至少一種多元醇、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種類至少一種多元醇、至少至少一種多元醇、至少至少一種多元醇、至少至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良一種界面活性劑、及至少一種類黃酮;一種界面活性劑、及至少一種醇；一種類黃酮、及至少一種醇；性添加劑及赤蘚醇；性添加劑及麥芽糖醇；性添加劑及甘露糖醇；性添加劑及山梨糖醇；性添加劑及乳糖醇；性添加劑及木糖醇；性添加劑及異麥芽糖醇；性添加劑及丙二醇；性添加劑及甘油；117.至少一種其它甜味改良性添加劑及巴拉金糖；118.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原異麥芽寡糖；119.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原木寡糖；120.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原龍膽寡糖；121.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原麥芽糖糖漿；122.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原葡萄糖糖漿；123.至少一種其它甜味改良性添加劑、赤蘚醇、及至少一種其它多元醇；124.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽糖醇、及至少一種其它多元醇;125.至少一種其它甜味改良性添加劑、甘露糖醇、及至少一種其它多元醇;126.至少一種其它甜味改良性添加劑、山梨糖醇、及至少一種其它多元醇;127.至少一種其它甜味改良性添加劑、乳糖醇、及至少一種其它多元醇；128.至少一種其它甜味改良性添加劑、木糖醇、及至少一種其它多元醇；129.至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽糖醇、及至少一種其它多元醇；130.至少一種其它甜味改良性添加劑、丙二醇、及至少一種其它多元醇；131.至少一種其它甜味改良性添加劑、甘油、及至少一種其它多元醇；132.至少一種其它甜味改良性添加劑、巴拉金糖、及至少一種其它多元醇；133.至少一種其它甜味改良性添加劑、還原異麥芽寡糖、及至少一種其它多元醇；134.至少一種其它甜味改良性添加劑、還原木寡糖、及至少一種其它多元醇；135.至少一種其它甜味改良性添加劑、還原龍膽寡糖、及至少一種其它多元醇；136.至少一種其它甜味改良性添加劑、還原麥芽糖糖漿、及至少一種其它多元醇；及137.至少一種其它甜味改良性添加劑、還原葡萄糖糖漿、及至少一種其它多元醇。依據(jù)本發(fā)明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合物包括1.至少一種多元醇及塔格糖；2.至少一種多元醇及海藻糖；3.至少一種多元醇及半乳糖；4.至少一種多元醇及鼠李糖；5.至少一種多元醇及糊精；6.至少一種多元醇及環(huán)糊精；7.至少一種多元醇及a-環(huán)糊精、e-環(huán)糊精、或Y-環(huán)糊精;8.至少一種多元醇及麥芽糊精；9.至少一種多元醇及葡聚糖；10.至少一種多元醇及蔗糖；11.至少一種多元醇及葡萄糖；12.至少一種多元醇及果糖；13.至少一種多元醇及異赤藻糖；14.至少一種多元醇及阿拉伯糖；15.至少一種多元醇及木糖；16.至少一種多元醇及來(lái)蘇糖；17.至少一種多元醇及異構(gòu)糖；18.至少一種多元醇及阿卓糖；19.至少一種多元醇及甘露糖；20.至少一種多元醇及艾杜糖；21.至少一種多元醇及塔羅糖；22.至少一種多元醇及乳糖；23.至少一種多元醇及麥芽糖；24.至少一種多元醇及轉(zhuǎn)化糖；25.至少一種多元醇及海藻糖；26.至少一種多元醇及異海藻糖；27.至少一種多元醇及新海藻糖；28.至少一種多元醇及巴拉金糖；29.至少一種多元醇及半乳糖；30.至少一種多元醇及甜菜寡糖；31.至少一種多元醇及異麥芽寡糖；32.至少一種多元醇及異麥芽糖；33.至少一種多元醇及異麥芽三糖；34.至少一種多元醇及潘諾糖；35.至少一種多元醇及木寡糖；36.至少一種多元醇及木三糖；37.至少一種多元醇及木二糖；38.至少一種多元醇及龍膽寡糖；39.至少一種多元醇及龍膽二糖；40.至少一種多元醇及龍膽三糖；41.至少一種多元醇及龍膽四糖；42.至少一種多元醇及山梨糖；43.至少一種多元醇及黑曲霉寡糖；44.至少一種多元醇及巴拉金寡糖；45.至少一種多元醇及巖藻糖；46.至少一種多元醇及果寡糖；47.至少一種多元醇及酮糖；48.至少一種多元醇及耐斯糖；49.至少一種多元醇及麥芽四糖醇；50.至少一種多元醇及麥芽三糖醇；51.至少一種多元醇及麥芽寡糖；52.至少一種多元醇及麥芽三糖；53.至少一種多元醇及麥芽四糖；54.至少一種多元醇及麥芽五糖；55.至少一種多元醇及麥芽六糖；56.至少一種多元醇及麥芽七糖；57.至少一種多元醇及乳酮糖；58.至少一種多元醇及蜜二糖；59.至少一種多元醇及蜜三糖；60.至少一種多元醇及鼠李糖；61.至少一種多元醇及核糖；62.至少一種多元醇及異構(gòu)化液體糖；63.至少一種多元醇及高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿；64.至少一種多元醇及偶聯(lián)糖；65.至少一種多元醇及大豆寡糖；66.至少一種多元醇及葡萄糖糖漿；67.至少一種多元醇、塔格糖、及至少一種其它碳水化合物；68.至少一種多元醇、海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；69.至少一種多元醇、半乳糖、及至少一種其它碳水化合物；70.至少一種多元醇、鼠李糖、及至少一種其它碳水化合物；71.至少一種多元醇、糊精、及至少一種其它碳水化合物；72.至少一種多元醇、環(huán)糊精、及至少一種其它碳水化合物；73.至少一種多元醇、3-環(huán)糊精、及至少一種其它碳水化合物；74.至少一種多元醇、麥芽糊精、及至少一種其它碳水化合物；75.至少一種多元醇、葡聚糖、及至少一種其它碳水化合物；76.至少一種多元醇、蔗糖、及至少一種其它碳水化合物；77.至少一種多元醇、葡萄糖、及至少一種其它碳水化合物；78.至少一種多元醇、果糖、及至少一種其它碳水化合物；79.至少一種多元醇、異赤藻糖、及至少一種其它碳水化合物；80.至少一種多元醇、阿拉伯糖、及至少一種其它碳水化合物；81.至少一種多元醇、木糖、及至少一種其它碳水化合物；82.至少一種多元醇、來(lái)蘇糖、及至少一種其它碳水化合物；83.至少一種多元醇、異構(gòu)糖、及至少一種其它碳水化合物；84.至少一種多元醇、阿卓糖、及至少一種其它碳水化合物；85.至少一種多元醇、甘露糖、及至少一種其它碳水化合物；86.至少一種多元醇、艾杜糖、及至少一種其它碳水化合物；87.至少一種多元醇、塔羅糖、及至少一種其它碳水化合物；88.至少一種多元醇、乳糖、及至少一種其它碳水化合物；89.至少一種多元醇、麥芽糖、及至少一種其它碳水化合物；90.至少一種多元醇、轉(zhuǎn)化糖、及至少一種其它碳水化合物；91.至少一種多元醇、海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；92.至少一種多元醇、異海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；93.至少一種多元醇、新海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；94.至少一種多元醇、巴拉金糖、及至少一種其它碳水化合物；95.至少一種多元醇、半乳糖、及至少一種其它碳水化合物；96.至少一種多元醇、甜菜寡糖、及至少一種其它碳水化合物；97.至少一種多元醇、異麥芽寡糖、及至少一種其它碳水化合物;98.至少一種多元醇、異麥芽糖、及至少一種其它碳水化合物；99.至少一種多元醇、異麥芽三糖、及至少一種其它碳水化合物;100.至少一種多元醇、潘諾糖、及至少一種其它碳水化合物；101.至少一種多元醇、木寡糖、及至少一種其它碳水化合物；102.至少一種多元醇、木三糖、及至少一種其它碳水化合物；103.至少一種多元醇、木二糖、及至少一種其它碳水化合物；104.至少一種多元醇、龍膽寡糖、及至少一種其它碳水化合物；105.至少一種多元醇、龍膽二糖、及至少一種其它碳水化合物；106.至少一種多元醇、龍膽三糖、及至少一種其它碳水化合物；107.至少一種多元醇、龍膽四糖、及至少一種其它碳水化合物；108.至少一種多元醇、山梨糖、及至少一種其它碳水化合物；109.至少一種多元醇、黑曲霉寡糖、及至少一種其它碳水化合物；110.至少一種多元醇、巴拉金寡糖、及至少一種其它碳水化合物；111.至少一種多元醇、巖藻糖、及至少一種其它碳水化合物；112.至少一種多元醇、果寡糖、及至少一種其它碳水化合物；113.至少一種多元醇、酮糖、及至少一種其它碳水化合物；114.至少一種多元醇、耐斯糖、及至少一種其它碳水化合物；115.至少一種多元醇、麥芽四糖醇、及至少一種其它碳水化合物；116.至少一種多元醇、麥芽三糖醇、及至少一種其它碳水化合物；117.至少一種多元醇、麥芽寡糖、及至少一種其它碳水化合物；118.至少一種多元醇、麥芽三糖、及至少一種其它碳水化合物；119.至少一種多元醇、麥芽四糖、及至少一種其它碳水化合物；120.至少一種多元醇、麥芽五糖、及至少一種其它碳水化合物；121.至少一種多元醇、麥芽六糖、及至少一種其它碳水化合物；122.至少一種多元醇、麥芽七糖、及至少一種其它碳水化合物；123.至少一種多元醇、乳酮糖、及至少一種其它碳水化合物；124.至少一種多元醇、蜜二糖、及至少一種其它碳水化合物；125.至少一種多元醇、蜜三糖、及至少一種其它碳水化合物；126.至少一種多元醇、鼠李糖、及至少一種其它碳水化合物；127.至少一種多元醇、核糖、及至少一種其它碳水化合物；128.至少一種多元醇、異構(gòu)化液體糖、及至少一種其它碳水化合物；129.至少一種多元醇、高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿、及至少一種其它碳水化合物；130.至少一種多元醇、偶聯(lián)糖、及至少一種其它碳水化合物；131.至少-132.至少-133.至少-134.至少-135.至少-136.至少-137.至少-138.至少-139.至少-140.至少-141.至少-142.至少-143.至少_144.至少-145.至少-146.至少-147.至少-148.至少-149.至少-150.至少-151.至少-152.至少-153.至少-154.至少_155.至少-156.至少-157.至少_158.至少-159.至少-160.至少-161.至少-162.至少_-種多元醇、大豆寡糖、及至少一種其它碳水化合物；-種多元醇、葡萄糖糖漿、及至少一種其它碳水化合物;-種碳水化合物及赤蘚醇；-種碳水化合物及麥芽糖醇；4中碳水化合物及甘露糖醇；-種碳水化合物及山梨糖醇；-種碳水化合物及乳糖醇；-種碳水化合物及木糖醇；4中碳水化合物及異麥芽糖醇；-種碳水化合物及丙二醇；1中碳水化合物及甘油；4中碳水化合物及巴拉金糖；-種碳水化合物及還原異麥芽寡糖；-種碳水化合物及還原木寡糖；,中碳水化合物及還原龍膽寡糖；-種碳水化合物及還原麥芽糖糖漿；-種碳水化合物及還原葡萄糖糖漿；-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、,中碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、,中碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、4中碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、赤蘚醇、及至少一種其它多元醇；麥芽糖醇、及至少一種其它多元醇；甘露糖醇、及至少一種其它多元醇；山梨糖醇、及至少一種其它多元醇；乳糖醇、及至少一種其它多元醇；木糖醇、及至少一種其它多元醇；異麥芽糖醇、及至少一種其它多元醇；丙二醇、及至少一種其它多元醇；甘油、及至少一種其它多元醇；巴拉金糖、及至少一種其它多元醇；還原異麥芽寡糖、及至少一種其它多元醇；還原木寡糖、及至少一種其它多元醇；還原龍膽寡糖、及至少一種其它多元醇；還原麥芽糖糖漿、及至少一種其它多元醇；及還原葡萄糖糖漿、及至少一種其它多元醇。依據(jù)本發(fā)明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合物包括-1.至少-一種碳水化合物及至少-一種氨基酸；2.至少-一種碳水化合物及至少-一種聚氨基酸；3.至少-一種碳水化合物及至少-一種糖酸；4.至少-一種碳水化合物及至少-一種核苷酸；5.至少-一種碳水化合物及至少-一種有機(jī)酸；6.至少-一種碳水化合物及至少-一種無(wú)機(jī)酸；7.至少-一種碳水化合物及至少-一種苦味化合物；8.至少-一種碳水化合物及至少-一種風(fēng)味劑或風(fēng)味成分；9.至少-一種碳水化合物及至少-一種聚合物；10.至少-一種碳水化合物及至少-一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；Il-至少-一種碳水化合物及至少-一種界面活性劑；ls.至少-一種碳水化合物及至少-一種類黃酮；13.至少-一種碳水化合物及至少-一種醇；14.至少-一種碳水化合物及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物或低分子氨基酸的混合物；15.至少一種碳水化合物及至少一種乳化劑；16.至少一種碳水化合物及至少一種無(wú)機(jī)鹽；至少一種氨基酸、及至少一種其它甜味改良性至少一種聚氨基酸、及至少一種其它甜味改良至少一種糖酸、及至少一種其它甜味改良性添至少一種核苷酸、及至少一種其它甜味改良性至少一種有機(jī)酸、及至少一種其它甜味改良性至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種其它甜味改良性至少一種苦味化合物、及至少一種其它甜味改17.至少一種碳水化合物、添加劑；18.至少一種碳水化合物、性添加劑；19.至少一種碳水化合物、加劑；20.至少一種碳水化合物、添加劑；21.至少一種碳水化合物、添加劑；22.至少一種碳水化合物、添加劑；23.至少一種碳水化合物、良性添加劑；至少一種風(fēng)味劑或風(fēng)味成分、及至少一種其它至少一種聚合物、及至少一種其它甜味改良性至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一至少一種界面活性劑、及至少一種其它甜味改至少一種類黃酮、及至少一種其它甜味改良性至少一種醇、及至少一種其它甜味改良性添加至少一種氨基酸、及至少一種聚氨基酸；至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、及至少至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一24.至少一種碳水化合物、甜味改良性添加劑；25.至少一種碳水化合物、添加劑；26.至少一種碳水化合物-種其它甜味改良性添加劑；27.至少一種碳水化合物-良性添加劑；28.至少一種碳水化合物、添加劑；29.至少一種碳水化合物、劑；30.至少一種碳水化合物、31.至少一種碳水化合物、一種糖酸；32.至少一種碳水化合物、種糖酸、及至少一種核苷酸；33.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、及至少一種有機(jī)酸；34.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；35.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種苦味化合物；36.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、及至少一種聚合物；37.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；38.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味20化合物、至少一面活性劑；39.至少一種糖酸、至少一化合物、至少一活性劑、及至少40.至少一種糖酸、至少一化合物、至少一活性劑、至少一41.至少42.至少一43.至少一44.至少一45.至少46.至少一47.至少水解產(chǎn)物；48.至少一49.至少一50.至少一51.至少52.至少53.至少一54.至少一55.至少一56.至457.至少一質(zhì)水解產(chǎn)物；58.至少一59.至^i60.