專利名稱：天然抗菌溶菌劑的用途及其產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蝸牛提取物的抗菌和溶菌功能及其產(chǎn)品。其發(fā)明的目的就是將蝸牛提取物用于動(dòng)植物病原菌的拮抗和食品的安全防腐。
2.背景技術(shù)隨著全球現(xiàn)代化的推進(jìn)和發(fā)展，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，特別是農(nóng)藥和化學(xué)食品添加劑的大量使用，對人類的食物生產(chǎn)和安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅，為此世界各國特別是一些發(fā)達(dá)國家投巨資研制開發(fā)無公害，無污染，無殘留的天然抗菌藥劑，以保障國民的食物安全和身體健康。同時(shí)，隨著世界經(jīng)濟(jì)市場的一體化和國內(nèi)綠色無公害食品產(chǎn)業(yè)的崛起，無公害天然藥劑的需求量驟增，因此研制天然無公害的抗菌劑已成當(dāng)務(wù)之急。為此，我們通過多年研究發(fā)明了天然抗菌溶菌劑——一種蝸牛提取物。
3.發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是通過下述方式實(shí)現(xiàn)的。
取一定量的發(fā)育成熟的蝸牛(Bradybaena kiangsinensis Martens)加等量的提取介質(zhì)于敞口容器中，提取介質(zhì)的溫度控制在40℃以內(nèi)，PH6.5-7.0，然后破碎壓榨，壓力1-2公斤/cm2，收集壓榨液，用單層紗布過濾，去掉較大的雜質(zhì)，然后再將慮液離心，離心速度2500-3000轉(zhuǎn)/分，離心時(shí)間3-5分鐘，離心后將離心管內(nèi)的上清液倒入可密封的容器中備用。為獲得高濃度的抗菌溶菌物質(zhì)，可將離心后的上清液在40℃以下的低溫條件下進(jìn)行真空濃縮，然后再行灌裝，封口后放室溫或低溫下保存?zhèn)溆谩?br> 作為水果蔬菜的保鮮劑，其特征在于將該提取液加入成膜劑或單獨(dú)使用涂覆于水果、蔬菜的表面后可延長水果、蔬菜的保鮮期和提高好果率，添加比例成膜劑∶抗菌溶菌劑＝1∶0.25-1，如果用濃縮的抗菌溶菌劑與成膜劑混合，其添加比例按濃縮的倍數(shù)遞減。該抗菌劑單獨(dú)使用效果更好。
作為熱敏性食品和其它熱敏性物料的保鮮劑，根據(jù)物料要求的保鮮期其添加量≥1％，如果添加濃縮后的該抗菌劑應(yīng)根據(jù)濃縮的倍數(shù)遞減用量。
作為天然無公害植物殺菌劑，其用量可根據(jù)病害的種類決定施藥的倍數(shù)，如溫室蔬菜類的黃瓜、豆角、茄子、西紅柿等可用原液或?qū)⒃合♂?-2倍噴霧。如用濃縮產(chǎn)品噴霧，可按濃縮倍數(shù)先稀釋成原液，然后再將其稀釋成所要求的濃度。
具體實(shí)施例方式
(1)作為水果保鮮劑材料紅富士蘋果、NPS多糖、天然抗菌溶菌劑、清水方法首先將NPS多糖和天然抗菌溶菌劑按1∶1混合后作為保鮮劑，然后將刺傷的紅富士蘋果浸入1-2分鐘，然后撈出瀝水，晾干后裝入塑料袋內(nèi)放在室溫下保鮮，以清水處理的做對照，每個(gè)處理10kg，重復(fù)三次。每10天觀察記載一次處理果和對照果的傷口變化和腐爛情況，最后統(tǒng)計(jì)腐爛率和腐爛指數(shù)。腐爛級別共分4級，爛斑直徑≤1cm為一級、爛斑直徑1-2cm為二級、爛斑直徑2-3cm為三級、爛斑直徑大于3cm的為4級。腐爛指數(shù)的計(jì)算公式為

