專利名稱：馬尾藻袋泡茶的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種袋泡茶的加工工藝，尤其是涉及一種馬尾藻袋泡茶的加工工藝。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的加工工藝依次包括如下步驟a、脫醒將馬尾藻原料用自來水浸泡約10～15分鐘，待馬尾藻吸水軟化后，清洗除去藻體中的雜質(zhì)，撈出瀝干，投進(jìn)10～15％乙醇與3～5％的乙酸乙酯混合溶液中，攪拌浸泡20～30分鐘，再用清水漂洗干凈后撈出，用離心機(jī)甩干備用；b、配制把烘干并粉碎的馬尾藻、菊花、紅茶和甘草按重量比為90～95∶1～2∶3～5∶1～2的比例進(jìn)行配制混合，在攪拌機(jī)中攪拌5～6分鐘；c、殺菌把充分混合后的馬尾藻茶置于70～80℃的烘箱中烘60～70分鐘。
本發(fā)明步驟a中所述的馬尾藻原料為將新鮮馬尾藻曬干所得，其水分含量不高于25％。
本發(fā)明步驟b中馬尾藻的烘干過程為將離心機(jī)甩干后的馬尾藻放進(jìn)熱風(fēng)烘干箱中，50～60℃左右烘4～6小時(shí)，水分達(dá)到15％以下；再將烘干后的馬尾藻在粉碎機(jī)中進(jìn)行破碎，使馬尾藻成為碎片狀。
本發(fā)明步驟b中的菊花、甘草、紅茶粉碎過20目篩。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下的優(yōu)點(diǎn)1.提高馬尾藻的應(yīng)用范圍，從原來馬尾藻只用于提取褐藻膠及碘等化工、醫(yī)學(xué)原料，發(fā)展為直接利用其藻體作為袋泡茶原料的飲料，進(jìn)一步提高了馬尾藻的利用價(jià)值，填補(bǔ)了國內(nèi)的空白。2.該工藝技術(shù)操作簡單，生產(chǎn)成本低，且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可提高生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。3.馬尾藻袋泡茶帶有海藻所獨(dú)有的風(fēng)味，富含碘質(zhì)，具有特殊的保健功效；常溫可保存6個(gè)月。
將本發(fā)明馬尾藻袋泡茶以每袋150ml的沸水沖泡，時(shí)間為10min左右，結(jié)果如表1所示，馬尾藻袋泡茶(2g/袋)經(jīng)沸水沖泡后的茶湯呈棕黃色，茶湯中富含褐藻色素，對(duì)人體具有重要的保健作用，且茶湯中鉀與鈉的比例大于1，有利于改善人體的鉀鈉平衡，更重要的是每袋袋泡茶所浸泡出的碘含量達(dá)0.51mg，可以滿足成年人每天所需的碘量(0.4mg/d)。
表1 每袋馬尾藻袋泡茶在沸水中的浸泡結(jié)果名 稱鉀 鈉 碘 色澤馬尾藻袋泡茶5.14mg 3.89mg 0.51mg 棕黃色
⑤輔料制備將菊花、甘草、紅茶分別進(jìn)行烘干、粉碎，過20目篩；⑥混合配制把馬尾藻、菊花、紅茶和甘草按重量比為90∶1∶3∶1的比例進(jìn)行配制混合，在攪拌機(jī)中攪拌5分鐘；⑦殺菌把充分混合后的馬尾藻等置于70℃的烘箱中烘60分鐘，殺菌并進(jìn)一步降低其水分含量；⑧裝袋和包裝把殺菌好的馬尾藻等利用袋泡茶自動(dòng)包裝機(jī)在潔凈室中進(jìn)行裝袋，每袋凈重為5克，每20袋包裝成一合。
②脫醒將馬尾藻用自來水浸泡約12分鐘，待馬尾藻吸水軟化后，清洗除去藻體中的泥沙、貝殼和雜質(zhì)等，撈出瀝干，投進(jìn)10～15％乙醇與3～5％的乙酸乙酯混合溶液中，攪拌浸泡25分鐘，再用清水漂洗干凈后撈出，用離心機(jī)甩干備用；③烘干將離心機(jī)甩干后的馬尾藻放進(jìn)熱風(fēng)烘干箱中，55℃左右烘5小時(shí)，水分達(dá)到15％以下。