至4種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種界種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、至少一種界面一種類黃酮；種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種核苷酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種苦味種聚合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、至少一種界面種類黃酮、及至少一種醇；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種糖酸；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種核苷酸；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種有機(jī)酸；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種苦味化合物；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種聚合物；種碳水化合物、至少一種氨基酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物-種碳水化合物、種碳水化合物、種碳水化合物、至少-至少-至少_至少_至少-至少-至少-至少-至少-至少,中氨基酸、及至少一種界面活性劑；-種氨基酸、及至少一種類黃酮；-種氨基酸、及至少一種醇；及至少一種糖酸；及至少一種核苷酸；及至少一種有機(jī)酸；及至少一種無(wú)機(jī)酸；及至少一種苦味化合物；及至少一種聚合物；及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白-種聚氨基酉-種聚氨基i至少一種聚氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種聚氨基酸、及至少一種界面活性劑;及至少一種類黃酮；及至少一種醇；61.至少-62.至少-63.至少-64.至少-65.至少-66.至少-解產(chǎn)物；67.至少-68.至少-69.至少-70.至少-71.至少-72.至少-73.至少-74.至少-水解產(chǎn)物；75.至少-76.至少-77.至少-78.至少-79.至少-80.至少-81.至少-水解產(chǎn)物；82.至少-83.至少-84.至少-85.至少-86.至少-87.至少-水解產(chǎn)物；88.至少--種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、1中碳水化合物、4中碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、-種碳水化合物、4中碳水化合物、4中碳水化合物、』種碳水化合物、-種碳水化合物、4中碳水化合物、-種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一種核苷酸；至少一種糖酸、及至少一種有機(jī)酸；至少一種糖酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；至少一種糖酸、及至少一種苦味化合物；至少一種糖酸、及至少一種聚合物；至少一種糖酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水至少-至少_至少-至少_至少-至少-至少-至少-至少_至少_至少-至少-至少-至少-至少1中糖酸、及至少一種界面活性劑；-種糖酸、及至少一種類黃酮；-種糖酸、及至少一種醇；-種核苷酸、及至少一種有機(jī)酸；-種核苷酸、及至少一種無(wú)機(jī)酸；-種核苷酸、及至少一種苦味化合物；-種核苷酸、及至少一種聚合物；-種核苷酸、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)-種核苷酸、1中核苷酸、1中核苷酸、-種有機(jī)酸、1中有機(jī)酸、-種有機(jī)酸、-種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種有機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種界面活性劑；及至少一種類黃酮；及至少一種醇；及至少一種無(wú)機(jī)酸；及至少一種苦味化合物；及至少一種聚合物；及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)及至少一種界面活性劑；及至少一種類黃酮；及至少一種醇；及至少一種苦味化合物；及至少一種聚合物；及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)-種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種界面活性劑;89.至少一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種類黃酮；90.至少一種碳水化合物、至少一種無(wú)機(jī)酸、及至少一種醇；91.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至少一種聚合物；92.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；93.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至少一種界面活性劑;94.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至少一種類黃酮；95.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及至少一種醇；96.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；97.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少一種界面活性劑；98.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少一種類黃酮；99.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少一種醇；100.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種界面活性劑；101.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、及至少一種類黃酮；102.至少一種碳水化合物'、至少一種界面活性劑、及至少一種類黃酮；103.至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑、及至少一種醇；104.至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮、及至少一種醇；105.至少一種其它甜味改良性添加劑及D-塔格糖；106.至少一種其它甜味改良性添加劑及海藻糖；107.至少一種其它甜味改良性添加劑及D-半乳糖；108.至少一種其它甜味改良性添加劑及鼠李糖；109.至少一種其它甜味改良性添加劑及糊精；110.至少一種其它甜味改良性添加劑及環(huán)糊精；111.至少一種其它甜味改良性添加劑及3-環(huán)糊精；112.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽糊精；113.至少一種其它甜味改良性添加劑及葡聚糖；114.至少一種其它甜味改良性添加劑及蔗糖；115.至少一種其它甜味改良性添加劑及葡萄糖；116.至少一種其它甜味改良性添加劑及果糖；117.至少一種其它甜味改良性添加劑及異赤藻糖；118.至少一種其它甜味改良性添加劑及阿拉伯糖；119.至少一種其它甜味改良性添加劑及木糖；120.至少一種其它甜味改良性添加劑及來(lái)蘇糖；121.至少一種其它甜味改良性添加劑及異構(gòu)糖；122.至少一種其它甜味改良性添加劑及阿卓糖；123.至少一種其它甜味改良性添加劑及甘露糖；124.至少一種其它甜味改良性添加劑及艾杜糖；125.至少一種其它甜味改良性添加劑及塔羅糖；126.至少一種其它甜味改良性添加劑及乳糖；127.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽糖；128.至少一種其它甜味改良性添加劑及轉(zhuǎn)化糖；129.至少一種其它甜味改良性添加劑及海藻糖；130.至少一種其它甜味改良性添加劑及異海藻糖；131.至少一種其它甜味改良性添加劑及新海藻糖；132.至少一種其它甜味改良性添加劑及巴拉金糖；133.至少一種其它甜味改良性添加劑及半乳糖；134.至少一種其它甜味改良性添加劑及甜菜寡糖；135.至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽寡糖;136.至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽糖；137.至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽三糖;138.至少一種其它甜味改良性添加劑及潘諾糖；139.至少一種其它甜味改良性添加劑及木寡糖；140.至少一種其它甜味改良性添加劑及木三糖；141.至少一種其它甜味改良性添加劑及木二糖；142.至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽寡糖；143.至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽二糖；144.至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽三糖；145.至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽四糖；146.至少一種其它甜味改良性添加劑及山梨糖；147.至少一種其它甜味改良性添加劑及黑曲霉寡糖;148.至少一種其它甜味改良性添加劑及巴拉金寡糖;149.至少一種其它甜味改良性添加劑及巖藻糖；150.至少一種其它甜味改良性添加劑及果寡糖；151.至少一種其它甜味改良性添加劑及酮糖；152.至少一種其它甜味改良性添加劑及耐斯糖；153.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽四糖醇；154.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽三糖醇；155.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽寡糖；156.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽三糖；157.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽四糖；158.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽五糖；159.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽六糖；160.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽七糖；161.至少一種其它甜味改良性添加劑及乳酮糖；162.至少一種其它甜味改良性添加劑及蜜二糖；163.至少一種其它甜味改良性添加劑及蜜三糖；164.至少一種其它甜味改良性添加劑及鼠李糖；165.至少一種其它甜味改良性添加劑及核糖；166.至少一種其它甜味改良性添加劑及異構(gòu)化液體糖；167.至少一種其它甜味改良性添加劑及高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿；168.至少一種其它甜味改良性添加劑及偶聯(lián)糖；169.至少一種其它甜味改良性添加劑及大豆寡糖；170.至少一種其它甜味改良性添加劑及葡萄糖糖漿；171.至少一種其它甜味改良性添加劑、D-塔格糖、及至少一種其它碳水化合物；172.至少一種其它甜味改良性添加劑、海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；173.至少一種其它甜味改良性添加劑、D-半乳糖、及至少一種其它碳水化合物；174.至少一種其它甜味改良性添加劑、鼠李糖、及至少一種其它碳水化175.至少一種其它甜味改良性添加劑、糊精、及至少一種其它碳水化合物；176.合物；177.化合物；178.化合物；179.合物；180.物；181.合物；182.物；183.化合物；184.化合物；185.物；186.合物；187.合物；188.合物；189.合物；190.合物；191.至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少至少-種其它甜味改良性添加劑、環(huán)糊精、及至少一種其它碳水化-種其它甜味改良性添加劑、環(huán)糊精、及至少一種其它碳水一種其它甜味改良性添加劑、麥芽糊精、及至少一種其它碳水一種其它甜味改良-種其它甜味改良一種其它甜味改良-種其它甜味改良一種其它甜味改良-種其它甜味改良一種其它甜味改良一種其它甜味改良一種其它甜味改良一種其它甜味改良一種其它甜味改良一種其它甜味改良性添加劑、葡聚糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、蔗糖、及至少一種其它碳水化合性添加劑、葡萄糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、果糖、及至少一種其它碳水化合性添加劑、異赤藻糖、及至少一種其它碳水性添加劑、阿拉伯糖、及至少一種其它碳水性添加劑、木糖、及至少一種其它碳水化合性添加劑、來(lái)蘇糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、異構(gòu)糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、阿卓糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、甘露糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、艾杜糖、及至少一種其它碳水化一種其它甜味改良性添加劑、塔羅糖、及至少一種其它碳水化合物；192.至少一種其它甜味改良性添加劑、乳糖、及至少一種其它碳水化合物；193.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽糖、及至少一種其它碳水化合物；194.至少一種其它甜味改良性添加劑、轉(zhuǎn)化糖、及至少一種其它碳水化合物；195.至少一種其它甜味改良性添加劑、海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；196.至少一種其它甜味改良性添加劑、異海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；197.至少一種其它甜味改良性添加劑、新海藻糖、及至少一種其它碳水化合物；198.至少一種其它甜味改良性添加劑、巴拉金糖、及至少一種其它碳水化合物；199.至少一種其它甜味改良性添加劑、半乳糖、及至少一種其它碳水化合物；200.至少一種其它甜味改良性添加劑、甜菜寡糖、及至少一種其它碳水化合物；201.至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽寡糖、及至少一種其它碳水化合物；202.至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽糖、及至少一種其它碳水化合物；203.至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽三糖、及至少一種其它碳水化合物；204.至少一種其它甜味改良性添加劑、潘諾糖、及至少一種其它碳水化205.至少一種其它甜味改良性添加劑、木寡糖、及至少一種其它碳水化合物；206.至少一種其它甜味改良性添加劑、木三糖、及至少一種其它碳水化合物；207.至少一種其它甜味改良性添加劑、木二糖、及至少一種其它碳水化合物；208.化合物；209.化合物；210.化合物；211.化合物；212.合物；213.水化合物；214.水化合物；215.合物；216.合物；217.物；218.合物；219.水化合物;220.水化合物;221.化合物；222.化合物；223.至少一種其它甜味改良性添加劑、龍膽寡糖、及至少一種其它碳水至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良至少一種其它甜味改良性添加劑、龍膽二糖、及至少一種其它碳水性添加劑、龍膽三糖、及至少一種其它碳水性添加劑、龍膽四糖、及至少一種其它碳水性添加劑、山梨糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、黑曲霉寡糖、及至少一種其它碳性添加劑、巴拉金寡糖、及至少一種其它碳性添加劑、巖藻糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、果寡糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、酮糖、及至少一種其它碳水化合性添加劑、耐斯糖、及至少一種其它碳水化性添加劑、麥芽四糖醇、及至少一種其它碳性添加劑、麥芽三糖醇、及至少一種其它碳性添加劑、麥芽寡糖、及至少一種其它碳水性添加劑、麥芽三糖、及至少一種其它碳水至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽四糖、及至少一種其它碳水化合物；224.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽五糖、及至少一種其它碳水化合物；225.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽六糖、及至少一種其它碳水化合物；226.