結(jié)果分析保鮮結(jié)果見表1表1天然抗菌溶菌劑保鮮效果統(tǒng)計(jì)

由表1可知，刺傷后的紅富士蘋果到第60天的腐爛率只有5.3％，且病斑較小，刺傷部位干縮，而對照的腐爛率則高達(dá)71.9，傷口部位濕潤，病斑較大，整果腐爛率高。腐爛指數(shù)統(tǒng)計(jì)表明，處理果的腐爛指數(shù)為0.034，而對照則高達(dá)0.45。由此表明天然抗菌溶菌劑具有良好的保鮮殺菌效果。
腐爛指數(shù)的統(tǒng)計(jì)和計(jì)算如下式所示對照果的腐爛指數(shù)計(jì)算
處理果的腐爛指數(shù)計(jì)算 (2)作為食品保鮮劑材料1％的NPS多糖溶液1000ml、天然抗菌溶菌劑方法將裝于敞口塑料瓶中的1％的NPS多糖溶液放室溫條件下，任空氣中的各種雜菌寄生，當(dāng)NPS多糖溶液中出現(xiàn)菌落并產(chǎn)生孢子時(shí)，將NPS多糖溶液攪勻，使菌絲體和孢子充分混合在NPS多糖溶液中，然后用單層紗布過濾，去掉大塊的菌落，然后再將過濾后的溶液6等份裝入塑料瓶中，將其中的三份加入天然抗菌溶菌劑，添加比例分別為NPS多糖∶天然抗菌溶菌劑＝1∶1、1∶0.5、1∶0.25三個(gè)處理，其余三份做對照，混勻封口后放室溫條件下觀察其雜菌繁殖寄生情況。結(jié)果處理1在室溫下存放一年無雜菌產(chǎn)生，且原有的菌絲體也被其溶解，多糖顏色也無明顯變化；處理2在室溫下存放至第216天時(shí)見有菌落產(chǎn)生，但菌落發(fā)育緩慢；處理三在室溫下存放至101天時(shí)見有菌落產(chǎn)生；而對照在室溫下存放4天就有可見的菌落產(chǎn)生，一周后產(chǎn)生雜菌孢子。本試驗(yàn)充分說明天然抗菌溶菌劑具有良好的抗菌溶菌能力，作為食品的保鮮劑是有效的，特別是對熱敏性物料和食品的保鮮更能顯出其獨(dú)特的優(yōu)越性。
(3)作為天然無公害植物殺菌劑材料天然抗菌溶菌劑、溫室黃瓜、青椒、葡萄方法分別用50％和100％的天然抗菌溶菌劑原液對溫室黃瓜、青椒和葡萄自開花后進(jìn)行噴灑，每10天噴灑一次，黃瓜、青椒共噴灑5次，葡萄噴灑7次，以噴清水的做對照，每個(gè)處理10株，重復(fù)3次，噴藥間歇期調(diào)查果實(shí)的染病情況(葡萄以果穗為統(tǒng)計(jì)單位)，最后統(tǒng)計(jì)染病率。
結(jié)果分析見表2表2噴施天然抗菌溶菌劑發(fā)病率統(tǒng)計(jì)％

由表2可知噴施天然抗菌溶菌劑的各處理的果實(shí)染病率均比對照顯著降低，尤其是處理2的果實(shí)發(fā)病率更低，青椒的染病率為0，黃瓜僅為0.2，而極易感染白腐病和灰霉病的赤霞珠葡萄只有一穗感染，其染病率僅相當(dāng)于對照的1/17，統(tǒng)計(jì)分析表明效果極顯著。