④破碎將烘干后的馬尾藻在粉碎機(jī)中進(jìn)行破碎，使馬尾藻成為碎片狀。
⑤輔料制備將菊花、甘草、紅茶分別進(jìn)行烘干、粉碎，過20目篩。
⑥混合配制把馬尾藻、菊花、紅茶和甘草按重量比為93∶2∶4∶2的比例進(jìn)行配制混合，在攪拌機(jī)中攪拌6分鐘。
⑦殺菌把充分混合后的馬尾藻等置于75℃的烘箱中烘65分鐘，殺菌并進(jìn)一步降低其水分含量。
⑧裝袋和包裝把殺菌好的馬尾藻等利用袋泡茶自動(dòng)包裝機(jī)在潔凈室中進(jìn)行裝袋，每袋凈重為5克，每20袋包裝成一合。
權(quán)利要求
1.一種馬尾藻袋泡茶的加工工藝，其特征在于依次包括如下步驟a、脫醒將馬尾藻原料用自來水浸泡約10～15分鐘，待馬尾藻吸水軟化后，清洗除去藻體中的雜質(zhì)，撈出瀝干，投進(jìn)10～15％乙醇與3～5％的乙酸乙酯混合溶液中，攪拌浸泡20～30分鐘，再用清水漂洗干凈后撈出，用離心機(jī)甩干備用；b、配制把烘干并粉碎的馬尾藻、菊花、紅茶和甘草按重量比為90～95∶1～2∶3～5∶1～2的比例進(jìn)行配制混合，在攪拌機(jī)中攪拌5～6分鐘；c、殺菌把充分混合后的馬尾藻茶置于70～80℃的烘箱中烘60～70分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬尾藻袋泡茶的加工工藝，其特征在于步驟a中所述的馬尾藻原料為將新鮮馬尾藻曬干所得，其水分含量不高于25％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬尾藻袋泡茶的加工工藝，其特征在于步驟b中馬尾藻的烘干過程為將離心機(jī)甩干后的馬尾藻放進(jìn)熱風(fēng)烘干箱中，50～60℃左右烘4～6小時(shí)，水分達(dá)到15％以下；再將烘干后的馬尾藻在粉碎機(jī)中進(jìn)行破碎，使馬尾藻成為碎片狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬尾藻袋泡茶的加工工藝，其特征在于步驟b中的菊花、甘草、紅茶粉碎過20目篩。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種馬尾藻袋泡茶的加工工藝，依次包括如下步驟a、將馬尾藻原料用自來水浸泡約10～15分鐘，待馬尾藻吸水軟化后，清洗除去藻體中雜質(zhì)，撈出瀝干，投進(jìn)乙醇與乙酸乙酯混合溶液中，攪拌浸泡20～30分鐘，再用清水漂洗干凈后撈出，用離心機(jī)甩干；b、把烘干并粉碎的馬尾藻、菊花、紅茶和甘草按重量比為90～95∶1～2∶3～5∶1～2的比例進(jìn)行配制混合，在攪拌機(jī)中攪拌5～6分鐘；c、把充分混合后的馬尾藻茶置于70～80℃的烘箱中烘60～70分鐘。本發(fā)明提高馬尾藻的應(yīng)用范圍，從原來馬尾藻只用于提取褐藻膠及碘等化工、醫(yī)學(xué)原料，發(fā)展為直接利用其藻體作為袋泡茶原料的飲料，進(jìn)一步提高了馬尾藻的利用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23F3/06GK1444861SQ0311387
公開日2003年10月1日 申請(qǐng)日期2003年3月7日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月7日
發(fā)明者李來好, 李劉冬, 陳培基, 楊賢慶, 刁石強(qiáng), 吳燕燕 申請(qǐng)人:中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所