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽七糖、及至少一種其它碳水化合物；227.至少一種其它甜味改良性添加劑、乳酮糖、及至少一種其它碳水化合物；228.至少一種其它甜味改良性添加劑、蜜二糖、及至少一種其它碳水化合物；229.至少一種其它甜味改良性添加劑、蜜三糖、及至少一種其它碳水化合物；230.至少一種其它甜味改良性添加劑、鼠李糖、及至少一種其它碳水化合物；231.至少一種其它甜味改良性添加劑、核糖、及至少一種其它碳水化合物；232.至少一種其它甜味改良性添加劑、異構(gòu)化液體糖、及至少一種其它碳水化合物；233.至少一種其它甜味改良性添加劑、高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿、及至少一種其它碳水化合物；234.至少一種其它甜味改良性添加劑、偶聯(lián)糖、及至少一種其它碳水化合物；235.至少一種其它甜味改良性添加劑、大豆寡糖、及至少一種其它碳水化合物；及236.至少一種其它甜味改良性添加劑、葡萄糖糖漿、及至少一種其它碳水化合物。于其它具體例中，谷類食品組成物包括至少一種天然及/或合成高效甜味劑及谷類食品成分與多種甜味改良性添加劑的組合，合意地為含有3或更多種甜味改良性添加劑，且更合意地為4或更多種甜味改良性添加劑，其中各個(gè)甜味改良性添加劑之存在量系使得任一甜味改良性添加劑皆不會(huì)實(shí)質(zhì)地?fù)p及該甜味改良性劑組成物之味道。換句話說(shuō)，該甜味改良性添加劑于甜味劑組成物中之含量系很平衡地調(diào)和使得任一甜味改良性添加劑皆不會(huì)實(shí)質(zhì)地?fù)p及該甜味劑組成物之味道。根據(jù)本發(fā)明的特別具體例，文中所提供之甜味劑組成物包含至少一種甜味改良性組成物，其于甜味劑組成物中之含量對(duì)該甜味劑組成物而言能有效地賦予該甜味劑組成物之水溶液至少10m0smoles/L之體積摩爾滲透濃度，其中該至少一種天然及/或合成高效甜味劑于水溶液中的含量系足以提供最大甜度強(qiáng)度相等于10重量％蔗糖水溶液所提供之最大甜度強(qiáng)度。如文中所使用，"m0smoles/L"系指每公升之毫滲透摩爾。根據(jù)另一具體例，該甜味劑組成物包含至少一種甜味改良性組成物，其于甜味劑組成物中之含量對(duì)該甜味劑組成物而言能有效地賦予該甜味劑組成物之水溶液10到500m0smoles/L之體積摩爾滲透濃度，較佳地為25到500m0smoles/L之體積摩爾滲透濃度，更佳地為100到500m0smoles/L之體積摩爾滲透濃度，更佳地為200到500m0smoles/L之體積摩爾滲透濃度，及仍更佳地為300到500m0smoles/L之體積摩爾滲透濃度，其中該至少一種天然及/或合成高效甜味劑于水溶液中的含量系足以提供最大甜度強(qiáng)度相等于10重量%蔗糖水溶液所提供之最大甜度強(qiáng)度。當(dāng)多種甜味改良性組成物與至少一種天然及/或合成高效甜味劑組合時(shí)，所提供之體積摩爾滲透濃度為多種甜味改良性組成物的總組合物的體積摩爾滲透濃度。體積摩爾滲透濃度系指每公升溶液中溶質(zhì)的滲透摩爾的測(cè)量值，其中滲透摩爾相等于理想溶液中具有滲透活性顆粒之摩爾數(shù)(如一摩爾葡萄糖為一滲透摩爾濃度)，一摩爾氯化鈉為二滲透摩爾濃度(一摩爾鈉及一摩爾氯)。因此，為了改善該甜味劑組成物之味道質(zhì)量，該等滲透活性化合物或者能給予體積摩爾滲透濃度之化合物必須不會(huì)導(dǎo)致該調(diào)合物味道顯著惡化。于一具體例中，本發(fā)明適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹蕴妓衔锾砑觿┲肿恿肯档陀诨虻扔?00，及合意地具有分子量從50到500。于特別的具體例中，分子量低于或等于500之適當(dāng)碳水化合物包括但不限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、及塔格糖。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的合意具體例，甜味改良性碳水化合物添加劑系以含量從約1,000至約100,000ppm存在于甜味劑組成物中。(整篇說(shuō)明書(shū)中，術(shù)語(yǔ)ppm意指百萬(wàn)分之重量或體積份。例如，500ppm意指每公升中有500mg。)依據(jù)本發(fā)明其它合意的具體例，甜味改良性碳水化合物添加劑系以含量從約2，500至約10，000ppm存在于受甜化的組成物中。于另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹蕴妓衔锾砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s50到500之甜味改良性碳水化合物添加劑。在一具體例中，適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹远嘣继砑觿┲肿恿肯档陀诨虻扔?00，及合意地具有分子量從76到500。于特別的具體例中，分子量低于或等于500之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹远嘣继砑觿┌ǖ幌抻诔嗵\醇、甘油、及丙二醇。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的合意具體例，甜味改良性多元醇添加劑系以含量從約100至約80，000ppm存在于甜味劑組成物中。依據(jù)本發(fā)明其它合意的具體例，甜味改良性多元醇添加劑系以含量從約400至約80，000ppm存在于受甜化的組成物中。于亞-具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹远嘣继砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s76到約500之甜味改良性多元醇添加劑。依據(jù)本發(fā)明其它合意的具體例，甜味改良性多元醇添加劑存在于甜味劑組成物中，其含量占總甜味劑組成物的從約400至約80，000卯m，更特別地從約5，000至約40，000ppm，及更特別地從約10，000至約35，000卯m。合意地，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑存在于甜味劑組成物中，其比例各自地從約1:4至約1:800;更特別地從約1:20至約1:600;更特別地從約1:50至約1:300;更特別地從約1:75至約1:150。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，甜味改良性醇類添加劑系以含量從約625至約10，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹源碱愄砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s46到約500之甜味改良性醇類添加劑。該分子量范圍從約46到約500之甜味改良性醇類添加劑之非限制性范例包括乙醇。在一具體例中，適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被崽砑觿┲肿恿肯档陀诨虻扔?50，及合意地具有分子量范圍從75到250。于特別的具體例中，分子量低于或等于250之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被崽砑觿┌ǖ幌抻诟拾彼?、丙氨酸、絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸、及羥丁氨酸。較佳的甜味改良性氨基酸添加劑包括高濃度時(shí)嘗起來(lái)有甜味之氨基酸，不過(guò)于本發(fā)明具體例中該等氨基酸合意地以低于或高于其甜味偵測(cè)閾值之含量存在。更佳者為含量低于或高于其甜味偵測(cè)閾值之甜味改良性氨基酸添加劑之混合物。大體而言，依據(jù)本發(fā)明合意的具體例，甜味改良性氨基酸添加劑存在于甜味劑組成物中，其含量從約100ppm至約25，000卯m，更特別地從約1，000至約10，000ppm，及更特別地從約2，500至約5，000ppm。依據(jù)本發(fā)明其它合意的具體例，甜味改55良性氨基酸添加劑系以含量從約250ppm至約7，500ppm存在于受甜化的組成物中。于亞-具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被崽砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s75到約250之甜味改良性氨基酸添加劑。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性氨基酸鹽添加劑存在于甜味劑組成物中，其含量從約25至約10，000ppm，更特別地從約1，000至約7，500ppm，及更特別地從約2，500至約5,000ppm。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被猁}添加劑包括但不限于分子量范圍從約75到約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑。該分子量范圍從約75到約300之甜味改良性氨基酸鹽類添加劑之非限制性范例包括甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、茶氨酸、及羥丁氨酸之鹽類。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑系以含量從約200至約50，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹缘鞍踪|(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑包括但不限于分子量范圍從約75到約300之甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑。該分子量范圍從約75到約300之甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑之非限制性范例包括含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、及羥丁氨酸之蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑系以含量從約25至約5，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸添加劑包括但不限于磷酸、HC1、&H2S04，及一般可接受之范圍內(nèi)使用時(shí)對(duì)人類或動(dòng)物消費(fèi)者皆安全之任何其它無(wú)機(jī)酸添加劑。于亞-具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸添加劑包括但不限于分子量范圍從約36到約98之甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑系以含量從約25至約5，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸鹽添加劑包括但不限于無(wú)機(jī)酸之鹽類，例如磷酸之鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽、及鎂鹽，及一般可接受范圍內(nèi)使用時(shí)對(duì)人類或動(dòng)物消費(fèi)者皆安全之其它無(wú)機(jī)酸的任何其它堿金屬或堿土金屬鹽類(如硫酸氫鈉)。于亞-具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸鹽添加劑包括但不限于分子量范圍從約58到約120之甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性有機(jī)酸添加劑系以含量從約10至約5，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹杂袡C(jī)酸添加劑包括但不限于肌酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、羥基檸檬酸、酒石酸、富馬酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸，及一般可接受之范圍使用時(shí)對(duì)人類或動(dòng)物消費(fèi)者皆安全之任何其它有機(jī)酸添加劑。于一具體例中，該甜味改良性有機(jī)酸添加劑之分子量范圍從約60到約208。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑系以含量從約20至約10，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹杂袡C(jī)酸鹽添加劑包括但不限于甜味改良性有機(jī)酸添加劑之鹽類，如檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、富馬酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸、羥基檸檬酸、琥珀酸之鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽、鎂鹽、及其它堿金屬及堿土金屬鹽類，及一般可接受之范圍內(nèi)使用時(shí)對(duì)人類或動(dòng)物消費(fèi)者皆安全之任何其它有機(jī)酸添加劑之鹽類。于一具體例中，該甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑之分子量范圍從約140到約208。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性有機(jī)堿鹽添加劑系以含量從約10至約5,000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹杂袡C(jī)堿鹽添加劑包括但不限于有機(jī)堿之無(wú)機(jī)酸鹽類及有機(jī)酸鹽類，如葡萄糖胺鹽類、膽堿鹽類、及胍鹽類。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性澀味添加劑系以含量從約25至約1，000卯m存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詽短砑觿┌ǖ幌抻邝匪?、茶多酚類、兒茶素、硫酸鋁、AlNa(S04)2、A1K(S0丄及其它形式之明礬。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性核苷酸添加劑系以含量從約5至約l，OOOppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹院塑账崽砑觿┌ǖ幌抻谙佘諉瘟姿?。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性聚氨基酸添加劑系以含量從約30至約2，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹跃郯被崽砑觿┌ǖ幌抻诰?L-賴氨酸(如聚-L-ct-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-ci-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、及聚-L-精氨酸。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性聚合物添加劑系以含量從約30至約2，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹跃酆衔锾砑觿┌ǖ幌抻趲锥【厶?、六偏磷酸鈉及其鹽類、果膠、水膠體如塞內(nèi)加爾阿拉伯膠、丙二醇、聚乙二醇、及聚(乙二醇甲醚)。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性界面活性劑添加劑系以含量從約1至約5，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10mOsmoles/L到約500mOsmoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹越缑婊钚詣┨砑觿┌ǖ幌抻诰凵嚼娲减ヮ悺⒙然憠A、牛磺酸鈉、卵磷脂類、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂酸酯類、蔗糖棕櫚酸酯類、及庶糖月桂酸酯類。大體而言，依據(jù)本發(fā)明的另一具體例，適合的甜味改良性類黃酮添加劑系以含量從約0.1至約1，000ppm存在于甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積摩爾滲透濃度范圍從約10m0smoles/L到約500m0smoles/L之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹灶慄S酮添加劑包括但不限于柚苷、兒茶素類、蕓香素類、新橘皮苷、及新橘皮苷二氫查耳酮。