(4)對不同雜菌的抗菌溶菌能力比較天然抗菌溶菌劑對不同植物病原菌的抗菌能力試驗(yàn)采用含毒介質(zhì)法，即取9ml PDA培養(yǎng)基加1ml天然抗菌溶菌劑于直徑10ml的培養(yǎng)皿中，接種菌塊直徑0.4cm，然后放28℃的恒溫下培養(yǎng)，48h后檢測各菌種的菌落大小和生長狀態(tài)，每個(gè)菌種重復(fù)三次，對照亦同；溶菌試驗(yàn)取20ml天然抗菌溶菌劑于玻璃皿中，用撥針分別挑取少量參試菌種的菌絲體或孢子與玻璃皿中的天然抗菌溶菌劑混合，充分?jǐn)噭蚝筮M(jìn)行鏡檢，每個(gè)菌種每次鏡檢重復(fù)三次，每次取10個(gè)視野，記錄每個(gè)視野中的細(xì)胞數(shù)，24h鏡檢一次，對照亦同，最后對所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。
試驗(yàn)表明天然抗菌溶菌劑對各種植物病原菌均具有較強(qiáng)的抗菌能力，其結(jié)果如表3。
表3天然抗菌溶菌劑的抗菌效果

注表內(nèi)數(shù)據(jù)為處理后第48h調(diào)查結(jié)果由表3可知，天然抗菌溶菌劑對各種雜菌具有很強(qiáng)的抑制生長能力，其抑制能力由強(qiáng)至弱依次為柑桔青霉病菌、鏈革孢、辣椒軟腐病菌、蘋果輪紋病菌、葡萄白腐病菌、根霉病菌、木霉50號、木霉65號、木霉7號。
天然抗菌溶菌劑對各種雜菌有很強(qiáng)的溶菌能力，處理后第48h辣椒軟腐病菌、鏈革孢、柑桔青霉病菌、葡萄白腐病菌的孢子即不能檢出，葡萄炭疽病菌和蘋果腐爛病菌的孢子也由開始的每視野內(nèi)399個(gè)和839個(gè)下降到40個(gè)和26個(gè)，而對照不但沒有明顯變化，而且還產(chǎn)生了少量的發(fā)芽孢子，經(jīng)方差分析表明處理和對照間差異極顯著。
總之，作為天然抗菌溶菌劑的蝸牛提取液具有很強(qiáng)的抗菌和溶菌能力，且抗菌溶菌的范圍具有廣普性，它不僅對多細(xì)胞的真菌有抑制生長和細(xì)胞溶解能力，而且對單細(xì)胞的細(xì)菌和酵母菌的抗菌和溶菌能力更強(qiáng)，因此它具有廣闊的開發(fā)前景。已有的研究已經(jīng)表明，它可以作為果品蔬菜的保鮮劑、食品及藥品的保鮮防腐劑、植物的殺菌劑以及開發(fā)成動(dòng)物類的生物型抗菌藥品。
權(quán)利要求
1.作為抗菌溶菌劑用于果疏的保鮮，其特征在于將該抗菌溶菌劑涂復(fù)于果疏的表面，可延長保鮮期，減少果疏的腐爛。其使用濃度為原提取液或加水稀釋1-2倍。
2.作為食品的天然防腐劑其特征在于將其添加在食品中可防止食品的生霉和腐敗。添加量為食品∶原提取液＝1∶0.2-1∶1。
3.作為植物的天然殺菌劑其特征在于將其噴布于植物體表面，可有效地減少植物的染病率。使用濃度為原提取液或加水稀釋1-2倍。
4.作為廣普型的抗菌溶菌劑它可以殺滅動(dòng)物的染病菌。
全文摘要
通過物理方法由蝸牛提取液制得的天然抗菌溶菌劑對引起動(dòng)植物病害的真菌和細(xì)菌具有強(qiáng)烈的抑制生長和繁殖作用，而且還可使其細(xì)胞溶解，是一種廣普高效的天然抗菌劑。利用它的這一特性可將其開發(fā)成為天然的無污染、無公害、無殘留的植物農(nóng)藥、天然的果疏保鮮劑、食品防腐劑及其動(dòng)物類的生物型醫(yī)藥。
文檔編號A23L3/3472GK1871918SQ20051001329
公開日2006年12月6日 申請日期2005年4月7日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月7日
發(fā)明者朱向秋 申請人:河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所