在較佳的具體例中，增強(qiáng)天然及/或合成高效甜味劑的滲透性味道以更像糖之甜味改良性組成物的非限制性范例包括甜味改良性碳水化合物添加劑、甜味改良性醇類添加劑、甜味改良性多元醇添加劑、甜味改良性氨基酸添加劑、甜味改良性氨基酸鹽添加劑、甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑、甜味改良性聚合物添加劑、及甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹蕴妓衔锾砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s50到約500.之甜味改良性碳水化合物添加劑。該分子量范圍從約50到約500之甜味改良性碳水化合物添加劑之非限制性范例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS、及塔格糖。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹远嘣继砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s76到約500之甜味改良性多元醇添加劑。該分子量范圍從約76到約500之甜味改良性多元醇添加劑之非限制性范例包括赤蘚醇、甘油、及丙二醇。于亞-具體例中，其它適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧级嘣继砑觿┌ㄌ谴碱?。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹源碱愄砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s46到約500之甜味改良性醇類添加劑。該分子量范圍從約46到約500之甜味改良性醇類添加劑之非限制性范例包括乙醇。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被崽砑觿┌ǖ幌抻诜肿恿糠秶鷱募s75到約250之甜味改良性氨基酸添加劑。該分子量范圍從約75到約250之甜味改良性氨基酸添加劑之非限制性范例包括甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸、及羥丁氨酸。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹园被猁}添加劑包括但不限于分子量范圍從約75到約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑。該分子量范圍從約75到約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑之非限制性范例包括甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸、及羥丁氨酸之鹽類。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹缘鞍踪|(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑包括但不限于分子量范圍從約75到約300之甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑。該分子量范圍從約75到約300之甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑之非限制性范例包括含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、及羥丁氨酸之蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸鹽添加劑包括但不限于氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、KH2P04及NaH2P04。可改善滲透性味道之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹詿o(wú)機(jī)酸鹽添加劑可包括分子量從約58到約120者。在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑之滲透性味道以更像糖之適當(dāng)?shù)奶鹞陡牧夹钥辔短砑觿┌ǖ幌抻诳Х纫?、奎寧、尿素、苦木、鞣酸、及柚苷。IV.谷類食品組成物在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑的組合，該核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸("IMP")、鳥(niǎo)苷單磷酸("GMP")、腺苷單磷酸("AMP")、胞嘧啶單磷酸(CMP)、尿嘧啶單磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鳥(niǎo)苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥(niǎo)苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸堿基、或其鹽類。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的組合，該碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、6-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如FiberS0l-2)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合，該多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的組合，該氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、0-、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬?、原纈氨酸、肌氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑的組合，該聚氨基酸添加劑系選自聚-L-天冬氨酸、聚-L-賴氨酸(如聚-L-(i-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-a-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸類之其它聚合形式、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性糖酸添加劑的組合，該糖酸添加劑系選自醛糖酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合，該有機(jī)酸添加劑系選自C2-C30羧酸類、經(jīng)取代的羥基C1-C30羧酸類、苯甲酸、經(jīng)取代的苯甲酸類(如2，4-二羥基苯甲酸)、經(jīng)取代的肉桂酸類、羥基酸類、經(jīng)取代的羥基苯甲酸類、經(jīng)取代的環(huán)己基羧酸類、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、葡萄庚酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羥基檸檬酸、蘋(píng)果酸、福塔酸、富馬酸、馬來(lái)酸、琥珀酸、漂木酸、水楊酸、咖啡酸、膽酸、醋酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸、聚谷氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑的組合，該無(wú)機(jī)酸添加劑系選自磷酸、亞磷酸、聚磷酸、氫氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氫鈉、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性苦味化合物添加劑的組合，該苦味化合物添加劑系選自咖啡因、奎寧、尿素、苦橘油、柚苷、苦木、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性風(fēng)味劑添加劑的組合，該風(fēng)味劑添加劑系選自香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、綠花白千層醇、杏仁、薄荷腦、葡萄皮萃取物、或葡萄籽萃取物。在另一特別的具體例中，該至少一種甜味改良性風(fēng)味劑添加劑包括選自D5hlerNaturalFlavoringSweetnessEnhancerK14323(DShler,Darmstadt,德國(guó))，SymriseTMNaturalFlavorMaskforSweetners161453或164126(Symrise,Holzminden，德國(guó)),NaturalAdvantageBitternessBlockers1、2、9或10(NaturalAdvantage,Freehold,紐澤西州，美國(guó))，或Sucramask(CreativeResearchManagement,Stockton,力口州，美國(guó))之專利甜味齊!j。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性聚合物添加劑的組合，該聚合物添加劑系選自幾丁聚糖、果膠、果膠酸、果膠酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水膠體或其粗制萃取物(如塞內(nèi)加爾阿拉伯膠、西雅阿拉伯膠、鹿角菜聚糖)、聚-L-賴氨酸(如聚-L-ci-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-ci-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲酯)、聚精氨酸、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙二胺、藻酸、藻酸鈉、丙二醇藻酸酯、聚乙二醇藻酸鈉、六偏磷酸鈉(SHMP)及其鹽類、或其它陽(yáng)離子及陰離子聚合物。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑的組合，該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑系選自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其餾份或濃縮物如90%速溶乳清蛋白分離物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、及80%乳清蛋白濃縮物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質(zhì)分離物、蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物之反應(yīng)產(chǎn)物、糖蛋白、及/或含有氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、原纈氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羥基脯氨酸、或等等)之蛋白聚糖。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性界面活性劑添加劑的組合，該界面活性劑添加劑系選自聚山梨醇酯(如聚氧化乙烯山梨醇酐單油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸鈉、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥珀酸鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨蠟基吡啶、溴化十六烷基三甲基銨、膽酸鈉、氨甲酰基、氯化膽堿、甘膽酸鈉、脫氧牛膽酸鈉、月桂基精氨酸酯、硬脂酰基乳酰乳酸鈉、卵磷脂類、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂酸酯類、蔗糖軟脂酸酯類、蔗糖月桂酸酯類、及其它乳化劑、或等等。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性類黃酮添加劑的組合，該類黃酮添加劑系選自兒茶素、多酚類、蕓香素類、新橘皮苷、柚苷、新橘皮苷二氫查耳酮、或等等。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與乙醇的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性澀味化合物添加劑的組合，該澀味化合物添加劑系選自鞣酸、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、明礬、鞣酸、及多酚類(如茶多酚類)。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合，該無(wú)機(jī)鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪(EUC13)、氯化軋(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、硫酸鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-堿式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性有機(jī)鹽添加劑的組合，該有機(jī)鹽添加劑系選自氯化膽堿、葡萄糖酸鈉鹽、葡萄糖酸鉀鹽、胍HC1、阿米洛利HC1、葡萄糖胺HC1、谷氨酸單鈉(MSG)、腺苷單磷酸鹽、葡萄糖酸鎂、酒石酸鉀、及酒石酸鈉。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的組合；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸("IMP")、鳥(niǎo)苷單磷酸("GMP")、腺苷單磷酸("AMP")、胞嘧啶單磷酸(CMP)、尿嘧啶單磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鳥(niǎo)苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥(niǎo)苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸堿基、或其鹽類；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、e-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如Fibers0l-2)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬?、原纈氨酸、肌氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑及至少一種碳水化合物添加劑的組合；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸("IMP")、鳥(niǎo)苷單磷酸("GMP")、腺苷單磷酸("AMP")、胞嘧啶單磷酸(CMP)、尿嘧啶單磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鳥(niǎo)苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥(niǎo)苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸堿基、或其鹽類；及其中至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、3-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如Fiberso1-2)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑及至少一種多元醇添加劑的組合；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸("頂P")、鳥(niǎo)苷單磷酸("GMP")、腺苷單磷酸("AMP")、胞嘧啶單磷酸(CMP)、尿嘧啶單磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鳥(niǎo)苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥(niǎo)苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸堿基、或其鹽類；及其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑及至少一種氨基酸的組合；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸("頂P")、鳥(niǎo)苷單磷酸("GMP")、腺苷單磷酸("AMP")、胞嘧啶單磷酸(CMP)、尿嘧啶單磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鳥(niǎo)苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥(niǎo)苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸堿基、或其鹽類；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、P-、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬?、原纈氨酸、肌氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、P-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如FiberS0l-2)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、P-、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬帷⒃i氨酸、肌氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及甜味改良性多元醇添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、e-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如FiberS0l-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮66糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿；及其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、3-、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬帷⒃i氨酸、肌氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的組合；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、3-、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬帷⒃i氨酸、肌氨酸、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿；及其中該至少一種無(wú)機(jī)鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCL)、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-堿式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如a-環(huán)糊精、P-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿；及其中該至少一種無(wú)機(jī)鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-堿式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環(huán)糊精(如ci-環(huán)糊精、3-環(huán)糊精、及Y-環(huán)糊精)、麥芽糊精(包括耐性之麥芽糊精如Fibersol-2)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來(lái)蘇糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內(nèi)酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等)、木-寡醣(木三糖、木二糖及等等)、龍膽-寡醣(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖及等等)、山梨糖、尼杰羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、巖藻糖、果寡醣(蔗果三糖、尼司糖及等等)、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等)、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構(gòu)化液體糖如高果糖玉米/淀粉糖漿(如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、偶聯(lián)糖、低聚果糖、或葡萄糖漿；其中該至少一種氨基酸添加劑系選自天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、P-、及Y-異構(gòu)物)、谷氨酰胺、羥基脯氨酸、?；撬?、原纈氨酸、肌氨酸、或其鹽類；及其中該至少一種無(wú)機(jī)鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-堿式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑的組合；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油(丙三醇)、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿；及其中該至少一種聚氨基酸添加劑系選自聚-L-天冬氨酸、聚-L-賴氨酸(如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-a-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、聚-L-精氨酸、及氨基酸類之其它聚合形式、或其鹽類。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合；其中該至少一種蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑系選自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其餾份或濃縮物如90%速溶乳清蛋白分離物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、及80%乳清蛋白濃縮物)、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質(zhì)分離物、蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物之反應(yīng)產(chǎn)物、糖蛋白、及/或含有氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、羥丁氨酸、茶氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、原纈氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羥基脯氨酸、或等等)之蛋白聚糖、膠原蛋白(如明膠)、部分水解之膠原蛋白(如水解之魚(yú)膠原蛋白)、及膠原蛋白水解產(chǎn)物(如豬膠原蛋白水解產(chǎn)物)；及其中該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪(EuCl3)、氯化釓(GdCl3)、氯化鋱(TbCl3)、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二_或三-堿式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及瑞鮑迪苷A與除了瑞鮑迪苷A以外之至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物的組合。在另一特別的具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及瑞鮑迪苷A與至少一種合成高效甜味劑的組合；其中該至少一種合成高效甜味劑作為甜味改良性組成物。適合的甜味改良性合成甜味劑添加劑的非限制性范例包括三氯蔗糖、醋磺內(nèi)酯鉀、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫査爾酮、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-ct-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-a-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基_4-羥基苯基)丙基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸1-甲酯、其鹽及等等。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、糖精、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100ppm至約25，000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80，000ppm。在更特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑為甘氨酸或丙氨酸，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑為赤蘚醇。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑及至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑的存在量占組成物的從約200ppm至約50,000ppm。在更特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑為甘氨酸或賴氨酸，及該至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑為蛋白質(zhì)、水解產(chǎn)物、或含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、或羥丁氨酸之蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物之反應(yīng)產(chǎn)物。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑的存在量占組成物的從約200ppm至約50,000ppm，及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80，000ppm。在更特別的具體例中，該至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑為蛋白質(zhì)、水解產(chǎn)物、或含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、或羥丁氨酸之蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物之反應(yīng)產(chǎn)物，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑為赤蘚醇。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量占組成物的從約1，000至約100,000ppm。在更特別的具體例中，該甜味劑組成物包括REBA及葡萄糖、蔗糖、HFCS、或D-果糖，其含量占組成物的從約10，OOOppm至約80，OOOppm。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80，000ppm。在另一特別的具體例中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約5,000至約60,000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與丙二醇、赤蘚醇、或其組合物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)(至少50%REBA在甜菊醇糖苷混合物中)與至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。合意地，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑包括赤蘚醇。在甜味劑組成物的特別具體例中，瑞鮑迪苷A存在量占總甜味劑組成物的從約100至約3，000ppm，及該赤蘚醇存在量占總甜味劑組成物的從約400至約80，000ppm。在甜味劑組成物的另一具體例中，瑞鮑迪苷A存在量占總甜味劑組成物的從約100至約3，000ppm，及該赤蘚醇存在量占總甜味劑組成物的從約5，000至約40，000卯m。在甜味劑組成物的另一具體例中，瑞鮑迪苷A存在量占總甜味劑組成物的從約100至約3，000ppm，及該赤蘚醇存在量占總甜味劑組成物的從約10，000至約35，000ppm。在甜味劑組成物的另一特別具體例中，瑞鮑迪苷A及赤蘚醇于甜味劑組成物內(nèi)之存在比例分別為從約1:4到約1:800。在甜味劑組成物之另一特別具體例中，瑞鮑迪苷A及赤蘚醇于甜味劑組成物內(nèi)之存在比例分別為從約1:20到約1:600;更特別地為從約1:50到約1:300;及再特別地為從約1:75到約1:150。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、或仙茅甜蛋白與至少一種甜味改良性合成甜味劑添加劑的組合。在特別的具體例中，谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑包括瑞鮑迪苷-A(REBA)與含量占組成物的從約10ppm至約100ppm的糖精或醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類類的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量占組成物的從約1，000至約100，000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80，000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與塔格糖、果糖或蔗糖及赤蘚醇的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與NaCl、KCl、NaHS04H20、NaH2P04、MgS04、KA1(S04)2(明礬)、磷酸鎂、氯化鎂、KC1及KH2P04或其之其它組合物的組合。特別合意的具體例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與無(wú)機(jī)鹽添加劑之混合物如鈉、鎂、鉀及鈣之氯化物、磷酸鹽類及硫酸鹽類(如氯化鈉及氯化鉀；磷酸鉀及氯化鉀；氯化鈉及磷酸鈉；磷酸鈣及硫酸鈣；氯化鎂及磷酸鎂；及磷酸鈣、硫酸鈣、及硫酸鉀)的組合。在特別的具體例中，谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、及三氯蔗糖與至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的存在量范圍占組成物的約25至約5，000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀、及三氯蔗糖與氯化鎂的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀、及三氯蔗糖與硫酸鎂的組合；或谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀、及三氯蔗糖與硫酸鎂及氯化鈉的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑的組合。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與于檸檬酸鹽緩沖液中的氯化膽堿、D-葡萄糖酸鈉鹽、胍HC1、D-葡萄糖胺HC1、阿米洛利HC1，或其組合物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷v、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與富馬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸、己二酸、抗壞血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸，或其組合物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25，000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸、L-羥丁氨酸、丙氨酸、氨基丁酸(a-、p-、或Y-異構(gòu)物)、L-天冬氨酸、L-谷氨酸、L-賴氨酸、甘氨酸及L-丙氨酸混合物，其鹽類衍生物或組成物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性界面活性劑添加劑的組合。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與二辛基硫代琥珀酸鈉、氯化鯨蠟基吡啶、溴化十六垸基三甲基銨、蔗糖油酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂類、或其組合物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性聚合物添加劑的組合。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷v、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與陽(yáng)離子聚合物如聚乙烯亞胺、聚-L-賴氨酸(如聚-L-ct-賴氨酸或聚-L-e-賴氨酸)、聚-L-鳥(niǎo)氨酸(如聚-L-a-鳥(niǎo)氨酸或聚-L-e-鳥(niǎo)氨酸)、幾丁聚糖、或其組合物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性聚合物添加劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性聚合物添加劑的存在量占組成物的從約30至約2，000ppm,及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80,000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與水膠體如西雅阿拉伯膠、及赤蘚醇的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物添加劑的組合。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白或其組合物的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約ioo至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約25至約5,000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸及明礬的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸及氯化鉀的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸及氯化鈉的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸、磷酸二氫鉀、及氯化鉀的組合；及谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸、氯化鈉、及氯化鉀的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量占組成物的從約1，000至約100，000ppm，及該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的存在量為從約25ppm至約5，000卯m。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖及明礬的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖及氯化鉀的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖及氯化鈉的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖、磷酸鉀及氯化鉀的組合；及谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖、氯化鈉、及氯化鉀的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性苦味添加劑及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的組合。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與尿素及氯化鈉的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑及至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約30至約2，000ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸及聚-L-CI-賴氨酸的組合;及谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸及聚-L-e-賴氨酸的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑及至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的存在量占組成物的從約10至約5，000ppm。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘氨酸及葡萄糖酸鈉的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量占組成物的從約1，000至約100，000ppm。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷工V、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與L-丙氨酸及果糖的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑、及至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000pp，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80,000ppm，該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)鹽添加劑的存在量占組成物的從約50至約5，000ppm，及該至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約20至約10，000ppm。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與赤蘚醇、甘氨酸、KC1、KH2P04、及氯化膽堿的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000ppm，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量占組成物的從約1，000至約100，000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80,000ppm。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與L-丙氨酸、果糖、及赤蘚醇的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、及至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性氨基酸添80加劑的存在量占組成物的從約100至約25,000ppm，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約400至約80，000ppm，及該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約25至約5，000ppm。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與赤蘚醇、甘氨酸、KC1、及KH2P04的組合。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(glycyiTihizin)如甘草酸單銨鹽7jC合物(mono-ammoniumglycyrrhizicacidsalthydrate)、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的組合。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素如甘草酸單銨鹽水合物、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與氯化鈉的組合。在一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素如甘草酸單銨鹽水合物、三氯蔗糖、糖精、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。合意地，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約20，000至約50，000ppm，及該至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的存在量占組成物的從約10至約5,000ppm。當(dāng)多于一種之甜味改良性有機(jī)酸添加劑存在于組成物中，多數(shù)個(gè)甜味改良性有機(jī)酸添加劑的存在量占組成物的從約500至約2，500ppm，更特別地占組成物的從約500至約1，500ppm。在特別的具體例中，上述之組成物另外包括至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑、至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑、至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑、或其組合物。在另一具體例中，所提供之谷類食品組成物包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。合意地，該REBA具有之純度為于甜菊醇糖苷混合物中從約50至約100重量％之REBA，更合意地從約80至約99.5重量％，最合意地從約97至約99.5重量％。在特別的具體例中，REBA于組合物中的存在量占組成物的從約100至約3，000ppm，更合意地從約200至約2，000ppm，及更合意地從約250至約750ppm。合意地，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約20，000至約50，000ppm，及該至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的存在量占組成物的從約10至約5，000ppm。在特別合意的具體例中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量占組成物的從約30，000至約40,000ppm，及該至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的存在量占組成物的從約500至約2,500ppm。在特別的具體例中，多數(shù)個(gè)甜味改良性有機(jī)酸添加劑于該甜味劑組成物中的存在量占組成物的從約500至約2，500ppm，多數(shù)個(gè)有機(jī)酸添加劑包括含量從約40至約250ppm之乳酸、含量從約150至約460ppm之檸檬酸、含量從約150至約460ppm蘋(píng)果酸、及含量從約150至約460卯m之酒石酸之混合物。非限制性范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、或其組合物的組合。在特別的具體例中，該甜味劑組成物包括34,000ppm的赤蘚醇、80ppm的乳酸、310ppm的檸檬酸、310ppm的蘋(píng)果酸、310ppm的酒石酸、及550卯m的REBA。合意地，該REBA具有之純度為于甜菊醇糖苷混合物中從約80至約99.5重量％之REBA，更合意地從約97至約99.5重量％之REBA。該甜味劑組成物亦可隨意地包括風(fēng)味劑如焦糖、香草精、或如文中所述之其它風(fēng)味劑、或其組合物。在另一具體例中，上述含有谷類食品成分及甜味劑組成物之谷類食品組成物另外包括至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑，該甜味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。合意地，至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑的存在量占組成物的從約25至約5，000ppm。甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑的非限制性范例包括磷酸、苯甲酸、山梨酸、及其組合物。在另一具體例中，上述含有谷類食品成分及甜味劑組成物之谷類食品組成物另外包括至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑及/或至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑，該甜味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。合意地，該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約25至約5，000ppm，更合意地從約50至約250ppm，最合意地約150ppm。合意地，該至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約20至約10，000ppm，更合意地從約50至約350ppm，最合意地約148ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、氯化鈉或氯化鎂、及乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、或其組合物的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、檸檬酸鉀或檸檬酸鈉、及乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、或其組合物的組合；或谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、氯化鈉及檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、及酒石酸、或其組合物的組合。在另一具體例中，上述含有谷類食品成分及甜味劑組成物之谷類食品組成物另外包括至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑及/或至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑，該甜味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸添加劑、及至少一種甜味改良性有機(jī)酸添加劑的組合。合意地，該至少一種甜味改良性無(wú)機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約25至約5，000ppm，更合意地從約50至約250ppm，最合意地約150ppm。合意地，該至少一種甜味改良性有機(jī)酸鹽添加劑的存在量占組成物的從約20至約10，000ppm，更合意地從約50至約350ppm，最合意地約148ppm。非限制范例包括谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA物與赤蘚醇、磷酸、氯化鈉、或氯化鎂、及乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、或其組合物的組合；谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、磷酸、檸檬酸鉀或擰檬酸鈉、及乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、或其組合物的組合；或谷類食品成分及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、磷酸、氯化鈉及擰檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、及酒石酸、或其組合物的組合。于該甜味劑組成物中，天然及/或合成高效甜味劑對(duì)甜味改良性組成物的合意重量比將視特定的天然及/或合成高效甜味劑及最終產(chǎn)物中所欲之甜度及其它特性而定。天然及/或合成高效甜味劑的效能差異巨大，以重量為基礎(chǔ)計(jì)算，其效能范圍從較蔗糖強(qiáng)30倍到較蔗糖強(qiáng)約8，000倍。一般地，該天然及/或合成高效甜味劑對(duì)甜味改良性組成物之重量比可為例如10，000:1到約1:10，000之范圍；進(jìn)一步地非限制性范例可為約9,000:1到約1:9，000之范圍；另一實(shí)例可為約8，000:1到約1:8，000之范圍；再一實(shí)例可為約7，000:1到約1:7，000之范圍；另一實(shí)例可為約6，000:1到約1:6，000之范圍；再一實(shí)例可為約5，000:1到約1:5,000之范圍；另一實(shí)例可為約4,000:1到約1:4,000之范圍；再一實(shí)例可為約3，000:1到約1:3,000之范圍；另一實(shí)例可為約2，000:1到約1:2，000之范圍；再一實(shí)例可為約1，500:1到約1:1，500之范圍；另一實(shí)例可為約1，000:1到約1:1，000之范圍；再一實(shí)例可為約900:1到約1:900之范圍；另一實(shí)例可為約800:1到約1:800之范圍；再一實(shí)例可為約700:1到約1:700之范圍；另一實(shí)例可為約600:1到約1:600之范圍；再一實(shí)例可為約500:1到約1:500之范圍；另一實(shí)例可為約400:1到約1:400之范圍；再一實(shí)例可為約300:1到約1:300之范圍；另一實(shí)例可為約200:1到約1:200之范圍；再一實(shí)例可為約150:1到約1:150之范圍；另一實(shí)例可為約100:1到約1:100之范圍；再一實(shí)例可為約90:1到約1:90之范圍；另一實(shí)例可為約80:1到約1:80之范圍；再一實(shí)例可為約70:1到約1:70之范圍；另一實(shí)例可為約60:1到約1:60之范圍；再一實(shí)例可為約50:1到約1:50之范圍；另一實(shí)例可為約40:1到約1:40之范圍；再一實(shí)例可為約30:1到約1:30之范圍；另一實(shí)例可為約20:1到約1:20之范圍；再一實(shí)例可為約15:1到約1:15之范圍；另一實(shí)例可為約10:1到約1:10之范圍；再一實(shí)例可為約9:1到約1:9之范圍；另一實(shí)例可為約8:1到約1:8之范圍；再一實(shí)例可為約7:1到約1:7之范圍；另一實(shí)例可為約6:1到約1:6之范圍；再一實(shí)例可為約5:1到約1:5之范圍；另一實(shí)例可為約4:1到約1:4之范圍；再一實(shí)例可為約3:1到約1:3之范圍；另一實(shí)例可為約2:1到約1:2之范圍；再一實(shí)例可為約l:l;視所選定之特定天然及/或合成高效甜味劑而定。被預(yù)期的是，至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物的組合物可在任何pH范圍予以實(shí)施，該范圍不會(huì)對(duì)甜味劑組成物的味道有實(shí)質(zhì)上或不利的影響。pH范圍的非限制性范例可為從約2至約8。另一實(shí)例包括的pH范圍從約2至約5。熟悉該項(xiàng)技術(shù)之通識(shí)者可以任何方式組合至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、及可甜化的組成物。例如，至少一種天然及/或合成高效甜味劑可在至少一種甜味改良性組成物之前加入至可甜化的組成物中。在另一實(shí)例中，至少一種天然及/或合成高效甜味劑可在至少一種甜味改良性組成物之后加入至可甜化的組成物中。在另一實(shí)例中，至少一種天然及/或合成高效甜味劑可同時(shí)與至少一種甜味改良性組成物一起加入至可甜化的組成物中。在另一實(shí)例中，至少一種天然及/或合成高效甜味劑可在加入至可甜化的組成物之前與該至少一種甜味改良性組成物組合。例如，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑及該至少一種甜味改良性組成物兩者在與可甜化的組成物相接觸之前，為純凈、經(jīng)稀釋、或?yàn)橐后w的濃縮形式(如溶液)、固體(如粉末、厚片、丸、細(xì)粒、塊、結(jié)晶、或等等)、懸浮液、氣體狀態(tài)、或其組合之該至少一種天然及/或合成高效甜味劑可與為純凈、經(jīng)稀釋、或?yàn)橐后w的濃縮形式(如溶液)、固體(如粉末、厚片、丸、細(xì)粒、塊、結(jié)晶、或等等)、懸浮液、氣體狀態(tài)、或其組合之該至少一種甜味改良性組成物相接觸。在另一具體例中，當(dāng)可甜化的組成物中有多于一種天然及/或合成高效甜味劑或多于一種甜味改良性組成物時(shí)，可甜化的組成物的每一成分可同時(shí)、輪流、隨意、或其它方式予以加入。大體而言，存在于受甜化組成物中的天然及/或合成高效甜味劑的數(shù)量視所欲之甜度而廣泛地改變。該
技術(shù)領(lǐng)域：
之通識(shí)者可輕易地分辨將適當(dāng)量的甜味劑置于受甜化的組成物中。在特別的具體例中，該至少一種天然及/或合成高效甜味劑于受甜化的組成物中的存在量范圍占受甜化組成物的約1至約5，000ppm，及該至少一種甜味改良性組成物于受甜化組成物中的存在量范圍占受甜化組成物的約0.1至約100，000ppm。依據(jù)特別實(shí)例，對(duì)受甜化的組成物而言，天然高效甜味劑的適當(dāng)量包括數(shù)量范圍從約100ppm至約3，000ppm之瑞鮑迪苷A、從約50ppm至約3，000ppm之甜菊、從約50ppm至約3，000ppm之甜菊苷、從約50ppm至約3，000卯m之羅漢果皂苷IV、從約50ppm至約3，000ppm之羅漢果皂苷V、從約50ppm至約3，000ppm之羅漢果甜味劑、從約5ppm至約300ppm之莫納甜、從約5ppm至約200ppm之索馬甜、及從約50ppm至約3，000ppm之甘草酸單銨鹽水合物。依據(jù)特別實(shí)例，對(duì)受甜化的組成物而言，合成高效甜味劑的適當(dāng)量包括數(shù)量范圍包括從約1ppm至約60ppm之阿力甜、從約10ppm至約600ppm之阿斯巴甜、從約1ppm至約20ppm之紐甜、從約10ppm至約500ppm之醋磺內(nèi)酯鉀、從約50ppm至約5，000ppm之環(huán)己基磺酰氨酸鹽、從約10ppm至約500ppm之糖精、從約5ppm至約250ppm之三氯蔗糖、從約1ppm至約20ppm之N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-ct-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、從約1ppm至約20ppm之N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-a-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及從約1ppm至約20ppm之N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯。V.谷類食品調(diào)和物及方法制備谷類食品組成物的方法為該項(xiàng)
技術(shù)領(lǐng)域：
通識(shí)者所周知。大體而言，依據(jù)特別具體例，制備干燥成分的混合物。成分的混合可藉由手或混合裝置如手提式或獨(dú)立式混合器予以進(jìn)行。混合物之后通過(guò)擠壓機(jī)，然后干燥經(jīng)擠壓的產(chǎn)品。干燥該谷類食品之后，所得到的谷類食品組成物可隨意地被涂覆、加上糖霜、或澆糖汁。圖i為依據(jù)本發(fā)明具體例的瑞鮑迪苷A多形體l在散射強(qiáng)度對(duì)散射角度2e繪制圖上的粉末x-射線衍射掃描圖。圖2為依據(jù)本發(fā)明具體例的瑞鮑迪苷A多形體2在散射強(qiáng)度對(duì)散射角度29繪制圖上的粉末x-射線衍射掃描圖。圖3為依據(jù)本發(fā)明具體例的瑞鮑迪苷A多形體3A在散射強(qiáng)度對(duì)散射角度2e繪制圖上的粉末x-射線衍射掃描圖。圖4為依據(jù)本發(fā)明具體例的瑞鮑迪苷A多形體3B在散射強(qiáng)度對(duì)散射角度29繪制圖上的粉末x-射線衍射掃描圖。圖5為依據(jù)本發(fā)明具體例的瑞鮑迪苷A多形體4在散射強(qiáng)度對(duì)散射角度29繪制圖上的粉末x-射線衍射掃描圖。具體實(shí)施例方式本發(fā)明以下面實(shí)例進(jìn)一步說(shuō)明，該等實(shí)例并不以任何方式構(gòu)成對(duì)本發(fā)明范疇之限制。相反地，應(yīng)清楚地了解到該等訴求在無(wú)需悖離本發(fā)明之精神及/或后附之申請(qǐng)專利范圍之范疇下還可有其它多種不同的具體例、修飾及均等物，其為熟悉此技術(shù)之人士詳讀過(guò)本發(fā)明說(shuō)明書(shū)以后即可明了。除非另外特別地界定，否則％系以重量計(jì)。實(shí)例組A下面非限制性范例提供文中所提供之低熱量谷類食品組成物的數(shù)個(gè)示范性具體例的制作方法。'實(shí)例Al:依據(jù)下面步驟制備涂有瑞鮑迪苷A及赤蘚醇之谷類食品組成物第一，該涂料系藉由將8.5g麥芽糊精、3g瑞鮑迪苷A、及4g赤蘚醇加入至約15g油，及用臺(tái)式均質(zhì)機(jī)摻混混合物予以制備。第二，472.5g經(jīng)烘烤的谷類食品底質(zhì)在94。C預(yù)熱3-5分鐘。第三，預(yù)熱過(guò)的經(jīng)烘烤的谷類食品底質(zhì)被置于涂覆滾動(dòng)條(panningorcoatingreel)。第四，于第一步驟所制備的該涂料使用選定的噴霧噴嘴被噴霧至預(yù)熱過(guò)的經(jīng)烘烤的谷類食品底質(zhì)，以提供微細(xì)、均勻的霧化。實(shí)例A2:依據(jù)下面步驟制備以瑞鮑迪苷A及赤蘚醇為底質(zhì)糖霜化的谷類食品組成物第一，90g麥芽糊精鹽與23.4g瑞鮑迪苷A、50g赤蘚醇、及0.21g鹽混合。第二，102.69g水受熱至約42°C，之后被加入至于第一步驟所混合的成分中。第三，于第二步驟所制備的混合物以適當(dāng)?shù)乃俣葦嚢?分鐘。第四，減低攪拌速度，30.96g蔬菜油被加入至混合物中，及之后增加攪拌速度以產(chǎn)生懸浮液。第五，于第四步驟所產(chǎn)生的懸浮液系以使用1g懸浮液/2g谷類食品底質(zhì)方式被噴霧至谷類食品底質(zhì)。第六，于第五步驟所制備的產(chǎn)品在82°C干燥約20分鐘，直到水含量低于3.0%。實(shí)例A3:使用下面步驟制備有瑞鮑迪苷A及赤蘚醇于該谷類食品基質(zhì)中之谷類食品組成物第一，藉由將7.6kg玉米面粉、6kg小麥面粉、4kg燕麥面粉、2kg糖、及0.4kg鹽混合制備20kg面粉底質(zhì)混合物。第二，第一步驟的面粉底質(zhì)混合物與8g瑞鮑迪苷A及700g赤蘚醇于混合器中混合15分鐘。第三，于第二步驟所制備的混合物在100。C通過(guò)擠壓機(jī)。第四，于第三步驟所制備的經(jīng)擠壓的谷類食品于干燥器中干燥約5分鐘，及冷卻約2分鐘。實(shí)例A4:使用下面步驟制備有瑞鮑迪苷A及赤蘚醇于該谷類食品基質(zhì)摻混物之高纖維谷類食品組成物第一，藉由將14.6kg大量小麥糠、2kg燕麥糠、1kg玉米糠、1kg全谷粉、1.2kg糖、及l(fā)kg鹽混合制備20kg高纖維底質(zhì)混合物。第二，第一步驟的高纖維底質(zhì)混合物與4.8g瑞鮑迪苷A及420g赤蘚醇于混合器中混合15分鐘。第三，于第二步驟所制備的混合物在100。C通過(guò)擠壓器。第四，于第三步驟所制備的經(jīng)擠壓的谷類食品在干燥器中干燥5分鐘，及冷卻約2分鐘。下面實(shí)例B1-B3、Cl-C3、D、及E1-E3系說(shuō)明于本發(fā)明特定具體例中制造純凈瑞鮑迪苷A之方法實(shí)例組B表2:實(shí)例Bl-3之概述<table>tableseeoriginaldocumentpage88</column></row><table>實(shí)例B1:粗制的瑞鮑迪苷A(77.4%純度)混合物系得自商業(yè)來(lái)源。以干重為基礎(chǔ)，使用HPLC鑒定及定量雜質(zhì)(6.2%甜菊苷、5.6%瑞鮑迪苷C、0.6%瑞鮑迪苷F、1.0%其它甜菊醇糖苷、3.(m瑞鮑迪苷D、4.9。/。瑞鮑迪苷B、0.3%甜菊醇雙糖苷)，含水量4.7%。把粗制的瑞鮑迪苷A(400g)、乙醇(95%，1200ml)、甲醇(99%，400ml)及水(320ml)混合及加熱到5(TC達(dá)10分鐘。將澄清溶液冷卻到22"C達(dá)16小時(shí)。白色結(jié)晶被過(guò)濾，及用乙醇清洗兩次(2x200ml，9590，及于5(TC真空烘箱于減壓(20mm)下干燥16-24小時(shí)。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A之最終組成物(130g)含有98.9196瑞鮑迪苷A、0.06%甜菊苷、0.03%瑞鮑迪苷C、0.12%瑞鮑迪苷F、0.13%其它甜菊醇糖苷、0.1%瑞鮑迪苷D、0.49。/。瑞鮑迪苷B及0.03。/。甜菊醇雙糖苷，皆以重量計(jì)。實(shí)例B2:粗制的瑞鮑迪苷A(80.37%)系得自商業(yè)來(lái)源。以干重為基礎(chǔ)，使用HPLC鑒定出雜質(zhì)(6.22%甜菊苷、2.28%瑞鮑迪苷(:、0.35%杜爾可苷、0.78%瑞鮑迪苷F、0.72%其它甜菊醇糖苷、3.33%瑞鮑迪苷B、0.07%甜菊醇雙糖苷)，含水量3.4%。把粗制的瑞鮑迪苷A(100g)、乙醇(95%,320ml)、甲醇(99%，120ml)及水(50ml)混合及加熱到30-4(TC達(dá)10分鐘。將澄清溶液冷卻到22'C達(dá)16小時(shí)。白色結(jié)晶被過(guò)濾，及用乙醇清洗兩次(2x50ml，95%)。濕濾餅(88g)用乙醇(95%，1320ml)漿液化處理16小時(shí)、過(guò)濾、用乙醇清洗(95%,2x100ml)、及于6(TC真空烘箱于減壓(20mm)下干燥16-24小時(shí)。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A之最終組成物(72g)含有98.29%瑞鮑迪苷A、0.03%甜菊苷、0.02%瑞鮑迪苷C、0.17%瑞鮑迪苷F、0.06。/。瑞鮑迪苷D及1.09%瑞鮑迪苷B。HPLC并未偵測(cè)出甜菊醇雙糖苷。實(shí)例B3:粗制的瑞鮑迪苷A(80.37%)系得自商業(yè)來(lái)源。以干重為基礎(chǔ)，使用HPLC鑒定出雜質(zhì)(6.22%甜菊苷、2.28。/。瑞鮑迪苷C、0.35%杜爾可苷、0.78%瑞鮑迪苷F、0.72%其它甜菊醇糖苷、3.33%瑞鮑迪苷B、0.07%甜菊醇雙糖苷)，含水量3.4°/o。把粗制的瑞鮑迪苷A(50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99%，60ml)及水(25ml)混合，及加熱到3(TC達(dá)10分鐘。將澄清溶液冷卻到22。C達(dá)16小時(shí)。白色結(jié)晶被過(guò)濾，及用乙醇清洗兩次(2x25ml，95%)。濕濾餅(40g)用甲醇(99%，600ml)漿液化處理16小時(shí)、過(guò)濾、用甲醇清洗(99%，2x25ml)、及于6(TC真空烘箱于減壓(20腿)下干燥16-24小時(shí)。實(shí)質(zhì)上純凈的瑞鮑迪苷A之最終組成物(27.3g)含有98.22%瑞鮑迪苷A、0.04%甜菊苷、0.04。/。瑞鮑迪苷C、0.18。/o瑞鮑迪苷F、0.08%瑞鮑迪苷D及1.03%瑞鮑迪苷B。HPLC并未偵測(cè)出甜菊醇雙糖苷。實(shí)例組C表3:實(shí)例Cl-3之概述<table>tableseeoriginaldocumentpage89</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage90</column></row><table>實(shí)例Cl:把粗制的瑞鮑迪苷A(80.37%純度，5g)混合物、乙醇(95%，15ml)、甲醇(5ml)及水(3.5ml)混合，及加熱回流10分鐘。將澄清溶液邊攪拌邊冷卻到22。C達(dá)16小時(shí)。白色結(jié)晶產(chǎn)物被過(guò)濾、用乙醇甲醇(5.0ml，3:1，v/v)混合物清洗兩次、及于5(TC真空烘箱于減壓(20mm)下干燥16_24小時(shí)，得到2.6g純凈產(chǎn)物(藉由HPLC，純度>99%)。實(shí)例C2:把粗制的瑞鮑迪苷A(80.37%純度，5g)混合物、乙醇(95%，15ml)、甲醇(5ml)及水(4ml)混合，及加熱回流10分鐘。將澄清溶液邊攪拌邊冷卻到22。C達(dá)16小時(shí)。白色結(jié)晶產(chǎn)物被過(guò)濾、用乙醇甲醇(5.0ml，3:1，v/v)混合物清洗兩次、及于5(TC真空烘箱于減壓(20匪)下干燥16-24小時(shí)，得到2.3g純產(chǎn)物(藉由HPLC，純度〉99%)。實(shí)例C3:把粗制的瑞鮑迪苷A(80.37%純度，5g)混合物、乙醇(95%，16ml)、甲醇(6ml)及水(2.5ml)混合，及加熱回流10分鐘。將澄清溶液冷卻到22°C達(dá)2小時(shí)。這段期間結(jié)晶開(kāi)始出現(xiàn)?；旌衔镉谑覝叵聰嚢?6小時(shí)。白色結(jié)晶產(chǎn)物被過(guò)濾、用乙醇甲醇(5.0ml，8:3，v/v)混合物清洗兩次、及于50。C真空烘箱于減壓(20mm)下干燥16-24小時(shí)，得到3.2g純產(chǎn)物(藉由HPLC，純度〉98%)。實(shí)例D<table>tableseeoriginaldocumentpage90</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage91</column></row><table>把粗制的瑞鮑迪苷A(80.37%純度，50g)混合物、乙醇(95%，160ml)及水(40ml)混合，及加熱回流30分鐘。將混合物冷卻到室溫達(dá)16-24小時(shí)。白色結(jié)晶產(chǎn)物被過(guò)濾、用乙醇(95%，25ml)清洗兩次、及于6(TC真空烘箱于減壓(20mm)下干燥16-24小時(shí)，得到19.8g純產(chǎn)物(藉由HPLC，99.5%)。實(shí)例E表5:實(shí)例El-3之概述<table>tableseeoriginaldocumentpage91</column></row><table>實(shí)例E1:把粗制的瑞鮑迪苷A混合物(41%純度，50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99.8%，60ml)及水(25ml)于22。C下攪拌混合。于5-20小時(shí)內(nèi)會(huì)有白色產(chǎn)物結(jié)晶出來(lái)。將混合物再攪拌48小時(shí)。白色結(jié)晶被過(guò)濾，及用乙醇清洗兩次(95%，25ml)。白色結(jié)晶產(chǎn)物之濕濾餅用甲醇(99.8%，200ml)漿液化處理16小時(shí)、過(guò)濾、用甲醇清洗兩次(99.8%，25ml)、及于6CTC真空烘箱于減壓(20mm)下干燥16-24小時(shí)，產(chǎn)生12.7g純凈產(chǎn)物(藉由HPLC，〉97°/0)。實(shí)例E2:把粗制的瑞鮑迪苷A混合物(48%純度，50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99.8%，60ml)及水(25ml)于22'C下攪拌混合。于3-6小時(shí)內(nèi)會(huì)有白色產(chǎn)物結(jié)晶出來(lái)。將混合物再攪拌48小時(shí)。白色結(jié)晶被過(guò)濾，及用乙醇清洗兩次(25ml，95%)。白色結(jié)晶產(chǎn)物之濕濾餅用甲醇(99.8%,300ml)漿液化處理16小時(shí)、過(guò)濾、用甲醇清洗兩次(99.8%，25ml)、及于60。C真空烘箱于減壓(20腿)下干燥16-24小時(shí)，產(chǎn)生18.6g純凈產(chǎn)物(藉由HPLC，>97%)。實(shí)例E3:把粗制的瑞鮑迪苷A混合物(55%純度，50g)、乙醇(95%,160ml)、甲醇(99.8%，60ml)及水(25ml)于22'C下攪拌混合。于15-30分鐘內(nèi)會(huì)有白色產(chǎn)物結(jié)晶出來(lái)。將混合物再攪拌48小時(shí)。白色結(jié)晶被過(guò)濾，及用乙醇清洗兩次(95%，25ml)。白色結(jié)晶產(chǎn)物之濕濾餅用甲醇(99.8。/。，350ml)漿液化處理16小時(shí)、過(guò)濾、用甲醇清洗兩次(99.8%，25ml)、及于6CTC真空烘箱于減壓(20腿)下干燥16-24小時(shí)，產(chǎn)生22.2g純凈產(chǎn)物(藉由HPLC，>97%)。實(shí)例F瑞鮑迪苷A(藉由HPLC，純度〉97%)之溶液系以雙蒸餾水混合瑞鮑迪苷A(12.5g于50ml，25%濃度)且于40。C攪拌該混合物5分鐘而制得。借著立刻將該澄清溶液用Lab-Plant噴霧干燥器SD-04裝置(Lab-PlantLtd.,WestYorkshire,U.K.)噴干形成非晶形之瑞鮑迪苷A多形體。將該溶液透過(guò)進(jìn)料泵饋進(jìn)噴嘴式霧化器中，溶液藉助于氮/空氣之定量流動(dòng)會(huì)被霧化成液滴噴霧。于控溫條件(約90到約97°C)及于干燥室的氣流條件下水分會(huì)從液滴中揮發(fā)掉且導(dǎo)致干燥顆粒形成。將干燥的粉末(11-12g，H206.74Q/。)連續(xù)地從干燥室中排出且用瓶子收集。經(jīng)測(cè)定，其于室溫下對(duì)水之溶解度為〉35.0%。雖然本發(fā)明已針對(duì)其特定具體例詳細(xì)說(shuō)明，應(yīng)了解地熟悉此技術(shù)之人士可于了解前述說(shuō)明以后輕易地構(gòu)想出該等具體例之其它變化、更改及均等替換。據(jù)此，本發(fā)明之范疇?wèi)?yīng)根據(jù)后附申請(qǐng)專利范圍之范疇及其所有的均等物來(lái)界定。權(quán)利要求1.一種谷類食品組成物，包括至少一種谷類食品成分；至少一種高效甜味劑；及至少一種甜味改良性組成物。2.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該至少一種高效甜味劑包括天然高效甜味劑，其系選自瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門(mén)苷、莫納甜和其鹽類(莫納甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸和其鹽、索馬甜、莫內(nèi)甜蛋白、馬檳榔甜蛋白、布拉齊甜蛋白、甜舌草素、葉甜精、根皮酚、根皮苷、泰羅巴汀、拜烏諾苷、奧斯來(lái)丁、聚婆朵苷A、皮提羅苷A、皮提羅苷B、木庫(kù)羅苷、費(fèi)米索苷I、培里德林I、阿布魯索苷A、青錢(qián)柳苷I、及其組合物。3.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該至少一種高效甜味劑包括合成高效甜味劑，其系選自三氯蔗糖、醋磺內(nèi)酯鉀及其它鹽類、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫査耳酮、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-ct-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)_3-甲基丁基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸1_甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其鹽類、及其組合物。4.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括第一類甜味改良性組成物，其系選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、聚氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、糖酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、有機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽、苦味化合物、風(fēng)味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、及其組合物。5.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物比無(wú)該至少一種甜味改良性組成物之甜味劑給予谷類食品組成物更像糖的時(shí)間變化形廓。6.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其另外包括至少一種第二類甜味改良性組成物，其不同于該至少一種第一類甜味改良性組成物，且選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、聚氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、糖酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、有機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽、苦味化合物、風(fēng)味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、及其組合物。7.如權(quán)利要求6所述的谷類食品組成物，其另外包括至少一種第三類甜味改良性組成物，其不同于該至少一種第一類甜味改良性組成物及該至少一種第二類甜味改良性組成物，且選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、聚氨基酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、糖酸及其相對(duì)應(yīng)的鹽類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、有機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽、苦味化合物、風(fēng)味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、及其組合物。8.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該至少一種高效甜味劑為瑞鮑迪苷A、甜菊苷、甜菊、或其組合物。9.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括多元醇。10.如權(quán)利要求9所述的谷類食品組成物，其中該至少一種多元醇包括赤蘚醇。11.如權(quán)利要求9所述的谷類食品組成物，其中該至少一種多元醇包括木糖醇。12.如權(quán)利要求9所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種氨基酸。13.如權(quán)利要求12所述的谷類食品組成物，其中該至少一種氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷酰氨酸、或其組合物。14.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種聚氨基酸。15.如權(quán)利要求14所述的谷類食品組成物，其中該至少一種聚氨基酸包括聚-L-天冬氨酸、聚-L-a-賴氨酸、聚-L-e-賴氨酸、聚-L-a-鳥(niǎo)氨酸、聚-L-￡_鳥(niǎo)氨酸、聚-L-精氨酸、其鹽類、或其組合物。16.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種無(wú)機(jī)鹽。17.如權(quán)利要求16所述的谷類食品組成物，其中該至少一種無(wú)機(jī)鹽包括鈉、鉀、鈣、或鎂鹽。18.如權(quán)利要求16所述的谷類食品組成物，其另外包括至少一種無(wú)機(jī)磷酸i卜jm。19.如權(quán)利要求18所述的谷類食品組成物，其中該至少一種無(wú)機(jī)磷酸鹽包括磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣、或磷酸鎂。20.如權(quán)利要求16所述的谷類食品組成物，其進(jìn)一步包括至少一種無(wú)機(jī)氯化物。21.如權(quán)利要求20所述的谷類食品組成物，其中該至少一種無(wú)機(jī)氯化物包括氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、或氯化鎂。22.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種碳水化合物。23.如權(quán)利要求22所述的谷類食品組成物，其中該至少一種碳水化合物包括高果糖玉米糖漿、葡萄糖、或蔗糖。24.如權(quán)利要求23所述的谷類食品組成物，其中該至少一種碳水化合物于谷類食品組成物的存在量占組成物的從約10，000ppm至約80，000ppm。25.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種合成高效甜味劑。26.如權(quán)利要求25所述的谷類食品組成物，其中該至少一種合成高效甜味劑包括三氯蔗糖、醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查耳酮、環(huán)己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-a-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3_甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-天冬氨?；鵠-L-苯丙氨酸l-甲酯、其鹽及其組合物。27.如權(quán)利要求25所述的谷類食品組成物，其中該至少一種合成高效甜味劑包括糖精或醋磺內(nèi)酯鉀或其它鹽類。28.如權(quán)利要求27所述的谷類食品組成物，其中該至少一種合成甜味劑于谷類食品組成物的存在量占組成物的從約10ppm至約100卯m。29.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約70%(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A。30.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約80。/。(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A。31.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約90%(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A。32.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約97%(以千重計(jì))的瑞鮑迪苷A。33.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約98%(以千重計(jì))的瑞鮑迪苷A。34.如權(quán)利要求8所述的谷類食品組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約99%(以干重計(jì))的瑞鮑迪苷A。35.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該谷類食品成分系選自全部或部分谷粒、全部或部分種子、全部或部分禾本科植物、及其組合物。36.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該谷類食品成分為面粉或糠。37.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該谷類食品成分系選自玉蜀黍、小麥、稻米、大麥、糠、糠胚乳、布格麥、蜀黍、栗、燕麥、黑麥、黑小麥、蕎麥、非洲小米、鵝腳藜、豆、大豆、莧菜、畫(huà)眉草、斯卑爾脫小麥、kaniwa、及其組合物。38.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該至少一種高效甜味劑于谷類食品的存在量范圍占谷類食品組成物的約0.02至約1.5重量％。39.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其中該甜味改良性組成物于谷類食品的存在量范圍占谷類食品組成物的約1至約5重量％。40.如權(quán)利要求1所述的谷類食品組成物，其包括早餐谷類食品、熱谷類食品、或點(diǎn)心棒。41.如權(quán)利要求40所述的谷類食品組成物，其中該早餐谷類食品有絲狀、薄片狀、蓬松狀、或經(jīng)擠壓形式。42.如權(quán)利要求40所述的谷類食品組成物，其中該熱谷類食品包括粗粒、糊、玉米粥、米、或燕麥片。43.如權(quán)利要求40所述的谷類食品組成物，其中該點(diǎn)心棒包括能量棒、米糕、格蘭諾拉燕麥巻、或營(yíng)養(yǎng)棒。全文摘要含有高效甜味劑之谷類食品組成物；本發(fā)明通常關(guān)于含有零熱量或低熱量的高效甜味劑之谷類食品組成物，及制備彼及使用彼之方法。特別地，本發(fā)明關(guān)于不同的谷類食品組成物，其包括至少一種零熱量或低熱量天然及/或合成高效甜味劑，及至少一種甜味改良性組成物。本發(fā)明亦關(guān)于可藉由給予更像糖味道或特色而改良零熱量或低熱量天然及/或合成高效甜味劑的味道的谷類食品組成物及方法。特別地，該谷類食品組成物及方法提供更像糖的時(shí)間變化形廓(temporalprofile)(包括起始甜味(sweetnessonset)及甜味持續(xù)(sweetnesslinger))、及/或更像糖的風(fēng)味變化形廓(flavorprofile)。文檔編號(hào)A23L1/29GK101312658SQ200680043964公開(kāi)日2008年11月26日申請(qǐng)日期2006年11月17日優(yōu)先權(quán)日2005年11月23日發(fā)明者格蘭特·E·杜波依斯,英德拉·普拉卡什申請(qǐng)人:可口可樂(lè)公司